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不同國(guó)家紅酒特點(diǎn)
紅酒是有生命力和靈魂的，像人類一樣，它們有各自的性格和體型。而每個(gè)葡萄酒王國(guó)都有自己的特點(diǎn)，各個(gè)國(guó)家釀造出的紅酒特點(diǎn)鮮明。下面小編推薦不同國(guó)家紅酒特點(diǎn)的內(nèi)容，希望大家喜歡!
世界九大著名葡萄酒國(guó)的紅酒特點(diǎn)
1法國(guó)葡萄酒的特點(diǎn)
法國(guó)是最偉大的產(chǎn)酒國(guó)，占世界總產(chǎn)量的四分之一。法國(guó)種植餐酒的歷史，來(lái)自2500年前近于現(xiàn)在馬賽的地方(法國(guó)南部)，而逐漸地發(fā)展至西面與北面�，F(xiàn)在法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)占面積三百萬(wàn)畝。法國(guó)不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國(guó)家，也是生產(chǎn)了無(wú)數(shù)聞名于世的高級(jí)葡萄酒的國(guó)家，其口味種類極富變化，故其被美譽(yù)為“葡萄王國(guó)”。
法國(guó)生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括︰波爾多(Bordeaux)、布艮地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(LoireValley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等。其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。
從1855年開(kāi)始的評(píng)級(jí)系統(tǒng)，是法國(guó)葡萄酒從國(guó)家角度立規(guī)矩的開(kāi)始。法國(guó)擁有一套嚴(yán)格和完善的葡萄酒分級(jí)與品質(zhì)管理體系。以往葡萄酒被劃分為四個(gè)等級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)餐酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)、地區(qū)餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)。2009年08月的時(shí)候，為了配合歐洲葡萄酒的級(jí)別標(biāo)注形式，從2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級(jí)標(biāo)記：AOP、IGP、VDF。
2意大利葡萄酒的特點(diǎn)
意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術(shù)的國(guó)家之一。意大利這個(gè)神秘而典雅的國(guó)度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。
意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過(guò)了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(guó)(埃娜特利亞)。意大利的地圖像靴子，全國(guó)每個(gè)區(qū)都種植葡萄和釀制葡萄酒。產(chǎn)量居世界第一。共和制時(shí)代的雄辯家西塞羅、皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間化為死城的廢貝城的遺跡里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。據(jù)說(shuō)古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場(chǎng)時(shí)，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國(guó)傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開(kāi)端。
意大利葡萄酒分為4級(jí)：日常餐酒(VDT)、地方餐酒(IGT)、法定地區(qū)餐酒(DOC)、保證法定地區(qū)餐酒(DOCG)。皮埃蒙特、托斯卡納是最重要的產(chǎn)區(qū)，也是世界上久負(fù)盛名的。巴羅洛被稱為紅酒之王。意大利有850多個(gè)葡萄品種，是世界上最多的。其中內(nèi)比歐陸、桑喬維塞都是獨(dú)具特色的。
3德國(guó)葡萄酒的特點(diǎn)
兩千多年來(lái)，德國(guó)的葡萄種植釀造始終與文化發(fā)展的歷史進(jìn)程緊密相連。凱爾特人當(dāng)時(shí)就喝過(guò)自己葡萄所產(chǎn)的葡萄酒。然而，是羅馬人第一次真正將葡萄種植帶到德國(guó)。他們開(kāi)墾坡地，大面積栽種葡萄，把凱爾特人種植的葡萄大量加工榨汁，釀制出所需要的葡萄酒。直到今天，這些古老的羅馬榨汁設(shè)備還能在摩澤爾河地區(qū)，萊茵河地區(qū)和法爾茲找到。
德國(guó)的紅酒出產(chǎn)于13個(gè)葡萄種植區(qū)，種植各具地區(qū)特色的葡萄。德國(guó)的葡萄種植區(qū)除了薩克森和薩勒-溫斯圖特位于東部外，其它基本都集中于德國(guó)西部和西南部。德國(guó)葡萄酒品種豐富多樣，種植的葡萄品種近140種，德國(guó)60%以上的葡萄種植面積是白葡萄。雷司令和黑皮諾是德國(guó)最重要的白葡萄和紅葡萄品種。冰酒和高貴的貴腐甜酒,當(dāng)之無(wú)愧成為德國(guó)經(jīng)典，也是世界最著名的白葡萄酒和貴腐酒的生產(chǎn)國(guó)。德國(guó)白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。不同的葡萄酒各有特色。
4西班牙葡萄酒的特點(diǎn)
西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年。在公元前1100年，腓尼基人開(kāi)始用葡萄釀酒。但是直到1868年，法國(guó)葡萄園遭受根瘤蚜蟲(chóng)病的災(zāi)難，很多法國(guó)的釀酒師，來(lái)到了西班牙，帶來(lái)了他們的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，這才讓西班牙的葡萄酒進(jìn)入騰飛期。其實(shí)西班牙在歐洲是個(gè)溫暖的國(guó)家，大部分產(chǎn)區(qū)都有不少出色的葡萄酒，主要以紅葡萄酒為主，也有相當(dāng)出色的白葡萄酒和汽泡酒，當(dāng)然還有出名的雪莉酒，堪稱國(guó)酒。
西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，葡萄種植面積世界第一，而且有很多質(zhì)量非常優(yōu)秀的葡萄酒，更值得慶幸的是它不像法國(guó)葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒，有專業(yè)媒體替他宣傳炒作，我們還可以得到更加實(shí)惠的價(jià)格。西班牙葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)是里奧哈區(qū)(西班牙中北部)。西班牙葡萄酒的分級(jí)由低到高依次是：VDM、VC、VDLT、DO、DOC。
5葡萄牙葡萄酒的特點(diǎn)
葡萄牙擁有2500年葡萄酒釀造史。當(dāng)葡萄牙征服世界海洋的時(shí)候，葡萄牙葡萄酒就開(kāi)始走向了世界! 葡萄牙國(guó)土面積僅9.2萬(wàn)平方公里，年生產(chǎn)葡萄酒700多萬(wàn)升，是世界上最豐產(chǎn)的葡萄酒國(guó)度。也是加強(qiáng)型葡萄酒世界第一大國(guó)。
葡萄牙國(guó)家9%的國(guó)土面積都用于葡萄種植，葡萄酒產(chǎn)業(yè)在葡國(guó)經(jīng)濟(jì)比重中占有相當(dāng)高的地位。軟木產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的一半以上，軟木塞的出口世界第一。杜羅河流域是世界頂級(jí)名酒的根據(jù)地，杜羅河產(chǎn)區(qū)是世界上第一個(gè)指定生產(chǎn)酒的產(chǎn)區(qū), 由葡萄牙史上最偉大的一位大使Pombal侯爵于1756年建立。著名的波特酒就是在那時(shí)候誕生于此。
波特酒，英語(yǔ)為Port，葡萄牙語(yǔ)為Porto，是一種在世界享有盛名近十個(gè)世紀(jì)酒精加強(qiáng)酒，有世界酒精加強(qiáng)酒之王的美譽(yù)。屬于餐后酒。世界最著名的餐后酒兩個(gè)，一個(gè)西班牙的雪莉酒，另一個(gè)就是葡萄牙的波特。綠酒產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙西北角，擁有世界級(jí)名優(yōu)酒種達(dá)16種以上!其中最富盛名的當(dāng)屬綠酒這一大類!
6澳大利亞葡萄酒的特點(diǎn)
澳大利亞作為全世界發(fā)展最為迅速的產(chǎn)酒大國(guó)。其葡萄酒主要出口國(guó)的地位逐漸顯現(xiàn)。作為新興的移民國(guó)家，與舊世界的葡萄酒產(chǎn)國(guó)相比，澳大利亞葡萄酒的釀制方式是與眾不同的，除了嚴(yán)格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式，還采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，成為新世界代表。
澳大利亞地理位置優(yōu)越，自然環(huán)境優(yōu)良，地廣人稀，沒(méi)有污染。在釀酒時(shí)，普遍采用橡木桶儲(chǔ)存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。酒質(zhì)穩(wěn)定是澳大利亞酒的一大優(yōu)點(diǎn)。
南澳洲以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳大利亞最大的葡萄酒生產(chǎn)地，其產(chǎn)量超過(guò)全澳洲的一半。這里氣候溫暖，出產(chǎn)的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃。澳大利亞最著名、最昂貴、榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)的葡萄酒幾乎都產(chǎn)自這里。西澳也是著名的產(chǎn)區(qū)。南澳的巴羅薩是澳大利亞乃至世界最著名的代表產(chǎn)區(qū)之一。品種眾多，其中以西拉最著名，幾乎占了世界重要西拉產(chǎn)品的60、70%以上。
7美國(guó)葡萄酒的特點(diǎn)
新興葡萄酒大國(guó)。最早釀酒始自16世紀(jì)中葉，近30年來(lái)急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)。美國(guó)葡萄酒非常多樣化，從日常飲用的餐酒到足以和歐洲各國(guó)媲美的高級(jí)葡萄酒都有。90%的美國(guó)葡萄酒在加州釀造，主要產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索諾馬山谷和俄羅斯河山谷。位于加州北部的納帕谷是美國(guó)所有的地區(qū)中第一個(gè)躋身于葡萄酒世界的莊園并至今為止仍然保持領(lǐng)先的地位。
1976年，在美國(guó)建國(guó)200周年之際，英國(guó)人史蒂芬 史普瑞爾在法國(guó)巴黎舉辦了一次由美國(guó)加州葡萄酒“PK”法國(guó)波爾多葡萄酒的品酒會(huì)，方式是盲品，品酒會(huì)的11位頂尖葡萄酒專家全是法國(guó)人，鹿躍酒莊(Stag's Leap)的1973赤霞珠和Chateau Montelena 1973 霞多麗分別名列紅葡萄酒和白葡萄酒的第一名。事隔30年之后，2006年5月斯普瑞爾再一次將事件重演，品酒會(huì)分開(kāi)兩場(chǎng)在倫敦和加州兩地同步公開(kāi)公正舉行。英國(guó)人、美國(guó)人、法國(guó)人、甚至全世界還是幾乎一致認(rèn)為：法國(guó)酒這一次一定能擊倒加州酒了!然而，結(jié)果出人意料的卻是前五名全是美國(guó)葡萄酒。美國(guó)葡萄酒之中融入了強(qiáng)烈的美國(guó)性格，活躍的、探索性的，不受約束的風(fēng)格。其中通過(guò)近40年的努力，終于培植出屬于美國(guó)特色的品種仙粉黛。
8智利葡萄酒的特點(diǎn)
早在16世紀(jì)西班牙人征服美洲最西邊的大陸之時(shí)，也將一種被稱作Vitis Vinifera(歐洲葡萄類型的泛稱)帶入了南美大陸。智利葡萄酒是在20世紀(jì)90年代以后才逐漸走向了世界，由于低稅、口味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，深受大眾喜愛(ài)。因?yàn)橹抢?dú)特的氣候，其生產(chǎn)的葡萄別有風(fēng)味，為其產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒奠定了基礎(chǔ)，再加上歐洲古老的釀酒方法，使得釀制出智利葡萄酒既有歐洲傳統(tǒng)，又不失南美風(fēng)味，給人一種新舊交疊的感覺(jué)，是智利葡萄酒的獨(dú)到之處。
智利葡萄酒品種應(yīng)有盡有，而且價(jià)廉物美。智利酒容易飲，酒的風(fēng)格也明朗，盡管有百酒一味的特點(diǎn)，但是如今許多酒廠在釀造方面也開(kāi)始追求與眾不同的風(fēng)格。智利酒一般都比較濃郁豐厚，性價(jià)比佳，特別在口味方面普遍適合于中國(guó)消費(fèi)者。產(chǎn)區(qū)眾多，卡薩布蘭卡是最著名的產(chǎn)區(qū)代表。
9南非葡萄酒的特點(diǎn)
南非目前是世界上6大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%。它的主要葡萄酒生產(chǎn)區(qū)分布在開(kāi)普地區(qū)。開(kāi)普地區(qū)處于非洲頂端地帶，它具有典型的地中海氣候。南非酒有點(diǎn)像法國(guó)波爾多葡萄酒和加州或澳大利亞葡萄酒的混合體。在優(yōu)質(zhì)的南非赤霞珠既有法國(guó)酒的寧?kù)o，又有加州式的誘人果香。
20世紀(jì)70年代起草的產(chǎn)地分級(jí)制度(簡(jiǎn)稱WO)劃分了南非酒標(biāo)上所標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)。部分定級(jí)制度還借鑒了法國(guó)的AOC系統(tǒng)，雖然南非氣候炎熱，卻種植了一半以上的白葡萄品種，最重要的白葡萄品種是白詩(shī)南。
新舊世界的葡萄酒酒風(fēng)格區(qū)別及特色
舊世界葡萄酒：相對(duì)于新世界葡萄酒，舊世界葡萄酒略顯內(nèi)斂，充滿活力的色彩少，卻更精致雅典。它們往往有較高的酸度和更好的平衡感。舊世界葡萄酒的葡萄品種和風(fēng)土條件更具多樣化特征。在舊世界葡萄酒一般都含有豐富的礦物元素，而且其釀造過(guò)程通常也是按照當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)釀酒方法制作的。
新世界葡萄酒：相對(duì)舊世界葡萄酒而言，新世界葡萄酒的風(fēng)格表現(xiàn)地更大膽，更甜美。濃郁的水果香味是它們的突出特點(diǎn)。此外，新世界葡萄酒的酒精含量比較高，這里的葡萄成熟時(shí)間更長(zhǎng)，成熟更快，因此智利的葡萄酒上市以后即可飲用，入口柔順;這應(yīng)該歸功于新世界的溫暖氣候，素以葡萄酒口感圓潤(rùn)成熟。
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