彝族飲食習俗

　　彝族分布于云南、四川、貴州省和廣西壯族自治區(qū)。彝族人口4，446，l00人，是云南少數(shù)民族中人口最多的一個民族(此為1997年云南省民族人口統(tǒng)計數(shù)字)。那么屬于彝族的飲食習俗都有些什么呢?下面就隨百分網(wǎng)小編一起來了解下吧!

　　彝族飲食習俗介紹

　　大多數(shù)彝族習慣于日食三餐，以雜糧面、米為主食。安寧河、大渡河流域的彝族，早餐多為疙瘩飯。午餐以粑粑做為主食，備有酒菜。在所有粑粑中，以蕎麥面做的粑粑最富有特色。據(jù)說蕎面粑粑有消食、化積、止汗、消炎的功效，并可以久存不變質。貴州女寧蕎酥已成為當?shù)鼐秘撌⒚�的傳統(tǒng)小吃。

　　肉食以豬、羊、牛肉為主。主要是作成“坨坨肉”、牛湯鍋、羊湯鍋，或烤羊、烤小豬，狩獵所獲取的鹿、熊、巖羊、野豬等也是日常肉類的補充。

　　山地還盛產(chǎn)蘑菇、木耳、核桃，加上菜園生產(chǎn)的蔬菜，使得蔬菜的來源十分廣泛，除鮮吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜兩種，另一種名吃“多拉巴”的菜也是民間最常見的菜肴。

　　彝族日常飲料有酒、有茶，以酒待客，民間有“漢人貴茶，彝人貴酒”之說。飲茶之習在老年人中比較普遍，以烤茶為主，彝族飲茶每次只斟淺淺的半杯，徐徐而飲。

　　彝族常吃的典型食品有蕎粑，彝族風味主食;面糊酸菜肉，彝族農(nóng)家常菜;白水煮乳豬，云南彝族傳統(tǒng)佳肴，用乳豬水煮后蘸食;鍋巴油粉，云南彝族風味名小吃，用豌豆面制成。

　　彝族服飾

　　彝族支系繁多，各地服飾差異大，服飾區(qū)別近百種，琳瑯滿目，各具特色。婦女一般上身穿鑲邊或繡花的大襟右衽上衣，戴黑色包頭、耳環(huán)，領口別有銀排花。除小涼山的彝族穿裙子外，云南其他地區(qū)的彝婦女都穿長褲，許多支系的女子長褲腳上還繡有精致的花邊，已婚婦女的衣襟袖口、領口也都繡有精美多彩的花邊，尤其是圍腰上的刺繡更是光彩奪目。

　　滇中，滇南的未婚女子多戴鮮艷的綴有紅纓和珠料的雞冠帽，雞冠帽常用布殼剪成雞冠形狀，又以大小數(shù)十、數(shù)百乃至上千顆銀泡鑲繡而成。傳說很久很久以前，有對彝族青年，女的長得像妮尾綠(一種美麗的山花)一樣美麗。男的長得像金竹一樣標致。他們在一個月夜。來到森林中約會，被森林中的魔王發(fā)現(xiàn)了，小伙子被殺死，姑娘不愿遭受魔王的凌辱而逃走。當姑娘跑到一個山寨時，寨中突然雄雞高叫，魔王聽到雞的叫聲，才停止追趕，美麗的姑娘才幸免落入魔掌。后來，姑娘知道魔王怕雄雞，就抱著一只雄雞來到他們約會的地方。這時，雄雞高叫，她的情人立即蘇醒復活。他們結為夫妻，過著美滿幸福的生活。

　　居住在山區(qū)的彝族，過去無論男女，都喜歡披一件“擦耳瓦”--羊皮披氈。它形似斗篷，用羊毛織成，長至膝蓋之下，下端綴有毛穗子，一般為深黑色。彝族少女15歲前，穿的是紅白兩色童裙，梳的'是獨辮，滿15歲，有的地方就要舉行一種叫“沙拉洛”的儀式，意即“換裙子、梳雙辮、扯耳線”，標志著該少女已經(jīng)長大成人，15歲以后，要穿中段是黑色的青年姑娘的拖地長裙，單辮梳成雙辮，戴上繡滿彩花的頭帕，把童年時穿耳的舊線扯下?lián)Q上銀光閃閃的耳墜。

　　彝族男子多穿黑色窄袖且鑲有花邊的右開襟上衣，下著多褶寬腳長褲。頭頂留有約三寸長的頭發(fā)一綹，漢語稱為“天菩薩”，彝語稱為“子爾”。這是彝族男子顯示神靈的方式，千萬不能觸摸。外面裹以長達丈余的青或藍、黑色包頭，右前方扎成拇指粗的長錐形的“子爾”——漢語稱“英雄髻”。男子以無須為美，利用閑暇把胡須一一拔光，耳朵上戴有綴紅絲線串起的黃或紅色耳珠，珠下綴有紅色絲線。

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