餐飲保證書

為營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，保障消費(fèi)者的飲食安全，構(gòu)建誠實(shí)守信、依 法經(jīng)營的理念，本店向?yàn)┥湘?zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)組鄭重承諾：

一、認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送 、 單位衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》等法 、 、 律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定，加強(qiáng)自身的衛(wèi)生管理，確保餐飲食品衛(wèi)生安全，

保 障消費(fèi)者身體健康，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。 

二、認(rèn)真履行餐飲食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的餐飲食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)， 對經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。堅決做到經(jīng)營主體資格合法有效，持證、亮照經(jīng)營。

三、食品制作過程規(guī)范并符合衛(wèi)生要求，杜絕不良衛(wèi)生行為，保證食品從業(yè) 人員身體符合從事食品操作的要求，并持有效健康證明上崗。

四、嚴(yán)把食品原料采購關(guān)，實(shí)行定點(diǎn)采購。不采購和使用腐敗變質(zhì)、有毒有 害、來歷不明的食品、食品原料及食品添加劑；不采購和使用病死的禽畜肉；不 使用劣質(zhì)食用油。 嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證登記制度， 建立食品采購驗(yàn)收臺帳。

五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區(qū)分標(biāo)識并分開使用，防止交 叉污染，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具消毒及保潔措施。

六、保持餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲 及其孳生條件的措施。

七、落實(shí)餐飲業(yè)各項衛(wèi)生管理制度，保證提供給顧客的食品衛(wèi)生安全，預(yù)防 食源性疾患的發(fā)生。

八、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故 時，保證及時主動召回。 

九、確保使用的洗滌劑,消毒劑對人體安全,無害。

十、為保障消費(fèi)者的生命安全，我單位鄭重承諾：保證不采購、不使用國家 禁止使用的非食用物質(zhì)和使用非食用物質(zhì)制作的食品，嚴(yán)格遵守《餐飲經(jīng)營單位 食品添加劑衛(wèi)生管理制度》 ，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用食品添加劑， 不濫用食品添加劑。 以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并自覺接受查處。歡迎灘 上鎮(zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)組對我單位的承諾予以監(jiān)督。

保 證 人：

保證日期：

年

月

日

餐飲業(yè)不擾民保證書

本店名稱租賃期間將對 ， 社區(qū)居民作出以下承諾：

1、證照齊全，規(guī)范經(jīng)營；

2、安全使用天然氣、液化氣和電能等清潔能源；

3、不將殘渣、廢物和廚房垃圾直接排入污水管網(wǎng)；

4、夜間噪音不擾民、每天經(jīng)營時間不超過凌晨12點(diǎn)；

5、維護(hù)保持經(jīng)營區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生整潔，門窗、招牌等無積塵雜物，建筑物燈光亮化設(shè)施完好無損，門前公共設(shè)施無污垢。

6、門前綠化區(qū)域無依樹掛線、掛物、搭棚，擅自占用綠化地和損壞花草，亂倒臟水，亂扔雜物現(xiàn)象；

7、不使用高音喇叭或其他發(fā)出高噪聲的方法招攬顧客，制造噪聲干擾他人正常生活。

承諾人：業(yè)主代表：

日 期：

餐飲服務(wù)關(guān)于食品安全保證書

為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，我（單位）承諾如下：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，保證持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動，保證食品安全。

二、認(rèn)真履行和承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，主動接受政府職能部門、消費(fèi)者及社會的監(jiān)督，強(qiáng)調(diào)和落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的意識，加強(qiáng)本單位食品安全管理。

三、保證所有食品從業(yè)人員（包括臨時的和新參加工作的）均持有有效的健康合格證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證上崗。

四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑采購索票索證和驗(yàn)收制度；保證從食品原料采購，食品加工、銷售實(shí)施有效的全過程質(zhì)量管理；保證大宗食品及食品原料定點(diǎn)采購，并簽訂定點(diǎn)采購合同；保證所采購的食品及食品原料與索取的發(fā)票，有效證件與臺賬記錄相一致。保證采購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯；保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不使用劣質(zhì)食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位。

五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及未列入國家公告目錄的食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

六、保證不采購使用標(biāo)簽標(biāo)識不全以及包裝破損和超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑。

七、保證具備餐飲消費(fèi)安全的環(huán)境條件，加工設(shè)施和相關(guān)輔助設(shè)備。熟食間嚴(yán)格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲存等過程的規(guī)范要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。

八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責(zé)任，認(rèn)真督查各崗位工作人員履行職責(zé)情況，認(rèn)真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)等要求，爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理A、B級單位，爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位。

九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，并冷藏保存48小時，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即向食藥監(jiān)局等相關(guān)部門報告。

十、認(rèn)真處理消費(fèi)者的投訴和建議，最大限度的滿足消費(fèi)者的合理建議和要求，做一個誠實(shí)守信的餐飲業(yè)經(jīng)營者。積極配合食品藥品監(jiān)管部門，依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。

以上承諾如有違背，愿承擔(dān)一切責(zé)任，懇請社會各界予以監(jiān)督。

承諾單位名稱（蓋章）： 法定代表人(負(fù)責(zé)人或業(yè)主)簽字：

年 月 日

文明就餐保證書

一日三餐離不開食堂，食堂是大家生活的重要組成部分。營造文明良好的就餐環(huán)境，不僅關(guān)系著每位同學(xué)的生活，而且直接體現(xiàn)了我們學(xué)校學(xué)生的整體形象。文明就餐一直是我們每位大學(xué)生共同的向往，至此我們保證做到一下幾點(diǎn)：

1、請愛惜糧食，杜絕浪費(fèi)。節(jié)約糧食是尊重他人勞動的表現(xiàn)，也是您高尚人格的體現(xiàn)。

2、請保持良好的就餐秩序，排隊就餐。讓整齊有序的隊伍成為學(xué)校餐廳里的一道亮麗風(fēng)景線。

3、請自覺回收餐具。就餐后把餐具帶到餐具回收處，既減輕了餐廳人員的工作負(fù)擔(dān)，又方便了其他同學(xué)。

4、就餐時請勿多拿碗筷，餐后不能將餐具帶出食堂。也不能故意損壞餐具。

5、文明就餐，保持桌面衛(wèi)生。吃完后請將桌上雜物隨盤帶走。

6、請不要隨地亂扔餐巾紙或者食物殘渣。給自己留下美好回憶，為他人創(chuàng)造清潔舒適的環(huán)境。

7、為了您的財產(chǎn)安全，也為了他人的方便，請不要用書包或其他物品占座。

8、不隨地吐痰，不在餐廳內(nèi)吸煙酗酒。

保證人：

年 月 日

餐飲服務(wù)食品安全承諾書

食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項管理制度。

2、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

3、依法建立并落實(shí)食品（原料）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品（原料）購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。

本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品；不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性。

本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

4、保證提供餐飲服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。

5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會和法律責(zé)任。

承諾單位名稱（蓋章）：

法定代表人簽字:

年 月 日

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