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海外春節(jié)晚會串詞
我來比利時的根特快要6年了。除了2xx-x年剛來時錯過了農(nóng)歷新年，此后的6個春節(jié)我見證并參與了每一個根特春節(jié)聯(lián)歡晚會的組辦。2xx-xx年的根特春晚在上周六年初三那天舉行。熱鬧過后，我突然想，應(yīng)該把組辦春晚的過程和心得寫下來，以供廣大在海外的中國游子參考。根特是比利時東佛萊芒省的省會，因為曾是中世紀時的紡織中心以及根特大學(xué)而出名。每年在根特大學(xué)注冊的中國籍學(xué)生有大約200人，加上在這里工作的華人、旅居的華僑和國際友人，每次來參加根特春晚的人數(shù)在300至500左右(比如今年是個“大年”，有超過500人參加)。所以根特的春晚也算是個中小型的活動，它的組織和舉辦是個不小的工程。下面我將就六個方面來講述一下中小型海外春晚的組辦過程：
第一，組委會。一個活動的成功舉辦，離不開一個核心小組的運籌和組織。這個小組的成員基本上是由中國學(xué)生聯(lián)合會的成員擔(dān)當(dāng)?shù)摹Ｔ谶@個小組里，至少需要一名總管、一名組織委員、一名外聯(lián)、一名文藝總監(jiān)、一名后勤及一名財務(wù)管理人員。當(dāng)然，如果學(xué)聯(lián)的人數(shù)不夠，一個學(xué)聯(lián)成員可以身兼數(shù)職，重要的是分工明確清楚。確立各自的職責(zé)之后，春晚的準備就可以開始了。
第二，場地。一個合適的場地是任何公眾娛樂活動的必要條件。根特是一個大學(xué)城，每年有數(shù)不清的文娛活動，活動場地因此十分緊俏。一般來說，一個可供三五百人舉行晚會的場地是需要在至少半年之前預(yù)定的。但是，由于根特的學(xué)聯(lián)在每年的12月改選，又幾乎無人連任，新上任的學(xué)聯(lián)成員總會為找一個合適的場地大費周章。找場地之前先要決定該次春晚的晚餐是向中餐館訂餐，還是自己做。如果想自己做的話，就需要一個有廚房的場地。這之中需要注意的細節(jié)是，比利時的廚房大多用的是電子爐灶，火力遠遠不夠做500人份的中式晚餐，因此可能需要借額外的液化氣。這就要看場地的房東是否同意，還要看去哪里借液化氣。其次要考慮的是場地的租金。因為春晚是非盈利的活動，預(yù)算有限，太貴的場地是租不起的。有的場地租金本身不很貴，但是合同里要求不準自帶酒水而一定要喝他們的酒水，這就在無形中增加了一大筆開銷，因此是需要注意的。場地的尋找需要大家齊出力。最后去和房東商討并簽合同由組委會的總管和外聯(lián)負責(zé)。場地找到之后，在晚會的前一天晚上，如果該場地沒有其它活動的話，可以跟房東商量去布置場地。根據(jù)報名登記和估計的參與人數(shù)排列桌椅，并且搭建舞臺，還可以掛上燈籠福字等裝飾品。排列桌椅的時候要考慮到人群能夠方便地走動，心中要牢記消防的觀念。場地的布置需要組委會的成員招募一定數(shù)量的志愿者來完成。
第三，晚餐。正如上一節(jié)所說，晚餐有向中餐館訂餐或自己做兩種選擇(每人自帶一菜的形式不適合超過百人的春晚)。向中餐館訂餐當(dāng)然是比較方便的一種。但有以下四個缺點：
一是成本高。這個不用多解釋，成本高了量自然就少。
二是不正宗。海外中餐館里的菜都當(dāng)?shù)鼗�，你們懂的�?/p>
三是沒有餃子。即使有也頂多是一人一兩只，味道也西化了。過年怎么能沒有餃子呢?好吃不過餃子，即使我這個南方人也是這樣認為的。
四是檔期不合。向中餐館訂餐的話晚會就不能選在周末進行了，因為周末是中餐館生意最旺的時間段，他們不會有空檔期來做幾百個人的大鍋飯的。
那么就自己做了。很好，但是必須做好心理準備，這是一個非常浩大的工程。沒有概念的同學(xué)可以記住這一句話：做5個人的飯和做500個人的飯是完全不同的兩個概念。其實，并不是每個學(xué)聯(lián)都適合選擇自己做晚餐的。選擇自己做必須有四個必要條件：
一是要有個如假包換的“大廚”。這個“大廚”相當(dāng)重要，他需要有做過幾百個人的飯的經(jīng)驗，還要有統(tǒng)帥和指揮幾十個“小廚”的氣勢和威信。根特有名的“大廚”就是我的姑父徐博士了，他的故事我將專門寫一篇文章來說。
二是要有一個加工半成品的場地和足夠的器具。幾百人的晚餐如果當(dāng)天做的話一定來不及，因為人力和爐灶都有限。所以許多菜色必須在前幾天就加工好半成品。各幾十公斤生的雞鴨魚肉的加工沒有一個公共的場地是不行的。而用來烹調(diào)的器具也不是普通的鍋，需要很大的鍋和桶。做好的半成品也需要有保存的地方。如果實在需要的話，可以向比較相熟的中餐館借用廚房和烹調(diào)用具，并支付一定的錢款。
三是要有人跑腿去買材料，這個人還得有車。根特這個城市不大，因此許多華人都是騎車出行。但是自行車是承受不了上百公斤的肉菜蔬果的，需要有車去拉。
四是足夠多的人手�！按髲N”再厲害，以一己之力也無法做出幾百人的菜。需要幾十個志愿者的幫忙。
這四個必要條件都具備了，再加上大家的決心，就可以開始動手準備春晚的晚餐了。晚餐的材料因為份量多，所以需要在兩星期左右之前就跟各商家預(yù)定。商家主要指肉店、魚鋪子及中國超市。有一些食材當(dāng)?shù)厝丝赡苁遣怀缘�，價錢就會非常便宜，但也有可能在一般的商家那里買不到，所以必須預(yù)定。比方說這次根特的春晚分別買了100個豬耳朵、50個豬舌頭、50個豬腳爪和30個豬心。這些東西由于比利時人不吃，所以相當(dāng)便宜。比如，100個豬耳朵只要25歐元。這些東西都是提前跟某肉店老板訂的。有時候店里買不到，可以去屠宰場訂購。聯(lián)系餐館或?qū)ふ摇按髲N”，還有買材料等由組委會的主管和后勤負責(zé)。買好食材之后不要忘了購買足夠的一次性餐具。
第四，晚會的演出。組織一場歌舞俱備的演出是華人春節(jié)聯(lián)歡會的傳統(tǒng)項目。一臺好的演出要考慮到至少以下六點：
一是找節(jié)目。當(dāng)然啦，沒有節(jié)目，何來演出?好在現(xiàn)在有才藝的年輕人非常多。大家對于在春節(jié)聯(lián)歡晚會上演出都很熱情。一般來說，演出加上游戲和抽獎一共在2小時左右，共需要十五個左右的演出節(jié)目。歌舞是主要的節(jié)目，其它還需要一些樂器演奏、小品、詩歌朗誦。如果有條件的話，還可以來一個魔術(shù)或者武術(shù)表演。根特的春晚搞了兩次民族服裝秀，非常成功。各民族的傳統(tǒng)服裝可以向大使館的教育處借到，服裝秀里的動作就需要自己編排了。
二是找主持人。主持人是演出的演員中不可或缺的成員。主持人的職責(zé)不僅是報幕，還要監(jiān)督和指揮整場演出，應(yīng)對突發(fā)事件。一般來說可以安排2到4個主持人。主持人拿到節(jié)目單后，就可以寫串詞了。另外，由于觀眾中有不少國際友人，主持人還需要中英文雙語主持，甚至可能需要再添上當(dāng)?shù)氐恼Z言。
三是租借一套過硬的音響設(shè)備和找一個靈活能干的音響師。由于三四百人的晚會現(xiàn)場有可能會非常地嘈雜，因此良好的音響設(shè)備是演出成功的關(guān)鍵。帶有好質(zhì)量音響設(shè)備的場地往往是非常昂貴的，便宜的場地又要么不帶音響，要么音響設(shè)備不夠?qū)I(yè)(放大器功率太小)，所以組委會需要向?qū)ｉT的部門租借一套音響設(shè)備。這個專門的部門可以是大使館的教育處，也可以是當(dāng)?shù)卣碌姆怯麢C構(gòu)。建議找當(dāng)?shù)卣碌姆怯麢C構(gòu)，因為他們的設(shè)備更多更專業(yè)。有了好的設(shè)備當(dāng)然還不能少一個操作它的音響師�？梢哉f音響師是整臺演出的靈魂人物。調(diào)節(jié)話筒聲效、播放背景音樂、播放PPT、應(yīng)對突發(fā)的音效問題都是他的任務(wù)，非常辛苦，責(zé)任重大。如果一個人太辛苦的話，可以安排多個人。
四是搭建舞臺和安排劇務(wù)人員。有的場地本身帶有固定的舞臺，那就很方便了。對于沒有舞臺的場地，需要自己搭建舞臺。一般場地會提供舞臺的模塊。如果沒有舞臺，那演出就基本上是只給坐在第一二排的人(vip)看了。所以有舞臺要搭，沒有舞臺創(chuàng)造舞臺也要搭。舞臺基本上至少要半米高。對于拼起來的舞臺，可能會承受不住某些表演(舞蹈、武術(shù))的沖擊力。這就需要用繩子把各模塊綁起來。并且，為了演員的安全，很可能需要幾個力大的劇務(wù)人員在表演時在兩邊擋住舞臺的搖晃。劇務(wù)人員另外的職責(zé)是在各表演的間歇撤換話筒，并在有需要的情況下搬動舞臺。
五是安排抽獎活動和游戲項目。華人組織新年聯(lián)歡會都少不了抽獎，那是為了過年討個好彩頭。一般來說設(shè)立一等獎、二等獎、三等獎和鼓勵獎四個獎項;一等獎一名，二等獎三名，三等獎五名，鼓勵獎十至二十名。各學(xué)聯(lián)可根據(jù)自己的情況而定。獎品要依照學(xué)聯(lián)的預(yù)算及是否有贊助來定。鼓勵獎的小獎品一般會由大使館的教育處贈送。今年的根特學(xué)聯(lián)拉到海南航空公司的贊助，因此一等獎是一張往返中國的機票(不含稅)。另外海南航空還贊助了一個額外的特別驚喜獎，一個金屬飛機的仿真模型，非常漂亮。除了抽獎還要在節(jié)目中穿插二到三個游戲，這是為了讓觀眾和組織者進行良好的互動。過年嘛，當(dāng)然要大家一起開心。游戲種類繁多，可以是猜字謎，可以是模仿秀等等，唯一的要求是要讓臺下的觀眾也看和聽得清楚。
六是組織排練。在正式聯(lián)歡會的那一天之前，如果條件允許的話，最好安排至少一次排練。這樣演出的當(dāng)天，一切就都能夠有條不紊地進行，演員們也可以對話筒和舞臺有所感覺。我們也有過沒有排練當(dāng)天即時上臺的經(jīng)驗。這就要求主持人把握好當(dāng)場的一切。因為沒有排練過的演出會非常地亂，有的演員可能臨時不來了，有的演員可能想要換節(jié)目或節(jié)目次序，有的演員用不慣話筒或者不熟悉舞臺的構(gòu)造，這就造成音響師和劇務(wù)人員手忙腳亂，音效和舞臺效果會非常不好。
演出的各大小事項由學(xué)聯(lián)的文藝總監(jiān)負責(zé)。
第五，晚會參與人員的組織。把各項準備活動做得再好，聯(lián)歡會當(dāng)晚人一多一亂，效果就會差很多。而且良好有序的組織也關(guān)乎大家的人身安全。因此參與人員的組織至關(guān)重要。有序的組織要考慮到至少以下六點：
一是統(tǒng)計報名人數(shù)。這項工作可以在晚會舉辦的六周前就開始了。先確定晚會的日子，然后通過郵件列表、QQ群等統(tǒng)計將來參加聯(lián)歡會的大約人數(shù)。人數(shù)關(guān)系到之后的飯菜準備數(shù)量及向大使館的教育處申請補貼等各項事宜。
二是確定報名及購票方式。如果參與的人都是聯(lián)歡會當(dāng)天來買票的話會增加學(xué)聯(lián)人員及志愿者的工作量。所以比較合理的方式是鼓勵大家事先轉(zhuǎn)帳，這樣學(xué)聯(lián)也有更多的周轉(zhuǎn)資金。具體的做法是對事先轉(zhuǎn)帳的參與者和當(dāng)場買票的參與者設(shè)立不同的票價。事先轉(zhuǎn)賬的有優(yōu)惠并有權(quán)力坐在靠前的位置。轉(zhuǎn)帳設(shè)立截止日期以鼓勵大家及時轉(zhuǎn)帳。對于票價的設(shè)立，由于聯(lián)歡會是非盈利的活動，大使館的教育處也給每個中國人一定的補貼(每個人頭8歐元)，因此票價一般是很便宜的，為每個(中國)人2至3歐元，國際友人由于沒有補貼為每人10歐元。跟中國人聯(lián)姻的國際友人由學(xué)聯(lián)自己決定該怎么算。兒童一律免費(年齡限制由學(xué)聯(lián)決定)。買了票的參與者會得到一個唯一的號碼。憑借這個號碼他/她可以領(lǐng)取一份晚餐、兩杯飲料，以及有一次抽獎機會。
三是嘉賓的邀請和座位安排。嘉賓一般是大使館的工作人員(大使、參贊等)、當(dāng)?shù)卣块T工作人員(負責(zé)文化、外事的官員等)、大學(xué)的校長、贊助商以及平時經(jīng)常幫助中國人的國際友人等。嘉賓的邀請和安排有兩個值得一提的技術(shù)問題。第一個是一般來說，有些身份的嘉賓是不參與春晚晚餐的，所以只邀請他們來觀賞演出。而這個做法要一視同仁，即所有的嘉賓都被邀請在同一時刻出席，不要厚此薄彼。如果把有的嘉賓請來得太早，演出遲遲不開始，那是不禮貌的。第二個技術(shù)問題是座位的安排。要考慮到比較可能有共同話題的嘉賓坐在一起，好讓他們有交流的機會。
四是門票及節(jié)目單的打櫻門票上應(yīng)該至少印有晚會的標題、參與者號碼、一張小餐券、兩張小飲料券、各贊助商的名稱以及大學(xué)和學(xué)聯(lián)的標志。節(jié)目單的打印是為了讓觀眾實時了解晚會的進程，以便安排入廁及離開的時間。
五是現(xiàn)場秩序的維護。前面講到過，事先轉(zhuǎn)賬的人有權(quán)力坐在靠前的位置。事實上，在排列好桌椅之后，就可以在每個座位前的桌子上擺上一個跟門票上一一對應(yīng)的號碼，這樣參與者一來就能對號入座，有條不紊。這樣編排的另一個作用是，大家不用一窩蜂地去取食物。組織者可以報號讓參與者一批一批地去領(lǐng)取食物。前一批人回來得差不多了后一批人才去。當(dāng)然這樣的規(guī)則要事先告訴參與者。領(lǐng)取食物的地方也要安排專門的志愿者進行分菜，而不是讓參與者自己弄，這樣更保證效率和公平性。值得重申的是，消防安全是最重要的，所以在桌椅的安排上要考慮到人群的疏散問題。
六是清掃工作。三四百人的聚會過后，現(xiàn)場一定是一片狼藉的。組織者要在事先號召到一定數(shù)量的志愿者留下來進行清掃工作。清掃了大堂、廚房之后，也不要忘了清掃廁所，并為該場地的廁所補齊廁紙。清掃完畢之后要把垃圾裝進指定的垃圾袋堆放到指定的地點。如果房東要求把垃圾帶走的話，不要忘了把垃圾帶走。由于中國菜的油煙大，廚房有時候很難弄干凈，有一些房東就是因為這個緣故，在把場地借給過中國人后就再也不愿意借第二次了。因此可以事先準備一些類似于“威猛先生”之類的強力廚房去污劑，到時候把廚房弄干凈。
晚會的組織由大家齊心協(xié)力一同完成，由學(xué)聯(lián)的組織委員帶頭負責(zé)。嘉賓的邀請由學(xué)聯(lián)-總管和外聯(lián)負責(zé)。
第六，財務(wù)的管理及贊助。在整個聯(lián)歡晚會的組織過程中，收門票、報賬、買進賣出造成許多的資金流動。因此需要專門的人員對錢財進行管理，做好賬目。這名人員需要有認真的態(tài)度和一絲不茍的作風(fēng)。多的沒有什么好說的，反正就是把資金進出一筆一筆記清楚。根特的春晚采取實名制，即一張票對應(yīng)一個人名，買票或領(lǐng)票(對于嘉賓和事先轉(zhuǎn)帳的人來說)的人必須在一張表格里簽字，這樣對統(tǒng)計收入非常有幫助，也很清晰明了。
管理財務(wù)的學(xué)聯(lián)成員及學(xué)聯(lián)-總管也可以去各公司拉贊助。這是我才知道的，還沒有實踐過，即在比利時，任何一個合法注冊過的組織(比如說根特的華人學(xué)聯(lián))舉辦活動都可以去各公司拉贊助。只要填寫一定的正式表格、走一個正式的程序即可。那些公司會很樂意這樣做，因為贊助的錢可以退稅，活動又為他們做了廣告，何樂而不為呢?根特今年的春晚主要拉到了一些中餐館及中國航空公司的贊助，明年可以嘗試向比利時當(dāng)?shù)氐墓疽筚澲�。有了贊助就有了充足的預(yù)算，就可以訂或做更好的飯菜，租借更好的場地了。
以上就是我要說的關(guān)于海外華人組辦春節(jié)聯(lián)歡晚會的六個方面了。準備春晚是一件非常辛苦的事，但是跟廣大同胞一起出謀劃策、一起干活迎接農(nóng)歷新年又是非常愉快、令人難忘的經(jīng)歷。希望這個“指南”能對新上任的各學(xué)聯(lián)成員及初來乍到一個新地方的海外華人有所幫助。最后祝大家新年愉快，兔年大發(fā)(發(fā)財、發(fā)文章、發(fā)拼搏之心圖強之志任大家選了)!!
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