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酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié)范文（通用11篇）
時(shí)光荏苒，白駒過隙，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，這段時(shí)間里，相信大家面臨著許多挑戰(zhàn)，也收獲了許多成長(zhǎng)，來為這一年的工作寫一份工作總結(jié)吧�？墒窃鯓訉懝ぷ骺偨Y(jié)才能出彩呢？下面是小編幫大家整理的酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié)范文，歡迎閱讀與收藏。
酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié) 1
為進(jìn)一步提高員工熟知酒店知識(shí)，全面強(qiáng)化員工酒店行業(yè)意識(shí)，努力打造學(xué)習(xí)發(fā)展型企業(yè)，酒店行政人事部于12月份對(duì)全店員工進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)，現(xiàn)將本次培訓(xùn)工作總結(jié)如下：
一、目前完成的工作
1、本次由行政人事部牽頭組織，針對(duì)酒店所有入職員工進(jìn)行統(tǒng)一的公共課培訓(xùn)。課程有酒店行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、禮貌禮儀、儀容儀表、工作態(tài)度等相關(guān)方面的規(guī)范化培訓(xùn)。此培訓(xùn)旨在加強(qiáng)酒店各部門員工層的交流和溝通，在加強(qiáng)酒店公共課知識(shí)的同時(shí)，給大家提供一個(gè)放松心情，交流思想和增進(jìn)了解的平臺(tái)。
2、加強(qiáng)對(duì)員工開業(yè)前期禮貌禮儀、儀容儀表等內(nèi)容的宣貫及培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的酒店服務(wù)意識(shí)和主人翁精神，熟知酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，統(tǒng)一培訓(xùn)結(jié)束后，將由各部門自行組織具體的崗位技能培訓(xùn)。各部門須將下一個(gè)月部門培訓(xùn)計(jì)劃于本月25日前發(fā)至行政人事培訓(xùn)部備案。
3、本次培訓(xùn)結(jié)束，對(duì)全體員工進(jìn)行考核試卷測(cè)驗(yàn)，并讓各部門受訓(xùn)人員代表填寫培訓(xùn)評(píng)估表，及時(shí)有效地了解員工培訓(xùn)真正需求，為下次員工入職和轉(zhuǎn)正考核培訓(xùn)工作有了明確的目標(biāo)方向。
二、不足與努力的方向
1、我酒店雖為四星級(jí)酒店，但員工受教育程度普遍不高。在培訓(xùn)過程中具有一定的艱巨性，須反復(fù)宣貫，耐心說服教育，方能取得一定培訓(xùn)效果。在今后的培訓(xùn)工作中要強(qiáng)化培訓(xùn)技能，增加新內(nèi)容、新亮點(diǎn)及互動(dòng)環(huán)節(jié)，增添課程的趣味性。培訓(xùn)將是行政人事部的`主抓方向。
2、各部門培訓(xùn)工作需要及時(shí)跟進(jìn)。除培訓(xùn)部酒店公共課培訓(xùn)外，各部門要切實(shí)加強(qiáng)本部門員工的崗位實(shí)操技能的培訓(xùn)，只有配合好行政人事部組織開展的培訓(xùn)和開展好本部門培訓(xùn)，才能在崗位服務(wù)過程中做得更加完美。培訓(xùn)部會(huì)根據(jù)各部門上交的培訓(xùn)計(jì)劃去跟進(jìn)各部門的培訓(xùn)和開展本部計(jì)劃內(nèi)的各種培訓(xùn)。
3、堅(jiān)持質(zhì)檢和培訓(xùn)工作的有機(jī)結(jié)合。做到從質(zhì)檢中來到培訓(xùn)中去，通過培訓(xùn)再到質(zhì)檢中的考驗(yàn)。(通過質(zhì)檢巡查和分析各一線部門的賓客意見表來確定)進(jìn)行專題培訓(xùn)。使在質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)的問題通過培訓(xùn)來教育員工。使員工隨時(shí)注意服務(wù)細(xì)節(jié)，保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，不僅要做到敬業(yè)，還要做到專業(yè)。
4、加強(qiáng)培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)管理。這次由行政人事部組織的培訓(xùn)分兩批進(jìn)行，由于人多，場(chǎng)地不大，加上沒有話筒音響設(shè)備，后座的部分員工聽不清等問題，今后要解決場(chǎng)地、設(shè)備帶來的一系列問題，切實(shí)地讓更多員工學(xué)習(xí)更多知識(shí)內(nèi)容。
5、培訓(xùn)意識(shí)有待提高。本次培訓(xùn)是以酒店行政人事部發(fā)文到各部門的通知，但是目前有些部門對(duì)本部門員工培訓(xùn)監(jiān)督力度不夠，致使員工工作散漫，到場(chǎng)培訓(xùn)不及時(shí)或借故不來培訓(xùn)，所以各部門要強(qiáng)化培訓(xùn)意識(shí)，配合協(xié)助好行政人事部開展的工作，樹立良好的職業(yè)道德意識(shí)。今后將建立培訓(xùn)監(jiān)督機(jī)制，以提高員工對(duì)培訓(xùn)的重視程度，積極性與參與性。
酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié) 2
兩天的培訓(xùn)是公司給我們提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，能夠擁有這樣的經(jīng)歷無論對(duì)我的現(xiàn)在還是將來都是受益匪淺的，感覺自己很幸運(yùn)，非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。通過這次培訓(xùn)我認(rèn)識(shí)到溝通技巧和團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與管理對(duì)于領(lǐng)班在工作中的重要性。以下是我在這次培訓(xùn)中的幾點(diǎn)的幾點(diǎn)心得：
一、溝通技巧的重要性和如何有效的.溝通方法。
以前總以為溝通就是把自己想表達(dá)的說出來就可以了，但通過這次培訓(xùn)讓我意識(shí)到不僅僅是這樣的。一次完美的溝通是要讓對(duì)方完全聽清、明白、理解和接受你所要表達(dá)的意思，那才算是成功的。
二、如何正確運(yùn)用批評(píng)和贊美的技巧。
有人說過贊美如陽光、批評(píng)如雨露，二者缺一不可，這是很有哲理的。我們?cè)谂c同事、顧客的溝通中既需要真誠(chéng)的贊美，也需要中肯的批評(píng)，贊美能使他人滿足自我的需求，同樣，中肯的批評(píng)也由贊美開始的，給人以道理和原則讓對(duì)方產(chǎn)生信任與信心。
三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理在一個(gè)店鋪乃至整個(gè)公司的成長(zhǎng)都起著重要的作用。
團(tuán)隊(duì)不僅僅是一起工作的一群人，它是由擁有互補(bǔ)的技能、相同的目標(biāo)、敢承擔(dān)責(zé)任的人組成的規(guī)模組織。良好團(tuán)隊(duì)的形成需要很漫長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期，它的管理與維護(hù)也是要經(jīng)歷過坎坷道路的。它擁有強(qiáng)大的凝聚力，會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)和諧、友善的工作環(huán)境，深化每個(gè)成員的內(nèi)心，帶動(dòng)店鋪乃至整個(gè)公司的前進(jìn)發(fā)展。一個(gè)團(tuán)隊(duì)失去凝聚力和目標(biāo)就會(huì)使整個(gè)團(tuán)隊(duì)渙散，甚至散失整個(gè)團(tuán)隊(duì)。所以，如何凝聚團(tuán)隊(duì)的力量就需要團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)人做好對(duì)明確目標(biāo)的樹立和端正好每個(gè)成員的心態(tài)，那樣才能帶領(lǐng)出一支強(qiáng)大的隊(duì)伍。
最后，我會(huì)將這次培訓(xùn)所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到今后的工作中去，更好的發(fā)揮自己在團(tuán)隊(duì)中的作用，協(xié)助店長(zhǎng)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)做出佳績(jī)。
酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié) 3
作為一名員工，我能夠自覺服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和管理，主動(dòng)配合好工作，遇事常請(qǐng)示匯報(bào)。平時(shí)生活中，關(guān)心照顧身邊的同事，積極幫助需要幫助的人。不傳播小道消息，不背后議論他人，不拉幫結(jié)派，不做不利于團(tuán)結(jié)的事。五、注重言行，樹立文明、健康、良好的員工形象。
在每次上班中，我都十分注重自己的儀容和舉止。因?yàn)�，作為收銀員也是展示酒店管理和形象的一道窗口。在每一次替客人結(jié)帳時(shí)，我都保持微笑，認(rèn)真對(duì)待，耐心的解答客人的疑問，為客人做最滿意的服務(wù)。
一、存在問題
1、自身的學(xué)習(xí)抓得還不緊。在平時(shí)生活中，還不能抽空加強(qiáng)文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，充實(shí)提升自己，所讀的書也多半是一些娛樂和消遣的雜志。
2、工作的主動(dòng)性、團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)還有待加強(qiáng)。工作中對(duì)上級(jí)安排或者本職范圍內(nèi)的事情都能盡心盡力去做好，但在協(xié)助他人完成工作和參加單位的一些培訓(xùn)時(shí)還表現(xiàn)得不夠積極。
二、下步打算
1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身的文化素養(yǎng)。要加強(qiáng)對(duì)文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，特別是對(duì)外語的學(xué)習(xí)。爭(zhēng)取做到每月讀一本好書，每周寫一篇小文章，每天看一張報(bào)紙。
2、努力鉆研本職業(yè)務(wù)，提升職務(wù)技能。不能滿足當(dāng)前的業(yè)務(wù)水平，還要虛心的向業(yè)務(wù)精湛的老同志學(xué)習(xí)，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，提高工作效率，達(dá)到零失誤、零差錯(cuò)。
3、踏實(shí)努力，為單位建設(shè)發(fā)展繼續(xù)貢獻(xiàn)力量。在單位工作的這一年是我學(xué)到知識(shí)、增長(zhǎng)本領(lǐng)的一年，也是我成長(zhǎng)進(jìn)步、開心快樂的一年，我要繼續(xù)保持優(yōu)點(diǎn)，克服不足，為單位的建設(shè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
附：酒店收銀員崗位職責(zé)
1. 服從總臺(tái)領(lǐng)班的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的.接待服務(wù)。
2. 認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時(shí)提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。
3. 作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)、信用卡POS機(jī)、制卡機(jī)、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。
4. 掌握房態(tài)和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會(huì)議、宴會(huì)通知，確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無誤
5. 快速準(zhǔn)確地為客人辦理入注延房、換房及退房等手續(xù)，開房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià)，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開房登記。
6. 準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。
7. 熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。
8. 根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報(bào)告，仔細(xì)核對(duì)，保持最準(zhǔn)確的房態(tài)。
9. 制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告。
10. 每日收入現(xiàn)金必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。
11 切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。
12.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求。
13. 每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符，并按不同幣種， 不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。
14. 妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。
15. 備用金不得以白條抵庫(kù)。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人。(如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。)
16. 協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系，更好的作好對(duì)客服務(wù)工作。
17. 在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時(shí)，必須嚴(yán)格按照信用卡、支票操作程序執(zhí)行。
18. 嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級(jí)主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。
19. 員工應(yīng)熟練掌握酒店長(zhǎng)住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。
20. 正確處理客人的留言、電傳等。
21. 每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對(duì)非正常情況進(jìn)行匯報(bào)。
22. 正確處理鑰匙的發(fā)放。
23. 嚴(yán)格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。
24. 作好領(lǐng)用貴重物品保險(xiǎn)柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險(xiǎn)室的登記記錄。
25. 做好柜臺(tái)的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)。
26. 密切注意大堂的情況，如有異常及時(shí)向上級(jí)主管和安全部匯報(bào)。
27. 做好本崗位的清潔衛(wèi)生。
28. 電腦密碼妥善保管，一人一口，不許共用。
酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié) 4
20xx年，xx酒店在后勤服務(wù)中心的正確領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)及年初提出的經(jīng)營(yíng)工作思路，堅(jiān)持以開拓經(jīng)營(yíng)、提升服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，狠抓經(jīng)營(yíng)管理和節(jié)能降耗，確保目標(biāo)任務(wù)的順利完成。
在全體員工的共同努力下，xx-xx月份，完成營(yíng)業(yè)收入148萬元，較去年同比下降24%；平均客房出租率為50%，同比下降11%；導(dǎo)致下降的主要原因是受國(guó)家相關(guān)政策影響，尤其是“三公經(jīng)費(fèi)”政策的出臺(tái)對(duì)當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)、餐飲業(yè)、娛樂休閑等相關(guān)服務(wù)行業(yè)的影響尤為突出，導(dǎo)致旅行社少有生意。
客源結(jié)構(gòu)發(fā)生了格局性變化，原占主要客源的團(tuán)隊(duì)及公務(wù)接待兩部分下降了80%，上半年接待團(tuán)隊(duì)人次較去年同期下降90%，內(nèi)部系統(tǒng)客人141人次，較去年下降80%，平均房?jī)r(jià)較去年同期下降15%。由于客源結(jié)構(gòu)的變化，旅游人數(shù)的顯著減少，而酒店只增無減。到6月份止，僅城區(qū)就新增三星以上酒店3家，如梅洛水晶酒店客房200多間，按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造，愷力酒店按五星標(biāo)準(zhǔn)建造，床位在600張以上，可以說是僧多粥少，從而就出現(xiàn)了“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”的局面，各酒店為搶占有限的客源大打價(jià)格戰(zhàn)，在城區(qū)的掛牌三星級(jí)酒店價(jià)格低至140元/間，某些稍陳舊點(diǎn)的四星級(jí)酒店價(jià)格只有160元/間，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，許多小型酒店遇上前所未有的競(jìng)爭(zhēng)壓力，無法求得生存，而被迫關(guān)門；加之，人工成本增加，物耗成本上漲，工程維修費(fèi)用增加等因素影響，利潤(rùn)直線下降，截至6月份止，時(shí)間過半，目標(biāo)任務(wù)卻相差半截，這給我們帶來了巨大的壓力，下半年我信將進(jìn)一步調(diào)整銷售經(jīng)營(yíng)思路，積極開拓客源，將壓力變動(dòng)力，力爭(zhēng)完成目標(biāo)任務(wù)�，F(xiàn)就上半年工作小結(jié)如下：
一、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，適應(yīng)市場(chǎng)格局變化，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略
實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，市場(chǎng)格局的變化，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力”，必得革新觀念，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品，使策略求新多變，不斷靈活推陳出新，才能使酒店在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的形勢(shì)下繼續(xù)保持較高市場(chǎng)占有率，為從長(zhǎng)遠(yuǎn)出發(fā)，酒店認(rèn)真做好在經(jīng)營(yíng)銷售中譜好經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章；做好均衡價(jià)格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章，致力對(duì)新客戶的開發(fā)，保持客源群體的穩(wěn)定和擴(kuò)大，加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，努力開拓市場(chǎng)，并做好以下幾方面工作：
1、調(diào)整思路，找準(zhǔn)市場(chǎng)著力點(diǎn)，增加營(yíng)銷工作的針對(duì)性。我們?cè)趯?duì)客戶進(jìn)行調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)酒店長(zhǎng)期以來主要的客源群體團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)份額已急速減少，很多旅行社無事可做，針對(duì)這種情況，我們及時(shí)調(diào)整了客源挖潛對(duì)象，選擇性的與幾家團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)做的較好的旅行社進(jìn)行了穩(wěn)定有效合作。
2、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。我們?cè)谡莆债?dāng)?shù)赝?jí)酒店銷售價(jià)格的前提下，實(shí)時(shí)推出了靈活的價(jià)格制度，如在1-3月份淡季時(shí)，針對(duì)內(nèi)部個(gè)人住房消費(fèi)，我們?yōu)樗麄儼l(fā)放了優(yōu)惠券，憑券消費(fèi)僅需148元，此舉贏得了部分客源，實(shí)時(shí)推出了特惠午夜房，在凌晨后住房者給予148元的低價(jià)銷售，根據(jù)客源多少及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情，適時(shí)調(diào)整房?jī)r(jià)，既讓客人得到實(shí)惠又讓酒店利益得到保障。
3、重點(diǎn)維護(hù)好xx總社的自駕車散客業(yè)務(wù)，由于協(xié)調(diào)配合較為緊密，本年度其散客業(yè)務(wù)得到進(jìn)一步擴(kuò)大，平均每天達(dá)到5間房以上，最多時(shí)可達(dá)20間，占到了較大比重，為確保關(guān)系的穩(wěn)定，特別指定銷售部要做好與他們的協(xié)調(diào)溝通，多與其管理人員交流，聽取意見建議，過節(jié)時(shí)對(duì)其老總進(jìn)行拜訪，做好工作的互動(dòng)，穩(wěn)固與他們的關(guān)系。
4、全員營(yíng)銷總動(dòng)員，營(yíng)銷策略靈活多樣。繼續(xù)實(shí)行了以銷售部為主與自攬相結(jié)合的全員銷售模式，做到專業(yè)與業(yè)余相結(jié)合，管理人員與一線人員相結(jié)合。對(duì)于員工自營(yíng)業(yè)務(wù)按照金額的5%給予獎(jiǎng)勵(lì)，既調(diào)動(dòng)了員工攬客推銷客房的積極性，又增加了員工的收入。同時(shí)要求做到誰銷售誰負(fù)責(zé)維護(hù)客戶，這一措施實(shí)施后促使員工主動(dòng)與客人進(jìn)行溝通交流，增加了與賓客之間的感情，真正達(dá)到了全員營(yíng)銷，也實(shí)現(xiàn)了酒店與顧客之間的雙贏目標(biāo)。
二、細(xì)化服務(wù)措施，提高賓客滿意度
服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。為此，我們提出了服務(wù)工作要向細(xì)化、優(yōu)化方向發(fā)展，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步提高賓客的滿意度。
1、狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流，形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍。上半年，組織開展了全員理論知識(shí)培訓(xùn)，從當(dāng)?shù)芈糜温殬I(yè)學(xué)校請(qǐng)來了資深的旅游講師，為全體員工授課，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了《酒店服務(wù)意識(shí)》、《酒店禮節(jié)禮貌及儀容儀表》、《前廳服務(wù)技能及程序標(biāo)準(zhǔn)》、《客房服務(wù)技能及程序標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店消防安全》、《酒店各項(xiàng)規(guī)章制度》、《張家界風(fēng)土民情》等與酒店經(jīng)營(yíng)息息相關(guān)的知識(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后，下發(fā)了理論培訓(xùn)提綱10多頁，并組織開展了培訓(xùn)考核考試，做到了除值班人員外的員工必須全部參訓(xùn)和考試，合格率達(dá)到了100%。
2、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員，正確樹立酒店意識(shí)、服務(wù)理念，以客人的滿意作為衡量我們的工作標(biāo)準(zhǔn)。我們從樹立窗口形象入手，提高商務(wù)接待水平。如：總臺(tái)員工以“工作在我手中，服務(wù)在我心中”為宗旨；以特有的甜美微笑，問候、接待每一位客人；總臺(tái)員工全部實(shí)行限時(shí)服務(wù)，以最快的速度為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。對(duì)總臺(tái)的帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上作了進(jìn)一步的規(guī)范；嚴(yán)格履行“四實(shí)登記”等制度，做到實(shí)名、實(shí)時(shí)、實(shí)數(shù)、實(shí)情，確保住宿登記全面、周詳；以“首問責(zé)任制”，解決客人提出的所有問題；以“關(guān)心、愛心、放心、細(xì)心、誠(chéng)心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得“回頭客”。呈現(xiàn)出爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)，愛崗敬業(yè)的行業(yè)新風(fēng)。
3、為提升酒店的服務(wù)和管理水平，抓好標(biāo)準(zhǔn)化管理和規(guī)范化服務(wù)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步體現(xiàn)服務(wù)的`細(xì)微、細(xì)節(jié)之處，廣泛推動(dòng)個(gè)性化服務(wù)工作的開展。系統(tǒng)建立了客史檔案，通過客史檔案，對(duì)客人的特征和歷史消費(fèi)情況進(jìn)行量化分析，有利于更好地向客人提供個(gè)性化服務(wù)。例如：每當(dāng)客人到店時(shí)，要求我們的服務(wù)員主動(dòng)熱情地與客人交流，通過觀察把握最佳服務(wù)時(shí)機(jī)，了解客人喜好，為客人提供自然超前的個(gè)性化服務(wù)；在總服務(wù)臺(tái)我們新購(gòu)置了多個(gè)接口的手機(jī)充電器，為客人提供貼心的便利；為保證住店客人手機(jī)上網(wǎng)的需求，在大廳設(shè)置了WIFI無線上網(wǎng)，這大大滿足了客人個(gè)性化的需求。
由于硬件條件好，服務(wù)熱情，得到了廣大賓客的高度贊譽(yù)，在20xx年4月29日xx市旅游工作委員會(huì)召開全市旅游工作會(huì)議上，榮獲張家界市20xx年度“優(yōu)秀旅游星級(jí)飯店”光榮稱號(hào)，受到了當(dāng)?shù)卣吐糜沃鞴懿块T的肯定和表彰。
三、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算，想方設(shè)法節(jié)支增效
財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營(yíng)中的一項(xiàng)非常重要的工作，為此，財(cái)務(wù)部門認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解酒店的經(jīng)營(yíng)情況，針對(duì)收入及成本費(fèi)用率合理確定資金的使用，制定酒店的經(jīng)營(yíng)方向。同時(shí)還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)算工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn)，保障了酒店經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行。
減少開支就是增加利潤(rùn)。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。酒店號(hào)召全體員工都要把自己當(dāng)作主人，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走關(guān)燈關(guān)水，空調(diào)使用根據(jù)不同的氣候、溫度及客源情況確定開放時(shí)間，熱水則隨時(shí)掌控水溫，不因疏于管理而造成酒店的能源浪費(fèi)，真正做到“浪費(fèi)不以量小而為之，節(jié)約不以微小而不為”。倡導(dǎo)全體員工樹立“節(jié)能降耗，人人有責(zé)”的意識(shí)，并根據(jù)各部門特點(diǎn)，做好成本控制。根據(jù)財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)，每年僅一次性拖鞋一項(xiàng)就要近40000元支出，為此我們專程到長(zhǎng)沙高橋市場(chǎng)批發(fā)采購(gòu)了質(zhì)量上乘的拖鞋，并結(jié)合實(shí)際制作了精美的鞋套，擺在客房?jī)?nèi)即顯檔次，又節(jié)約了費(fèi)用。對(duì)于客用一次性消耗品，在考察了多家酒店使用情況及結(jié)合實(shí)際，自今年4月份開始，撤出了一次性消耗品，改用了客人自付費(fèi)式精裝的洗瀨用品，不僅做創(chuàng)建綠色環(huán)保酒店的先行者，又節(jié)約了成本費(fèi)用，起到了雙重效果，一年下來，可節(jié)約費(fèi)用近10萬元。
四、認(rèn)真做好安全保衛(wèi)工作，為正常經(jīng)營(yíng)提供保障
酒店作為一個(gè)公共場(chǎng)所，安全經(jīng)營(yíng)壓倒一切，為了保障酒店經(jīng)營(yíng)工作順利進(jìn)行，保障賓客、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)安全，年初在酒店工作會(huì)議上，酒店與各部門簽訂了《安全責(zé)任書》，成立了消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了“分級(jí)管理，按級(jí)負(fù)責(zé)，權(quán)責(zé)一致，各負(fù)其責(zé)”的治安、消防、安全生產(chǎn)責(zé)任體系，促使安全、檢查、宣傳、教育工作，職責(zé)更明確，責(zé)任更到位。保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作，嚴(yán)格執(zhí)行《消防安全管理制度》、《來客來訪客人登記制度》、《日常安全巡檢制度》、《消防設(shè)施維修保養(yǎng)制度》等。結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例，落實(shí)酒店、部門、班組三級(jí)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。每季組織一次消防培訓(xùn)，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會(huì)”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。為使接待工作統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確保“周全、安全”兩個(gè)核心服務(wù)環(huán)節(jié)，對(duì)于重點(diǎn)接待保安部及時(shí)在各個(gè)區(qū)域加強(qiáng)巡視和監(jiān)控，安全保衛(wèi)工作實(shí)現(xiàn)了“讓客戶安心，讓酒店放心”的目標(biāo)。同時(shí)，由于消防控制室設(shè)置合理、制度健全、值班到位，被消防大隊(duì)列為首批二類消防控制室樣板單位。
五、倡導(dǎo)綠色，保障酒店持續(xù)健康發(fā)展
眾所周知，綠色環(huán)保已成為全社會(huì)的關(guān)注熱點(diǎn)，創(chuàng)建綠色酒店也已成為酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，綠色飯店的發(fā)展不但可以為酒店帶來新的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，還可以提升酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。培訓(xùn)中心自4月份開始就展開了“創(chuàng)綠”活動(dòng)，目的在于倡導(dǎo)綠色文明的生活習(xí)慣、消費(fèi)觀念和環(huán)境價(jià)值觀，提高全店員工的環(huán)境意識(shí)和參與保護(hù)生態(tài)環(huán)境的自覺性。
雖然取得了一些成績(jī)，但是我們應(yīng)該居安思危，未雨綢繆，為下半年的工作做好準(zhǔn)備，爭(zhēng)取創(chuàng)造更好的效益。
酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié) 5
光陰飛逝，時(shí)光如梭，又到了回顧歷史，展望未來的時(shí)間。縱觀xx年整個(gè)年度，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史。驀然回首，我們共同攜手走過了團(tuán)結(jié)奮斗的xx年，開啟了光輝燦爛的xx年，承載著創(chuàng)造奇跡、再創(chuàng)輝煌的決心，共同分享著碩果累累的喜悅，來迎接充滿信心和希望的xx年。
在工作中，曾經(jīng)歷了許多酸甜苦辣，認(rèn)識(shí)了許多良師益友，獲得了許多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，很多時(shí)候也遇到諸多挫折和無奈，在別人眼中，世俗的眼光看待，認(rèn)為這一職業(yè)是卑微和不受人尊重的，在這里我要強(qiáng)調(diào)的是：所謂職業(yè)的分工沒有高低貴賤之分，我一直為能服務(wù)于別人而快樂，為能在這里工作而幸福，為能在這個(gè)集體工作而自豪，能以這個(gè)大家庭的溫暖而感動(dòng)！當(dāng)然學(xué)無止境，在我個(gè)人的世界中，曾把學(xué)習(xí)當(dāng)成了快樂，來不斷提高和完善自己的管理水平，只想讓我最尊敬的顧客在本店享受到不一般的快樂！在這里我還要感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長(zhǎng)的空間，勇氣和信心，在這兩年多的時(shí)間里，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在諸多的不足�；仡欉^去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
xx年，xx的經(jīng)濟(jì)發(fā)生了翻天覆地的變化，也促進(jìn)了酒店業(yè)的迅速發(fā)展，一些新興的賓館呼之欲出，xx賓館土生土長(zhǎng)，扎根于xx，在這樣競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，如何應(yīng)對(duì)酒店業(yè)“百花齊放”的局面呢？首先對(duì)于我們來說，xx年將是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年，酒店經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)更加繁榮，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，各種困難和壓力依然存在，酒店持續(xù)發(fā)展工作任重而道遠(yuǎn)……我們?cè)谶@幾年的努力中也積累了豐富的客戶資源和優(yōu)秀的管理模式，這些都是我們不可比擬的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然我們同時(shí)也樂于接受一些新興賓館好的管理理念，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，可以把這種競(jìng)爭(zhēng)的壓力當(dāng)作“磨刀石”，磨煉自己，擴(kuò)充實(shí)力，愈戰(zhàn)愈強(qiáng)。
酒店于xx年8月8日開業(yè)，為打造精品酒店，xx年5月賓館進(jìn)行了全面裝修改造，其定位是精品商務(wù)酒店，房間多，種類全，無論從規(guī)模上還是設(shè)施設(shè)備上已經(jīng)達(dá)到了四星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，精心打造“讓客人滿意，使客人感動(dòng)”的一流服務(wù)。處處體現(xiàn)酒店體貼入微的周到服務(wù)，令賓客倍感舒心，享受尊貴。
為了xx年工作的順利開展，以下幾方面做了完善和改進(jìn)：
�。�1）硬件方面：賓館做了客房重新修葺的改造，主要是針對(duì)客房3——5層房間的硬件改進(jìn)，還有大堂的賓館前臺(tái)的換位裝置，從而來增加大堂的美觀舒適度等內(nèi)容。
�。�2）軟件方面：前臺(tái)則不斷地培訓(xùn)，接待員與收銀員共同學(xué)習(xí)，不但學(xué)習(xí)本崗位相關(guān)知識(shí)，而且準(zhǔn)確了解相關(guān)崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)，提高業(yè)務(wù)技能，以便更加貼心，更加周到，更加熟練地對(duì)客服務(wù)，來增加賓館的回頭率，保證酒店利益最大化，提高酒店知名度和美譽(yù)度！
�。�3）培訓(xùn)工作：嫻熟的服務(wù)技能是決定服務(wù)質(zhì)量水平的基礎(chǔ)，它體現(xiàn)了服務(wù)人員所應(yīng)具備的專業(yè)素養(yǎng)，也體現(xiàn)了企業(yè)的管理水平。良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營(yíng)得以順利進(jìn)行的重要保障，在xx年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)幾方面入手，把培訓(xùn)工作形成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級(jí)，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部分，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營(yíng)奠定良好基礎(chǔ)。
�。�4）加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)：為員工提供發(fā)展空間，讓他們的才華得到充分展示，真正實(shí)現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下的競(jìng)爭(zhēng)局面，在人生大舞臺(tái)上實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值！
管理上存在的'問題：
因?yàn)榉⻊?wù)行業(yè)的特殊性，顧客對(duì)服務(wù)的期望值有所提高，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了個(gè)性化和人性化服務(wù)。規(guī)章制度還不夠完善，管理強(qiáng)度不夠，執(zhí)行力不強(qiáng)，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。賓館狠抓管理，深挖潛力，還需在節(jié)能降耗，開源節(jié)流，合理用工等方面從嚴(yán)控制。
一分耕耘，一分收獲。xx年，我們的汗水換來了豐收，我們的拼搏換來了喜悅，我們的付出得到了回報(bào)，我們的希望得到了實(shí)現(xiàn)。日復(fù)一日，年復(fù)一年，賓館總是不斷地完善客房的硬件設(shè)施，而我們員工也總是努力地提高對(duì)客服務(wù)的能力，只有這樣，賓館才能屹立在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的時(shí)代里，賓館的明天才能更加美好和輝煌。
xx年承載著許多人的夢(mèng)想，帶著信息時(shí)代所特有的速度向我們飛奔而來，進(jìn)入這一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、規(guī)避劣勢(shì)、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景；更希望賓館工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升；在新的一年里我會(huì)提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴(kuò)充內(nèi)存，把賓館建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)、專業(yè)團(tuán)隊(duì)，也使自己成為一個(gè)具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人！
酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié) 6
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
20xx年，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟部門的大力支持下，在餐飲各分部門的共同努力下，較好的完成了全年?duì)I業(yè)任務(wù)�；仡櫼荒陙碜哌^的歷程，我們有過淚水，有過歡笑，創(chuàng)造了很多奇跡，也留下了些許遺憾，這一年我們過的充實(shí)而快樂。在這里請(qǐng)?jiān)试S我代表餐飲各分部門經(jīng)理對(duì)戰(zhàn)斗在一線的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來的付出和努力。現(xiàn)將餐飲部全年工作總結(jié)如下：
第一部分，經(jīng)營(yíng)情況
1、營(yíng)業(yè)收入：截止20xx年12月31日，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入4753萬，其中散餐收入3476萬，宴會(huì)收入864萬，湘菜館收入412萬，全年超額完成任務(wù)698萬，與去年同期相比增長(zhǎng)了886萬，增長(zhǎng)率為23%。
2、營(yíng)業(yè)費(fèi)用：全年共計(jì)680萬，占營(yíng)業(yè)收入的14%，其中：人員工資196萬；用水量31346噸，超出任務(wù)指標(biāo)8896噸，超額費(fèi)用為38252元；用電量348421度，節(jié)余任務(wù)指標(biāo)18629度，節(jié)余費(fèi)用為20491元；物料消耗費(fèi)用66170元，維修費(fèi)用47303元，其他費(fèi)用在這里不做仔細(xì)說明。
3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%，人均消費(fèi)為160元，單桌平均消費(fèi)為1143元。全年宴會(huì)、會(huì)議共計(jì)632次，其中婚宴470次，相對(duì)20xx年增加了174次，會(huì)議162次，相對(duì)20xx年增加了88次。
第二部分，管理情況
20xx年是我們酒店穩(wěn)固品牌，樹立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年，也是創(chuàng)造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年，一年來，餐飲部堅(jiān)持以“九字方針”為總的指導(dǎo)方針，以“固強(qiáng)補(bǔ)弱”為總的工作思路，全體員工團(tuán)結(jié)一心，集思廣益，使我們的管理工作有了進(jìn)一步的提高。
1、以“保增長(zhǎng)”為前提，抓經(jīng)營(yíng)工作。
通過20xx年的摸索，20xx年的總結(jié)，20xx年的考核更加合理科學(xué)，更加深入人心。為了在營(yíng)業(yè)額上有更高的突破，我們?cè)诰频曛贫ǖ娜隊(duì)I業(yè)任務(wù)的基礎(chǔ)上，增加了760萬，并根據(jù)各部門的營(yíng)業(yè)銷售空間，重新劃分任務(wù)，在給各部門施加壓力的同時(shí)，提升了大家的銷售動(dòng)力，為我們完成營(yíng)業(yè)任務(wù)起到了很大的促進(jìn)作用。
在宴會(huì)經(jīng)營(yíng)方面，我們積極響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)提出的“一年打基礎(chǔ)，兩年上臺(tái)階，三年創(chuàng)品牌，四年求發(fā)展”的思路，一手抓推銷，一手抓服務(wù)，力爭(zhēng)提升宴會(huì)接待質(zhì)量。通過20xx年存留的宴會(huì)、會(huì)議信息，主動(dòng)電話回訪，征詢客人意見，查找接待過程中所存在的問題，進(jìn)行整改。并根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展需求，對(duì)宴會(huì)菜單進(jìn)行修改，量化出品質(zhì)量，贏合了客人對(duì)菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤(rùn)空間�；閼c公司的合作以及禮賓車的銷售，為顧客提供了方便，增加了營(yíng)業(yè)收入。年底對(duì)宴會(huì)部的地毯、臺(tái)布、椅套進(jìn)行了全面更換，使客人對(duì)宴會(huì)環(huán)境有了新的認(rèn)識(shí)，為10年的宴會(huì)品牌打好了基礎(chǔ)。
根據(jù)酒店內(nèi)部的實(shí)際情況及客人的消費(fèi)心理，餐飲部綜合分析，反復(fù)論證，將原來無償給客人提供的毛巾，轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M(fèi)環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴，還提升了營(yíng)業(yè)收入。
2、以“降成本”為核心，抓節(jié)能工作。
20xx年，由于我們?cè)诔杀締栴}上缺乏深刻的認(rèn)識(shí)，只追求高額的營(yíng)業(yè)收入，而忽視了降成本的重要性，導(dǎo)致酒店幾百萬的利潤(rùn)，因管理不當(dāng)而白白被浪費(fèi)掉。20xx年通過對(duì)可控費(fèi)用認(rèn)真研究，逐條分析，從人力成本著手，將原來餐飲部編制229人，減少到183人，大大降低了人員費(fèi)用，提升了工作效率。在用電方面，實(shí)行色標(biāo)管理，將電源開關(guān)時(shí)間，轉(zhuǎn)為定時(shí)、定點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)控，效果顯著。在餐具方面，實(shí)行標(biāo)識(shí)管理，實(shí)現(xiàn)了餐具的定位定量，易取易還，減少了破損，方便了檢查。通過酒店資產(chǎn)大普查，使酒店所有物品，責(zé)任到部，責(zé)任到區(qū)，責(zé)任到人，杜絕了因酒店面積大、人員多，而導(dǎo)致的亂拉亂挪、責(zé)任不清的現(xiàn)象，并堅(jiān)持每月盤點(diǎn)，要求賬目與實(shí)物相符，缺失部分由責(zé)任人自行承擔(dān)，加強(qiáng)了員工對(duì)資產(chǎn)的愛護(hù)和責(zé)任心。通過培訓(xùn)提高員工的節(jié)能意識(shí)，調(diào)動(dòng)員工積極性，號(hào)召大家出主意，想點(diǎn)子，涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛(wèi)生由原來的一個(gè)包間一盆水，改為一個(gè)區(qū)域一盆水，此舉看是雖小，但可見節(jié)能意識(shí)已深入人心，為了降低各種費(fèi)用，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品，員工寧可自己掏錢購(gòu)買易耗品，也不愿意拖部門的后退。為了降低維修費(fèi)用，餐飲部組織了機(jī)動(dòng)維修小組，養(yǎng)成了大修找工程，小修自己做的良好習(xí)慣，節(jié)約了時(shí)間，降低了工程部的工作量。
3、以“客戶”為中心，抓銷售工作。
要想完成全年?duì)I業(yè)任務(wù)，我們深知銷售和客情維護(hù)的重要性，特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失，熟悉的面孔越來越少，如何確保經(jīng)營(yíng)效益，確保穩(wěn)固的客源，是擺在我們面前最關(guān)鍵的問題。我們及時(shí)調(diào)整思路，根據(jù)預(yù)定部的散餐記錄，將每月的預(yù)定信息進(jìn)行匯總，通過對(duì)散餐客流量分析，準(zhǔn)確掌握客戶的消費(fèi)動(dòng)向，針對(duì)消費(fèi)次數(shù)下降的單位，進(jìn)行自查，查找服務(wù)接待中的疏漏，對(duì)癥下藥，及時(shí)補(bǔ)救。對(duì)營(yíng)業(yè)實(shí)行挖掘客戶信息考核，要求仔細(xì)觀察客人的用餐細(xì)節(jié)、特殊愛好，及時(shí)收集客人的意見和建議，通過每日例會(huì)通報(bào)給所有管理人員，確保在客人下次消費(fèi)的過程中，投其所好的給予針對(duì)性、個(gè)性化的服務(wù)，為客人帶來了親切感、自尊感，為酒店贏得了一份贊美的口碑。
4、以“規(guī)范”為參照，抓培訓(xùn)工作。
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)，要想使紅螺灣品牌立于不敗之地，提高我們?cè)诳蛻粜闹械挠绊懥�、�?hào)召力，根據(jù)公司的目標(biāo)計(jì)劃，20xx年完成四星掛牌已勢(shì)在必行，這就給我們的服務(wù)提出了更高的要求。從年初開始，餐飲部全面展開崗位練兵活動(dòng)，通過春季軍訓(xùn)，提升了團(tuán)隊(duì)精神面貌，嚴(yán)明了工作紀(jì)律，為全年工作開好了頭。為期二個(gè)月的管理細(xì)則學(xué)習(xí)，健全了規(guī)章制度，統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了操作流程，使我們的工作達(dá)到了有章可依，有據(jù)可查。加之酒店邀請(qǐng)曹總針對(duì)四星級(jí)服務(wù)的親自教授，使員工從服務(wù)意識(shí)、形體形態(tài)、禮貌用語等方面有了更高的認(rèn)識(shí)和提升。為了盡快建立酒店的第二管理替隊(duì)，總經(jīng)理室的各位領(lǐng)導(dǎo)以及餐飲部，分別組織了對(duì)經(jīng)理、主管、營(yíng)業(yè)，針對(duì)管理技巧及方法、業(yè)務(wù)知識(shí)、英語對(duì)話、菜品推銷技能等方面的培訓(xùn)，提升了管理人員的管理水平，使管理工作更加順暢，更加得心應(yīng)手。通過比武競(jìng)賽、現(xiàn)場(chǎng)筆試鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，以考試橋梁，為員工搭建了晉升的平臺(tái)，形成了你追我趕的良好風(fēng)氣。
5、以“鞏固補(bǔ)弱”為思路，抓管理工作。
由于咨客崗位比較特殊，工作區(qū)域大，流動(dòng)性強(qiáng)，難以監(jiān)管，一度成為管理中的難題，從三月份開始對(duì)咨客實(shí)行扣分考核，使咨客工作有了很大提升。通過規(guī)范儀容儀表，使員工的精神面貌有了新改善。對(duì)湘菜前廳各崗位進(jìn)行了優(yōu)化分工，增加了餐具配比量，加強(qiáng)了計(jì)劃衛(wèi)生的落實(shí)。為改善員工的對(duì)客態(tài)度，開展了不笑不開口活動(dòng)，并通過每日例會(huì)進(jìn)行講評(píng)，做的優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，做的不到位的員工給予處罰，迅速提升了對(duì)客熱情度，得到了各界人士的好評(píng)。通過對(duì)主管實(shí)行區(qū)域服務(wù)質(zhì)量考核，使主管加強(qiáng)了巡臺(tái)力度，重視了服務(wù)細(xì)節(jié)，減少了客戶投訴。
6、以“提升士氣”為目標(biāo)，抓隊(duì)伍建設(shè)。
根據(jù)酒店布置的抓隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃，餐飲部以重視激情，提升員工士氣為出發(fā)點(diǎn)。每日例會(huì)利用20分鐘時(shí)間，跳熱情舞或作各種游戲，活躍氣氛，鍛煉員工的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。組織觀看公司發(fā)展歷程中的影碟資料，讓員工感受到企業(yè)發(fā)展的變化和不易，拉近同企業(yè)的距離。通過好人好事，樹立榜樣，批評(píng)不正當(dāng)行為，宣揚(yáng)員工正氣，增強(qiáng)了員工的工作動(dòng)力。
第三部分，部門存在的問題
1、管理方面：一是部門抓工作的持續(xù)性不強(qiáng)，新的政策制度開始實(shí)施的過程中，基本能做到積極貫徹，嚴(yán)格執(zhí)行，措施力度，也比較到位，但時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)麻痹大意，導(dǎo)致工作質(zhì)量下降。二是工作分類指導(dǎo)不力，對(duì)問題不愿剖析，深挖問題的實(shí)質(zhì)，不愿對(duì)癥下藥，導(dǎo)致問題只治根不治本。三是08年很多好的制度，好的模式，在20xx年沒有堅(jiān)持，比如：每月與員工的.座談會(huì)，周衛(wèi)生檢查排名榜，員工每?jī)稍乱淮蔚母?jìng)賽，這些都未按時(shí)按期舉行。四是下班期間的空段時(shí)間管理依然薄弱，值班經(jīng)理在值班期間時(shí)好時(shí)壞，時(shí)嚴(yán)時(shí)松，質(zhì)檢檢查的問題，客人投訴的問題基本都是在空檔時(shí)間發(fā)生的。五是管理層在實(shí)施制度的過程中，只重視處罰，不重視說教，缺乏同員工之間的溝通，不能準(zhǔn)確的揣摩員工的情緒及心理變化，導(dǎo)致了嚴(yán)重的事件的發(fā)生。
2、服務(wù)方面：我們酒店是咸陽唯一一家四星級(jí)酒店，但服務(wù)卻達(dá)不到四星級(jí)的要求，服務(wù)質(zhì)量粗看可以，細(xì)看不行。20xx年較嚴(yán)重的服務(wù)質(zhì)量投訴高達(dá)20多起，上門專程賠禮道歉的就有4—5起，基本上都是因?yàn)榉⻊?wù)不夠靈活，給客人掉臉，或因給客人收費(fèi)的項(xiàng)目口徑不一致造成的。在餐飲各分部之間服務(wù)水平的差異較大，老員工和新員工部門對(duì)其要求和標(biāo)準(zhǔn)各有不同，表現(xiàn)在客人面前的是忽冷忽熱的待遇，層次不齊的感覺。
3、安全方面：20xx年餐飲部共發(fā)生10余起安全事故，其中包括我職業(yè)生涯中最嚴(yán)重的一起惡性傷人事故，給公司造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，給員工留下了不可磨滅的陰影。這些事件的發(fā)生不是偶然的，而是必然的，這說明我們的安全管理工作還非常薄弱，對(duì)員工的思想教育、法制法規(guī)培訓(xùn)還非常欠缺。餐飲部全體員工必須保持清醒的頭腦，吸取這次事件的血的教訓(xùn)，在工作中嚴(yán)格按照操作流程、操作規(guī)范要求自己，在生活中，遵紀(jì)守法，高度警惕，把安全掛在嘴邊，記在心里，防止各種安全事件的再次發(fā)生。
第四部分，工作思路和工作要點(diǎn)
20xx年即將過去，20xx年即將來臨，新的一年意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)，我們餐飲部將繼續(xù)鞏固樹立酒店的風(fēng)向標(biāo)地位，努力向四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)看齊，力爭(zhēng)將餐飲部建設(shè)成為一個(gè)發(fā)展的、和諧的、有競(jìng)爭(zhēng)力的團(tuán)隊(duì)。
具體計(jì)劃如下：
1、堅(jiān)定不移的貫徹九字方針的落實(shí)。
2、嚴(yán)抓安全防范工作。
3、全力以赴打造四星品牌，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)有前導(dǎo)，提升服務(wù)水平。
4、搞好培訓(xùn)，把星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、安全法規(guī)放在首位，提高員工的整體素質(zhì)。
5、抓好檢查落實(shí)及監(jiān)督工作，強(qiáng)化執(zhí)行力度。
6、完善各項(xiàng)考核制度。
7、以優(yōu)化配置、責(zé)權(quán)分明為導(dǎo)向，做好管理工作。
8、做好企業(yè)文化建設(shè)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升部門凝聚力、向心力。
回首20xx，花開花落，歲月如梭。展望xx，憧憬與夢(mèng)想齊飛，機(jī)遇與壓力并存。因?yàn)槲覀冇袎?mèng)想，因?yàn)槲覀冇心芰�，因�(yàn)槲覀冇杏⒚鞯念I(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，因?yàn)槲覀冇袃?yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，更因?yàn)槲覀冇袌?jiān)實(shí)的員工團(tuán)隊(duì)。20xx年，紅螺灣牛氣沖天，10年，紅螺灣必將虎嘯山林。最后，祝大家：身體健康，工作順利！
酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié) 7
一、引言
隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，員工的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平對(duì)于提升酒店整體競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。在過去的一段時(shí)間里，我們酒店積極開展了員工培訓(xùn)工作，旨在提升員工的專業(yè)技能、服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。現(xiàn)將此次培訓(xùn)工作的成果、遇到的問題及改進(jìn)措施進(jìn)行總結(jié)，以便更好地指導(dǎo)未來的培訓(xùn)工作。
二、培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)施
1. 培訓(xùn)內(nèi)容：本次培訓(xùn)主要圍繞酒店服務(wù)、禮儀、安全、客房清潔、餐飲服務(wù)等方面展開。針對(duì)不同崗位的員工，我們制定了個(gè)性化的培訓(xùn)計(jì)劃，確保每位員工都能接受到與其崗位緊密相關(guān)的培訓(xùn)內(nèi)容。
2. 培訓(xùn)實(shí)施：我們邀請(qǐng)了經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店行業(yè)專家擔(dān)任講師，采用課堂講授、案例分析、角色扮演等多種培訓(xùn)方式，使培訓(xùn)內(nèi)容更加生動(dòng)、有趣。同時(shí)，我們還組織了多次實(shí)操演練，讓員工在模擬的工作環(huán)境中提升實(shí)際操作能力。
三、培訓(xùn)成果
1. 員工技能提升：通過本次培訓(xùn)，員工們的專業(yè)技能得到了顯著提升。他們?cè)诳头壳鍧�、餐飲服�?wù)等方面的操作更加熟練，能夠?yàn)榭蛻籼峁└觾?yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2. 服務(wù)質(zhì)量提高：?jiǎn)T工服務(wù)意識(shí)的提升使得酒店整體服務(wù)質(zhì)量得到了提高。員工們更加注重細(xì)節(jié)，能夠主動(dòng)關(guān)心客戶需求，提供個(gè)性化的服務(wù)。
3. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作加強(qiáng)：本次培訓(xùn)還加強(qiáng)了員工之間的團(tuán)隊(duì)協(xié)作。員工們通過共同學(xué)習(xí)和實(shí)踐，增進(jìn)了彼此的了解和信任，提高了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和執(zhí)行力。
四、存在問題與改進(jìn)措施
1. 培訓(xùn)時(shí)間不足：由于酒店業(yè)務(wù)繁忙，部分員工難以抽出足夠的時(shí)間參加培訓(xùn)。為解決這一問題，我們將調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃，盡量安排在員工相對(duì)空閑的時(shí)間段進(jìn)行培訓(xùn)。
2. 培訓(xùn)內(nèi)容不夠全面：雖然本次培訓(xùn)涵蓋了多個(gè)方面，但仍有一些內(nèi)容未能涉及。我們將進(jìn)一步完善培訓(xùn)內(nèi)容，確保員工能夠全面掌握所需知識(shí)和技能。
3. 培訓(xùn)效果評(píng)估不夠準(zhǔn)確：目前我們對(duì)培訓(xùn)效果的`評(píng)估主要依賴于員工的反饋和日常表現(xiàn)，但這種方式可能存在主觀性和片面性。我們將建立更加科學(xué)的評(píng)估體系，采用多種評(píng)估方法相結(jié)合的方式，對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行全面、客觀的評(píng)估。
五、未來展望
未來，我們將繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作，不斷提升員工的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。我們將根據(jù)酒店的發(fā)展需要和員工的實(shí)際情況，制定更加科學(xué)、合理的培訓(xùn)計(jì)劃，并不斷完善培訓(xùn)內(nèi)容和評(píng)估體系。同時(shí)，我們還將加強(qiáng)與其他酒店的交流合作，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和方法，為酒店的持續(xù)發(fā)展提供有力的人才保障。
酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié) 8
一、引言
在過去的一段時(shí)間里，酒店對(duì)全體員工進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)工作。本次培訓(xùn)旨在提升員工的服務(wù)質(zhì)量、增強(qiáng)專業(yè)技能、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，以及提高酒店整體運(yùn)營(yíng)效率。現(xiàn)在，我將對(duì)本次培訓(xùn)工作進(jìn)行總結(jié)，以回顧成果、分析不足，并為未來的培訓(xùn)工作提供參考。
二、培訓(xùn)內(nèi)容及實(shí)施情況
1. 服務(wù)技能培訓(xùn)：針對(duì)前臺(tái)接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等不同崗位，我們組織了專業(yè)的服務(wù)技能培訓(xùn)。通過模擬場(chǎng)景、角色扮演等方式，使員工能夠熟練掌握服務(wù)流程和技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。
2. 專業(yè)技能培訓(xùn)：針對(duì)不同部門的專業(yè)需求，我們邀請(qǐng)了行業(yè)內(nèi)的專家進(jìn)行授課，如酒店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品安全等方面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)使員工能夠更好地了解行業(yè)動(dòng)態(tài)，提高專業(yè)水平。
3. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作培訓(xùn)：通過團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)、溝通技巧培訓(xùn)等方式，加強(qiáng)員工之間的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力。這些培訓(xùn)使員工能夠更好地理解彼此的工作，提高整體工作效率。
4. 企業(yè)文化培訓(xùn)：為了讓員工更好地融入酒店文化，我們組織了企業(yè)文化培訓(xùn)，包括酒店的發(fā)展歷程、愿景、價(jià)值觀等。這些培訓(xùn)使員工更加認(rèn)同企業(yè)文化，增強(qiáng)歸屬感。
在實(shí)施過程中，我們注重培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性，確保每位員工都能夠從培訓(xùn)中受益。同時(shí)，我們也加強(qiáng)了培訓(xùn)的考核和反饋機(jī)制，確保培訓(xùn)效果得到落實(shí)。
三、培訓(xùn)成果
通過本次培訓(xùn)，員工的服務(wù)質(zhì)量、專業(yè)技能和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力都得到了顯著提升。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 服務(wù)質(zhì)量提高：?jiǎn)T工的服務(wù)意識(shí)和技能得到了加強(qiáng)，能夠更好地滿足客人的需求，提高客人的滿意度。
2. 專業(yè)技能提升：?jiǎn)T工的專業(yè)水平得到了提高，能夠更好地應(yīng)對(duì)各種工作挑戰(zhàn)，提高工作效率。
3. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作加強(qiáng)：?jiǎn)T工之間的.溝通和協(xié)作能力得到了加強(qiáng)，能夠更好地協(xié)同工作，提高整體運(yùn)營(yíng)效率。
4. 企業(yè)文化認(rèn)同：?jiǎn)T工更加認(rèn)同企業(yè)文化，增強(qiáng)了歸屬感和凝聚力。
四、存在的問題與改進(jìn)措施
在培訓(xùn)過程中，我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題，需要在未來的培訓(xùn)工作中加以改進(jìn)：
1. 培訓(xùn)內(nèi)容的針對(duì)性不夠強(qiáng)：部分員工反映培訓(xùn)內(nèi)容過于寬泛，與自身崗位需求不太匹配。我們將進(jìn)一步細(xì)化培訓(xùn)內(nèi)容，確保與員工的實(shí)際需求相契合。
2. 培訓(xùn)形式單一：部分員工對(duì)傳統(tǒng)的授課方式感到厭倦，希望采用更加多樣化的培訓(xùn)形式。我們將引入更多互動(dòng)性強(qiáng)、趣味性高的培訓(xùn)方式，提高員工的參與度和培訓(xùn)效果。
3. 培訓(xùn)效果評(píng)估不夠全面：目前我們主要通過考核和反饋來評(píng)估培訓(xùn)效果，但這種方式可能存在一定的主觀性和片面性。我們將進(jìn)一步完善評(píng)估機(jī)制，采用更加科學(xué)、全面的評(píng)估方法，確保培訓(xùn)效果得到客觀、準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。
五、總結(jié)與展望
本次酒店員工培訓(xùn)工作取得了顯著的成果，但也存在一些需要改進(jìn)的問題。我們將繼續(xù)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善培訓(xùn)制度和方法，為員工提供更好的培訓(xùn)機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。同時(shí)，我們也希望員工能夠珍惜培訓(xùn)機(jī)會(huì)，積極參與培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提升自己的能力和素質(zhì)，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié) 9
一、引言
隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，員工的專業(yè)技能和服務(wù)質(zhì)量成為了酒店競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。為了提升員工的專業(yè)水平，提高服務(wù)質(zhì)量，我們酒店在過去的一段時(shí)間內(nèi)，開展了一系列的員工培訓(xùn)工作。本文旨在對(duì)這段時(shí)間的培訓(xùn)工作進(jìn)行總結(jié)，分析成果與不足，并提出改進(jìn)建議。
二、培訓(xùn)背景與目標(biāo)
1. 培訓(xùn)背景：隨著酒店業(yè)務(wù)的不斷拓展，員工隊(duì)伍日益壯大，但員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平參差不齊，影響了酒店的整體服務(wù)質(zhì)量。為了提高員工的專業(yè)素養(yǎng)，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，我們組織了一系列的員工培訓(xùn)工作。
2. 培訓(xùn)目標(biāo)：通過培訓(xùn)，使員工掌握酒店業(yè)務(wù)的基本知識(shí)和技能，提高服務(wù)質(zhì)量；培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力；提高員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，樹立酒店的良好形象。
三、培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)施
1. 培訓(xùn)內(nèi)容：本次培訓(xùn)涵蓋了酒店業(yè)務(wù)的各個(gè)方面，包括前臺(tái)接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、安全管理等內(nèi)容。同時(shí)，還針對(duì)員工的職業(yè)素養(yǎng)、溝通技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面進(jìn)行了培訓(xùn)。
2. 培訓(xùn)實(shí)施：我們采用了多種培訓(xùn)方式，包括線上課程、線下講座、實(shí)操演練、案例分析等。在培訓(xùn)過程中，我們注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，讓員工在掌握理論知識(shí)的同時(shí)，通過實(shí)際操作加深對(duì)知識(shí)的.理解和應(yīng)用。
四、培訓(xùn)成果與亮點(diǎn)
1. 培訓(xùn)成果：通過本次培訓(xùn)，員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平得到了顯著提升。員工對(duì)酒店業(yè)務(wù)的了解更加深入，能夠更好地滿足客人的需求。同時(shí)，員工的團(tuán)隊(duì)合作精神和職業(yè)素養(yǎng)也得到了加強(qiáng)，提高了酒店的整體服務(wù)質(zhì)量。
2. 培訓(xùn)亮點(diǎn)：
引入線上課程，方便員工隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高了學(xué)習(xí)的靈活性和效率。
強(qiáng)調(diào)實(shí)操演練，讓員工在實(shí)踐中掌握技能，加深對(duì)知識(shí)的理解和應(yīng)用。
開展案例分析，讓員工從實(shí)際案例中汲取經(jīng)驗(yàn)，提高解決問題的能力。
五、問題與不足
1. 培訓(xùn)時(shí)間較短，部分員工可能無法充分掌握所有知識(shí)和技能。
2. 部分員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的重視程度不夠，缺乏學(xué)習(xí)積極性。
3. 培訓(xùn)過程中缺乏有效的考核機(jī)制，無法準(zhǔn)確評(píng)估員工的培訓(xùn)效果。
六、改進(jìn)建議
1. 延長(zhǎng)培訓(xùn)時(shí)間，確保員工能夠充分掌握所有知識(shí)和技能。
2. 加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)容的宣傳和引導(dǎo)，提高員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的重視程度和學(xué)習(xí)積極性。
3. 建立有效的考核機(jī)制，對(duì)員工的培訓(xùn)效果進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)估，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行改進(jìn)。
4. 針對(duì)不同崗位的員工制定個(gè)性化的培訓(xùn)方案，提高培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性。
七、結(jié)語
本次酒店員工培訓(xùn)工作取得了一定的成果，但也存在一些問題和不足。我們將根據(jù)總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷完善培訓(xùn)機(jī)制，提高培訓(xùn)質(zhì)量，為酒店的可持續(xù)發(fā)展提供有力的人才保障。同時(shí)，我們也希望員工能夠珍惜培訓(xùn)機(jī)會(huì)，積極參與培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高自身的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平。
酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié) 10
一、引言
在過去的一段時(shí)間里，我們酒店高度重視員工培訓(xùn)工作，致力于提升員工的專業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)質(zhì)量和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。通過精心策劃和組織實(shí)施，員工培訓(xùn)工作取得了顯著成效。本文將對(duì)這段時(shí)間的員工培訓(xùn)工作進(jìn)行總結(jié)，分析取得的成果和存在的不足，并提出改進(jìn)措施。
二、培訓(xùn)工作概述
1. 培訓(xùn)目標(biāo)：提升員工的專業(yè)技能、服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2. 培訓(xùn)內(nèi)容：包括酒店基礎(chǔ)知識(shí)、服務(wù)流程、禮儀規(guī)范、溝通技巧、安全知識(shí)等。
3. 培訓(xùn)形式：采用線上與線下相結(jié)合的方式，包括專題講座、案例分析、模擬演練、團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)等。
4. 培訓(xùn)對(duì)象：全體員工，包括新員工和在職員工。
三、培訓(xùn)工作成果
1. 員工技能提升：通過培訓(xùn)，員工的專業(yè)技能得到了顯著提升，能夠更好地應(yīng)對(duì)各種工作場(chǎng)景，提高了工作效率。
2. 服務(wù)質(zhì)量改善：?jiǎn)T工的服務(wù)意識(shí)得到增強(qiáng)，服務(wù)態(tài)度更加熱情周到，有效提升了客人的滿意度。
3. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作加強(qiáng)：團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)的開展，增強(qiáng)了員工之間的溝通與協(xié)作，提高了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和執(zhí)行力。
4. 企業(yè)文化傳播：通過培訓(xùn)，員工對(duì)酒店的企業(yè)文化有了更深入的了解和認(rèn)同，增強(qiáng)了員工的歸屬感和忠誠(chéng)度。
四、存在的`不足
1. 培訓(xùn)內(nèi)容針對(duì)性不強(qiáng)：部分培訓(xùn)內(nèi)容未能充分結(jié)合員工實(shí)際工作需求，導(dǎo)致培訓(xùn)效果不盡如人意。
2. 培訓(xùn)形式單一：部分員工反映培訓(xùn)形式單一，缺乏趣味性和互動(dòng)性，影響了培訓(xùn)效果。
3. 培訓(xùn)反饋機(jī)制不完善：缺乏有效的培訓(xùn)反饋機(jī)制，無法及時(shí)了解員工對(duì)培訓(xùn)的意見和建議，以便對(duì)培訓(xùn)工作進(jìn)行改進(jìn)。
五、改進(jìn)措施
1. 加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)容針對(duì)性：在制定培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)充分考慮員工實(shí)際工作需求，確保培訓(xùn)內(nèi)容具有針對(duì)性和實(shí)用性。
2. 豐富培訓(xùn)形式：引入更多元化的培訓(xùn)形式，如角色扮演、互動(dòng)游戲等，提高培訓(xùn)的趣味性和互動(dòng)性。
3. 完善培訓(xùn)反饋機(jī)制：建立有效的培訓(xùn)反饋機(jī)制，及時(shí)了解員工對(duì)培訓(xùn)的意見和建議，以便對(duì)培訓(xùn)工作進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)。
4. 加強(qiáng)培訓(xùn)效果評(píng)估：對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行定期評(píng)估，確保培訓(xùn)成果得到鞏固和提升。
六、結(jié)語
員工培訓(xùn)工作是酒店持續(xù)發(fā)展的重要保障。通過本次總結(jié)，我們深刻認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)工作的成果和不足，明確了未來的改進(jìn)方向。未來，我們將繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作，不斷提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量，為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。同時(shí)，我們也希望全體員工能夠積極參與培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提升自己的能力和素質(zhì)，共同為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
酒店員工培訓(xùn)工作總結(jié) 11
一、引言
隨著酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平顯得尤為重要。過去一段時(shí)間，我們酒店組織了一系列針對(duì)性的員工培訓(xùn)工作，旨在提升員工的服務(wù)技能、管理能力和綜合素質(zhì)�，F(xiàn)將本次培訓(xùn)工作總結(jié)如下。
二、培訓(xùn)背景與目標(biāo)
本次培訓(xùn)工作的背景是酒店業(yè)務(wù)的快速發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，我們意識(shí)到只有通過提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，才能贏得客戶的信任和支持，從而在市場(chǎng)中立于不敗之地。因此，我們制定了以下培訓(xùn)目標(biāo)：
1. 提升員工的服務(wù)技能，提高客戶滿意度；
2. 加強(qiáng)員工的管理能力，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率；
3. 培養(yǎng)員工的綜合素質(zhì)，提升酒店整體形象。
三、培訓(xùn)內(nèi)容與方法
為實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，我們采取了多種培訓(xùn)內(nèi)容和方法：
1. 專業(yè)技能培訓(xùn)：針對(duì)前臺(tái)接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等不同崗位，我們邀請(qǐng)了專業(yè)講師進(jìn)行授課，重點(diǎn)講解了服務(wù)流程、溝通技巧和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。同時(shí)，我們還組織了現(xiàn)場(chǎng)模擬演練，讓員工在實(shí)踐中掌握技能。
2. 管理能力培訓(xùn)：針對(duì)酒店中層管理人員，我們開展了管理能力提升課程，包括團(tuán)隊(duì)管理、時(shí)間管理、情緒管理等方面的內(nèi)容。通過案例分析、角色扮演等互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓管理人員在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)管理知識(shí)。
3. 綜合素質(zhì)培訓(xùn)：為提高員工的綜合素質(zhì)，我們組織了多場(chǎng)講座和研討會(huì)，邀請(qǐng)了行業(yè)專家和學(xué)者分享他們的經(jīng)驗(yàn)和見解。同時(shí)，我們還鼓勵(lì)員工參加各種文體活動(dòng)，豐富員工的業(yè)余生活，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
在培訓(xùn)方法上，我們注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，采用了講授、案例分析、模擬演練、角色扮演等多種方式，確保員工能夠全面、深入地掌握培訓(xùn)內(nèi)容。
四、培訓(xùn)效果與收獲
經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)工作，我們?nèi)〉昧孙@著的成效：
1. 員工的服務(wù)技能得到了顯著提升，客戶滿意度也得到了大幅提高；
2. 管理人員的管理能力得到了加強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率得到了提高；
3. 員工的綜合素質(zhì)得到了提升，酒店整體形象也得到了改善。
同時(shí)，員工們也深刻體會(huì)到了培訓(xùn)的.重要性，紛紛表示將珍惜這次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中去。
五、存在問題與改進(jìn)方向
雖然本次培訓(xùn)工作取得了顯著的成效，但也存在一些問題和不足之處：
1. 部分員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容理解不夠深入，需要進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)效果評(píng)估；
2. 培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際工作結(jié)合不夠緊密，需要更加注重實(shí)踐環(huán)節(jié)的安排；
3. 培訓(xùn)師資力量需要進(jìn)一步加強(qiáng)，以提高培訓(xùn)質(zhì)量。
針對(duì)以上問題，我們將采取以下措施進(jìn)行改進(jìn)：
1. 加強(qiáng)培訓(xùn)效果評(píng)估，及時(shí)了解員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握情況；
2. 調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和方法，更加注重實(shí)踐環(huán)節(jié)的安排；
3. 引入更多優(yōu)秀的講師和專家，提高培訓(xùn)質(zhì)量。
六、結(jié)語
本次酒店員工培訓(xùn)工作取得了顯著的成效，但我們也要清醒地認(rèn)識(shí)到，培訓(xùn)是一個(gè)持續(xù)不斷的過程，只有不斷提高員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，才能滿足客戶的需求和期望。我們將繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)工作，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)更多的力量。
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