故鄉(xiāng)的特產(chǎn)作文
江津白酒
產(chǎn)于重慶江津。
先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼;然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時(shí)定溫蒸餾取酒;再經(jīng)陳釀酯化，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿;最后檢驗(yàn)，勾兌，裝瓶而成。整個(gè)過(guò)程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無(wú)雜，醇厚芳香，回味甘爽。
江津廣柑
重慶江津早在清康熙至乾隆年間，就開(kāi)始栽培廣柑，距今已有300年歷史，是全國(guó)三大柑桔產(chǎn)區(qū)之一，素有“柑桔之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)。品種有：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細(xì)嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實(shí)可食部分多，果汁多，種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺，風(fēng)味酸甜，味濃有香氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑;有頭年開(kāi)花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙;有質(zhì)脆味甜，耐貯藏運(yùn)輸?shù)募t皮香柑和黃皮香柑。
榮昌工藝陶
重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時(shí)的粗陶，發(fā)展到清咸豐時(shí)的“泥精”，再發(fā)展到光緒時(shí)的刻花、色釉及民-國(guó)時(shí)的釉下彩;在窯形上，從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯;燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來(lái)的色釉裝飾，發(fā)展了各種釉色。
采用的陶土細(xì)膩致密，可塑性強(qiáng)，燒結(jié)性能好，制成的工藝陶產(chǎn)品叩之發(fā)聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質(zhì)光潤(rùn)，裝飾樸素大方，既實(shí)用，又美觀。
涪陵榨菜
涪陵位于長(zhǎng)江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達(dá)、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開(kāi)設(shè)“榮生昌”醬園。他雇用的伙計(jì)鄧炳成選用肉厚質(zhì)嫩的青菜頭，讓風(fēng)吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨(dú)特風(fēng)味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴(yán)格保密，獲利甚厚。后來(lái)腌制方法逐漸傳開(kāi)，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長(zhǎng)江一帶，年產(chǎn)達(dá)四十五萬(wàn)壇，其中涪陵占二十五萬(wàn)壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。
重慶土特產(chǎn)介紹黃連：以“黃連之鄉(xiāng)”——石柱縣所產(chǎn)最負(fù)盛名
天麻：石柱盛產(chǎn)天麻
杜仲：以南川杜仲最為著名
黨參：為巫山特產(chǎn)，又名“廟參”。
老四川燈影牛肉：由重慶老四川餐廳烹制
怡樂(lè)牌小塊臘肉：為重慶肉類聯(lián)合加工廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)四川風(fēng)味產(chǎn)品
桂樓牌臘豬頭：涪陵所產(chǎn)
京醬風(fēng)肉：是重慶涪陵地區(qū)的民間傳統(tǒng)食品
金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。
白市驛板鴨：因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。
雙江牌熊鴨子：由重慶江北區(qū)食品公司熊鴨子廠生產(chǎn)。始創(chuàng)于1909年
永川皮蛋：創(chuàng)制于清道光年間
江津米花糖：是具有近百年歷史的.傳統(tǒng)名特產(chǎn)品“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)品為名優(yōu)品牌
美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食品廠改進(jìn)工藝后生產(chǎn)的怪味花生
三江牌合川桃片：由合川桃片廠生產(chǎn)，已有140多年歷史
蓮?fù)贫蠗l：由重慶市寶頂食品廠生產(chǎn)。
蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉云食品廠生產(chǎn)。
花生粘：為重慶名特小食品，歷史悠久。
木洞曬棗：始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn)。
白橙糖：是合川的傳統(tǒng)地方名品。
奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，早在30年代即聞名山城。
花根：是銅梁縣傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有100多年的歷史，原名“蘭花根”
椒鹽麻餅：又名芝麻餅，是歷史悠久的川式糕點(diǎn)中的名品
醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質(zhì)地酥松香脆。
賴桃酥：原名癩頭酥，是重慶地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，創(chuàng)制于20年代。
魚(yú)皮花生：本品皮酥內(nèi)脆，甜咸適度，香酥可口。
苕酥糖：本品酥脆甜香，過(guò)去是當(dāng)?shù)孛癖姶汗?jié)的常備甜食品。
岳南泡糖：是重慶的著名特產(chǎn)，已有100多年歷史。
龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點(diǎn)中糖皮點(diǎn)心的代表，已有600多年歷史
江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食品廠采用最新工藝制成
白沙蒿掛面：由重慶市江北區(qū)玉帶食品廠生產(chǎn)
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