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中元節(jié)的習(xí)俗吃什么
8月17日是農(nóng)歷七月半中元節(jié)，也就是俗稱的鬼節(jié)。中國的每個(gè)節(jié)日都有固定的特色食俗，那么中元節(jié)習(xí)俗吃什么好呢?下面跟小編一起去了解一下吧！
中元節(jié)吃的食物
習(xí)俗一：吃“餃餅”
在浙江省臺州市的天臺，中元節(jié)他們會吃“餃餅”，一種類似于春卷的食物。相傳，餃餅筒是濟(jì)公所留下來的：濟(jì)公在國清寺為僧時(shí)，見每一餐都剩下許多菜，覺得很浪費(fèi)，就把這些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛，便流傳至民間。
習(xí)俗二：吃鴨
農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。中元節(jié)吃鴨是因?yàn)閭髡f去世的祖先會在中元節(jié)這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。于是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)，一到鬼節(jié)就吃鴨子。
習(xí)俗三：吃扁食
在江蘇省的東縣鄉(xiāng)，很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當(dāng)天都會吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)�，F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子，其實(shí)扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區(qū)別，首先在皮，其次在餡。
習(xí)俗四：蒸面羊
舊京及華北地區(qū)的農(nóng)村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習(xí)俗。傳說此風(fēng)俗與沉香劈山救母的傳說有關(guān)。沉香劈山救母后，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沉香送一對活羊，據(jù)說這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音，以重結(jié)兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習(xí)俗，后來逐漸演變?yōu)樗鸵粚γ嫜颉?/p>
習(xí)俗五：吃瀨粉
在中元節(jié)那天，東莞有吃瀨粉的習(xí)俗，而且?guī)缀踉谡麄�(gè)東莞都通用。當(dāng)然，不同片區(qū)，吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽。
習(xí)俗六：吃花饃
七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實(shí)有人數(shù)，給每個(gè)人先捏一個(gè)大花饃。
送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。
各地中元節(jié)飲食習(xí)俗
1、廣東瀨粉
廣東省德慶州中元以冬葉裹粉作餅，名為“架橋”，用以祭祖；吃瀨粉這個(gè)習(xí)俗幾乎整個(gè)東莞通用，而根據(jù)不同片區(qū)的環(huán)境習(xí)慣的差異，吃瀨粉的方法也有所不同。像常平，他們喜歡用山地熬湯，隨之黑黝的湯底便是當(dāng)?shù)貫|粉的最大特色。
中元節(jié)這天為什么限選鴨子？原來這是取了諧音，“鴨”就是“壓”，吃鴨子就能壓住這天上來游走“揾食”(莞語)的鬼魂了，況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。
除此之外，蓮藕煲鴨還有季節(jié)性的原因。立秋過后，又是鴨子肥美、蓮藕盛市的季節(jié)，而鵝要到中秋過后才好吃，因此蓮藕煲鴨這道美饌作為中元節(jié)的一道風(fēng)景也是食出有因的。另外，還要拿鴨血來祭拜。
2、河北蒸面羊
河北省廣平縣中元節(jié)以時(shí)鮮的食物祭拜祖先，并準(zhǔn)備果蔬，蒸羊送給外孫，成為“送羊”。清河縣7月15上墳祭掃，以蒸面羊送女兒。
3、山西蒸面
山西省長子縣的牧羊人家于中元節(jié)屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無羊者則蒸面作羊形來代替。陽城縣農(nóng)家以麥屑作成貓、虎及五谷之形，於田間祭祀，稱為“行田”。馬邑縣民中元節(jié)以麥面作兒童的形狀，名為“面人”，互贈親戚家的小孩。
4、浙江餃餅
天臺中元節(jié)吃“餃餅”，筒類似春卷。又有放路燈的習(xí)俗，以六個(gè)壯丁為一組：一人敲鑼、一人打梆、一人提燈籠、一人沿途撒鹽米、一人沿途擺設(shè)香燭(插在一片蕃薯或芋頭上)，一人沿途擺設(shè)一塊豆腐及一飯團(tuán)(置於一片大樹葉上)，大約每隔百來步設(shè)一處祭品。
5、江西包子
江西省吉安放焰口時(shí)，法師向臺下擲包子、水果。傳說婦女搶取包子一個(gè)，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。
6、山東米飯
山東省獨(dú)陵縣稱中元節(jié)為掐嘴節(jié)，家家吃粗茶淡飯。
7、江蘇扁食
江蘇省東縣鄉(xiāng)民於此日吃扁食，是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品�，F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子，其實(shí)扁食和餃子大不相同。
中元節(jié)的習(xí)俗
1、放河燈
河燈也叫“荷花燈”，河燈一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈的目的，是普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。放河燈，尤數(shù)黃河里放燈壯觀。
2、燒街衣
這是香港自開埠以來一直保存至今的民間風(fēng)俗。一踏入農(nóng)歷七月，人們都會于入黑后，帶備香燭、金銀衣紙和一些祭品如豆腐、白飯?jiān)诼愤叞菁酪环�。人們“燒街衣”的目的是讓那些無依的孤魂有衣物御寒，有食物裹腹。
3、做茄餅
民間認(rèn)為，茄餅可以成為已故祖先前往盂蘭盆會的干糧。每到中元節(jié)這天，老南京人家家戶戶做茄餅，也就是把新鮮茄子切成絲，和上面粉，用油煎炸。其實(shí)，茄餅如今已是一道再尋常不過的家常菜，想吃的話隨時(shí)可以做一盤解解饞哦。
4、燒袱紙
四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢一疊、封成小封，上面寫著收受人的稱呼和姓名，收受的封數(shù)，化帛者的姓名及時(shí)間。俗傳七月十五鬼門關(guān)閉，各家都要“施孤送孩”。
5、說唱文化
白局是南京唯一的古老曲種，現(xiàn)在瀕臨絕跡。每到上元節(jié)的時(shí)候，南京的街頭民間藝人將會組織一兩百場的白局活動，以中華門的西街口為第一臺，然后沿著外秦淮河，一橋、一街口都會有一臺白局。一般來說，白局的最后一臺設(shè)于當(dāng)時(shí)的“罵駕橋”(在現(xiàn)今的白鷺洲公園附近)，民間藝人搭臺打擂，形成特殊的文化現(xiàn)象。
民間曲藝“蓮花落”舊時(shí)廣為流行，以打竹板伴唱，內(nèi)容多為佛教故事、民間傳說等，南京人特別在中元節(jié)要唱它。
6、祈豐收
中元節(jié)施祭孤魂與祈望豐收又常聯(lián)系在一起。施孤之夜，家家戶戶要在自己家門口焚香禱祝稻谷豐收，并把香枝插于地上，這叫做“布田”(插秧)，插得越多越好，以此象征著秋收稻谷豐登。
7、夜來香
夏仁虎在《歲華憶語》中說：“游人恒集清涼山駐馬坡一帶，購夜來香以歸。當(dāng)時(shí)物賤，夜來香數(shù)十朵，以銅絲串成柄，只索青錢二三枚耳�！笨梢姡�(dāng)時(shí)中元節(jié)晚上去買夜來香成了一種習(xí)俗。夜來香的流行，給鬼節(jié)“中元節(jié)”添上一點(diǎn)別樣的溫情。
夜來香又名夜香樹，原產(chǎn)熱帶，葉片呈心形，邊緣有絨毛。每逢夏秋之間，當(dāng)月上樹梢時(shí)它即飄出陣陣清香，這種香味令蚊子害怕，是驅(qū)蚊佳品。
8、祭祖
祭祖節(jié)在陰歷七月十五日，所以簡稱為“七月半”祭祖。民間相信祖先也會在此時(shí)返家探望子孫，故需祭祖。祭拜的儀式一般在七月底之前傍晚時(shí)分舉行，并不局限於特定的一天。
9、祭祀土地和莊稼
七月十五，民間還盛行祭祀土地和莊稼。將供品撒進(jìn)田地。燒紙以后，再用剪成碎條的五色紙，纏繞在農(nóng)作物的穗子上。傳說可以避免冰雹襲擊，獲得大秋豐收。一些地方同時(shí)還要到后土廟進(jìn)行祭祀。定襄縣民俗將麻、谷懸掛門首。
10、面塑
七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實(shí)有人數(shù)(包括出嫁的女兒及女婿、外孫，另過的兒子及媳婦、孫子等等)，給每個(gè)人先捏一個(gè)大花饃。送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。
11、入廟祈福
準(zhǔn)備素齋果品去寺廟，施佛及僧，誦讀地藏王經(jīng)卷和咒語，報(bào)答父母恩情，為去世的先人祈福。
12、放天燈
鬼節(jié)這天放天燈也有兩個(gè)說法，其一是把自己家的小鬼用天燈放出去，把霉運(yùn)帶走，帶的越遠(yuǎn)越好，讓這些小鬼永遠(yuǎn)也回不來。這時(shí)候就很忌諱別人家的天燈落在屬于自己家的地方，如果落下來，就要重新放飛出去。其二是說，家家都希望自己逝去的先人都能進(jìn)入極樂世界，鬼節(jié)這天放天燈，是為在陰間準(zhǔn)備飛升極樂世界的先人們照亮升天的路。
13、搶孤
有些地方盛行在中元時(shí)舉行“搶孤”的活動，孤棚是由在四根柱子所構(gòu)成，上面涂滿牛油，參賽者分成四隊(duì)，從四個(gè)方向爬上孤棚，在孤棚的頂端，四邊都有祭品在上面，先搶到的隊(duì)伍獲勝。這項(xiàng)活動在頭城中元已成為最重要的活動，并吸引許多觀光客前往參觀�！皳尮隆笔侵性漓牖顒又信_灣所特有的活動。但在中國舊時(shí)民間也有過.中元節(jié)期，舊時(shí)往往有設(shè)壇延僧道齋孤之俗。其壇上除鑼鼓絲竹之外，要放水果包子。這本是用以祭祀、施舍孤魂野鬼的，但齋蘸儀式結(jié)束時(shí)，僧道將其拋下，眾人爭搶，故稱。俗說已婚婦女搶到可得子，小孩搶到則一生平安。
中元節(jié)的禁忌
1、忌半夜晾衣服
在鬼魂四處出沒的鬼月里，半夜晾衣服就像在設(shè)陷阱抓鬼，它不找你麻煩找誰?
2、忌披頭散發(fā)睡覺
鬼月，到處都是在外游蕩的孤魂野鬼，如果披頭散發(fā)，小心被它們誤認(rèn)為同類，硬要叫你起來聊天。
3、夜游
八字輕的人千萬不要夜游，更加不要去偏遠(yuǎn)或者人少的地方，否則只會自找麻煩。
4、忌半夜慶生
還是改到白天慶祝比較好。
5、忌說“鬼”字
在中元普渡時(shí)，最好謹(jǐn)言慎行，除了忌說「鬼」字之外，也別口不擇言胡亂說話，小心鬼魂就在你身邊！
6、忌亂踩冥紙
冥紙是獻(xiàn)給鬼魂的祭品，在焚燒時(shí)，鬼魂們會聚集在旁邊搶拾，如果你在焚燒冥紙的時(shí)候亂踩亂跳，難保不會阻礙到它們的行動，鬼魂們生氣之余，自然會對你不利。
7、忌亂拍他人肩頭
民間認(rèn)為每個(gè)人身上都有三把火，聚在兩肩及頭頂上，會讓鬼魂不敢近身。
因此，在鬼魂最多的中元普渡時(shí)隨意亂拍他人肩頭，豈不是想拍熄對方的火，讓鬼魂找他的麻煩?
8、忌將筷子插在碗上
這是祭拜的模式，就好比香插在香爐上，此舉只會招來好鬼魂來與你分享食物。
9、床頭忌掛風(fēng)鈴
因風(fēng)鈴會招陰。
10、忌偷吃祭拜的祭品
與鬼爭食，恐遭來厄運(yùn)。
11、忌輕易的回頭
當(dāng)走在荒郊野外或人煙稀少的地方時(shí)，覺得“好像”有人叫你，不要輕易回頭，否則會有麻煩。
12、忌下水游泳
不可去危險(xiǎn)水域戲水，傳說中“水鬼”會找人當(dāng)替死鬼，以便投胎。
13、忌吹口哨
晚上吹口哨，容易吸引鬼魂的注意。
14、晚上出門忌呼喊名字
夜游的時(shí)候千萬不要叫出名字，盡量都以代號相稱，以免被鬼魂記住你的名字。
15、不要隨便撿起路邊的錢
這些錢是用來買通牛頭馬面的，如果侵犯了他們東西，就很容易被他們找麻煩。
中元節(jié)出門應(yīng)該注意什么
一、中元節(jié)這天祭祀的食物不能吃了，以免惹怒鬼混，尤其是小孩子不懂事，看到他人祭祀的食品可能就會吃掉。
二、中元節(jié)這天不要在家里掛風(fēng)鈴這樣的物品，因?yàn)樵陲L(fēng)水上，此類東西招陰氣。
三、中元節(jié)這天也不要穿的過分艷麗，像大紅大綠顏色的衣服，都容易招鬼混。
四、中元節(jié)這天晚上不要出門，最好早早的睡覺為好，因?yàn)檫@一整天的陰氣都非常重。
五、中元節(jié)這天陽氣弱，所以小孩和氣場弱的人不能靠近河邊和湖泊。
六、中元節(jié)這天晚上盡量不要照鏡子，以免見到不該見到的東西。
七、中元節(jié)這天祭祀的時(shí)候不要拍照，這不僅是對祖先的不尊重，而且易拍到不吉的東西。
八、中元節(jié)這天不要討論鬼神，因?yàn)閾?jù)說中元節(jié)這天，鬼魂幾乎傾巢而出，無所不在。
莆田中元節(jié)傳統(tǒng)美食：金粿
莆田中元節(jié)(七月半)做金粿。農(nóng)歷七月初九或初十，用草木灰過濾出含堿的“金水”。十一十二，取“金水”拌水磨糯米漿，蒸成金黃色的米粿。用于祭祖，也是味道獨(dú)特的食品。由于含食用堿，能幫助消化。
傳統(tǒng)節(jié)令食品是地域文化的象征，但莆田市和廣東潮汕地區(qū)的食品卻有相似之處。潮汕地區(qū)逢端午節(jié)有制作梔粿的習(xí)俗。做法是：糯米浸水后磨成漿，濾去一部分水分。按比例加入梔子汁、食堿液，拌勻后蒸熟。梔粿呈棕黃色，用紗線切割成片，蘸白砂糖吃。當(dāng)?shù)卣J(rèn)為，潮汕地區(qū)端午暑濕瘴熱，吃梔粿有清熱利濕、助消化之功效。
潮汕梔粿與莆田金粿都是用水磨糯米漿蒸成的節(jié)日食品，都加入含堿液體，成品呈金黃色，吃法相同，都具有助消化的功能。而且，梔粿與金粿，讀音相似。不同只在于前者是端午節(jié)食品，還要加入梔子，后者是中元節(jié)食品。
梔子，潮汕俗稱黃枝(莆田也這樣稱呼)，果實(shí)叫“山梔子”，入藥。其功效是瀉火除煩，清熱利濕，“梔粿”因用梔子而得名，用做端午節(jié)保健食品是合適的。梔子雖然有保健功能，但主要作用大概是給梔粿著上黃色。由于梔子比較稀缺，現(xiàn)在也用茶葉、竹葉、稻草燒的湯汁替代，這種湯汁也是黃色的。莆田金粿舊時(shí)可能也加梔子，現(xiàn)在不加了(拌了草木灰汁的金粿呈金黃色)。另外，同是中元節(jié)食品的“薄荷糕”，現(xiàn)在也不加薄荷了。特色小吃
飲食風(fēng)俗具有很強(qiáng)的繼承性。盡管客觀環(huán)境會改變，但風(fēng)俗仍然代代相傳。比如金粿，古代沒有專門介紹做法的書籍，更沒有現(xiàn)代的大眾傳媒，全靠民間一代代傳承、模仿，經(jīng)過千百年流傳下來了。而且中元節(jié)一到，人們就會自發(fā)去做。梔粿也一樣。
潮汕地區(qū)位于廣東省東部，包括潮州、汕頭、揭陽、汕尾四個(gè)市。其東北部與我省交界。潮汕歷來有“先祖遷自莆田”的說法，潮汕俗語也說“潮州福建祖(祖先來自福建)”。據(jù)考證，確實(shí)有不少潮汕先民是在唐宋及以后由莆田入潮的，其中一部分先由中原南遷到莆田，再入潮汕。移民對目的.地生活方式、風(fēng)俗和文化傳統(tǒng)都有影響，至今當(dāng)?shù)匾恍┟袼琢?xí)慣仍與莆田相近。潮汕莆田都盛產(chǎn)大米，大米是人們的主食，也是大米制品的原料。
福建仙游中元節(jié)習(xí)俗
農(nóng)歷七月初至十六日，是中元節(jié)，七月十五俗稱“七月半”，也稱“鬼節(jié)”，是舊時(shí)民間祭祀祖先的節(jié)日。據(jù)傳，農(nóng)歷七月不敢迎娶，以為中元節(jié)開了鬼門關(guān)，恐中邪招災(zāi);晚間孩子要早入房，怕沖鬼邪。七月半最重要的習(xí)俗是“送紙”，凡是已嫁的女子，娘家父或母逝世的，必須備辦祭品，十五日之前回娘家致祭。這期間，家家戶戶都在祭拜先祖，準(zhǔn)備的祭品有：飯團(tuán)(也可用長饅頭替代)，鴨子(也可豬腳等替代)，茶，酒，香，燭，棋盤，斗錢，冥幣等等，祭祀祖宗。
仙游人在過去遇到“七月半”來臨，就忙開了： 民謠云：“初九初十，金水滴滴;十一十二，金粿賞味;十三十四，挑來挑去。”初九日起，家家忙著做“薄荷糕”和“金粿”，金龜(金粿漿)滴滴;十三日祭祀祖先，俗稱“接公媽”;持續(xù)至十六日“送公媽”始止。
“薄荷糕”的做法是：以上等冬米舂細(xì)、過篩、攔上白白糖、壓實(shí)后，置于蒸籠中蒸制而成，同時(shí)還加上少量薄荷，故名薄荷糕;“金粿”的做法是：用干旱稻草、干黃豆枝葉燒成灰，沖水過濾后，成為含堿的“金水”和糯米磨粉攪拌成漿，蒸成帶金色的米粿，也有用小米磨粉拌“金水”蒸成金粿。把糯米浸水后磨成濃米漿，加適量食用堿制成，蒸成后形如圓盤，色呈金黃，故名“金粿”。金粿是莆仙民間過中元節(jié)的主要供饈。金粿質(zhì)粘軟，不用刀切而用線割。
所謂“挑來挑去”，是指女子回娘家祭奠已歿的父母。七月十五日主祭日，亦稱“接公媽”。這一天，不少旅居海外的華人、華僑和在外省市工作、打工的親人，趕回家鄉(xiāng)，全家人聚集一堂，共祭祖先。這個(gè)時(shí)節(jié)，因?yàn)樘鞖庋谉�，莆仙百姓俗稱“公媽熱”。各家祭品，一般以素菜、干果為主，避免食物霉變。所以，主祭品主要是金粿和薄荷糕。中元節(jié)晚上，莆仙一些寺廟還舉行普度和孟蘭會，沿海民間也有“放水燈”的風(fēng)俗。所謂“放水燈”，即用白紙疊折成各種花朵、船只，在中間點(diǎn)上蠟燭，放飄水上。 七月十六日，各家舉行“送公媽”。
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