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基諾族風(fēng)俗習(xí)慣
基諾族主要是生活在云南地區(qū)，他們喜歡吃一些野菜，喜歡吃比較辣的東西。那么基諾族具體都有哪些生活習(xí)慣，會(huì)有哪些獨(dú)特的風(fēng)俗呢?下面就一起來(lái)看看基諾族的風(fēng)俗習(xí)慣吧。
基諾族風(fēng)俗習(xí)慣介紹
飲食
基諾族喜吃野菜、喜吃酸、辣味，制作多以煮、包燒、舂為主，而且喜歡用竹筒和芭蕉葉當(dāng)鍋燒飯菜。
語(yǔ)言
基諾族有自己的語(yǔ)言，屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族。由于無(wú)文字，過(guò)去多靠刻竹木記事。基諾族相信萬(wàn)物有靈，崇拜祖先，尊奉諸葛孔明。
基諾族的風(fēng)俗習(xí)慣
食俗
基諾族聚居于中國(guó)南部云南省西雙版納傣族自治州及其附近地區(qū)�；Z族主要從事農(nóng)業(yè)，種茶歷史悠久，有著名的普洱茶。
基諾族習(xí)慣于日食三餐，以大米為日常主食，雜以玉米、瓜豆等�；Z族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉(cāng)米多用來(lái)喂養(yǎng)家畜或做烤酒。玉米則側(cè)重于吃青。早餐通常把糯米飯用手捏成團(tuán)吃，午餐多把米飯用芭蕉葉包好帶到地里隨時(shí)加鹽和辣椒食用。晚餐除主食米飯外，還備有一些菜肴，家庭飼養(yǎng)的畜禽只在婚喪禮祭時(shí)才能宰殺。
平時(shí)肉類來(lái)源多依靠狩獵。每年5--9月是基諾山的雨季，此間的菜蔬幾乎全靠上山采集，經(jīng)常食用的有山藥、水芹菜、竹筍、魚(yú)腥草及各種菌類。其中以竹筍最為常見(jiàn)。豐富的野味和山菜加上本地特有的野花椒、麻根、香茅草、酸木粉，使基諾族能在不同的季節(jié)里烹制出許多具有熱帶山野風(fēng)味的民族菜肴。
基諾族常食用的菜有菜園子里種的蔬菜、竹筍、野菜、家禽、野味。基諾族民間有句俗話，叫做“漢炒、傣蘸、基諾舂”，就是說(shuō)漢族的菜喜歡炒吃，傣族的菜喜歡蘸著調(diào)料吃，基諾族的菜則以臼舂為主。每家最少有兩個(gè)木臼，一個(gè)舂鹽巴、辣子，一個(gè)舂菜。常用的佐料有香茅草、荊芥、姜葉、野八角、大薄荷、姜、香椿等。
肉類的吃法較多，可以酉奄成干巴，也可吃新鮮的。牛肉、狗肉煮時(shí)放幾片黃果葉去腥生肉切成小塊放上辣子、鹽巴、八角等佐料，用竹子夾著放在火上烘烤熟，或者剁成肉末，放上佐料，用芭蕉葉包起來(lái)放在火塘里燒熟，這種做法冷吃最可口。
基諾人做飯就餐均在竹樓二層的火塘周圍進(jìn)行，有一定的禮節(jié)和講究�；Z族吃飯時(shí)首先要在火塘東側(cè)獻(xiàn)一點(diǎn)飯菜祭祀祖先和灶神，吃飯時(shí)全家人按順序在火塘旁圍蔑桌而坐，家長(zhǎng)正對(duì)火塘，客人靠火塘而坐。給客人盛飯要少盛勤添。一般不興給客人夾菜，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為若給客人夾菜，就好象意味著吃完夾的這些菜就不要再吃了，是一種不禮貌的行為。他們認(rèn)為人有人魂，鬼有鬼魂，谷子也有谷魂，所以吃飯時(shí)甑子里的飯不能盛盡，哪怕肚子沒(méi)有吃飽也要留一些，否則，甑子空著，谷魂飛走了就不再回來(lái)，人也就沒(méi)飯吃了。
基諾族普遍喜好飲酒，民間有不可一日無(wú)酒的說(shuō)法。所飲用的酒大都是自家用大米或玉米釀制，在釀制過(guò)程中，通常要加一些鎖梅葉等植物，酒呈淺綠色，并帶有一種植物的'自然香味，據(jù)說(shuō)有健脾強(qiáng)身的功效。
基諾山是一個(gè)著名的產(chǎn)茶區(qū)，馳名中外的普餌茶是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，民間多喜喝老葉茶，喝茶時(shí)一般都將老葉揉炒后放入茶罐加水煮至湯濃方飲。
在毛俄、茄瑪?shù)日牟糠只Z族婦女中，有食一種當(dāng)?shù)靥赜械哪z泥的習(xí)慣，有的老年婦女已食土成癖，一日不食就有不適，研究表明：這種膠泥中含有少量人體必需的銅、鐵、鈣、鋅等元素。
飲食習(xí)慣
逢年過(guò)節(jié)和喜慶盛會(huì)時(shí)還要吃“剁生”，即用生肉末拌上鹽巴、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料，用手捏勻，直到把肉捏成白色像熟的一樣才進(jìn)食。
基諾族飲食
基諾人習(xí)慣于將獵獲的松鼠肉掛在竹樓里火 塘邊上，用煙火熏烤成肉干，使之常年不壞，食用時(shí)切 片烹湯，其味鮮而不膩。
基諾族最喜歡吃的菜有酸酉奄魚(yú)。做法是將鮮魚(yú)去鱗洗凈，拌上辣子、鹽巴與熱的米飯，裝進(jìn)竹筒里，用芭蕉葉蒙在筒口，扎緊，待酉奄熟后即食，這種菜有特殊的酸味，味美可口，是佐飯佳肴。
螞蟻蛋也是基諾族喜歡的營(yíng)養(yǎng)佳肴。農(nóng)歷三、四、五月間把螞蟻包砍開(kāi)，用篾籮接著，一個(gè)較大的螞蟻包獲蛋七、八市斤，螞蟻蛋一般有筷子頭那樣大小，似蜂兒的樣子，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘里燒吃，或放上鹽巴、辣子舂細(xì)加水做成湯喝。
建筑
基諾族住房一般為干欄式竹樓，茅草覆頂，多是一個(gè)小家庭住一竹樓，包括一個(gè)父系家庭的全部成員。房屋因經(jīng)濟(jì)條件規(guī)模各有不同：?jiǎn)紊頋h、寡婦或較貧窮者多為一層的平房或小柱子的樓房，房屋較窄小;富裕人家多建大柱子的樓房，房屋間架較高，寬敞舒適。人住竹樓上，樓下養(yǎng)牲畜及堆放雜物。房屋一般建在較平坦、背風(fēng)、距水源近，便于飼養(yǎng)豬雞牲畜，便于打掃衛(wèi)生的地方。建房地址初步選好后，太陽(yáng)落山時(shí)，插上“達(dá)溜”(一種用篾編成的神器)。晚上建房的家長(zhǎng)做到好夢(mèng)，認(rèn)為可以在此建房;若做惡夢(mèng)，認(rèn)為不可在此地建房。若夢(mèng)中的情景不清晰，第二天還要插上“達(dá)溜”。這樣的儀式可以舉行3次，上山砍木料前一天，要?dú)⒁活^小豬、一只雞，請(qǐng)毛丕(巫師)祈禱。然后上山砍一棵頂上帶著葉子的樹(shù)，拿回來(lái)作椽子，還要扎一捆篾、一把茅草供在老屋后。請(qǐng)寨父寨母和巫師吃飯。第二天請(qǐng)村社的老人上山選樹(shù)，先殺狗祭樹(shù)神、森林神之后，砍兩棵祭神時(shí)殺黃牛和剽水牛時(shí)拴牛的柱子。房梁、房柱砍夠了，曬在山上，然后請(qǐng)親朋好友們幫忙割草，扎草排。山上的房梁、柱子鑿眼后，眾人幫著抬回寨子，挖好地基，蓋房就正式開(kāi)始了。立柱子時(shí)要?dú)⒐罚永镆胖袷蟮念^骨、狗的腳趾，還要把狗血涂在柱子上，以求驅(qū)除惡鬼。立柱必須在太陽(yáng)落山前進(jìn)行，以免人影被埋在柱洞內(nèi)。柱洞內(nèi)要埋些檳榔，3塊芋頭和3塊生姜，3個(gè)達(dá)溜和3塊銅。立柱那天要舉行隆重的祭祀儀式，殺豬、雞、狗祭神，把血涂在東南柱上，還貼上狗毛、雞毛。請(qǐng)巫師念經(jīng)，請(qǐng)求地神保佑房主人清吉平安。新房建成后，舉行上新房?jī)x式。
婚姻家庭
基諾族青年戀愛(ài)自由，但青年男女必須在舉行“成年禮”之后，才取得談戀愛(ài)的資格。男青年16歲，女青年14歲。舉行成年禮后，還要接受父母祝福，同時(shí)還要接受父母贈(zèng)送的全套農(nóng)具和成年人的衣飾——繡有月亮花徽的上衣，繡有月亮花徽和幾何花紋的筒帕�；Z族的戀愛(ài)分三個(gè)階段：第一階段，基諾語(yǔ)稱“巴漂”，即秘密的談情約會(huì)階段，這一階段，互相贈(zèng)送禮物，如女子送檳榔、鮮花，男子回送草煙、精心刻制的刀把之類。第二階段，基諾語(yǔ)稱“巴寶”，即愛(ài)情由秘密轉(zhuǎn)入公開(kāi)的階段。這一階段，互贈(zèng)的禮物更多，而男子此時(shí)對(duì)女子最為尊貴的禮物是男子的母親向女子贈(zèng)送的禮肉，大凡男方家中殺雞、殺豬、殺�；颢C到野獸時(shí)，男方的母親都要選一塊好肉用新鮮的芭蕉葉包成四方形，讓兒子交給自己的戀人。這一時(shí)期最主要的特點(diǎn)是夜晚參加“尼高左”(男女社交的公房)進(jìn)行社交活動(dòng)，其間男子編竹篾活，姑娘刺繡紡織，或相互對(duì)歌。女子可把沾有梨木煙脂的鐵片遞給男方，男方則用手指細(xì)心漆齒。第三階段，基諾語(yǔ)稱“巴里”，即請(qǐng)求同居。男方認(rèn)為雙方的熱戀已達(dá)到了同居的程度時(shí)，便可秘密地直接告訴女方，在征得女方的同意后，就可以進(jìn)行同居，即使同居后，男子再到女家，如女方的房門(mén)戶沒(méi)有半開(kāi)也不得任意闖入。同居時(shí)，男子天不亮即應(yīng)離開(kāi)女家。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的同居后，雙方覺(jué)得應(yīng)該組成家庭時(shí)，男子即在早上給女方家背水、掃地，即是向女方的父母表示也向世人申明，他要和這家姑娘結(jié)為夫妻。不久，男方的父母和證人便登門(mén)求親。迎親這天，新娘必須在迎親的隊(duì)伍到來(lái)之前，躲藏起來(lái)。屆時(shí)由親娘的舅舅和兄長(zhǎng)找到，交給迎親的隊(duì)伍。在到新郎家的途中，還要舉行潑污水儀式，即青年男子將污水潑在新娘身上，這是原來(lái)和新娘相好，而且同居過(guò)的男青年，其中也包括血緣氏族內(nèi)的伙伴(基諾族不少村寨允許血緣氏族內(nèi)的戀愛(ài)和同居，但禁止正式結(jié)婚)。因?yàn)樗秸煞蚣疑�，與伙伴們分離了，潑污水是對(duì)她的報(bào)復(fù)。
新娘來(lái)到新郎家，新郎的母親送新娘一個(gè)雞蛋，在她手上拴一根紅線，繞3圈，新郎的父親要給她一只雞腳，并在她手上拴紅線。意為不但把姑娘的心拴住，連魂也給拴住了。村寨的長(zhǎng)老“卓生”、“卓巴”也前來(lái)祝賀。人們喝酒、唱歌、跳基諾舞、擂太陽(yáng)鼓、盡情地歡娛，以慶賀這對(duì)新人完婚。結(jié)婚當(dāng)晚，新娘不能外出，第二天清晨，新娘背水回家燒好洗臉?biāo)�，�?qǐng)公婆洗臉，并正式稱呼他們?yōu)榘⒌�。男子婚后仍可�?ldquo;竄”姑娘，而婦女婚后一般不參加社交活動(dòng)。離異現(xiàn)象很少。
基諾族民族概況
基諾族自稱“基諾”，意為“舅舅的后代”或“尊敬舅舅的民族”。主要分布在云南省西雙版納傣族自治州 景洪市基諾鄉(xiāng)，其余散居于基諾鄉(xiāng)四鄰山區(qū)。根據(jù)2000年第五次全國(guó)人口普查統(tǒng)計(jì)，基諾族人口數(shù)約為25000人。主要從事農(nóng)業(yè)，善于種普洱茶。使用基諾語(yǔ)，屬漢藏語(yǔ)系 藏緬語(yǔ)族 彝語(yǔ)支�；Z族有自己的語(yǔ)言，屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族。由于無(wú)文字，過(guò)去多靠刻竹木記事。無(wú)本民族文字。
基諾族是一個(gè)古老的民族。"基諾"是民族自稱， 過(guò)去漢語(yǔ)多音譯為"攸樂(lè)"，意為"跟在舅舅后邊"， 加以引伸即為"尊崇舅舅的民族"。1979年6月經(jīng)民族確認(rèn)，成為中國(guó)的第56個(gè)民族。
基諾鄉(xiāng)舊稱為基諾山，清代文獻(xiàn)寫(xiě)為攸樂(lè)山，都是以基諾族自稱而得名，足見(jiàn)基諾族是當(dāng)?shù)氐墓爬暇用瘛Ｓ嘘P(guān)基諾族的漢文記載始于18世紀(jì)�；Z山因盛產(chǎn)普洱茶，明末清初即有漢族商人進(jìn)入，推廣種茶制茶技術(shù)，對(duì)基諾族社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生了影響。雍正七年(1729)，清朝在基諾山思通(今司土寨)設(shè)攸樂(lè)同知，筑了磚城，駐軍500人，欲在這里建立滇南重鎮(zhèn)，但時(shí)隔6年因瘴氣厲害而裁撤，此后只在這里委任基諾族首領(lǐng)為攸樂(lè)土目。后來(lái)傣族土司統(tǒng)治基諾山區(qū)。中華民國(guó)時(shí)期，國(guó)民黨地方政府在基諾山委任保甲長(zhǎng)，保甲長(zhǎng)與傣族土司任命的基諾頭人相結(jié)合，主要職責(zé)是為國(guó)民黨地方政府催繳貢賦。1941年10月至1943年4月，基諾族人民為了反抗國(guó)民黨地方政府的殘酷壓榨，在操腰的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)哈尼、瑤、漢等族人民，同國(guó)民黨地方政府的軍隊(duì)進(jìn)行了英勇斗爭(zhēng)，最終迫使云南省地方政府把車?yán)锟h長(zhǎng)撤職查辦，3年內(nèi)未在基諾山征稅。