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不同季節(jié)的茶葉有什么特征
在茶的世界中，茶葉的品質(zhì)與天氣是息息相關(guān)的，一年四季氣候變化不定，制作出的茶葉自然各有異同，如何區(qū)分不同季節(jié)的茶葉?下面小編為大家介紹不同季節(jié)的茶葉特征，感興趣的朋友們一起來看看吧!
不同季節(jié)的茶葉特征
春茶(三月中旬至五月上旬采收，烏龍茶叫頭春、二春)
每年十二月至翌年清明節(jié)前，是春茶生長(zhǎng)的季節(jié)。茶樹在冬季至休眠狀態(tài)，生長(zhǎng)速度緩慢，自春天起才開始萌發(fā)新芽。經(jīng)過冬季的休息，入春后雨量充沛，溫度適中，使春茶的芽葉肥壯，色澤翠綠，葉片質(zhì)地柔軟，滋味清新，香氣濃烈。春茶的干茶條索緊結(jié)，香氣濃，芽葉與茶梗肥壯厚實(shí)，偶爾會(huì)夾雜如綠豆大小的幼果。沖泡時(shí)因?yàn)闂l索厚重，春茶的下沉速度較快，香氣持久滋味甘醇。茶湯清澈明亮，葉底柔軟厚實(shí)，芽葉較多，葉脈細(xì)密，葉緣的鋸齒形狀不明顯。
夏茶(五月中旬至六月下旬采收及七月上旬至八月中旬采收，俗稱六月白)
夏茶的生長(zhǎng)季節(jié)是一年中最為炎熱的時(shí)間，茶樹芽葉生長(zhǎng)迅速，能溶解于茶湯中的溶出物質(zhì)相對(duì)減少，使得茶葉香氣不如春茶強(qiáng)烈，茶湯滋味不如春茶新鮮爽口，而且苦澀的成分增加。但由于夏茶的兒茶素與咖啡因含量較多，因此適合制白毫烏龍，滋味強(qiáng)烈，顏色濃艷的茶葉。在外形上，夏茶的條索松散，茶葉輕飄蓬松，茶梗瘦長(zhǎng)，芽尖常帶有茸毛，氣味略顯粗老。因?yàn)橹亓枯p，沖泡時(shí)茶葉下沉速度較慢，香氣難以提升，滋味苦澀，葉底薄而硬，頂芽較不明顯，故對(duì)開葉相對(duì)增加，葉脈較粗，葉緣的鋸齒狀清晰可見。
秋茶(九月上旬至十月下旬采收，俗稱白露筍)
秋茶的品質(zhì)介于春茶與夏茶之間，茶樹經(jīng)過春夏兩季的摘采后，茶芽?jī)?nèi)所含成分相對(duì)降低，茶葉的香氣、滋味較為平和。干茶葉大小不一，葉片輕薄瘦小，偶爾夾雜些許茶苞在條索中，香氣平淡。沖泡后的茶湯雖不如夏茶苦澀，但仍帶有些微澀味，滋味淡薄，葉底展開后大小不一，對(duì)開葉多，葉緣鋸齒狀明顯. 。
冬茶(十月下旬至十一月下旬采收，武夷巖茶不采冬茶，烏龍茶也很少采冬茶)
冬茶與春茶是一年中品質(zhì)最好的兩季茶，春茶的濃厚猶如楊貴祀的婀娜，冬茶的清香則如趙飛燕的輕盈，冬茶的水色與香味較春茶清淡，但香氣細(xì)膩，苦澀感較低，是冬茶的一大優(yōu)點(diǎn)。茶葉的外觀顏色為淡綠色，粗茶雜質(zhì)較多，整體顏色不均勻，但精制過后的成品可除去此一問題。茶葉的香氣偏淡香型，滋味雖不如春茶濃郁，卻較為柔順。
飲茶的好處
(1)茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。
(2)茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
(3)飲茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國(guó)的`一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
(4)茶葉含有不少對(duì)人體有益的微量元素。
(5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
(6)飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。
(7)飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。
(8)飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力。
(9)飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對(duì)此效果尤為明顯。
(10)飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
(11)茶葉所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。
(12)飲茶能保護(hù)人的造血機(jī)能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護(hù)視力。
茶葉的功效與作用
歷代“本草”類醫(yī)書在提及茶葉時(shí)均說它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、驅(qū)困輕身、消炎解毒等功效。
近代研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲茶可提神醒腦。茶葉中含有5%左右的生物堿，其主要成分是咖啡堿，這種咖啡堿在泡茶時(shí)有80%可溶進(jìn)水中，飲用后能興奮神經(jīng)中樞，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)心臟功能。
并能促進(jìn)胃液分泌，助消化，解油膩;還能加強(qiáng)橫紋肌的收縮功能，因而能使人解除疲勞，提高勞動(dòng)效率。因此，每天清晨喝一杯茶，會(huì)使人精神振作，精力充沛。
我國(guó)很多的古代醫(yī)術(shù)都有提過喝茶有解膩消食的作用，所以茶葉具有消脂的作用。
經(jīng)常飲茶還有利于降低血壓，防止動(dòng)脈硬化。
茶葉中含有的兒茶素和黃酮甙，具有增加微血管彈性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝臟中膽固醇和中性脂肪的積聚，對(duì)防止血管硬化有一定作用。
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