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餐飲部消防安全責(zé)任書
***酒店各部分應(yīng)認真貫徹執(zhí)行***酒店安全、保衛(wèi)、消防等政策法規(guī)，堅持誰主管、誰負責(zé)、誰當(dāng)班、誰負責(zé)的原則抓好本部分安全、 消防工作，確保不發(fā)生火災(zāi)、火警事故，無重大刑事案件和違法違游記為。 餐飲安全管理工作貫串于餐飲接待服務(wù)進程的始終，是一項復(fù)雜、持久、專業(yè)性很強的工作，沒有安全，一切服務(wù)和生產(chǎn)就無從談起，因此，為明確餐飲部員工的責(zé)任與義務(wù)，制定本消防安全責(zé)任書：
一、本著預(yù)防為主、防消結(jié)合的方針，建立健全防火組織，做到部分有消防安全負責(zé)人，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部分的經(jīng)營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結(jié)、同評比。
二、逐級簽訂消防安全責(zé)任書，各工種崗位的消防安全責(zé)任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責(zé)任制度，并能認真執(zhí)行。
三、堅持部分每個月、主管每周、班組逐日的消防自查制度，并有文字記錄，做到有火險隱患能及時發(fā)現(xiàn)、及時報告，并配合有關(guān)部分及時整改。
四、重點防火部位明確，管理措施落實，做到四有，即有制度、有滅火器材、有義務(wù)消防員、有責(zé)任人。
五、對員工常常展開消防安全教育，普及消防知識，做到制度化、常�；�、對新員工（包括臨時工）堅持安全培訓(xùn)分歧格不得上崗制度，對重點工種職員要堅持常常性的防火安全制度。
六、保證消防設(shè)施、裝備、器材的完好和應(yīng)有的使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無阻。
七、加強預(yù)防投毒事件的管理，非廚房工作職員不得進進廚房。
八、有消防考核，賞罰制度，切實做到獎優(yōu)罰劣，并有文字記錄。
九、部分辦公室放工時要切斷室內(nèi)無關(guān)電源，辦公室及營業(yè)場所職員放工前，留意鎖好保險柜，辦公室門窗；各級工作職員不得將營業(yè)款、***、票據(jù)，工作崗位鑰匙，存進自己的***室，應(yīng)按制度寄存。
十、部分有工程維修時，要派人陪同并對本部分的財產(chǎn)安全負責(zé)。
十一、部分應(yīng)教育員工遵守店紀店規(guī)，不得以任何理由不經(jīng)批準私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隱患、要定期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改；部分調(diào)進調(diào)出職員要事前通知保安部備案。
十三、對本部分因違法犯法，違反治安管理處罰條例遭到公安部分、司法機關(guān)處理的，對因違法違紀作記過處罰以上的員工要通知保安部。
十四、部分對發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報，本部分自行調(diào)查處理無結(jié)果后報保安部貽誤戰(zhàn)機的，追究部分經(jīng)理責(zé)任。
十五、辦公室內(nèi)不得寄存?zhèn)�人現(xiàn)金及珍貴物品。
十六、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐終了，當(dāng)值服務(wù)員必須檢查該包房。否則，若因沒及時查房，事后發(fā)現(xiàn)房間裝備、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒能登記，沒能發(fā)現(xiàn)煙火隱患及其他異常情況所引發(fā)的后果，由當(dāng)值服務(wù)員負責(zé)并賠償。
十七、當(dāng)碰到行兇、搶劫事件，團體斗毆事件，發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等，立即通知保安和上級。若因通知不及時造成局勢擴大，則負主要責(zé)任，并按規(guī)定處罰。
十八、責(zé)任區(qū)域發(fā)生火警，應(yīng)立即報告消防中心，并向上級匯報，控制現(xiàn)場，保證向外正確聯(lián)絡(luò)。若因工作責(zé)任心不強，造成火情擴大，則對此次火災(zāi)負主要的責(zé)任。
十九、嚴格遵守情況匯報制度。在餐飲部所屬范圍內(nèi)觸及與消防安全有關(guān)的一切事件的苗頭、偏向，必須及時了解，以書面的情勢記錄好所發(fā)生的時間、事件經(jīng)過，及時向上級或保安部匯報。若因匯報不及時，造成局勢發(fā)展、擴大，則由責(zé)任人負主要責(zé)任。
二十、嚴格遵守《餐飲部安全操縱規(guī)程》，若違章操縱而造成傷亡，一切責(zé)任自負，若造成酒店財產(chǎn)損失，則造價賠償。
二十一、加強自我安全防范意識，不要輕信和沉醉在客人的甜言蜜語中而失往警戒。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時不報警，則一切后果自負，與酒店無關(guān)。
二十二、確保所轄責(zé)任區(qū)域設(shè)施、裝備的安全，嚴防被盜，若因監(jiān)護不力造成物品流失，則照價賠償；發(fā)現(xiàn)電器裝備有不安全隱患及時報修，否則后果自負。
二十三、員工若因維護酒店利益、名譽而身體遭到傷害，則按國家及酒店有關(guān)規(guī)定處理。 二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡，一切責(zé)任自負，與酒店無關(guān)。
二十五、對不能正常運轉(zhuǎn)或運轉(zhuǎn)異常的裝備應(yīng)立即停機，及時報工程部維修。否則，出現(xiàn)安全事故責(zé)任自負。
二十六、部分經(jīng)理為本部分的消防安全責(zé)任人，則本部分出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的消防安全責(zé)任人負責(zé)。
二十七、本責(zé)任書 年 月 日至 年 月 日生效，一式兩份，同具法律效力。
餐飲部消防安全責(zé)任書 [篇2]
甲方：**酒店管理有限公司 第一負責(zé)人
乙方：**酒店管理有限公司 餐飲部：
經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，達成以下協(xié)議：甲方聘請 為**酒店管理有限公司餐飲部負責(zé)人。乙方在甲方場所內(nèi)工作期間，是本部門消防安全第一責(zé)任人，應(yīng)負責(zé)做好如下工作：
一、認真貫徹國家和地方政府有關(guān)消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置。加強對本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的教育，提高員工的安全意識，教育并引導(dǎo)每位員工主動發(fā)現(xiàn)和消除部門內(nèi)的安全隱患。
二、制定相關(guān)制度，健全安全生產(chǎn)的各級責(zé)任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實各項消防安全指標的措施。
三、在日常管理中跟進落實以下具體事宜：
1、認真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；
2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負責(zé)貫徹落實；
3、確定本部門各崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書；
4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；
5、經(jīng)常性檢查電器、開關(guān)、線路、插座是否正常完好；
6、停止?fàn)I業(yè)時，重點檢查火鍋、灶間、煤氣鋼瓶閥門、煤氣管道閥門是否關(guān)閉；
7、組織本部門消防安全檢查，及時消除安全隱患；
8、不得把滅火器等消防器材挪作他用；
9、不得違章關(guān)閉或移動消防設(shè)施、器材，并保證衛(wèi)生；
10、定期清理廚房內(nèi)的排煙罩及灶臺，并做好記錄；
11、負責(zé)區(qū)域發(fā)生火災(zāi)要及時組織補救，負責(zé)疏散客人、轉(zhuǎn)移物資，保證客人及財產(chǎn)的安全；
12、積極協(xié)助保安部處理好各種報警及搶險、救災(zāi)工作；
13、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領(lǐng)導(dǎo)。
14、部門責(zé)任區(qū)域：
15、保證本部門一年無消防事故。
四、責(zé)任人需定期按照本責(zé)任書內(nèi)容和要求，對所負責(zé)區(qū)域進行各項安全檢查，完善各種設(shè)施設(shè)備。如有安全隱患未按要求及時處理，視情節(jié)具體情況進行處罰。
五、消防安全實行部門負責(zé)制，在本部門管轄區(qū)內(nèi)，如發(fā)生消防、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴重性，對乙方每次予以300元至10000元的經(jīng)濟處罰。
六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經(jīng)濟損失，將根據(jù)相關(guān)職能部門的權(quán)威鑒定結(jié)果，視情節(jié)嚴重性，對乙方追究相應(yīng)責(zé)任比例的經(jīng)濟賠償。如有違反國家法律法規(guī)的，由公安機關(guān)追究其法律責(zé)任。
注：此責(zé)任書一式兩份，存檔一份，責(zé)任人一份。如有變動及時更改。
甲方簽名： 乙方簽名：
日 期： 日 期：
餐飲部消防安全責(zé)任書 [篇3]
為貫徹城北瑞萊克斯大酒店的逐級防火安全責(zé)任制，根據(jù)國家《消防法》和消防部門有關(guān)消防安全的管理規(guī)定，杜絕消防、安全生產(chǎn)事故發(fā)生，防患于未然。按照“誰主管、誰負責(zé)”的原則，制定各崗位職責(zé)，實行逐級安全，防火責(zé)任制。指定專人管理，明確責(zé)任范圍，健全完善相互監(jiān)督檢查制度。各餐廳、廚房受各主管為消防安全管理責(zé)任人，職責(zé)如下：
1. 組織員工學(xué)習(xí)國家的消防知識及酒店規(guī)章制度，加強員工消防安全意識，提高安全防范及安全生產(chǎn)技能。
2. 督促員工遵守執(zhí)行酒店的有關(guān)安全管理規(guī)定，健全完善消防安全管理制度，逐級做好安全工作。
3. 制定各級消防安全防范制度，定期檢查落實情況，認真做好安全檢查記錄，保證工作區(qū)域內(nèi)的防火工作，保證滅火器材、各種電器、消防通道的安全和正常使用。如發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時消除，如不能及時消除的，應(yīng)采取措施并向上級匯報。
4. 工作中敢于制止和糾正任何違反消防安全管理制度的行為，堅持原則，不徇私情，對違章者進行處罰。
5. 認真參加消防安全培訓(xùn)，掌握在火警火災(zāi)中自己的工作職責(zé)，熟悉“三懂、三會”及四個能力的具體內(nèi)容。懂得基本的防火安全知識、逃生知識，會報火警，會使用滅火器材，會組織顧客疏散，能做到撲救初期火災(zāi)。
6. 加強煤氣天然氣，酒精的防火安全管理，使用煤氣天然氣時，必須按照“先點火，后開氣”的操作規(guī)程，特別是酒精爐，嚴禁在火焰未熄滅時，添加酒精，并做到“火開人在，人走火滅”規(guī)定，工作結(jié)束后，操作人員必須關(guān)閉所有氣源閥門，切斷火源后才能離開。
7. 各種電器的使用和操作必須按安全操作規(guī)程執(zhí)行，不得過載運行并防止電器設(shè)備和線路受潮，工作結(jié)束后，立切斷電源。
8. 在宴會、集會、臨時添加照明電器設(shè)備時（如彩燈、蠟燭、顯示屏、臨時拉線照明、）線路必須符合安全規(guī)定，不得靠近可燃物。
9. 移動電器設(shè)備在插入和拔出插頭時，設(shè)備都應(yīng)處于停機狀態(tài)。設(shè)備使用后應(yīng)保持清潔及無損，嚴禁用水沖洗設(shè)備。
10. 消防、安全生產(chǎn)管理工作與本人的年終評功、評先掛鉤，對不注意安全管理，發(fā)生治安事件、刑事案件和重大火災(zāi)、生產(chǎn)事故者、肇事者，除賠償經(jīng)濟損失外，同時追究相關(guān)的法律責(zé)任，由簽約責(zé)任人負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
11. 本責(zé)任書一式二份，部門經(jīng)理、簽約人各執(zhí)一份，有效期為簽約責(zé)任人任期內(nèi)。
部門經(jīng)理：（簽字） 責(zé)任人：（簽字）
年 月 日 年 月 日
餐飲部消防安全責(zé)任書 [篇4]
南京納爾達斯大酒店
餐飲部消防安全責(zé)任書
餐飲安全管理工作貫穿于餐飲接待服務(wù)過程的始終，是一項復(fù)雜、持久、專業(yè)性很強的工作，沒有安全，一切服務(wù)和生產(chǎn)就無從談起，因此，為明確餐飲部員工的責(zé)任與義務(wù)，制訂本消防安全責(zé)任書：
一、本著“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，建立健全防火組織，做到部門有消防安全負責(zé)人，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部門的經(jīng)營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結(jié)、同評比。
二、逐級簽訂消防安全責(zé)任書，各工種崗位的消防安全責(zé)任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責(zé)任制度，并能認真執(zhí)行。
三、堅持部門每月、主管每周、班組每日的消防自查制度，并有文字記錄，做到有火險隱患能及時發(fā)現(xiàn)、及時報告，并配合有關(guān)部門及時整改。
四、重點防火部位明確，管理措施落實，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務(wù)消防員、有責(zé)任人。
五、對員工經(jīng)常開展消防安全教育，普及消防知識，做到制度化、經(jīng)�；�、對新員工（包括臨時工）堅持安全培訓(xùn)不合格不得上崗制度，對重點工種人員要堅持經(jīng)常性的防火安全制度。
六、保證消防設(shè)施、設(shè)備、器材的完好和應(yīng)有的使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無阻。
七、加強預(yù)防投毒事件的管理，非廚房工作人員不得進入廚房。
八、有消防考核，獎懲制度，切實做到獎優(yōu)罰劣，并有文字記錄。
九、部門辦公室下班時要切斷室內(nèi)無關(guān)電源，辦公室及營業(yè)場所人員下班前，注意鎖好保險柜，辦公室門窗；各級工作人員不得將營業(yè)款、公-款、票據(jù)，工作崗位鑰匙，存入自己的更-衣室，應(yīng)按制度存放。
十、部門有工程維修時，要派人陪同并對本部門的財產(chǎn)安全負責(zé)。
十一、部門應(yīng)教育員工遵守店紀店規(guī)，不得以任何理由不經(jīng)批準私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改；部門調(diào)入調(diào)出人員要事先通知保安部備案。
十三、對本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關(guān)處理的，對因違法違紀作記過處分以上的員工要通知保安部。
十四、部門對發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報，本部門自行調(diào)查處理無結(jié)果后報保安部貽誤戰(zhàn)機的，追究部門經(jīng)理責(zé)任。
十五、辦公室內(nèi)不得存放個人現(xiàn)金及貴重物品。
十六、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢，當(dāng)值服務(wù)員必須檢查該包房。否則，若因沒及時查房，事后發(fā)現(xiàn)房間設(shè)備、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒能登記，沒能發(fā)現(xiàn)煙火隱患及其他異常情況所引起的后果，由當(dāng)值服務(wù)員負責(zé)并賠償。
十七、當(dāng)遇到行兇、搶劫事件，團體斗毆事件，發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級。若因通知不及時造成事態(tài)擴大，則負主要責(zé)任，并按規(guī)定處罰。
十八、責(zé)任區(qū)域發(fā)生火警，應(yīng)立即報告消防中心，并向上級匯報，控制現(xiàn)場，保證向外準確聯(lián)絡(luò)。若因工作責(zé)任心不強，造成火情擴大，則對此次火災(zāi)負主要的責(zé)任。
十九、嚴格遵守情況匯報制度。在餐飲部所屬范圍內(nèi)涉及與消防安全有關(guān)的一切事件的苗頭、傾向，必須及時了解，以書面的形式記錄好所發(fā)生的時間、事件經(jīng)過，及時向上級或保安部匯報。若因匯報不及時，造成事態(tài)發(fā)展、擴大，則由責(zé)任人負主要責(zé)任。
二十、嚴格遵守《餐飲部安全操作規(guī)程》，若違章操作而造成傷亡，一切責(zé)任自負，若造成酒店財產(chǎn)損失，則造價賠償。二十一、加強自我安全防范意識，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時不報警，則一切后果自負，與酒店無關(guān)。
二十二、確保所轄責(zé)任區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的安全，嚴防被盜，
若因監(jiān)護不力造成物品流失，則照價賠償；發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備有不安全隱患及時報修，否則后果自負。
二十三、員工若因維護酒店利益、名譽而身體受到傷害，則按國家及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡，一切責(zé)任自負，與酒店無關(guān)。
二十五、對不能正常運轉(zhuǎn)或運轉(zhuǎn)異常的設(shè)備應(yīng)立即停機，及時報工程部維修。否則，出現(xiàn)安全事故責(zé)任自負。
二十六、部門經(jīng)理為本部門的消防安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的消防安全責(zé)任人負責(zé)。
二十七、本責(zé)任書 ，一式兩份，同具法律效力。 自 年 月 日至 年 月 日生效 南京納爾達斯大酒店（公章）
部門經(jīng)理簽名：
員 工 簽 名：
餐飲部消防安全責(zé)任書 [篇5]
餐廳安全，是餐廳平常工作的基本。餐廳消防安全要落實到責(zé)任人身上，這樣，就必須要有一份餐廳消防安全責(zé)任書。下面提供一份供大家參考。
為加強飯店的消防管理，確保飯店來店客人和飯店員工的人身及財產(chǎn)安全，根據(jù)《消防法》及第61號令的規(guī)定，結(jié)合飯店的實際情況，由飯店委托代表與各部分負責(zé)人簽訂《消防安全責(zé)任書》，具體內(nèi)容以下：
一、飯店的消防安全管理工作貫徹誰主管、誰負責(zé)的原則，實行逐級消防安全責(zé)任制，各部分的負責(zé)人是本部分消防安全的第一責(zé)任人。
二、針對部分的工作特性和實際情況，建立本部分的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實和執(zhí)行情況進行指導(dǎo)、監(jiān)視、檢查，實行安全目標管理，使消防安全工作和本部分的工作任務(wù)同計劃、同布置、同檢查、同落實、同總結(jié)。
三、部分負責(zé)人有責(zé)任和義務(wù)對員工進行消防安全知識的培訓(xùn)教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動的參加消防演練及培訓(xùn)。
四、部分所有職員均有責(zé)任和義務(wù)保護轄區(qū)的消防設(shè)施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部分每一個員工都能熟練把握消防設(shè)施、器材的擺放位置、數(shù)目、操縱方法。無火災(zāi)情況下，任何員工未經(jīng)批準不得擅自動用消防裝備、器材，因火情需要動用，用完后應(yīng)及時放回原位，并報告保衛(wèi)部。
五、部分必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物，并確保安全出口唆使燈、疏散唆使標志燈隨時處于正常工作狀態(tài)。
六、部分必須積極配合上級公安消防部分及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災(zāi)隱患，必須在規(guī)定時間內(nèi)按規(guī)范要求整改終了，并報告保衛(wèi)部復(fù)查。對確切一時沒法整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)列出整改計劃，報飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會審批，共同制定應(yīng)急措施，積極展開本部分內(nèi)部的安全防火自檢自查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并報保衛(wèi)部。
七、對上級領(lǐng)導(dǎo)安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知，必須嚴格執(zhí)行，貫徹落實。在實施改造施工時，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、使用安裝電器裝備和線路，必須由工程部專業(yè)職員操縱，嚴格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范，臨時安裝使用電器裝備的，必須以書面情勢，報飯店安全管理委員會及保衛(wèi)部審批同意后，由專業(yè)職員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施，制止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部分應(yīng)對消防安全重點部位進行重點管理，除制定安全管理制度外，還應(yīng)指定專人負責(zé)管理，并定期進行檢查，出現(xiàn)題目及時報告。
十、飯店對消防安全工作做的好的部分和個人將適時給予通報表彰嘉獎，對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴、管理差的部分和部分責(zé)任人，將給予通報批評，并視情節(jié)給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處罰，情節(jié)嚴重的送交***門追究其法律責(zé)任。
十一、如部分消防責(zé)任人年度內(nèi)因公或其它緣由外出、調(diào)離時，接任工作的部分消防負責(zé)人到崗后，部分應(yīng)及時知會保衛(wèi)部，重新簽訂消防責(zé)任書，接任工作的部分消防責(zé)任人應(yīng)負一樣的消防責(zé)任。
十二、本責(zé)任書一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會委托保衛(wèi)部負責(zé)落實跟進執(zhí)行情況。
餐飲部消防安全責(zé)任書 [篇6]
為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全；為促進安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責(zé)任落實到人，按照"誰主管、誰負責(zé)；誰使用、誰負責(zé)"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責(zé)任書。
1. 嚴格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導(dǎo)。
2. 自覺接受安全防火教育，加強員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。
3. 樹立全員安全意識，層層簽定責(zé)任書，將安全防火的責(zé)任落實到個人。
4、廚房內(nèi)的燃氣供氣管道、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣管道、閥門泄漏，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門，及時開窗通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
5、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次；廚房內(nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次。
9、廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座應(yīng)安裝在遠離燃氣、液化氣灶具的地方，以避免出現(xiàn)燃氣外泄開啟時產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。
10、廚房應(yīng)要求員工嚴格按規(guī)定進行正確操作，嚴防事故的發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時嚴禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害。
11、廚房生產(chǎn)人員下班時應(yīng)關(guān)閉所有的燃氣閥門，切斷燃氣總氣源、火源、電源并經(jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點是燃氣管道和配電盤箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細記錄，確認無任何安全隱患后方可下班。
12、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃氣灶具和大功率電熱設(shè)施。如因管理和使用責(zé)任導(dǎo)致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責(zé)任追究。當(dāng)出現(xiàn)惡性安全事故時，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當(dāng)事人的刑事責(zé)任。員工餐廳負責(zé)人為員工餐廳的安全責(zé)任人，如廚房出現(xiàn)安全責(zé)任事故，由安全責(zé)任人全權(quán)負責(zé)并承擔(dān)全部管理及直接的責(zé)任。
13、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設(shè)施，員工餐廳負責(zé)人必須指定專人維護管理，保證消防設(shè)施、器材的正常、有效使用。
15、本責(zé)任書一式兩份，生效后同具法律效力。
本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期二零一三年元月一日至二零一四年元月一日
員工餐廳(簽字)： 人力資源部： 簽字日期：2015年1月1日 簽字日期：2015年1月1日
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