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食品衛(wèi)生監(jiān)督科上半年餐飲業(yè)工作總結
今年上半年，食品衛(wèi)生監(jiān)督科在07年餐飲業(yè)綜合整治的基礎上，積極探索和改進餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管的長效監(jiān)管制度和措施。按照08年工作方案和上級文件要求，依據(jù)食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，以強化原料進貨索證為重點，在餐飲業(yè)全面實施原料進貨溯源和監(jiān)督量化分級管理制度。加大《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》實施力度，更進一步提高餐飲業(yè)自身衛(wèi)生管理水平。截止目前，在管轄區(qū)域內(nèi)沒有發(fā)生一起食源性安全事故，保障了人民群眾的飲食安全，其工作開展情況如下：
一、加強領導 認真組織
今年，依據(jù)縣衛(wèi)生工作會議《2017年淇縣衛(wèi)生監(jiān)督工作要點》，明確了工作目標、工作重點和工作要求。加強組織領導和協(xié)調(diào)工作，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部為重點地區(qū)，以學校和建筑工地食堂及中小型餐館為重點場所，實行零距離監(jiān)管，以《食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南（2017年版）》為依據(jù)，努力使我縣的餐飲業(yè)無證查處率達100%，原料進貨索證和驗收制度建立率達100%，對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達100%。
二、精心組織 落實責任
為切實明確責任，落實監(jiān)管任務，根據(jù)科室職能和轄區(qū)分布情況，由馮江勇、張峰、張恒負責縣城城區(qū)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃分為三個管理區(qū)域，并以組為單位實行執(zhí)法責任目標逐級負責制，把具體整治目標分解到人、具體到事，責任到片的監(jiān)督執(zhí)法格局。同時各組分別對檢查步驟、時間、工作要求和責任追究做出了詳細部署，確保了工作的順利開展。
三、宣傳情況
為營造良好的工作氛圍，及時通過新聞媒體向社會宣傳食品衛(wèi)生法律法規(guī)。一方面，能提醒廣大消費者不要購買、使用違法產(chǎn)品，同時發(fā)揮輿-論監(jiān)督作用，迫使違法單位停止違法行為，另一方面，及時報道專項整治的監(jiān)督執(zhí)法情況。通過以上措施的實施不僅增加了工作的透明度和互動性，而且也營造了良好的整治氛圍。截止目前，縣電視臺綜合專項報道2次，電臺廣播宣傳累計6次，開展食品安全知識進農(nóng)村、進社區(qū)宣傳活動2次，展示假冒、偽劣、非食品原料加工的食品20余品種，發(fā)放宣傳材料2000余份，接收宣傳群眾達2000余人，餐飲單位專題培訓4期，培訓人次1380余人次。
三、監(jiān)督檢查情況：
在工作中我們以查辦無《食品衛(wèi)生許可證》經(jīng)營為突破
口，統(tǒng)一標準，探索建立餐飲業(yè)原料索證長效制度。按現(xiàn)有的法規(guī)，結合衛(wèi)生部公布的《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》的要求，統(tǒng)一制定并免費下發(fā)了《餐飲經(jīng)營單位食品及原料采購索證臺帳》，對建立臺帳的主要食品原料、品種及建帳內(nèi)容均做了格式化的要求。同時加強小型餐飲單位（小吃店）的巡查力度，提升其衛(wèi)生許可硬件環(huán)境，改善餐飲衛(wèi)生條件。要求小餐飲食品處理區(qū)墻面瓷磚到頂，櫥柜標準化，肉類、水產(chǎn)、蔬菜分別設置專用清洗池，此外，還統(tǒng)一實施“證照、制度（衛(wèi)生組織、衛(wèi)生消毒制度、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度和食品索證制度等）上墻工程”，進一步規(guī)范了店容店貌，提高了品位。
在檢查中針對衛(wèi)生許可條件達不到要求的小型餐飲經(jīng)營單位，根據(jù)實際情況將小型餐飲經(jīng)營單位按小型餐廳、快餐店、專營小食店等分門別類管理，通過限制經(jīng)營項目、許可證有效期等做法適度降低衛(wèi)生許可準入條件。截止目前，全縣檢查餐飲業(yè)165戶，監(jiān)督檢查覆蓋率達100％；縣城以上城市餐飲單位無衛(wèi)生許可讓經(jīng)營行為查處率達100%、量化分級率達97%以上、食堂和餐飲單位建立原料進貨索證制度100％；農(nóng)村餐飲單位和農(nóng)家樂旅游餐飲單位的經(jīng)營行為80％以上得到基本規(guī)范；查處使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達100%；對不符合衛(wèi)生要求經(jīng)營的10戶餐飲戶責令整
改，整改后合格7家，對整改后仍不符合衛(wèi)生要求的3戶餐飲戶被依法停止經(jīng)營。
在肯定成績的同時，我縣餐飲消費安全整治工作中還存在一些問題需要克服和解決。一是多數(shù)餐飲業(yè)經(jīng)營單位規(guī)模小，質(zhì)控體系差，自身衛(wèi)生管理機制不健全，經(jīng)常性自身衛(wèi)生管理水平低、效果差，且流程布局不合理，場地面積小，給食品安全帶來隱患。二餐飲經(jīng)營單位認識不到位，公共衛(wèi)生意識差；三是無證經(jīng)營的查處力度有待加強。無證經(jīng)營的管理是動態(tài)的和長期的任務，需多部門聯(lián)合配合。
針對上述問題，我科將依照國家法規(guī)賦予的職責，嚴格履行衛(wèi)生監(jiān)督管理職能，強化工作責任，圍繞確定的工作重點和目標繼續(xù)深入開展整治工作，并針對薄弱環(huán)節(jié)，積極與質(zhì)監(jiān)、工商、教育、商務等相關職能部門協(xié)作，形成監(jiān)管合力，同時加大餐飲消費領域食品衛(wèi)生違法案件查處力度。搞好與新聞單位的配合，充分發(fā)揮報刊、廣播、電視等媒體作用，大力宣傳整治成果，對典型案例進行曝光，以形成聲勢浩大的社會輿-論宣傳氛圍，力爭使我縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作再邁上一個新臺階。
食品衛(wèi)生監(jiān)督科上半年餐飲業(yè)工作總結 [篇2]
一、積極組織學習，加強科室管理
1、我們除積極參加所組織的各項政治理論、業(yè)務學習外，還積極開展了‘提高行政執(zhí)行力’、‘兩項教育’學習活動，科室還堅持了每季度組織一次政治理論學習;對單位各項內(nèi)部制度和工作文件也組織進行了學習，及時傳達單位有關會議精神，增強了科室人員工作紀律觀念，建立了科室業(yè)務學習制度，每月組織一次業(yè)務學習，努力提高自身素質(zhì)和工作能力。
2、我們根據(jù)所各項工作制度，按所要求并接合科室實際，與科室每位人員簽訂了工作責任書，制訂了相應的科室管理制度，對工作做到有分工、有協(xié)作，職責明確，科室整體管理得到加強。
3、加強了許可文書、監(jiān)督文書檔案整理歸檔。我們對立案案卷、許可申報要求有三人以上經(jīng)手制度，依法嚴格許可，對從業(yè)人員的健康體檢、衛(wèi)生條件、餐飲具消毒等關鍵點進行嚴格審查，規(guī)范了各項文書的制作，嚴格規(guī)范許可申請資料的核實審查，即時做好文書的整理歸檔，做到一戶一檔，建檔率達100%。
二、抓住工作重點、加強監(jiān)督監(jiān)管
1、以餐飲業(yè)監(jiān)管為重點，積極深入開展餐飲業(yè)消費安全安全整治：我們積極深入的開展了餐飲業(yè)消費安全安全整治工作，并結合開展食品安全誠信企業(yè)創(chuàng)建，嚴格按照《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》推進大中型餐飲業(yè)量化分級管理，加大執(zhí)行《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，落實《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，加大了對餐飲業(yè)餐具消毒效果監(jiān)測，共計完成檢測樣218份;對小型餐飲業(yè)我們也進行了積極監(jiān)管，下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書97份，對通過衛(wèi)生監(jiān)督意見書責令整改15家。
2、加強公共衛(wèi)生日常工作監(jiān)督管理
根據(jù)上級領導的工作安排和年初目標管理工作計劃,對96家賓館、旅店、公共浴室、桑拿、娛樂場、書店、理發(fā)店、美容美發(fā)店等公共場所進行了日常監(jiān)督檢查；對7家無證經(jīng)營
的業(yè)主進行了停業(yè)處理；查處無健康證上崗的服務員51人；審核校驗衛(wèi)生許可證32家；對符合衛(wèi)生條件的37戶經(jīng)營業(yè)主進行了衛(wèi)生許可；對不符合衛(wèi)生要求責令整改的14家。
三、及時積極與鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院做好良好溝通
鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院近年主要承擔從業(yè)人員體檢和配合我們食品衛(wèi)生執(zhí)法工作，沒有承擔執(zhí)法職能職責，我們作為基層監(jiān)督員，每到一鄉(xiāng)鎮(zhèn)就及時主動與院相關領導以及防疫科人員作好溝通解釋，從而在實際工作中得到他們理解支持與積極配合，這也是我們今年在監(jiān)督范圍廣、重大活動多、人員經(jīng)費緊張的情況下，能較好的順利完成各項任務的原因之一。
2017年上半年，盡管我們做了一些實際工作，也較好的完成了相關工作任務 ，但我們也認識到自己工作中存在的不足，主要有以下問題：對餐飲單位特別是小餐飲經(jīng)營戶的監(jiān)管仍存在較多問題、對前期突擊發(fā)放衛(wèi)生許可證的單位監(jiān)管還有些沒有很到位的問題、前兩年已發(fā)放衛(wèi)生許可證單位從業(yè)人員持健康證上崗率相對較低的問題、目前普遍存在的對公共場所經(jīng)營戶監(jiān)管相對薄弱的問題、如何進一步加強我們與城區(qū)城郊結合地帶食品經(jīng)營戶的監(jiān)管問題、如何進一步鞏固前期工作成果的問題、如何適應新形式下食品衛(wèi)生監(jiān)管等等還面臨著諸多困難，還需要做很多的工作，還有許多要探索學習的過程。
看兄弟科室，我們還有差距，今后的工作任務還很重，我們希望在所班子的領導下、兄弟科室的協(xié)助支持下，我們監(jiān)督一科將繼續(xù)團結奮進，努力向上，有能力、有信心，進一步推進我們的衛(wèi)生監(jiān)督工作，為衛(wèi)生監(jiān)督工作盡我們微薄之力。
二〇一〇年六月二十三日
【食品衛(wèi)生監(jiān)督科上半年餐飲業(yè)工作總結】相關文章：
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