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紫陽茶文化節(jié)
隨著每年一次茶文化節(jié)的成功舉辦，紫陽茶文化找到了更深的內(nèi)涵和更高的定位。下面是小編為大家整理的紫陽茶文化節(jié)的相關(guān)資料，歡迎大家閱讀。
紫陽茶文化節(jié)的介紹
“自昔關(guān)前春來早，清明已煮紫陽茶”。茶藝悠久的陜南紫陽縣“五.一”期間將舉辦“富硒茶文化節(jié)”，以優(yōu)美的茶園風(fēng)光迎接四方嘉賓。
為期3天的茶文化節(jié)期間，紫陽縣城將舉辦斗茶會(huì)及茶葉展銷、茶藝表演、民歌競(jìng)賽、民俗風(fēng)光旅游、項(xiàng)目洽談、各種商品交易，并邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名茶學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品專家及文學(xué)藝術(shù)家舉行茶業(yè)學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)。
地處漢江上游、巴山地區(qū)的紫陽縣，屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，是茶葉優(yōu)生區(qū)，現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)茶園約10萬畝。這里出產(chǎn)的茶葉，外形圓直緊細(xì)，肥壯勻整，葉實(shí)白毫顯露，湯色翠綠清亮，入口鮮爽。從唐代開始就是宮廷貢品。
紫陽還是我國(guó)發(fā)現(xiàn)的第二個(gè)富硒區(qū)，茶葉的含硒量比普通茶葉的含硒量高20倍，對(duì)人體缺硒補(bǔ)充有益，并具有一定的防癌、抑癌、抗衰老作用。
傍依漢江的紫陽縣，茶文化由來已久。近年來，每到傍晚時(shí)分，幾十家設(shè)在小院的茶館開張迎客，人們品茶之余，聽著漢江水聲，吃上幾串香噴噴的燒土豆串、豆腐串等特色小吃，別有一番風(fēng)味。
紫陽茶文化底蘊(yùn)
一、紫陽茶文化的含義及內(nèi)容
把茶文化與紫陽這個(gè)特定的地域及其所產(chǎn)之茶結(jié)合起來，就產(chǎn)生了紫陽茶文化。也就是說，紫陽茶文化是紫陽茶在被應(yīng)用過程所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象。它包括物質(zhì)和精神兩個(gè)方面，其實(shí)質(zhì)是物質(zhì)的精神化和主觀精神的物化，就飲茶人而言，是主觀與客觀的易位。對(duì)闊別的親朋好友寄去一封香茶，聊表思念和關(guān)懷之意;對(duì)外來的客人贈(zèng)送佳茗，表示地主之誼和親切友好，也有借此宣傳本地產(chǎn)品之意。客觀的茶拿來表現(xiàn)主觀精神世界，物質(zhì)就精神化了。根據(jù)以上所述，紫陽茶文化至少應(yīng)該包涵以下內(nèi)容：獨(dú)具品質(zhì)特色的紫陽富硒茶;長(zhǎng)期養(yǎng)成的飲茶習(xí)俗以茶為題材的詩詞、散文、音樂、舞蹈、繪畫、書法、攝影等文藝作品;秀麗的自然風(fēng)光和古樸清雅的人文環(huán)境，其核心內(nèi)容是初步形成的具有區(qū)域特色的茶藝。
二、紫陽茶文化的形成及基礎(chǔ)
紫陽茶文化的產(chǎn)生與形成是與佛教在紫陽的傳播緊密相連的。
據(jù)文獻(xiàn)記載，東漢末年佛教傳入紫陽，漢水上游建起了規(guī)模頗大的佛教大吉寺。南北朝時(shí)期，由于統(tǒng)治階級(jí)宣傳，佛教獲得較大發(fā)展。明代，隨著人民對(duì)和平的企盼，佛教在紫陽迅速興盛起來，縣境先后建起佛教寺廟30余處。由于僧 侶們講究坐禪戒酒，就在寺院開辟茶園，以供飲茶之需。在民間，專為進(jìn)貢而興植的茶園也陸續(xù)出現(xiàn)。這既促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，又給紫陽茶注入了文化因子。如果說東漢以前栽培茶葉僅僅是用于自飲和進(jìn)貢，是單純的生產(chǎn)行為，那么，自此以后茶便嫁接上了文化的枝條。可以說，從東漢起就有了紫陽茶文化的歷史，或者說紫陽茶文化就初具雛形了。北宋元豐年間(1078—1085年)，道教全真南宗始祖——浙江臨海張平叔(號(hào)紫陽)到紫陽仙人洞修煉并羽化，遂使道教在紫陽興盛起來，并對(duì)人們的道德行為和茶事產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。明代，紫陽茶遠(yuǎn)銷西北，“茶馬法”(以茶易馬)又使茶葉與國(guó)家的政治和軍事發(fā)生了直接聯(lián)系，成為茶葉擁有者換取戰(zhàn)馬和改善關(guān)系的有力“武器”。此時(shí)，紫陽茶就具有了豐富的文化內(nèi)涵。
紫陽茶文化作為中國(guó)茶文化的一部分，有其獨(dú)特的文化和社會(huì)現(xiàn)象。具有多方面的厚實(shí)的基礎(chǔ)，主要有以下七點(diǎn)：
1、以紫陽命名的茶
紫陽境內(nèi)群山重疊，溝壑交錯(cuò)，海拔400—1100米之間，雨量充沛，氣候溫和，形成了“雨洗青山四季青”的宜茶環(huán)境土壤大部分呈現(xiàn)酸性反應(yīng)，茶樹品種資源豐富，自然品質(zhì)好，構(gòu)成適宜茶葉生產(chǎn)的良好物質(zhì)條件。因此，歷史上曾形成以紫陽縣為中心的著名的“紫陽茶區(qū)”。紫陽茶區(qū)突破政區(qū)界限，跨越川陜西兩省，地域在陜西省安康、漢中和四川省達(dá)縣、萬縣等4市。早在唐代，今紫陽茶區(qū)所產(chǎn)之茶即為名茶。陳宗懋主編的《中國(guó)茶經(jīng)》在“茶類篇”中有“歷史名茶”一節(jié)，程啟坤據(jù)有關(guān)史料總結(jié)唐代有50余種名茶，其中就有今“紫陽茶”。本世紀(jì)初到60年代，人們習(xí)慣將陜南和川北鄰近紫陽的區(qū)域所產(chǎn)之茶統(tǒng)稱“紫陽茶”。有了“紫陽茶”，才談得上“紫陽茶文化”，而“紫陽茶”的名稱由來已久，這就為“紫陽茶文化”奠定了一個(gè)較為廣泛的物質(zhì)基礎(chǔ)。
2、種植與培育技術(shù)
據(jù)《華陽國(guó)志·巴志》載，西周時(shí)期紫陽境內(nèi)已開始較普遍地栽培茶葉。從西周幾千年時(shí)間，紫陽茶農(nóng)總結(jié)形成了有別于其它茶區(qū)的種植與培育技術(shù)。如老茶園改造中的佃蔸(即砍去老蔸發(fā)出表枝條)，蓄蕻子;直播茶籽的洞播法;幼苗管理中的“荒兩三年不耕鋤”等。建園后，在引進(jìn)新技術(shù)的同時(shí)，還摸索出了適于在當(dāng)?shù)赝茝V的經(jīng)驗(yàn)，如茶樹病害綜合防治、茶樹防凍技術(shù)等。
3、制作技術(shù)
紫陽縣歷史上主要生產(chǎn)曬青茶，是陜西曬青毛茶代表產(chǎn)區(qū)，毛茶收購標(biāo)準(zhǔn)屬全國(guó)供銷總社管理的40余套部頒標(biāo)準(zhǔn)樣之一。曬青茶加工技術(shù)不同于其他茶葉加工技術(shù)，炒青，毛尖等工藝也有別于外地茶葉制作工藝。另外，包裝大宗茶時(shí)把成茶裝入麻袋用腳踩實(shí)也是比較獨(dú)特的。后來，包裝大宗茶時(shí)把茶裝入麻袋用腳踩實(shí)也是比較獨(dú)特的。后來，又在傳統(tǒng)名茶紫陽毛尖加工工藝進(jìn)行總結(jié)提練的基礎(chǔ)上，借鑒全國(guó)各地名茶制作的技術(shù)精華，摸索并形成了紫陽名茶的獨(dú)特加工技術(shù)。
4、民俗
紫陽人有把茶葉作為定情禮、鎮(zhèn)邪物的習(xí)俗，也有客來敬茶、客走贈(zèng)茶的傳統(tǒng)禮儀。在物質(zhì)生活條件很差的年代，客到主家，主人浸泡上一瓷缸濃茶，遞給客人;貧寒人家若遇客人較多，主人就說：“請(qǐng)轉(zhuǎn)著喝”�？腿嘶ハ嘀t讓一番，先喝者大多喝上幾口以后，將茶缸傾斜，倒出少許茶水沖嘴唇與茶缸邊沿接觸處，以表示講究衛(wèi)生禮貌。主人則殷勤地不斷續(xù)添茶水。雖然受到茶杯少的限制，人們還是力求講究衛(wèi)生的。這已成為一種民間習(xí)俗，具有地方特色。
5、品牌
紫陽茶已經(jīng)形成和開發(fā)出自己的品牌，如紫陽毛尖、紫陽銀針、紫陽翠峰、紫陽香毫、陜青茶等十余種。這些品牌在西北、東北、北京等地較大影響，有的還享有盛譽(yù)，一些名茶先后榮獲國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)20多個(gè)，知名度較高。1998年12月，“神云”牌紫陽富硒茶被陜西人民政府授予“名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。
6、文藝作品
以茶為題材的民歌、詩文、書法、攝影、電視片等文藝作品已有相當(dāng)數(shù)量和水平。民歌如《順采茶》、《倒采茶》、《春到茶山一片新》、《喜采春茶把歌唱》等，在群眾中都曾廣來傳唱。詩如清朝的“自昔關(guān)南春獨(dú)早，清明已煮紫陽茶”已被廣泛引用。又如《紫陽茶話》(作者張宣強(qiáng)，發(fā)表于《陜西日?qǐng)?bào)》)，《茶山作證》(作者曾德強(qiáng)，發(fā)表于《現(xiàn)代人事》)都曾產(chǎn)生較大影響。書法如賈平凹題寫的“茶中極品”，以及名鐘登舜書寫的關(guān)于紫陽茶的條幅，都受到行家的高度評(píng)價(jià)。邱永錫、朱清樹等人的一批反映茶山自然景觀、加工工藝和營(yíng)銷的攝影作品被刊印在書籍，報(bào)刊、產(chǎn)品包裝上，產(chǎn)生了良好影響。
7、科研成果
在紫陽茶科學(xué)研究方面已有一大批成果問世。例如，陳靜毅、梅紫青等撰寫的不少論文，已在國(guó)家、國(guó)際學(xué)術(shù)交流大會(huì)或報(bào)刊上發(fā)表，程良斌等人主編的《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》(以紫陽茶業(yè)為重點(diǎn))等志書，已公開出版發(fā)行。特別是80年代初以來，隨著紫陽茶富含微量元素硒的發(fā)現(xiàn)和富硒茶保健作用的研究、鑒定、宣傳、推廣，紫陽茶的科研工作取得了重大成果。這是紫陽茶文化最具特征的基礎(chǔ)。
雖然紫陽茶文化有著悠久的歷史和深厚的人文地理基礎(chǔ)，但是長(zhǎng)期以來，一直處于自然、自發(fā)、無序、淺層的形態(tài)，沒有作過專門研究，因而也談不上發(fā)展，胃的甚至面臨消亡。所以，我們有必要對(duì)紫陽茶文化進(jìn)行挖掘、整理、發(fā)展、弘揚(yáng)，使它成為中國(guó)茶文化的一個(gè)分支或重要組成部分。
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