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紅酒配浪漫晚餐
浪漫的燭光晚餐，怎么少得了紅酒呢?戀人之間在浪漫的夜晚共享一杯情人之酒——紅酒，這是多么美妙的事情!浪漫之夜喝什么葡萄酒呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
浪漫之夜選對葡萄酒：讓對方印象深刻的法寶
1、紅酒配紅肉，白酒配白肉
如果晚餐已經(jīng)點(diǎn)了紅肉，那么就要選擇紅葡萄酒與之進(jìn)行搭配，而如果點(diǎn)的是白肉或海鮮，就要選擇白葡萄酒與之搭配。雖然這是最基本的餐酒搭配規(guī)則，你也沒有必要堅(jiān)持恪守這樣的套路。有些情況下，侍者們是最了解餐廳菜品的，所以能夠提供更好的配酒建議。
2、起泡酒配甜點(diǎn)或奶酪
起泡葡萄酒通常可用來搭配甜點(diǎn)、奶酪或單獨(dú)享用。雖然大多數(shù)的起泡葡萄酒都是白色的，但它們也有可能是紅色的。輕微起泡酒(Frissante)和完全起泡酒(Spumante)就是兩種偏紅色的起泡葡萄酒。輕微起泡酒往往帶有較輕微的氣泡，與完全起泡酒相比，是一種更為精致的葡萄酒。就起泡酒的定義而言，完全起泡酒似乎更加符合標(biāo)準(zhǔn)，即與香檳等常見起泡酒更加相似。此外，完全起泡酒的風(fēng)味更為濃郁，比輕微起泡酒更為常見。
3、桃紅葡萄酒(Rose)與淡紅葡萄酒(Blush)
桃紅葡萄酒一般呈干型，口感緊致，顏色偏粉。與此相比，淡紅葡萄酒的`口感更加甜蜜，價(jià)格也沒有桃紅葡萄酒那樣貴。如果你不確定自己更喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，那么，桃紅葡萄酒似乎就更適合與餐食進(jìn)行搭配。此外，淡紅葡萄酒更適合用作餐后酒，或單獨(dú)飲用。
4、參考餐廳推薦及銷量最高的酒品
點(diǎn)酒時(shí)，可詢問哪種葡萄酒是餐廳最賣座的葡萄酒，并讓侍者推薦它們認(rèn)為最適合的葡萄酒。
5、不點(diǎn)開瓶時(shí)間過長的葡萄酒
如果按杯點(diǎn)酒，就要向侍者要開瓶時(shí)間最近的酒款。注意不要點(diǎn)開瓶已經(jīng)超過2天的葡萄酒。
6、按杯點(diǎn)葡萄酒前，要檢查葡萄酒的品質(zhì)
如果此酒嘗(或聞)起來已有變質(zhì)的嫌疑，就要讓侍者也順便品嘗一下。檢驗(yàn)葡萄酒是否變質(zhì)的一種方式是聞聞酒中的果味是否已經(jīng)完全消失。如果你在品嘗一款紅葡萄酒時(shí)，發(fā)現(xiàn)其口感偏酸，有氣泡的感覺(根本不是起泡酒)，甚至有醋酸味，那就說明這種葡萄酒很有可能已經(jīng)壞掉了。作為一名侍酒師，是應(yīng)該聞出一款葡萄酒是否已變質(zhì)的，所以，你可以要求侍酒師為你換一瓶酒。
情侶浪漫對飲：紅酒“體”驗(yàn)最妙
一、紅酒如何讓女性“情到濃時(shí)”?
意大利研究人員發(fā)現(xiàn)，對于女性來說，紅酒比其他酒精飲料更能激起她們對情侶夜間活動的欲望。究其原理，其實(shí)就是紅酒能夠增加女人相關(guān)功能部位的血液流動，進(jìn)而提升他們的神經(jīng)反應(yīng)強(qiáng)度。不過，女性朋友需要注意的是，一旦紅酒攝入過量，這種影響便會減弱，因此，“適量”飲用非常重要。
二、紅酒這樣讓男性朋友“躍躍欲試”
對于男士來說，喝點(diǎn)紅酒不僅能夠放松神經(jīng)，還能增強(qiáng)相關(guān)部位的血液循環(huán)。不過，紅酒的`另一個(gè)非常重要的功效應(yīng)該是它能促進(jìn)血液中男性荷爾蒙含量的提升，要知道，這種激素對于增強(qiáng)男性夜間活動興趣來說是非常重要的。
通常來說，當(dāng)男性身體中的這種激素含量偏高時(shí)，一種叫UGT2B17的酶便會與之結(jié)合，人體最終將以尿液的形式將它排出。然而，如果某位男士喝了一杯紅酒后，葡萄酒中的橡黃素成分就能抑制UGT2B17的活性，進(jìn)而阻止身體自動將多余的激素排出，這樣，血液中的激素含量就能維持在一個(gè)較高的水平。
三、適量很重要
當(dāng)然，不論是對于男性還是女性來說，控制飲用紅酒的量都是非常關(guān)鍵的。有材料指出，1至2杯葡萄酒的功效是最好的，因?yàn)椋@時(shí)情侶還能保持清醒，能更好地交流并感受快樂，還能保存精力維持長時(shí)間的活動。
紅酒搭配美味菜肴：享受浪漫燭光晚餐
1、牛肉和羊肉：這兩種食物通常都可以搭配紅葡萄酒。其中，酒體飽豐滿的澳洲西拉(Shiraz)或者澳洲西拉-赤霞珠(Cabernet-Shiraz)混釀葡萄酒是與之搭配的最佳選擇。其他還適用的酒款有巴貝拉(Barbera)、桑嬌維塞(Sangiovese)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、法國西拉(Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。
2、雞肉：雞肉通常搭配白葡萄酒。如果是烤雞，可以嘗試搭配霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒;如果是用豐富的醬料所做出來的雞肉，可以嘗試搭配澳洲西拉紅葡萄酒或者酒體中等的赤霞珠紅葡萄酒。
3、魚和海鮮：這些菜適合搭配白葡萄酒，比如霞多麗、雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Grigio)、長相思和瓊瑤漿(Gewurztraminer)白葡萄酒。肉比較緊實(shí)的烤魚最適合搭配霞多麗或者賽美蓉(Semillon)葡萄酒;燉魚則最適合搭配黑皮諾紅葡萄酒;魚片則以搭配雷司令干白或者霞多麗葡萄酒為佳。
4、辛辣食物：雷司令和瓊瑤漿甜白是與辛辣食品搭配的`不二之選。這兩種酒的甜味可以迅速沖淡食物的辣味。避免選擇霞多麗葡萄酒，尤其是經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒和辛辣食品進(jìn)行配餐，因?yàn)檫@種搭配會讓酒變得更加苦澀。
5、野味：對于鹿肉、野牛肉和袋鼠肉等野味來說，口感辛辣的桑嬌維塞紅葡萄酒和澳洲西拉紅葡萄酒是最佳的選擇。
6、酸土豆：對于以酸土豆為基礎(chǔ)的菜肴(如比薩餅、意大利式面條)來說，巴貝拉、桑嬌維塞、仙粉黛紅葡萄酒是很好的搭配。
7、鴨肉/鵪鶉肉：適合搭配黑皮諾葡萄酒和澳洲西拉葡萄酒。
8、奶酪：硬奶酪(如車達(dá)奶酪)最好搭配酒體飽滿的葡萄酒，比如澳洲的西拉葡萄酒;軟奶酪則較好搭配雷司令干白、瑪珊(Marsanne)干白和維歐尼(Viogner)干白葡萄酒;至于藍(lán)奶酪，最佳配酒是甜葡萄酒。
9、甜品：甜葡萄酒是甜品的絕配，不過前提是葡萄酒要比甜品本身更甜。
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