新世界葡萄酒

　　葡萄酒王國(guó)可以大致分為“舊世界”和“新世界”這兩大領(lǐng)域，這主要是基于歷史和地理上的因素而劃分的。下面小編詳細(xì)介紹新世界葡萄酒，希望大家喜歡!

　　新世界葡萄酒的介紹

　　1. 什么是新世界葡萄酒?

　　新世界葡萄酒是指那些對(duì)釀酒工藝沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定并允許嘗試不同的技術(shù)及方法來(lái)釀酒的國(guó)家以及地區(qū)所出產(chǎn)的葡萄酒。新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒在風(fēng)格上雖然存在一定的差異，但很難說(shuō)清楚孰優(yōu)孰劣。因此，區(qū)分這兩個(gè)詞的最佳方式就是把它們當(dāng)做兩個(gè)簡(jiǎn)單的地理專有名詞，指代不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　2. 哪些國(guó)家屬于新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)?

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)是指產(chǎn)酒歷史非常短的國(guó)家或地區(qū)(只有幾百年歷史)。所以基本說(shuō)來(lái)，除了中東和歐洲以外的其他國(guó)家和地區(qū)都可以被稱之為新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)。如今，一些意想不到的國(guó)家也開(kāi)始生產(chǎn)葡萄酒了，比如說(shuō)靠近北極圈的冰島(Iceland)。隨著新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的增多，新世界葡萄酒也引起了越來(lái)越多的關(guān)注。目前，主要的新世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)有：美國(guó)(尤其是加利福尼亞州的中部以及北部地區(qū))、南非(南非葡萄酒正脫穎而出，不容錯(cuò)過(guò))、新西蘭、澳大利亞、智利、阿根廷及加拿大等。

　　3. 新世界葡萄酒有哪些風(fēng)味特征?

　　新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要位于氣候炎熱地區(qū)，所以，相對(duì)于舊世界來(lái)說(shuō)，新世界葡萄酒具有口感豐腴、果味成熟豐富、酒精度高等特點(diǎn)，80%的新世界葡萄酒都是屬于這種風(fēng)格的，當(dāng)然也有例外。比如說(shuō)為了增添葡萄酒的風(fēng)味和酒體，他們會(huì)較多地使用新的法國(guó)或美國(guó)橡木桶。

　　如今，新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒正爭(zhēng)相競(jìng)逐，意欲在葡萄酒行業(yè)一決高下。例如新世界的美國(guó)德克賽州(Texas)，釀酒師們采用種植在陡峭山坡上的優(yōu)質(zhì)葡萄打造出可以和舊世界葡萄酒相媲美的、風(fēng)格優(yōu)雅的葡萄酒。

　　新世界品牌葡萄酒在中國(guó)的受歡迎程度

　　葡萄酒智情(Wine Intelligence)的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席運(yùn)營(yíng)官理查德·霍爾斯德(Richard Halstead)在接受訪問(wèn)時(shí)表示：“新世界的品牌葡萄酒將占據(jù)中國(guó)市場(chǎng)，只是時(shí)間問(wèn)題。”他解釋道：“與以前相比，如今的中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于物美價(jià)廉的品牌葡萄酒似乎更加開(kāi)放和包容。”

　　霍爾斯德的觀點(diǎn)并非毫無(wú)根據(jù)。調(diào)查顯示，中國(guó)葡萄酒零售商正不斷增加新世界葡萄酒的庫(kù)存量，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)者已經(jīng)從偶爾購(gòu)買(mǎi)奢侈高端葡萄酒來(lái)送禮，轉(zhuǎn)變?yōu)橘?gòu)買(mǎi)價(jià)格合理的新世界葡萄酒作為日常飲用。

　　霍爾斯德認(rèn)為，“大約在2013年，中國(guó)政府大力推行廉政政策以后，人們告別了只買(mǎi)不喝高價(jià)酒的時(shí)代。”他補(bǔ)充：“超級(jí)市場(chǎng)也一改常態(tài)，從追求“高檔波爾多”轉(zhuǎn)為銷(xiāo)售人人都買(mǎi)得起的'葡萄酒。”據(jù)霍爾斯德觀察，在這種趨勢(shì)下，葡萄酒消費(fèi)者群體也在不斷擴(kuò)大。現(xiàn)在，大概有四千萬(wàn)中國(guó)人每年至少喝兩次葡萄酒。“這是一個(gè)很驚人的現(xiàn)象，要知道，即使是一瓶廉價(jià)的葡萄酒，也得花上他們一周的工資。”霍爾斯德說(shuō)。

　　現(xiàn)階段，在進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)人群中，年齡介于18至29歲的中國(guó)消費(fèi)者占了四成，該人數(shù)是40-54歲消費(fèi)者的兩倍。研究表明，對(duì)于不少進(jìn)口葡萄酒買(mǎi)家來(lái)說(shuō)，法國(guó)地區(qū)如波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒依然是他們的心頭好。但是，一些年輕的消費(fèi)者卻不大愿意追隨傳統(tǒng)�；魻査沟孪嘈�，在未來(lái)，消費(fèi)者可能更傾向于購(gòu)買(mǎi)低價(jià)的新世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　新世界的產(chǎn)區(qū)中，智利，澳大利亞和新西蘭將備受青睞。由于和中國(guó)簽訂了自由貿(mào)易協(xié)議，他們肯定會(huì)充分把握這個(gè)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)葡萄酒出口中國(guó)。

　　研究報(bào)告還指出，由于中國(guó)對(duì)奢侈公務(wù)餐這一風(fēng)氣進(jìn)行打擊，去年，奢侈商務(wù)聚餐的平均消費(fèi)水平已有所下降。而非正式的家庭聚餐，平均消費(fèi)水平更是大幅降低。

　　談到《葡萄酒智情》關(guān)于中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者類(lèi)型的一個(gè)調(diào)查，霍爾斯德總結(jié)道：“時(shí)代在變，人們不再為了面子購(gòu)買(mǎi)昂貴的名莊葡萄酒來(lái)送禮。如今，消費(fèi)者更多是自己買(mǎi)酒自己喝，所以他們更關(guān)心的是葡萄酒的口感和價(jià)格。”