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食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告（精選10篇）
在日常生活和工作中，接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多，報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，以下是小編為大家收集的食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 1
據(jù)說(shuō)中國(guó)在使用的食品添加劑有2000多種，但是能夠?qū)@些食品添加劑進(jìn)行檢查的方法只有800多種，只達(dá)到40%，就是說(shuō)企業(yè)用到的很多食品添加劑國(guó)家都無(wú)法進(jìn)行有效的檢查，最終老板姓如何能放心食用。
特點(diǎn)1：價(jià)格是超市渠道的敏感話題，消費(fèi)者來(lái)這里期望能低價(jià)購(gòu)物，超市之間的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)也是價(jià)格。
超市經(jīng)營(yíng)管理對(duì)策：
（1）產(chǎn)品盡可能多、盡可能醒目的明碼標(biāo)價(jià)；
�。�2）特價(jià)促銷；
�。�3）加強(qiáng)陳列效果，規(guī)劃傳播策略，提升品牌形象，增加產(chǎn)品附加值，使消費(fèi)者覺(jué)得物有所值；
（4）合理降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，強(qiáng)化成本優(yōu)勢(shì)。
特點(diǎn)2：自選式購(gòu)物，場(chǎng)地大、陳列面大。
對(duì)策：
�。�1）許多消費(fèi)者是沖動(dòng)性消費(fèi)，因此生動(dòng)化（陳列、店頭廣宣）是業(yè)務(wù)要點(diǎn)；
�。�2）盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風(fēng)格一致做堆頭、端架、貨架陳列；
（3）陳列模范店；
�。�4）生動(dòng)化比賽（業(yè)務(wù)員之間、超市之間）
特點(diǎn)3：超市管理正規(guī)，倉(cāng)儲(chǔ)、財(cái)務(wù)、店面營(yíng)運(yùn)、產(chǎn)品定價(jià)均為分部門、分權(quán)執(zhí)行。且絕大多數(shù)超市對(duì)供應(yīng)商實(shí)行月結(jié)政策，大賣場(chǎng)霸氣十足，隨時(shí)可找個(gè)理由（如節(jié)日、店慶等）要求供應(yīng)商贊助。
對(duì)策：
�。�1）倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理、營(yíng)業(yè)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、柜組長(zhǎng)、庫(kù)管、財(cái)務(wù)出納是超市運(yùn)作的關(guān)鍵人物，跑超市的業(yè)務(wù)代表應(yīng)具備相當(dāng)?shù)墓P(guān)、人際協(xié)調(diào)能力，受過(guò)專門業(yè)務(wù)知識(shí)訓(xùn)練，技能良好；
�。�2）多與超市搞聯(lián)合SP，增進(jìn)雙方合作關(guān)系（促銷應(yīng)注意考慮雙方利益）；
�。�3）在連鎖超市評(píng)選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店，給予該店經(jīng)理及員工獎(jiǎng)勵(lì)；
�。�4）特殊節(jié)日（圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、情人節(jié)）為超市提供帶本公司標(biāo)志的圣誕樹(shù)、燈塔、拱門等飾物；
�。�5）消費(fèi)者在該超市購(gòu)物滿′′元送本公司禮品一份；
（6）超市慶典（如店慶）提供特價(jià)、免費(fèi)產(chǎn)品等；
�。�7）盡供應(yīng)商本分，做好售后服務(wù)；
�。�8）合同簽訂要專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)；
（9）吸納超市運(yùn)作的專業(yè)人才，進(jìn)行現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員專題培訓(xùn)；
�。�10）教育并要求超市業(yè)務(wù)人員（包括理貨員、促銷員、業(yè)代）工作過(guò)程中須考慮超市的利益，避免給店方制造麻煩，如：
A、促銷、理貨人員須統(tǒng)一著裝、注意儀表、規(guī)范行為舉止；
B、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP整潔美觀；
C、較大量的生動(dòng)化任務(wù)（如打堆頭）避免在超市高峰期進(jìn)行，如有需要可執(zhí)行夜間生動(dòng)化工作。
（11）在不影響本職工作的前提下，盡可能幫店方員工做力所能及的事。
特點(diǎn)4：超市多有相對(duì)較大的庫(kù)存面積，存貨品種多、數(shù)量大，容易混亂，超市送貨接貨的時(shí)效性很強(qiáng)，入庫(kù)手續(xù)較正規(guī)、較復(fù)雜。
對(duì)策：
（1）與庫(kù)管、倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理保持良好的合作關(guān)系，把自己的產(chǎn)品擺在倉(cāng)庫(kù)最外邊——最容易拿到的地方，請(qǐng)倉(cāng)儲(chǔ)人員多加關(guān)照；
（2）高頻率回訪、做庫(kù)存管理，防止斷貨，促成超市倉(cāng)儲(chǔ)人員對(duì)本公司產(chǎn)品庫(kù)存量投入更多關(guān)注；
�。�3）與柜組長(zhǎng)保持良好關(guān)系，促使他們及時(shí)向超市總配部門調(diào)貨并上貨，保證貨架的安全庫(kù)存；
�。�4）了解、掌握超市的收貨習(xí)慣，如有需要，提供夜間送貨服務(wù)。
特點(diǎn)5：到超市購(gòu)物時(shí)消費(fèi)者90%以上是準(zhǔn)備買回去作家庭消費(fèi)（或店外；未來(lái)消費(fèi)），多為定期采購(gòu)生活用品。
對(duì)策：
�。�1）既然是家庭消費(fèi)——我們就要力推大包裝，方便消費(fèi)者全家共享；
�。�2）既然是計(jì)劃性定期購(gòu)買——我們就要力推多支產(chǎn)品包裝（如：半打包裝、三聯(lián)包、捆扎銷售、禮品包等），以方便他們攜帶，又可以促成他們的擴(kuò)張性消費(fèi)（家里放的產(chǎn)品越多，就消費(fèi)得越多）；
�。�3）制訂多包裝的促銷價(jià)——鼓勵(lì)消費(fèi)者一次性購(gòu)買多一點(diǎn)。
特點(diǎn)6：采購(gòu)者多以女性、主婦、家屬為主。
對(duì)策： POP、告知牌的宣傳風(fēng)格應(yīng)和這一部分消費(fèi)者的心理特點(diǎn)相符（如卡-通式POP、生動(dòng)有趣的搖搖牌、醒目搶眼的促銷價(jià)與原價(jià)的對(duì)比等）。
特點(diǎn)7：超市對(duì)產(chǎn)品期望的不僅是利潤(rùn)，更重要的是對(duì)店內(nèi)客流量的帶動(dòng)，以及本超市低價(jià)形象的樹(shù)立。超市周末人流量是平時(shí)的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促銷期”。
對(duì)策： 與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動(dòng)排期表。
促銷主題與促銷費(fèi)用控制
�。�1）、新品推廣——作為廣告、市場(chǎng)費(fèi)用的一種投入方式，A&P比在15%—30%之間
�。�2）、成熟品牌推廣——依據(jù)預(yù)估銷量列支促銷費(fèi)用（以5%—15%為界）。
�。�3）、例：預(yù)估在超市作促銷期間可銷售1000箱飲料（每箱45元）。
特點(diǎn)8：每個(gè)超市都有他自己或多或少的特點(diǎn)。
對(duì)策： 對(duì)重點(diǎn)超市投入更多關(guān)注，設(shè)立具體的營(yíng)銷策略，包括內(nèi)容如下：
�。�1）配送體制：根據(jù)該超市的倉(cāng)儲(chǔ)、流速、收貨習(xí)慣等決定該超市的個(gè)案配送方式，如：一周三次、夜間送貨；讓經(jīng)銷商送貨（經(jīng)銷商與該超市采購(gòu)經(jīng)里有良好關(guān)系，無(wú)帳款風(fēng)險(xiǎn)）
�。�2）設(shè)備計(jì)劃：根據(jù)該超市具體情況決定設(shè)備投入計(jì)劃。如：某超市地處大學(xué)區(qū)，且店內(nèi)快餐區(qū)較大，則應(yīng)重點(diǎn)投入立式展柜、現(xiàn)調(diào)機(jī)等設(shè)備。
�。�3）產(chǎn)品與包裝計(jì)劃：如：某超市地處鬧市，60%以上的購(gòu)買者是步行的，我們供的包裝就應(yīng)該方便他們步行攜帶
�。�4）其他：包括定價(jià)、促銷品、廣宣品投入計(jì)劃
調(diào)研心得
通過(guò)這次實(shí)地調(diào)研，我深刻的了解到了社會(huì)的復(fù)雜性與多樣性，感覺(jué)到了我們心中的理想與現(xiàn)實(shí)之間的差距。從這一點(diǎn)看，市場(chǎng)調(diào)查使我們受益無(wú)窮，可以說(shuō)它是我?guī)壳盀橹乖趯W(xué)校里所學(xué)到的最好的一門課程，
我們經(jīng)常說(shuō)“學(xué)以致用”，而更多的人卻是在感慨大學(xué)里學(xué)到的很多知識(shí)在社會(huì)上，在工作崗位上無(wú)法發(fā)揮，沒(méi)有作用，深感懷才不遇。這句話是否正確，我們目前無(wú)從考證，但若從這次市場(chǎng)的調(diào)查純粹將理論與實(shí)踐結(jié)合為一體，并且在一定程度上也將其它理論課一同付諸于實(shí)踐，真正做到了學(xué)以致用。
自己學(xué)到的知識(shí)有限，知識(shí)面也較為狹窄，真正是“滄海一粟”。一個(gè)人當(dāng)他盛會(huì)在獨(dú)自的領(lǐng)域，自我的世界或與外界的聯(lián)系太少甚至沒(méi)有時(shí)，經(jīng)常會(huì)形成以自我為中心，并且逐漸懶惰、自狂自傲的心里。學(xué)校雖然是一個(gè)社會(huì)的縮影，但它與外面真正的世界相比，乃是微不足道的，在調(diào)查中，在與人們的交談中，我們真實(shí)的感受到了自己知識(shí)是匱乏。以致是自己的自信心收到打擊。因此，我們真正要做的，是及早的發(fā)現(xiàn)自己的不足與缺點(diǎn)，多接觸社會(huì)上實(shí)際是東西，而不能停留在自我的，純粹的理論世界里，盡可能的拓展自己的知識(shí)，而為以后真正的邁向社會(huì)做好準(zhǔn)備，才不會(huì)被這競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)所淘汰。 以一個(gè)大學(xué)生的角度去體驗(yàn)社會(huì)，以社會(huì)的角度來(lái)看待大學(xué)生。對(duì)于我們學(xué)生，只有真正接觸到社會(huì)這所真正的大學(xué)后，猜能夠有真正的感觸，社會(huì)交往、工作并不是我們憑空想象的那么容易，它是一個(gè)極其復(fù)雜的系統(tǒng)，我們的天真，我們的`無(wú)知在社會(huì)面前應(yīng)該收斂了，面對(duì)社會(huì)，它則告誡我們，我們還很嫩，需要走的路還很長(zhǎng)，需要更多的實(shí)踐與考驗(yàn)，這樣才有可能成為一名真正的合格的社會(huì)工作者！
超市的經(jīng)營(yíng)必須配合食品消費(fèi)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。亦即必須配合消費(fèi)者的態(tài)度和行為.才能抓住顧客。而在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝.超市業(yè)未來(lái)的經(jīng)營(yíng)方向大致如下：
(1) 由于職業(yè)婦女增加,每日下班后必須盡快做好晚餐。經(jīng)過(guò)初步的處理的簡(jiǎn)便食品將日益愛(ài)到歡迎。
(2) 由于工商業(yè)的發(fā)展,以及單身家庭不斷的增加,小盒包裝食品將逐漸普及。
(3) 在貿(mào)易自由化影響下,進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品增多,些時(shí)如何取得更低廉的進(jìn)口價(jià)格,將是取勝的關(guān)鍵。
(4) 國(guó)內(nèi)大多數(shù)超市都采取日式經(jīng)營(yíng)賣場(chǎng)布置較為講究.為降低營(yíng)業(yè)成本,今后新設(shè)立的超市將改為采用簡(jiǎn)單的布置,如較大的賣場(chǎng)單品廉價(jià),大旦陳列或直接整條陳列等。
(5) 速食與微波食品的銷售比例將不斷提高。
(6) 超市將提供更多的素食與健康食品。
(7) 較大賣場(chǎng)的超市將采取多元化經(jīng)營(yíng)。除銷售食品外,也將經(jīng)營(yíng)其他服務(wù)業(yè),借此招徠更多的顧客。
(8) 由于同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,價(jià)格策略勢(shì)必?zé)o法持久,未來(lái)應(yīng)考慮將采取更多,更有效的促銷策略。
食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 2
加強(qiáng)農(nóng)村食品藥品監(jiān)管，確保農(nóng)村群眾飲食用藥安全，是黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視的民生問(wèn)題，也是近年來(lái)地方各級(jí)政府及有關(guān)職能部門積極深入探索，尋求根本解決的一個(gè)重要課題。通過(guò)調(diào)查我市農(nóng)村食品藥品安全監(jiān)管現(xiàn)狀，總結(jié)推廣經(jīng)驗(yàn)，找準(zhǔn)存在的主要問(wèn)題，提出加強(qiáng)和改進(jìn)我市農(nóng)村食品藥品安全監(jiān)管、提高農(nóng)村飲食用藥安全保障水平的政策建議。
（一）農(nóng)村食品生產(chǎn)流通消費(fèi)情況
由于目前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主要以農(nóng)戶為單位，農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的污染嚴(yán)重，食品行業(yè)整體設(shè)施管理水平較低，農(nóng)產(chǎn)品全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控難度大，食品生產(chǎn)企業(yè)相當(dāng)一部分為家庭小作坊，特點(diǎn)是“小、散、亂、臟、差”，這種生產(chǎn)單位缺乏合格食品的基本條件，食品標(biāo)準(zhǔn)難以達(dá)到要求，食品安全難以保障。
目前，農(nóng)村餐飲流通消費(fèi)的主要形式有：
一是以集鎮(zhèn)為主的小餐飲店，主要針對(duì)場(chǎng)鎮(zhèn)居民、當(dāng)?shù)仄笫聵I(yè)單位接待和過(guò)往客人用餐。這些小餐飲店使用不合格食品，假冒偽劣和“三無(wú)”產(chǎn)品是其突出表現(xiàn)，變質(zhì)的豬肉等食品大多都消費(fèi)在這些地方。
二是農(nóng)村“農(nóng)家樂(lè)”，主要針對(duì)城市居民休閑度假用餐。居住在城市的人們周末去感受鄉(xiāng)村的寧?kù)o已經(jīng)是大多數(shù)城里人度假的首選，加之政府積極鼓勵(lì)和扶持農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展，現(xiàn)在的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大，營(yíng)業(yè)收入較高。而部分小型農(nóng)家樂(lè)基礎(chǔ)設(shè)施落后，只有一個(gè)烹調(diào)間，拆菜、洗菜經(jīng)常在院壩進(jìn)行，服務(wù)人員多數(shù)為業(yè)主家里人或親戚，不具備餐飲服務(wù)人員的要求，和集鎮(zhèn)小餐飲店一樣，也是不合格食品，假冒偽劣和“三無(wú)”產(chǎn)品的重災(zāi)地。
三是農(nóng)村自辦或請(qǐng)人承辦的家宴，主要針對(duì)農(nóng)村一定范圍內(nèi)的村民用餐。農(nóng)村的這種聚餐普遍存在食品原料采購(gòu)比較隨意，食品加工、保存不符合要求。這種形式的聚餐，人員集中、數(shù)量較大，極易發(fā)生大面積的食物中毒事件，其食品安全狀況令人擔(dān)憂。
四是農(nóng)村中小學(xué)食堂，主要針對(duì)學(xué)校教師和學(xué)生用餐。由于校園學(xué)生集中，消費(fèi)量可觀，加之學(xué)生辨別能力差、防范心理不強(qiáng)，學(xué)校部分餐飲管理人員和直接服務(wù)人員的個(gè)人利益驅(qū)使和“節(jié)約”的觀念，導(dǎo)致使用不合格食品、過(guò)期變質(zhì)食品、剩飯盛菜較多。
五是景區(qū)特色餐飲，主要針對(duì)各地游客旅游用餐。我市的劍門關(guān)、昭化等景區(qū)特色餐飲服務(wù)火爆，雖然某些食品可以說(shuō)是垃圾食品，但是他們還是吸引了大量游客前來(lái)食用，因?yàn)樗麄兇砹艘环N特色，一種味道。這些在景區(qū)景點(diǎn)附近的小型餐飲店中，環(huán)境衛(wèi)生較差，經(jīng)營(yíng)者為了圖方便，用便宜的食材和油較為突出。
�。ǘ┺r(nóng)村藥品生產(chǎn)流通消費(fèi)情況
主要是以鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室以及單體藥店、連鎖藥店和個(gè)體診所的形式經(jīng)營(yíng)藥品，由于多年來(lái)農(nóng)村實(shí)施了“兩網(wǎng)”建設(shè)，藥品的購(gòu)銷都較為規(guī)范，村衛(wèi)生室的藥品均由中心醫(yī)院提供，藥品質(zhì)量得到了保證。
但在部分單體藥店、連鎖藥店和個(gè)體診所，特別是在村醫(yī)中，為了追求更多利潤(rùn)，不從正規(guī)渠道采購(gòu)藥品，出售、使用過(guò)期失效藥品現(xiàn)象還是較為突出。有的村醫(yī)和藥品零售商繼續(xù)使用明令淘汰的藥品，由于經(jīng)常性的監(jiān)管不到位，有的存在超范圍、超方式經(jīng)營(yíng)，一些過(guò)期藥品沒(méi)及時(shí)清退，繼續(xù)銷售給老百姓的現(xiàn)象。
目前，農(nóng)村群眾在藥品消費(fèi)上，由于受經(jīng)濟(jì)條件和文化素質(zhì)的限制，大多數(shù)老百姓在就醫(yī)用藥時(shí)比較注重方便、便宜，主渠道仍以鄉(xiāng)、村醫(yī)療機(jī)構(gòu)為主，而村級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)規(guī)模偏小、品種不足，價(jià)格較高，給農(nóng)村群眾用藥帶來(lái)不便。加之農(nóng)民對(duì)用藥安全缺乏足夠的重視，對(duì)用藥安全知識(shí)了解不多，購(gòu)藥時(shí)不看說(shuō)明，不看生產(chǎn)日期，一些老百姓還存在到集市上的游醫(yī)藥販擺攤點(diǎn)購(gòu)藥的現(xiàn)象，農(nóng)村藥品安全隱患依然存在。
�。ㄒ唬﹛xxx市農(nóng)村食品藥品監(jiān)管取得的經(jīng)驗(yàn)
1、xxxx市食品藥品安全形勢(shì)總體較好，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)持證率不斷上升，監(jiān)管頻率和監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)。近年來(lái)，沒(méi)有發(fā)生重特大食品藥品安全事故，切實(shí)保障了人民群眾的飲食用藥安全。
2、創(chuàng)新食品藥品監(jiān)管體系建設(shè)，初步探索出了適合農(nóng)村食品藥品監(jiān)管的模式。在青川縣初步建立以縣食品藥品監(jiān)管局為統(tǒng)領(lǐng)，縣食品藥品監(jiān)督稽查大隊(duì)和食品藥品檢驗(yàn)所、藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心為執(zhí)法和技術(shù)支撐，基層片區(qū)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)的食品藥品監(jiān)管體系架構(gòu)。在劍閣縣食品藥品稽查大隊(duì)原內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)變成獨(dú)立參公事業(yè)單位后，依據(jù)全縣地理特點(diǎn)和市場(chǎng)分布，該大隊(duì)成立下寺、武連、普安、白龍、開(kāi)封5個(gè)中隊(duì)。青川縣的3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站和劍閣的5個(gè)中隊(duì)，對(duì)保證兩縣的基層食品藥品市場(chǎng)監(jiān)管工作常態(tài)化發(fā)揮了重要作用。
（二）xxxx市農(nóng)村食品藥品安全監(jiān)管現(xiàn)狀，
1、執(zhí)法人員數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)和承擔(dān)全市食品藥品安全監(jiān)管工作需要
目前，我市共有各種餐飲服務(wù)單位9800余家，現(xiàn)有藥品、醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)10家，藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)及門店2098家、醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)168家、涉藥涉械使用單位3697家。而全市現(xiàn)有食品藥品監(jiān)管人員300人，這300人肩負(fù)著全市310萬(wàn)人的飲食用藥安全，執(zhí)法人員數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)和承擔(dān)全市食品藥品安全監(jiān)管工作需要。
在農(nóng)村，執(zhí)法人員的數(shù)量更少，食品藥品監(jiān)管乏力，農(nóng)村的食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶分布比較散，執(zhí)法人員要把轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)戶檢查一遍，需要很長(zhǎng)的時(shí)間，甚至有的邊遠(yuǎn)山區(qū)可能一年都難去一次；還有一些農(nóng)村處于兩縣或幾縣交界地段，情況復(fù)雜，往往成了監(jiān)管空白。正是由于監(jiān)管周期較長(zhǎng)，對(duì)農(nóng)村季節(jié)性無(wú)證食品生產(chǎn)加工小作坊，流動(dòng)食品小販，邊遠(yuǎn)山區(qū)無(wú)證食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)戶、餐飲店等到監(jiān)管不到位或缺乏有效監(jiān)管，導(dǎo)致假劣過(guò)期食品“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”農(nóng)村市場(chǎng)。
2、農(nóng)村監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)缺失，與兄弟系統(tǒng)相差較大
目前，我市除青川分片區(qū)設(shè)立竹園、清溪、木魚(yú)三個(gè)食品藥品監(jiān)督管理所外，其他縣區(qū)未設(shè)置鄉(xiāng)鎮(zhèn)派駐機(jī)構(gòu)。由于我市食品藥品監(jiān)管部門人員少，監(jiān)管范圍大，機(jī)構(gòu)體制難以適應(yīng)任務(wù)的要求。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村級(jí)沒(méi)有監(jiān)管機(jī)構(gòu)，現(xiàn)有的制度對(duì)他們?nèi)狈Ρ匾闹萍s力，他們對(duì)食品藥品監(jiān)管工作認(rèn)識(shí)不足，缺乏主動(dòng)參與的積極性，加之配套政策不完善，因此實(shí)際上并不能很好的發(fā)揮作用。食品藥品監(jiān)管在鄉(xiāng)鎮(zhèn)只是屬于安全生產(chǎn)的一個(gè)很小的部分，不受重視，甚至沒(méi)有納入大安全監(jiān)管范圍，農(nóng)村監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)嚴(yán)重缺失。
以青川縣和劍閣縣為例，青川縣工商行政管理局總編制100人，實(shí)有人數(shù)90人，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)置12個(gè)基層所（隊(duì)），總?cè)藬?shù)60人，平均每所（隊(duì)）5人，每所（隊(duì)）平均管轄3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由省財(cái)政支付經(jīng)費(fèi)。青川縣食品藥監(jiān)局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的監(jiān)管能力是全市最強(qiáng)的一個(gè)縣，也僅有3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)派駐機(jī)構(gòu)，總?cè)藬?shù)10人，平均每個(gè)派駐機(jī)構(gòu)管轄13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
劍閣縣工商行政管理局在基層設(shè)有10個(gè)所，另設(shè)有1個(gè)運(yùn)輸所和1個(gè)經(jīng)監(jiān)大隊(duì)，基層管理人員在崗為62人，每個(gè)所為6人，監(jiān)管力量對(duì)比為：工商平均1個(gè)所監(jiān)管約6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每1人監(jiān)管約1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1人監(jiān)管1萬(wàn)余人。而劍閣縣食品藥監(jiān)局沒(méi)有鄉(xiāng)鎮(zhèn)派駐機(jī)構(gòu)，他們1個(gè)中隊(duì)監(jiān)管至少11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1人監(jiān)管8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1人監(jiān)管4萬(wàn)余人。劍閣縣餐飲和�；愤^(guò)去的監(jiān)管部門縣衛(wèi)生部門，在擁有觸角延伸到村的醫(yī)療機(jī)構(gòu)和較強(qiáng)的疾控監(jiān)控系統(tǒng)（約70人）的情況下。其執(zhí)法單位衛(wèi)監(jiān)所共有人員42人，是目前食藥監(jiān)局總?cè)藬?shù)的135.5%。
3、食品安全配套法規(guī)立法滯后和監(jiān)管體制不健全
一是按照《食品安全法》的規(guī)定，食品攤販的管理要省級(jí)人大常委會(huì)制定具體辦法，至今無(wú)相關(guān)法規(guī)出臺(tái)，食品攤點(diǎn)無(wú)監(jiān)管法律依據(jù)。保健食品的管理要國(guó)務(wù)院制定具體辦法，目前監(jiān)管使用的《保健食品管理辦法》是1996年發(fā)布的，此辦法依照的`是《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》而制定，而《食品安全法》出臺(tái)后，《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止，《保健食品管理辦法》顯然已不實(shí)用。
二是《食品安全法》確定的多部門分段監(jiān)管體制，看似實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程監(jiān)管，但在實(shí)際執(zhí)行過(guò)程中各監(jiān)管部門職能交叉，職責(zé)難以明確劃分，多頭監(jiān)管現(xiàn)象突出，常常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)經(jīng)營(yíng)使用單位由衛(wèi)生部門辦理公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證，由衛(wèi)生部門監(jiān)管，由工商部門辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。食品藥監(jiān)部門對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管，一個(gè)單位接受多部門監(jiān)管，增大了經(jīng)營(yíng)者的負(fù)擔(dān)。多部門分段監(jiān)管的體制在運(yùn)行中客觀存在監(jiān)管“縫隙”。相關(guān)部門分段監(jiān)管銜接不緊密，相互推諉，既形成監(jiān)管盲區(qū)，又難以形成工作合力。
4、監(jiān)管保障能力滯后，嚴(yán)重影響監(jiān)管工作順利開(kāi)展。
一是執(zhí)法裝備嚴(yán)重不足。各縣區(qū)執(zhí)法車輛和裝備都是嚴(yán)重超負(fù)荷使用，不能同時(shí)滿足分片和快速應(yīng)急處置，加大了執(zhí)法監(jiān)管周期，制約了監(jiān)管工作的開(kāi)展，日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治的有效性相對(duì)減弱。由于經(jīng)費(fèi)少，檢測(cè)手段比較簡(jiǎn)單，有的甚至連檢測(cè)設(shè)備都沒(méi)有，僅憑眼觀、手摸，對(duì)于簡(jiǎn)單的食品藥品標(biāo)志不清、不齊，未標(biāo)注名稱、廠名、廠址，沒(méi)有生產(chǎn)日期或保質(zhì)期，以及相關(guān)證照不全或無(wú)證等還能檢查識(shí)別，但對(duì)于食品添加劑是否符合規(guī)定、食品藥品的成分含量是否符合要求，衛(wèi)生指標(biāo)是否合格等卻沒(méi)有辦法檢測(cè)，極大削弱食品藥品監(jiān)管效果。
二是監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)亟需加強(qiáng)。食品藥品監(jiān)管部門成立時(shí)間短，亟需加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍的培訓(xùn)；垂管前，食品藥品監(jiān)管部門人、財(cái)、物不受地方管理，監(jiān)管處罰力度較大，打假制劣威懾力較強(qiáng)，取消垂管方后，地方干撓，說(shuō)情等現(xiàn)象增多，有處罰過(guò)輕或放松處罰的現(xiàn)象。
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品藥品安全責(zé)任。按照“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品藥品安全責(zé)任體系要求，強(qiáng)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品藥品安全負(fù)總責(zé)的意識(shí)，全面擔(dān)負(fù)起對(duì)本行政區(qū)域食品藥品監(jiān)督管理工作統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)的職責(zé)。強(qiáng)化第一責(zé)任人的責(zé)任，要讓鄉(xiāng)鎮(zhèn)真正把食品藥品監(jiān)管作為安全生產(chǎn)的一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓。
�。ǘ┰O(shè)立鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)。根據(jù)“國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定”要求“強(qiáng)化基層食品安全管理工作體系，推進(jìn)食品安全工作重心下移、力量配置下移，強(qiáng)化基層食品安全管理責(zé)任”。急需建立一套從上到下的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，使日常管理常態(tài)化，實(shí)時(shí)開(kāi)展隱患排查，違法案件舉報(bào)和科教宣傳等。借鑒青川縣的模式，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)分片區(qū)成立食品藥品監(jiān)管工作站，或者在鄉(xiāng)鎮(zhèn)限額內(nèi)加掛食品藥品安全監(jiān)管站牌子，也可依托鄉(xiāng)鎮(zhèn)安全生產(chǎn)辦公室增設(shè)食品藥品安全監(jiān)管職能，增設(shè)食品藥品監(jiān)管員人員編制1—2名。每個(gè)行政村要至少聘用食品藥品監(jiān)督信息員1名，建立橫向到邊、縱向到底、全方位覆蓋的食品藥品監(jiān)管體系，切實(shí)保障廣大群眾身體健康，實(shí)現(xiàn)發(fā)展成果全民共享。
（三）加強(qiáng)監(jiān)管技術(shù)能力建設(shè)。按照填平補(bǔ)齊、適用適宜的原則，為食品、藥品安全監(jiān)管部門配備必需的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)裝備、執(zhí)法執(zhí)勤裝備，提升基層快檢能力。加強(qiáng)重大節(jié)慶活動(dòng)食品藥品安全指揮、監(jiān)測(cè)和快速檢測(cè)裝備水平。加快監(jiān)管部門信息化建設(shè)，加快實(shí)現(xiàn)食品藥品安全遠(yuǎn)程監(jiān)管、移動(dòng)監(jiān)管。
�。ㄋ模┍Ｕ辖�(jīng)費(fèi)投入。要進(jìn)一步加大食品藥品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)投入力度，逐年提高經(jīng)費(fèi)保障水平。要把食品藥品安全保障的投入和經(jīng)費(fèi)列入當(dāng)?shù)刎?cái)政預(yù)算，確保食品藥品安全監(jiān)管能力建設(shè)和執(zhí)法辦案等執(zhí)法工作所需經(jīng)費(fèi)落實(shí)到位。
食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 3
一、前言
在當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體越來(lái)越受到重視。因?yàn)榇髮W(xué)生比較年輕，有一個(gè)特殊的群體，他們的消費(fèi)心理和行為與社會(huì)上其他消費(fèi)群體不同。他們一方面消費(fèi)需求旺盛，另一方面尚未獲得經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，消費(fèi)受到很大限制。消費(fèi)觀念的進(jìn)步和消費(fèi)實(shí)力的滯后對(duì)他們的消費(fèi)有很大的影響。就食物消費(fèi)而言，大學(xué)生有自己的特點(diǎn)。為了調(diào)查大學(xué)生的食物消費(fèi)情況，我們決定對(duì)周圍的學(xué)生進(jìn)行一次食物消費(fèi)調(diào)查，了解大學(xué)生應(yīng)該在食物上花多少錢，是否合理，是否有必要，不合理的話如何改善。
二、問(wèn)卷
12月25日至27日，我們對(duì)周圍的學(xué)生進(jìn)行了隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。共發(fā)放問(wèn)卷24份，回收有效問(wèn)卷22份。調(diào)查對(duì)象大部分是女生，所以本次調(diào)查的對(duì)象是女大學(xué)生。
三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
1.總消耗量
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，消費(fèi)主要集中在400-800之間，200-400也占有一定比例，但較少，而a.200以下和d.800以上兩個(gè)限值較少，符合正態(tài)分布。對(duì)于一個(gè)純消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，總消費(fèi)在400-800之間是正常的，其他范圍符合正態(tài)分布。設(shè)計(jì)問(wèn)題的時(shí)候，考慮到我們學(xué)校學(xué)費(fèi)比較高，其他費(fèi)用大家都會(huì)省一點(diǎn)，所以設(shè)計(jì)價(jià)值不會(huì)太高。通過(guò)這個(gè)數(shù)字調(diào)查，我已經(jīng)證實(shí)了我的想法，學(xué)費(fèi)高了，每個(gè)人的其他支出都會(huì)相對(duì)減少。這也從側(cè)面反映了現(xiàn)在的大學(xué)生，除了向家里要錢，還懂得體諒父母，懂得節(jié)約。
2.飲食消費(fèi)
從數(shù)據(jù)表中可以看出，食品支出主要在200-300元之間，是一個(gè)相對(duì)較低的數(shù)值。調(diào)查的主要對(duì)象是女生。相對(duì)來(lái)說(shuō)，他們的飯量比較小，所以吃飯的花費(fèi)少；再者，女生要健身，所以在食物上花的少。這也從側(cè)面反映了一個(gè)現(xiàn)象。大學(xué)校園里流行的減肥理念，導(dǎo)致學(xué)校里的女生都瘦了。在調(diào)查過(guò)程中，觀察到被調(diào)查的女生普遍比較瘦。這也能反映出我們學(xué)校女生的消費(fèi)情況。
消費(fèi)場(chǎng)所多在學(xué)校食堂，在外面訂餐和餐廳的小餐館相對(duì)較少。在這些地方吃飯的原因大多是方便，其他的各占一部分。從數(shù)據(jù)可以看出，我們學(xué)校的學(xué)生不太注重面子，也不選擇“C有面子”。
3.零食的消費(fèi)
零食是女生生活中不可缺少的一部分。有的女生甚至以零食為主食，平時(shí)不吃，只是拿零食解決問(wèn)題，可見(jiàn)零食在女生生活中的比重。
零食的日常支出主要在1-3元之間，據(jù)我所料是比較合適的數(shù)字，其他區(qū)間占一定比例。3-6元以上的人和10元以上的人基本持平，說(shuō)明對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，零食在所有消費(fèi)支出中所占的比例更大。但是，假設(shè)“不買零食，會(huì)不會(huì)有剩余？”，我們可以看到，大多數(shù)人會(huì)有一個(gè)小的盈余，而其他人會(huì)有一個(gè)正態(tài)分布。所以對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，零食只是有錢時(shí)的消費(fèi)品，而不是必需品。
購(gòu)買的主要零食是蔬菜和水果。在調(diào)查過(guò)程中，有人被問(wèn)及為什么選擇這個(gè)項(xiàng)目。大多數(shù)答案是“水果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有更多的維生素”，有些人因?yàn)槌运槐爻�。保持好身材；乳制品也有一定的份額。就調(diào)查結(jié)果而言，出乎我意料的是，沒(méi)有選擇膨化食品，而是主要選擇了一些營(yíng)養(yǎng)豐富的水果和乳制品，從側(cè)面反映了我校學(xué)生的購(gòu)買特點(diǎn)。
就購(gòu)買地而言，主要是就近原則。大部分同學(xué)選擇B校超市，也有同學(xué)選擇出去大型超市買，因?yàn)槠贩N多，質(zhì)量有保證。購(gòu)買零食時(shí)，主要是根據(jù)個(gè)人喜好購(gòu)買，受外界影響較小�？梢钥闯觯F(xiàn)在的學(xué)生大多理性購(gòu)買。
四、進(jìn)一步思考
基于以上數(shù)據(jù)，我們可以看到“雙耳不聽(tīng)窗外事，一心只讀圣賢”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，中國(guó)大學(xué)生現(xiàn)在正受到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈沖擊。同一個(gè)屋檐下，大學(xué)生包括各種經(jīng)濟(jì)條件和消費(fèi)能力的個(gè)人。他們就像雞尾酒，歧視程度相對(duì)穩(wěn)定。這種經(jīng)濟(jì)差異和分層不僅取決于他們不同的價(jià)值取向、思維方式和人格特征，也反映了區(qū)域經(jīng)濟(jì)差異。然而，大學(xué)生作為一個(gè)群體，在消費(fèi)上有一些共同的特點(diǎn)。
1.理性消費(fèi)是主流
價(jià)格和質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，務(wù)實(shí)理性消費(fèi)仍然是大學(xué)生的主要消費(fèi)觀念。據(jù)了解，大學(xué)生在購(gòu)買商品時(shí)，首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。這是因?yàn)橹袊?guó)大學(xué)生與國(guó)外不同，國(guó)外的經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要是父母的支持，兼職掙的錢不多，使得他們每個(gè)月的可支配錢固定在400-800元左右，而家境較好的學(xué)生一般不超過(guò)1000元，這些錢主要用于支付食物和日常生活用品。由于消費(fèi)能力有限，大學(xué)生在花錢時(shí)往往非常謹(jǐn)慎，力求“物有所值”。他們會(huì)盡最大努力尋找那些又便宜又好的商品。
在吃的方面，力求便宜又有營(yíng)養(yǎng)，不要在面子問(wèn)題上浪費(fèi)太多的錢，在零食的購(gòu)買上，突出理性消費(fèi)的一面，不受外界影響，以自己的喜好為出發(fā)點(diǎn)。
2.消費(fèi)結(jié)構(gòu)中有不合理的因素，尤其是女生
從20世紀(jì)70年代到現(xiàn)在，大學(xué)生的生活消費(fèi)至少有一個(gè)共同的方面，即消費(fèi)的主要組成部分是生活費(fèi)和學(xué)習(xí)資料及用品的購(gòu)買。在生活成本中，吃喝成本是最重要的。根據(jù)長(zhǎng)春的物價(jià)水平，估計(jì)學(xué)生每天在學(xué)�；ㄙM(fèi)10元左右用于基本的食物需求，學(xué)生每月的凈吃喝費(fèi)用需要300元左右。
我們驚訝地發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的20名女生中，55%的膳食費(fèi)用在300元以下，有的為了保持身材控制食欲，有的為了省錢不顧營(yíng)養(yǎng)需求選擇便宜的飯菜，有的干脆吃水果代替主食。
五、結(jié)論和建議
基于以上分析，我們可以看出，大學(xué)生的消費(fèi)心理普遍處于健康的成長(zhǎng)期。在質(zhì)量、價(jià)格、品牌、情感等諸多影響其購(gòu)買的因素中，他們首先考慮的是質(zhì)量因素，但更注重價(jià)格和情感的影響。所以可以說(shuō)大學(xué)生是感性十足，略帶理性消費(fèi)觀念的混合體。
那么對(duì)于大學(xué)生在消費(fèi)中存在的問(wèn)題，我們可以提出什么建議呢？
1、增強(qiáng)獨(dú)立意識(shí)，培養(yǎng)和加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理能力
如今，大學(xué)生需要知道如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中生存，所以獨(dú)立財(cái)務(wù)管理的能力已經(jīng)成為最重要的事情。理財(cái)不是簡(jiǎn)單的.四個(gè)操作，不是簡(jiǎn)單的收支平衡，需要長(zhǎng)期的理性基礎(chǔ)，個(gè)人的盲目沖動(dòng)不是獨(dú)立的，而是任性的表現(xiàn)。我們需要的不僅僅是頭腦中獨(dú)立的概念，還有獨(dú)立的行動(dòng)和理性的思考。主要有兩個(gè)方面:
一是正確理解貨幣和貨幣規(guī)律的能力；
二是正確使用貨幣及其規(guī)律的能力。
2、形成大學(xué)生良好的消費(fèi)氛圍
良好的校風(fēng)是師德與學(xué)生學(xué)習(xí)生活方式的有機(jī)結(jié)合。其中，學(xué)生的消費(fèi)心理和行為是學(xué)生生活方式的重要組成部分。良好的消費(fèi)習(xí)慣一旦被培養(yǎng)和強(qiáng)化，就會(huì)促進(jìn)良好校風(fēng)的塑造，形成校風(fēng)的良性循環(huán)，幫助學(xué)生。因此，培養(yǎng)大學(xué)生良好的消費(fèi)心理和行為應(yīng)被視為校園文化建設(shè)的重要組成部分。在校園文化建設(shè)中，應(yīng)設(shè)計(jì)與大學(xué)生健康消費(fèi)理念相關(guān)的活動(dòng)，堅(jiān)持不懈地以大學(xué)生良好的消費(fèi)心理和行為促進(jìn)良好生活方式的形成，進(jìn)而促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)和校風(fēng)的鞏固和發(fā)展。
食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 4
一、活動(dòng)目標(biāo)
找出民眾眼中最令人擔(dān)憂的一類食品，并對(duì)癥下藥，全力讓食品走向無(wú)毒、無(wú)害的道路。
二、活動(dòng)計(jì)劃與過(guò)程
活動(dòng)主題食品安全問(wèn)題
活動(dòng)過(guò)程
1、搜索資料
1、了解食品安全問(wèn)題；
2、了解調(diào)查問(wèn)卷
2、制作調(diào)查問(wèn)卷
1、構(gòu)思并設(shè)計(jì)問(wèn)卷，然后打印；
2、分發(fā)問(wèn)卷并完成
3、結(jié)論分析
1、匯總分析；
2、根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行思考；
4、完成研究報(bào)告
1、收集相關(guān)資料；
2、撰寫提綱；
3、撰寫研究報(bào)告
5、做活動(dòng)手冊(cè)及附件
1、準(zhǔn)備活動(dòng)冊(cè)；
2、制作PPT
三、活動(dòng)計(jì)劃與過(guò)程
這次活動(dòng)的主要內(nèi)容是調(diào)查食品安全問(wèn)題；活動(dòng)的形式如下：
1、調(diào)查問(wèn)卷
2、訪問(wèn)
3、上網(wǎng)搜索資料
四、活動(dòng)過(guò)程
我往每家每戶的信箱投入一張調(diào)查問(wèn)卷，調(diào)查問(wèn)卷的內(nèi)容如下：
1、以下食品中您認(rèn)為比較安全的`食品打“√”；不安全的食品打“×”
（1）糧食
�。�2）肉
�。�3）奶制品
�。�4）水產(chǎn)類
�。�5）罐頭
（6）冷食
�。�7）飲料
�。�8）酒類
�。�9）豆制品
�。�10）糕點(diǎn)
（11）糖果蜜餞
（12）醬腌類
（13）保健食品
�。�14）兒童食品
�。�15）其他
2、您認(rèn)為食品安全的現(xiàn)狀是——。（填好或不好）
3、您對(duì)食品安全有何建議？
五、結(jié)果分析
在本次調(diào)查的216戶家庭中，有192戶家庭認(rèn)為食品安全的現(xiàn)狀堪憂。其中認(rèn)為奶制品不安全的家庭有108戶，在認(rèn)為不安全的食品中位居榜首；認(rèn)為糧食安全的家庭有112戶，是安全食品票數(shù)最高的。通過(guò)這次調(diào)查，我分析了一下，大多數(shù)的居民認(rèn)為奶制品不夠安全，但糧食相對(duì)是安全的。我上網(wǎng)查了一下資料，的確牛奶或奶粉的事件年年都有，而且有好幾起，而糧食的事件相對(duì)而言少了很多。我想出了以下幾點(diǎn)措施緩解食品安全問(wèn)題：
1、對(duì)食品安全事件的懲罰要更加嚴(yán)厲。
2、讓食品的加工與生產(chǎn)更透明。
3、對(duì)食品安全知識(shí)的教育更重視。
4、媒體對(duì)食品安全問(wèn)題必須如實(shí)報(bào)導(dǎo)。
5、對(duì)食品安全的管理要長(zhǎng)久化。以上是我對(duì)食品安全問(wèn)題的建議，希望官方采納。
六、活動(dòng)感受
這次調(diào)查活動(dòng)，我受益匪淺。我主要學(xué)會(huì)了如何分析事情的結(jié)果，就是對(duì)于調(diào)查產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，能充分運(yùn)用，并通過(guò)分析找出事件的原因。其次，我還學(xué)會(huì)了設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，如何一個(gè)人快速統(tǒng)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，如何完成調(diào)查報(bào)告等等，希望下次還能開(kāi)展這樣的活動(dòng)。
食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 5
本次調(diào)研主要是為了首屆重慶大學(xué)城休閑食品展在重慶大學(xué)城的順利舉辦提供依據(jù)。本文就本次調(diào)研的目的、方法、調(diào)研背景、調(diào)研內(nèi)容、以及對(duì)調(diào)研結(jié)果的簡(jiǎn)要分析，做出了此次調(diào)研的心得。通過(guò)調(diào)研得知重慶大學(xué)城首屆休閑食品展具有可行性。
一、調(diào)研的目的
市場(chǎng)調(diào)研的目的是為首屆重慶大學(xué)城休閑食品展提供依據(jù)，為市場(chǎng)銷售提供信息，為決策者提供決策依據(jù)。通過(guò)調(diào)研，加深對(duì)所學(xué)專業(yè)理論的感性認(rèn)識(shí)，夸大眼界，擴(kuò)寬視野，并能應(yīng)用和實(shí)驗(yàn)所學(xué)的理論知識(shí)，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
二、調(diào)研的方法
為了更好的了解大學(xué)生消費(fèi)者的需求以及現(xiàn)在休閑食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀，我們組在大學(xué)城各高校及大學(xué)城周邊家庭進(jìn)行了為期一個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查以調(diào)查問(wèn)卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調(diào)查方法，力求使調(diào)查做到全面準(zhǔn)確。
調(diào)研的方法：抽樣調(diào)查法、問(wèn)卷調(diào)查法、文獻(xiàn)檢索法。
三、調(diào)研的時(shí)間地點(diǎn)
時(shí)間：20XX年1月—20XX年2月
地點(diǎn)：重慶大學(xué)城
四、調(diào)研的.背景
目前休閑食品已成為大學(xué)生最主要的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計(jì)，全球每年休閑食品的消費(fèi)量為652.5億份，其中大約1/3是被中國(guó)消費(fèi)掉的，我國(guó)已成為全世界休閑食品的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，其中大學(xué)生是休閑食品的主要消費(fèi)群體。在過(guò)去10年中，重慶市休閑食品行業(yè)在“市場(chǎng)之手”的推動(dòng)下，創(chuàng)新步伐不斷加快，整體發(fā)展水平有了顯著提升。目前，我市行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，提升產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值。
五、調(diào)研的內(nèi)容
調(diào)研主要針對(duì)對(duì)象為在校大學(xué)生和大學(xué)城周邊的家庭群體，每個(gè)高校和家庭群體各100份調(diào)研報(bào)告。調(diào)查結(jié)果如下：
5.1學(xué)生群體
在大學(xué)生選擇休閑食品的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)38%得大學(xué)生對(duì)于價(jià)格是很在意的，32%的大學(xué)生對(duì)于品牌很在意，而對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)不是很在意，只是能最方便的解決饑餓就行，所以在通常的情況下價(jià)格在一定的程度上就影響了他們的選購(gòu)率。
消費(fèi)者特點(diǎn)：
5.1.1、取向不穩(wěn)定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關(guān)活動(dòng)的影響。
5.1.2、活圈單一、生活有規(guī)律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。
5.1.3、強(qiáng)在高校學(xué)生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。
5.2家庭消費(fèi)群體
在家庭這個(gè)消費(fèi)群體選擇休閑食品的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)在家庭對(duì)于品牌是非常重視的，而對(duì)于口味和價(jià)格不在意，他們認(rèn)為只要是吃，價(jià)格并不是問(wèn)題，而是在于質(zhì)量。只是在非常忙得時(shí)候才會(huì)選擇休閑食品，而且一大部分有小孩的家庭中，吃休閑食品是因?yàn)樾『⑾氤运圆艜?huì)去買。
六、調(diào)研結(jié)果分析
6.1市場(chǎng)現(xiàn)狀的分析和總結(jié)
未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，重慶休閑食品市場(chǎng)巨頭盤踞的格局不會(huì)有大的改變，但中小企業(yè)的表現(xiàn)是行業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)了。目前重慶的休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出一下一些特點(diǎn)：
6.1.1、市場(chǎng)集中度高，競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)形成
休閑食品品牌的集中度越來(lái)越高，其在市場(chǎng)上的主競(jìng)品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、可比克、恰恰等強(qiáng)勢(shì)品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來(lái)越明顯，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪。休閑食品市場(chǎng)的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60％。
6.1.2、市場(chǎng)趨于飽和，發(fā)展空間有限。
從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局看，休閑食品市場(chǎng)雖然品牌眾多，但是各品牌市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間比較有限。休閑食品的技術(shù)含量較低，進(jìn)入門檻不高，所以進(jìn)入市場(chǎng)的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作為快速消費(fèi)品的休閑食品很難培養(yǎng)出高的品牌忠誠(chéng)度，加上差異化程度不高，要想在某方面脫穎而出實(shí)屬不易�；谝陨弦蛩�，經(jīng)過(guò)了十幾年的快速成長(zhǎng)后，休閑食品市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和。
6.1.3、產(chǎn)品向上走，渠道向下移。
通過(guò)市場(chǎng)走訪觀察，發(fā)現(xiàn)各大休閑食品廠家的產(chǎn)品都在向上走，渠道費(fèi)用的高居不下，使得行業(yè)利潤(rùn)微薄導(dǎo)致的企業(yè)戰(zhàn)略行為調(diào)整的結(jié)果。
6.1.4、提升產(chǎn)品力與品牌升級(jí)是未來(lái)行業(yè)走向。
隨著各階層消費(fèi)者消費(fèi)理性的增強(qiáng)，目前人們對(duì)休閑食品品牌的認(rèn)知度越來(lái)越高。通過(guò)推廣、促銷和廣告宣傳實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和品牌升級(jí)，提升產(chǎn)品的終端拉力，
食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 6
伴隨現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程，在政府的積極推動(dòng)下以及市場(chǎng)的有力拉動(dòng)下，我國(guó)綠色食品發(fā)展取得了顯著成效，探索出了一條“依托品牌推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)”的發(fā)展模式。實(shí)踐表明，綠色食品發(fā)展與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)在目標(biāo)定位、路徑選擇、機(jī)制運(yùn)行上已高度契合和深度融合。隨著綠色食品在精品打造、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、市場(chǎng)流通建設(shè)、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展等方面不斷取得新進(jìn)展和新突破，必將對(duì)促進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和生態(tài)文明建設(shè)發(fā)揮更加積極的作用。
1、我國(guó)綠色食品保持穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢(shì)
20世紀(jì)90年代初，為了保護(hù)和利用我國(guó)部分地區(qū)良好的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、開(kāi)發(fā)安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、適應(yīng)食物消費(fèi)需求的變化、增進(jìn)消費(fèi)者身體健康，我國(guó)啟動(dòng)發(fā)展綠色食品。綠色食品強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，依據(jù)特定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范，實(shí)行全程質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)。經(jīng)過(guò)25年的發(fā)展，我國(guó)綠色食品已從一個(gè)概念打造成一個(gè)精品品牌，形成了一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。
(1)總量規(guī)模持續(xù)快速增長(zhǎng)。20xx—20xx年，綠色食品當(dāng)年獲證企業(yè)從2683家增加到3830家，年均增長(zhǎng)12.6%;產(chǎn)品從6538個(gè)增加到8826個(gè)，年均增長(zhǎng)10.5%。全國(guó)綠色食品企業(yè)總數(shù)從6622家發(fā)展到8700家，年均增長(zhǎng)9.5%;產(chǎn)品總數(shù)從16825個(gè)增加到21153個(gè)，年均增長(zhǎng)7.9%。
(2)產(chǎn)品覆蓋種類初步齊全�，F(xiàn)有的綠色食品產(chǎn)品已包括主要農(nóng)產(chǎn)品及加工產(chǎn)品的5個(gè)大類、57個(gè)小類。20xx年，農(nóng)林及加工產(chǎn)品有15703個(gè)，占74.2%;畜禽產(chǎn)品有1095個(gè)，占5.2%;水產(chǎn)品有698個(gè)，占3.3%;飲品類產(chǎn)品有1946個(gè)，占9.2%;其他類產(chǎn)品有1711個(gè)，占8.1%。
(3)貿(mào)易發(fā)展持續(xù)擴(kuò)大。20xx—20xx年，全國(guó)綠色食品產(chǎn)品國(guó)內(nèi)年銷售額由2824億元增長(zhǎng)到5480.5億元，年均增長(zhǎng)18%。我國(guó)加入WTO以后，綠色食品出口額由4億美元增長(zhǎng)到24.8億美元，年均16.4%。近幾年，綠色食品流通企業(yè)呈現(xiàn)加快發(fā)展的趨勢(shì)，在部分大中城市已建立一批綠色食品專營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，許多綠色食品走上了電商平臺(tái)，市場(chǎng)流通和貿(mào)易渠道不斷拓展。
(4)品牌影響從國(guó)內(nèi)走向了國(guó)際。綠色食品在全社會(huì)已有較高的知名度，廣大消費(fèi)者對(duì)綠色食品品牌已有較高的認(rèn)知率。綠色食品全面進(jìn)入國(guó)內(nèi)大中城市的中高端市場(chǎng)，成為許多大型商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)準(zhǔn)入的重要條件。綠色食品標(biāo)志除在我國(guó)以證明商標(biāo)形式注冊(cè)外，還在商標(biāo)國(guó)際注冊(cè)“馬德里體系”框架下，通過(guò)世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)局，在歐美日等10個(gè)國(guó)家和地區(qū)注冊(cè)，綠色食品知識(shí)產(chǎn)權(quán)依法受到保護(hù)。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)已通過(guò)國(guó)際貿(mào)易中心(ITC)進(jìn)入國(guó)際可持續(xù)、環(huán)保產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)，成為具有中國(guó)特色的推介標(biāo)準(zhǔn)。20xx年，澳大利亞、加拿大、丹麥等國(guó)家的5個(gè)全球知名企業(yè)的33個(gè)產(chǎn)品獲得我國(guó)的'綠色食品證書(shū)，產(chǎn)量已超過(guò)100萬(wàn)t。
2、我國(guó)綠色食品創(chuàng)立了具有鮮明特色的發(fā)展模式
借鑒國(guó)際農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)先進(jìn)的質(zhì)量管理體系，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，經(jīng)過(guò)多年來(lái)的理論總結(jié)和實(shí)踐探索，綠色食品創(chuàng)立了“依托品牌推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)”的發(fā)展模式。
(1)以技術(shù)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)綠色食品的生產(chǎn)方式和質(zhì)量水平，也體現(xiàn)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)含量。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，首先，要有各類技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照全程質(zhì)量控制的要求，綠色食品從五個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系:
一是產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件和產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)導(dǎo)則;
二是生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，包括肥料、農(nóng)藥、畜禽飼料及飼料添加劑、獸藥、漁藥、食品添加劑等使用準(zhǔn)則;以及動(dòng)物衛(wèi)生、畜禽飼養(yǎng)防疫等準(zhǔn)則;
三是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋102類產(chǎn)品;
四是包裝、貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，即包裝通用準(zhǔn)則、貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則;
五是產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則、產(chǎn)品檢驗(yàn)準(zhǔn)則等其他標(biāo)準(zhǔn)。
其次，要將標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為供企業(yè)和農(nóng)戶具體使用的生產(chǎn)操作規(guī)程。目前，各地制訂并頒布實(shí)施的綠色食品行業(yè)性、區(qū)域性、分種類的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程有400多項(xiàng)。
最后，要通過(guò)技術(shù)服務(wù)、專業(yè)培訓(xùn)、基地建設(shè)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行指導(dǎo)，并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、質(zhì)量審核等方式，評(píng)判綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況。
(2)以質(zhì)量構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈。從產(chǎn)地環(huán)境、投入品、農(nóng)產(chǎn)品資源、加工產(chǎn)品原料到終端產(chǎn)品，綠色食品以質(zhì)量為基準(zhǔn)構(gòu)建和發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)對(duì)產(chǎn)地及其周圍的土壤、大氣和灌溉水(養(yǎng)殖用水)等生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測(cè)，保證產(chǎn)地環(huán)境具備生產(chǎn)綠色食品的良好條件。投入品要求使用安全優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)資料，化肥、農(nóng)藥施用減量化，并鼓勵(lì)優(yōu)先使用經(jīng)認(rèn)定的綠色食品生產(chǎn)資料。農(nóng)產(chǎn)品資源要體現(xiàn)各地名特優(yōu)產(chǎn)品、有出口競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品。加工產(chǎn)品原料通過(guò)建設(shè)高水平的綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，滿足深加工企業(yè)需求。終端產(chǎn)品要求質(zhì)量過(guò)硬、包裝規(guī)范、用標(biāo)準(zhǔn)確、形象突出，令消費(fèi)者信賴。企業(yè)是綠色食品生產(chǎn)的主體，提升綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，需要靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)。20xx年，在綠色食品企業(yè)中，各級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)已有3356家、產(chǎn)品8995個(gè)，分別占綠色食品企業(yè)和產(chǎn)品總數(shù)的38.6%和42.5%。
(3)以品牌增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。品牌是綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐載體和戰(zhàn)略資源。綠色食品立足精品定位，圍繞提升品牌的知名度與美譽(yù)度、公信力與競(jìng)爭(zhēng)力，持續(xù)推進(jìn)品牌建設(shè)，走以品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路。面向消費(fèi)者，通過(guò)宣傳綠色食品的基本理念、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、基本制度，樹(shù)立品牌形象，培育消費(fèi)市場(chǎng)，拉動(dòng)市場(chǎng)需求。通過(guò)舉辦專業(yè)展會(huì)，搭建貿(mào)易平臺(tái)，推動(dòng)廠商合作、產(chǎn)銷對(duì)接，建設(shè)專業(yè)流通體系，傳導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)市場(chǎng)機(jī)制，提升品牌價(jià)值。通過(guò)開(kāi)展國(guó)際交流與合作，推進(jìn)國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略，擴(kuò)大品牌國(guó)際影響力，促進(jìn)出口貿(mào)易發(fā)展。
3、在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)中積極發(fā)揮綠色食品的功能作用
加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，大力推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，已成為我國(guó)當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期的戰(zhàn)略任務(wù)。綠色食品發(fā)展取得的成效是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段后的成果體現(xiàn)，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有益探索。
(1)目標(biāo)與方向相符。綠色食品注重生態(tài)環(huán)境的改善、保護(hù)和利用，注重投入品的合理使用和有效管控，注重?cái)?shù)量安全與質(zhì)量安全的有機(jī)結(jié)合，無(wú)論是生產(chǎn)方式、管理模式，還是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。發(fā)展我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，在保障生態(tài)安全和資源安全的前提下，既要保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)能規(guī)模、保障糧食安全，又要促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民增產(chǎn)增收，這就要求走“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的可持續(xù)發(fā)展道路。國(guó)務(wù)院制定的《全國(guó)可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(20xx—20xx年)提出“一控、兩減、三基本”的目標(biāo)�！耙豢亍�:控制農(nóng)業(yè)用水的總量，到20xx年，農(nóng)業(yè)用水總量要保持在3720億m3，利用系數(shù)要達(dá)到0.55以上;“兩減”:減少化肥、農(nóng)藥的施用總量，20xx年化肥農(nóng)藥的施用量努力實(shí)現(xiàn)零增長(zhǎng);“三基本”:到2030年，實(shí)現(xiàn)畜禽污染基本處理、地膜基本回收、秸稈基本利用。積極推廣綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)方式，有利于促進(jìn)上述目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
(2)實(shí)施路徑一致。綠色食品發(fā)展的基本路徑是以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保障產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)，以安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品承載品牌形象，以品牌影響帶動(dòng)生產(chǎn)和消費(fèi)。走規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的發(fā)展道路，是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然選擇。綠色食品已納入“全國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”創(chuàng)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，20xx年，在全國(guó)已創(chuàng)建的319個(gè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)中，綠色食品產(chǎn)量已達(dá)3668萬(wàn)t，占全國(guó)綠色食品總產(chǎn)量的38.3%。近幾年，綠色食品還先后納入國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管縣、“三園兩場(chǎng)”(菜園、果園、茶園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園、畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)、水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖示范場(chǎng))的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，并作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的申報(bào)條件以及農(nóng)民專業(yè)合作社示范社的評(píng)定指標(biāo)之一。國(guó)務(wù)院最近印發(fā)的《關(guān)于加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的意見(jiàn)》強(qiáng)調(diào):提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，確保“舌尖上的安全”，并明確提出全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)。
(3)發(fā)展機(jī)制協(xié)調(diào)。綠色食品采取“政府推動(dòng)與市場(chǎng)拉動(dòng)”相結(jié)合的發(fā)展機(jī)制，政府推動(dòng)旨在創(chuàng)造政策條件和社會(huì)環(huán)境;市場(chǎng)拉動(dòng)體現(xiàn)品牌的美譽(yù)度和競(jìng)爭(zhēng)力，這與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)推行的“政策引導(dǎo)與市場(chǎng)導(dǎo)向”相結(jié)合的發(fā)展機(jī)制是協(xié)調(diào)互動(dòng)的。20xx年以來(lái)，中央1號(hào)文件多次強(qiáng)調(diào)“加快綠色食品發(fā)展”，黨的十七屆三中全會(huì)的《決定》明確提出“支持發(fā)展綠色食品”。發(fā)展綠色食品已先后納入國(guó)家中長(zhǎng)期農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要，作為推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的重要抓手，實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略的重要途徑，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要措施。隨著城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，安全消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng)，追求“綠色、生態(tài)、環(huán)�！币殉蔀榛镜南M(fèi)取向和選擇標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也進(jìn)入加快升級(jí)轉(zhuǎn)型階段，綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)日益成為主流，綠色食品消費(fèi)市場(chǎng)需求已呈現(xiàn)加速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。同時(shí)，國(guó)際社會(huì)持續(xù)廣泛關(guān)注食品安全問(wèn)題，不斷對(duì)我國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提出更高的要求，這就要求通過(guò)發(fā)展綠色食品，在法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、貿(mào)易準(zhǔn)則等方面保持與國(guó)際接軌，為帶動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口，發(fā)揮“領(lǐng)頭羊”的作用。
4、適應(yīng)新形勢(shì)推動(dòng)我國(guó)綠色食品持續(xù)健康發(fā)展
我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生態(tài)文明建設(shè)為綠色食品發(fā)展帶來(lái)新的歷史機(jī)遇，當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，適應(yīng)新的形勢(shì)和任務(wù)，綠色食品發(fā)展應(yīng)以確保品牌公信力為基點(diǎn)，以提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力為核心，以放大品牌效益為目標(biāo)，采取更加有力的措施，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上一個(gè)新的臺(tái)階。
(1)持續(xù)推進(jìn)品牌建設(shè)。堅(jiān)持精品定位，瞄準(zhǔn)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，進(jìn)一步完善綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系，保持技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性。不斷完善綠色食品制度體系，保持管理制度的科學(xué)性，鞏固和提升品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。嚴(yán)格許可審查，嚴(yán)格證后監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)范用標(biāo)，切實(shí)維護(hù)品牌的公信力和美譽(yù)度。持續(xù)開(kāi)展品牌宣傳，通過(guò)提升品牌的知名度和滲透力，撬動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)。同時(shí)，加強(qiáng)綠色食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，強(qiáng)化企業(yè)自律意識(shí)，共同維護(hù)綠色食品公共品牌形象。
(2)不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
一是優(yōu)化主體結(jié)構(gòu)。堅(jiān)持“好中選優(yōu)、扶強(qiáng)做大”的指導(dǎo)思想，重點(diǎn)發(fā)展各地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、具有行業(yè)影響力和帶動(dòng)力的深加工食品企業(yè)，以及質(zhì)量管控能力較強(qiáng)的農(nóng)民專業(yè)合作社示范社，提高產(chǎn)業(yè)主體素質(zhì)。
二是優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。在目前的綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，種植業(yè)產(chǎn)品比重較大，畜牧業(yè)和漁業(yè)產(chǎn)品較小，今后要適應(yīng)消費(fèi)需求，逐步擴(kuò)大綠色食品養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)模。
三是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條。穩(wěn)步推進(jìn)原料基地建設(shè)，加快綠色食品生產(chǎn)資料發(fā)展，進(jìn)一步完善綠色食品產(chǎn)業(yè)體系，為綠色食品生產(chǎn)提供更加有力的物質(zhì)支撐。
(3)全面加快市場(chǎng)建設(shè)步伐。在引導(dǎo)綠色食品企業(yè)自身開(kāi)展專業(yè)營(yíng)銷的同時(shí)，在制度機(jī)制設(shè)計(jì)上大膽創(chuàng)新，鼓勵(lì)和支持流通企業(yè)發(fā)展綠色食品專業(yè)營(yíng)銷體，提高品牌的市場(chǎng)集中度。積極引導(dǎo)社會(huì)工商資本進(jìn)入綠色食品流通領(lǐng)域，參與綠色食品專業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和渠道建設(shè)，特別是要樹(shù)立互聯(lián)網(wǎng)思維，大力發(fā)展電子商務(wù)，探索綠色食品專業(yè)營(yíng)銷新模式。同時(shí)，加快推進(jìn)綠色食品信息化建設(shè)，為廣大消費(fèi)者及時(shí)提供準(zhǔn)確、高效、便捷、低成本的綠色食品產(chǎn)業(yè)信息服務(wù)。
(4)努力促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。統(tǒng)計(jì)顯示，20xx—20xx年，東部地區(qū)綠色食品年均增長(zhǎng)為9.23%、中部地區(qū)為6.49%、西部地區(qū)為15.87%、東北地區(qū)為6.82%。雖然近幾年西部地區(qū)綠色食品保持了較高的增長(zhǎng)速度，但發(fā)展規(guī)模仍然偏小。綠色食品在地區(qū)之間發(fā)展不平衡，勢(shì)必影響其功能的全面發(fā)揮，需要從資源和環(huán)境層面加以科學(xué)規(guī)劃，在政策層面加強(qiáng)統(tǒng)籌謀劃，以推動(dòng)中西部地區(qū)加快發(fā)展，促進(jìn)全國(guó)綠色食品的區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。
食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 7
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隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便食品成為了生活中不可或缺的一部分，于是方便面和方便粉絲成為了兩大主流。而我們這次進(jìn)行的是關(guān)于家鄉(xiāng)人方便粉絲的調(diào)查。此次調(diào)查
�。ǘ┱{(diào)研結(jié)果
目的是對(duì)家鄉(xiāng)人方便粉絲產(chǎn)品銷量、粉絲產(chǎn)品的口味、份量、價(jià)格等方面進(jìn)行調(diào)查。
1. 消費(fèi)者知道的家鄉(xiāng)人食品
根據(jù)調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，在家鄉(xiāng)人食品中，最具存在感的仍然是正宗重慶方便粉絲，據(jù)調(diào)查69%的消費(fèi)者知道家鄉(xiāng)人正宗重慶方便粉絲。
2. 購(gòu)買家鄉(xiāng)人方便粉絲時(shí)消費(fèi)者在乎的因素
因此要為家鄉(xiāng)人推出新產(chǎn)品就必須從粉絲產(chǎn)品上尋求突破口。確定了推出的目標(biāo)產(chǎn)品，我們需要進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查，以確定該產(chǎn)品的產(chǎn)品特性以及在市場(chǎng)上的銷售特點(diǎn)。在針對(duì)家鄉(xiāng)人方便粉絲這一產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)查中，我們確定的調(diào)查項(xiàng)目為粉絲的口味、價(jià)格、知名度等幾個(gè)方面。從這幾個(gè)方面可以得出我們?cè)谕瞥鲂缕窌r(shí)需要注意哪些方面，以及新品需要具有哪些方面的特點(diǎn)。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)粉絲的口味的關(guān)注度在消費(fèi)者中是最高的，在所有受調(diào)查的消費(fèi)者中，有60%的消費(fèi)者認(rèn)為口味是他們?cè)谶x擇粉絲時(shí)最需要考慮的問(wèn)題。其次有21%的消費(fèi)者認(rèn)為價(jià)格是他需要考慮的主要因素，11%的消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品知名度是需要考慮的重要因素，而其他方面的因素則占有8%的比例，例如粉絲的分量問(wèn)題等。 同時(shí)在對(duì)零售商的調(diào)查中我們得出了一個(gè)結(jié)論，就是家鄉(xiāng)人方便粉絲的`消費(fèi)群體是相對(duì)較為穩(wěn)定的，在大部分零售商看來(lái)，家鄉(xiāng)人方便粉絲的客戶源非常穩(wěn)定和忠誠(chéng)，如果推出新產(chǎn)品非常容易被消費(fèi)者接受。
3. 消費(fèi)者和零售商對(duì)家鄉(xiāng)人食品價(jià)格的認(rèn)知
在研究一種產(chǎn)品時(shí)，價(jià)格是最重要的研究因素。我們?cè)诖_定了以家鄉(xiāng)人方便粉絲為新品目標(biāo)時(shí)就對(duì)粉絲的價(jià)格做出了市場(chǎng)調(diào)查。在消費(fèi)者調(diào)查中，有70%的消費(fèi)者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲的價(jià)格適中，有20%的消費(fèi)者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲的價(jià)格偏貴，只有9%的消費(fèi)者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價(jià)格便宜。 在對(duì)零售商的價(jià)格調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)有80%的零售商認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價(jià)格合適，20%的零售商則認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價(jià)格偏高。 對(duì)比消費(fèi)者和零售商對(duì)于價(jià)格的意見(jiàn)，基本上家鄉(xiāng)人方便粉絲的價(jià)格是比較適中的。
4. 市場(chǎng)上的存在感
能否買到想要的方便粉絲對(duì)于產(chǎn)品在市場(chǎng)上的存在感是研究該產(chǎn)品必須研究的重要因素，在對(duì)粉絲產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研中，我們提出：您能否買到想要方便粉絲這一問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題有助于我們了解到現(xiàn)在方便粉絲市場(chǎng)有無(wú)重要缺口。在調(diào)查中有72%的人認(rèn)為基本能買到，有19%的消費(fèi)者認(rèn)為不能買到想要的方便粉絲，有8%的人則完全能買到想要的方便粉絲。絕大部分消費(fèi)者對(duì)于現(xiàn)有產(chǎn)品沒(méi)有完全滿足，推出一種新產(chǎn)品是有很大的市場(chǎng)的。
5. 喜歡哪種口味
對(duì)方便粉絲做出的產(chǎn)品調(diào)查一定不能缺失口味這一重要因素，他是消費(fèi)者最關(guān)心的購(gòu)買因素。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，有53%的消費(fèi)者喜歡麻辣、酸辣等特色口味，有30%的不吃辣的消費(fèi)者則對(duì)酸菜粉絲特別感興趣，有17%的消費(fèi)者則對(duì)清淡口味的粉絲表示有興趣。
6. 消費(fèi)者對(duì)包裝的看法
包裝對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買欲望有著直接的影響，所以這一因素也是我們本次調(diào)查的主要目標(biāo)，我們主要對(duì)家鄉(xiāng)人方便粉絲的包裝滿意度做出了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示有25%的消費(fèi)者覺(jué)得包裝一般，29%的消費(fèi)者認(rèn)為包裝比較滿意，有46%的消費(fèi)者認(rèn)為很滿意。
食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 8
一、研究背景
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)于飲食的要求也越來(lái)越高。而大學(xué)生作為社會(huì)的一份子，其飲食消費(fèi)也日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，本文通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)大學(xué)生的飲食消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行了研究。
二、研究方法
本文采用問(wèn)卷調(diào)查的方式進(jìn)行研究。問(wèn)卷主要包括以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：大學(xué)生的飲食消費(fèi)習(xí)慣、飲食偏好、飲食知識(shí)水平、飲食消費(fèi)意愿等。問(wèn)卷共發(fā)放200份，有效回收問(wèn)卷180份，有效回收率為90%。
三、調(diào)查結(jié)果
1.大學(xué)生的飲食消費(fèi)習(xí)慣
從調(diào)查結(jié)果可以看出，大學(xué)生的飲食消費(fèi)習(xí)慣比較單一，有近六成的受訪者表示每天都會(huì)選擇同樣的餐食。此外，大學(xué)生外出就餐頻率較高，有近七成的受訪者表示每周外出就餐超過(guò)三次。
2.大學(xué)生的飲食偏好
大學(xué)生在選擇飲食時(shí)更注重健康和口感，對(duì)于價(jià)格的敏感度較低。有近八成的受訪者表示在選擇飲食時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮健康因素，而只有不到四成的受訪者表示會(huì)優(yōu)先考慮價(jià)格因素。
3.大學(xué)生的飲食知識(shí)水平
大學(xué)生普遍存在缺乏飲食知識(shí)的問(wèn)題。有近五成的受訪者表示自己對(duì)于飲食知識(shí)了解不夠，只有不到三成的受訪者表示自己對(duì)于飲食知識(shí)了解較多。
4.大學(xué)生的飲食消費(fèi)意愿
大學(xué)生的飲食消費(fèi)意愿較強(qiáng)，有近八成的受訪者表示愿意花費(fèi)較多的錢去享受美食。同時(shí)，大學(xué)生對(duì)于餐飲品牌的忠誠(chéng)度較高，有近六成的受訪者表示會(huì)選擇自己喜歡的品牌去消費(fèi)。
四、解決方案
1.加強(qiáng)飲食知識(shí)的宣傳
針對(duì)大學(xué)生缺乏飲食知識(shí)的問(wèn)題，可以通過(guò)開(kāi)設(shè)相關(guān)的課程或者舉辦講座等方式加強(qiáng)飲食知識(shí)的宣傳，提高大學(xué)生的`飲食素質(zhì)。
2.推廣健康飲食
針對(duì)大學(xué)生飲食單一的問(wèn)題，可以通過(guò)推廣健康飲食的理念，引導(dǎo)大學(xué)生多樣化的選擇飲食，并且提高大學(xué)生對(duì)于健康飲食的認(rèn)知。
3.提高餐飲品牌的服務(wù)質(zhì)量
針對(duì)大學(xué)生對(duì)于餐飲品牌的忠誠(chéng)度較高的問(wèn)題，可以通過(guò)提高餐飲品牌的服務(wù)質(zhì)量，滿足大學(xué)生的需求，提高品牌的美譽(yù)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
五、總結(jié)
本文通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)大學(xué)生的飲食消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行了研究。調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生在選擇飲食時(shí)更注重健康和口感，對(duì)于價(jià)格的敏感度較低。此外，大學(xué)生普遍存在飲食單一、外出就餐頻率高、缺乏飲食知識(shí)等問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，提出了相應(yīng)的解決方案。
食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 9
一、研究背景
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)食品消費(fèi)的需求越來(lái)越高。而大學(xué)生作為一個(gè)重要的消費(fèi)群體，其消費(fèi)行為對(duì)整個(gè)食品消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。因此，本次調(diào)研旨在深入了解大學(xué)生食品消費(fèi)市場(chǎng)的現(xiàn)狀、問(wèn)題及其原因，為相關(guān)企業(yè)提供市場(chǎng)參考和改進(jìn)建議。
二、研究方法
本次調(diào)研采用問(wèn)卷調(diào)查法，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和實(shí)地發(fā)放問(wèn)卷的方式，共收集到有效問(wèn)卷200份。問(wèn)卷內(nèi)容包括大學(xué)生的基本情況、食品消費(fèi)習(xí)慣、購(gòu)買方式、消費(fèi)心理等方面。
三、研究結(jié)果
1.大學(xué)生食品消費(fèi)現(xiàn)狀
�。�1）消費(fèi)水平
調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生的食品消費(fèi)水平主要分布在每月500元以下（占比54%），500-1000元（占比34%），1000元以上（占比12%）。
�。�2）消費(fèi)頻次
大學(xué)生對(duì)食品的消費(fèi)頻次較高，平均每周購(gòu)買3-5次，其中以零食、方便食品和飲料為主。
�。�3）消費(fèi)方式
大學(xué)生的食品消費(fèi)方式主要有三種：超市購(gòu)買（占比60%）、網(wǎng)購(gòu)（占比25%）和便利店購(gòu)買（占比15%）。
2.大學(xué)生食品消費(fèi)問(wèn)題
（1）食品安全問(wèn)題
調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度較高，其中最擔(dān)心的是添加劑過(guò)多、農(nóng)藥殘留和假冒偽劣產(chǎn)品。
（2）價(jià)格問(wèn)題
大學(xué)生對(duì)食品價(jià)格的敏感度較高，其中有近六成的受訪者認(rèn)為價(jià)格過(guò)高是制約其購(gòu)買的主要原因。
�。�3）品質(zhì)問(wèn)題
大學(xué)生對(duì)食品品質(zhì)的'要求較高，其中有近七成的受訪者認(rèn)為品質(zhì)差是制約其購(gòu)買的主要原因。
3.大學(xué)生食品消費(fèi)心理
�。�1）品牌意識(shí)
大學(xué)生對(duì)食品品牌有較高的認(rèn)知度和選擇意識(shí)，其中有近八成的受訪者表示會(huì)優(yōu)先選擇知名品牌。
�。�2）新品嘗試
大學(xué)生對(duì)新品嘗試的意愿較高，其中有近六成的受訪者表示會(huì)嘗試新品。
�。�3）口感偏好
大學(xué)生對(duì)食品口感的偏好較為多樣化，其中以辣味、甜味和酸味為主。
四、研究結(jié)論
通過(guò)本次調(diào)研，可以得出以下結(jié)論：
�。�1）大學(xué)生的食品消費(fèi)水平較為穩(wěn)定，但對(duì)食品安全、價(jià)格和品質(zhì)等問(wèn)題的關(guān)注度較高。
（2）大學(xué)生的食品消費(fèi)方式以超市購(gòu)買為主，但網(wǎng)購(gòu)和便利店購(gòu)買的比例也不容忽視。
�。�3）大學(xué)生對(duì)食品品牌有較高的認(rèn)知度和選擇意識(shí)，同時(shí)對(duì)新品嘗試的意愿也較高。
�。�4）大學(xué)生對(duì)食品口感的偏好較為多樣化，以辣味、甜味和酸味為主。
五、建議
�。�1）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，減少添加劑使用和農(nóng)藥殘留問(wèn)題，打擊假冒偽劣產(chǎn)品。
�。�2）降低食品價(jià)格，提高消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。
�。�3）加強(qiáng)食品品質(zhì)監(jiān)管，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。
�。�4）加強(qiáng)品牌建設(shè)和推廣，提高品牌知名度和美譽(yù)度。
（5）推出新品并加強(qiáng)宣傳，滿足消費(fèi)者的新鮮感和嘗試欲望。
�。�6）根據(jù)大學(xué)生的口感偏好，推出更多符合其口味的產(chǎn)品。
六、結(jié)語(yǔ)
通過(guò)本次調(diào)研，我們可以了解到大學(xué)生食品消費(fèi)市場(chǎng)的現(xiàn)狀、問(wèn)題及其原因，為相關(guān)企業(yè)提供了市場(chǎng)參考和改進(jìn)建議。希望本報(bào)告能夠?qū)Υ蠹矣兴鶈l(fā)和幫助。
食品企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 10
一、食品安全定義
食品安全（food safety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域
二、我國(guó)目前食品安全現(xiàn)狀
我國(guó)仍然是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，同時(shí)也是一個(gè)人口大國(guó)、食品生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó)，但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；⒔M織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠(chéng)信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是小、散問(wèn)題突出。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規(guī)模偏小、數(shù)量龐大、高度分散，給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監(jiān)管帶來(lái)了很大困難。
雖然說(shuō)我國(guó)目前的食品安全總體上還可以，但是食品安全問(wèn)題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問(wèn)題，做出了令人深惡痛絕的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”蘑菇，到人造化學(xué)雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，到……
食品安全方面頻頻出問(wèn)題，給人們的生命財(cái)產(chǎn)和健康安全造成了嚴(yán)重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對(duì)此深思！
未經(jīng)漂白的蘑菇
含有“蘇丹紅”的紅心鴨蛋
經(jīng)硫磺漂白過(guò)的蘑菇
通過(guò)回收過(guò)期饅頭進(jìn)行染色的“染色饅頭”
三、食品安全事件原因分析
1、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但門檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內(nèi)難以完全改變，嚴(yán)重制約食品安全水平的提高。一些偏遠(yuǎn)的地方食品加工的條件落后，初始投入資金不足，條件簡(jiǎn)陋，環(huán)境衛(wèi)生安全沒(méi)有得到解決。同時(shí)，為了降低成本，擴(kuò)大利潤(rùn)走人歧途。為了降低成本，他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋，使用便宜的地溝油，為了吸引消費(fèi)者，增加利潤(rùn)，他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋……
2、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不夠，行業(yè)誠(chéng)信道德體系建設(shè)滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無(wú)關(guān)系。之所以會(huì)做出違反道德法律的行為，是因?yàn)檫@些人的道德法律素養(yǎng)不夠，甚至可以說(shuō)是匱乏，從一定程度上反應(yīng)了當(dāng)前我國(guó)社會(huì)對(duì)道德法律方面教育的不足。改革開(kāi)放以來(lái)社會(huì)快速發(fā)展，社會(huì)財(cái)富迅速積累，人們的`財(cái)富在增加，但與此同時(shí)，人們對(duì)財(cái)富的追求也在增加。尤其是一直以來(lái)，人們片面地追求物質(zhì)生活，“有錢便有了一切”、“結(jié)婚要有錢、有房、有車”等社會(huì)現(xiàn)象的影響，人們的精神生活越發(fā)蒼白。貧富不均現(xiàn)象的刺激，對(duì)金錢的欲念超越了道德法律，于是乎，有些人便置道德法律于不顧，做出違法的行為。
3、相對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變，安全監(jiān)管能力未能及時(shí)跟上。說(shuō)實(shí)話，我國(guó)是食品安全監(jiān)督還不到位，制度還不完善。像“三鹿”奶粉事件之前的免檢制度雖然是為了激勵(lì)企業(yè)，但不完善的制度終究會(huì)釀成禍患。有些地方的監(jiān)督人員甚至是利用手中的職權(quán)和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸，造成了更加嚴(yán)重的危害，也對(duì)這個(gè)問(wèn)題的解決帶來(lái)了更加嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。
4、食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度仍需加大。我國(guó)對(duì)食品安全方面的懲罰不嚴(yán)，打擊力度不夠。低犯罪成本更是誘使犯罪的致命的誘惑，犯了法被抓到懲罰小，沒(méi)被抓到利潤(rùn)巨大，無(wú)怪乎人們會(huì)對(duì)此趨之若鶩。
四、解決方案
1、完善監(jiān)管體制機(jī)制。
2、切實(shí)提高企業(yè)誠(chéng)信水平和從業(yè)人員素質(zhì)。
3、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)。監(jiān)管的能力、監(jiān)管機(jī)構(gòu)是否健康運(yùn)行關(guān)系到了監(jiān)管是否行之有效。
4、依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為。
5、建立良好的社會(huì)輿論氛圍。食品安全問(wèn)題事涉敏感，要健全與媒體的聯(lián)絡(luò)溝通機(jī)制，充分發(fā)揮媒體監(jiān)督作用，支持和引導(dǎo)媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道。加大科普宣教力度，提高公眾科學(xué)消費(fèi)意識(shí)和識(shí)假辨假、防范風(fēng)險(xiǎn)能力，使每個(gè)消費(fèi)者同時(shí)也是一名監(jiān)督者。積極鼓勵(lì)舉報(bào)，落實(shí)對(duì)舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)和保護(hù)制度
五、總結(jié)
總而言之，當(dāng)前的食品安全問(wèn)題并不容樂(lè)觀，我們生態(tài)谷科技有限公司剛剛起步，各項(xiàng)設(shè)施還不夠完善，更需充分提高監(jiān)管能力，完善監(jiān)管機(jī)制，提高人員素質(zhì)，做好監(jiān)督檢驗(yàn)工作，從內(nèi)部和外部雙管齊下，從而有效地解決食品安全問(wèn)題。
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