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紅酒的長(zhǎng)期保存方法有哪些
紅酒是一門學(xué)問(wèn)，從葡萄品種、采摘、釀造到儲(chǔ)藏都很多需要注意的因素。那么紅酒的長(zhǎng)期保存方法有哪些呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
紅酒的長(zhǎng)期保存方法
光線：無(wú)論是自然光還是燈光，都會(huì)加速葡萄酒氧化。這就是為什么葡萄酒大多數(shù)是深色的玻璃瓶裝。在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，一定要避免所有光源。如果需要儲(chǔ)存價(jià)格高昂的名酒，可以考慮購(gòu)買專門防紫外線的葡萄酒儲(chǔ)存箱。
溫度：12℃被認(rèn)為是儲(chǔ)存葡萄酒最理想的溫度。儲(chǔ)存葡萄酒需要恒定低溫。如果葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間處于22℃以上或暴露在高溫環(huán)境下即使是短時(shí)間內(nèi)，葡萄酒都會(huì)遭到熱破壞。遭到熱破壞的葡萄酒會(huì)失去新鮮果味變成燉煮水果的味道。當(dāng)葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了熱破壞。因此，要長(zhǎng)時(shí)間保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恒定的低溫環(huán)境下。
濕度：適宜的濕度使酒塞保持濕潤(rùn)，不會(huì)因?yàn)楦稍锒s變形，從而更好地保護(hù)葡萄酒防止被氧化。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，濕度在50%到80%之間是最理想的。因此，葡萄酒并不適合長(zhǎng)期存放在冰箱里，冰箱干燥的環(huán)境反而會(huì)使葡萄酒加速氧化。
震動(dòng)：葡萄酒要避免震動(dòng)，震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致葡萄酒加速陳年。過(guò)度震動(dòng)會(huì)破壞葡萄酒的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致沉淀。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存葡萄酒，一定要避免在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中劇烈震動(dòng)。
此外，在保存葡萄酒時(shí)，要將葡萄酒斜放或平放，保持葡萄酒與軟木塞接觸，使軟木塞保持濕潤(rùn)。如果是用螺旋蓋封瓶的酒塞，則無(wú)需平放。
紅酒的存儲(chǔ)方法
1、 適合的存放場(chǎng)所：
裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會(huì)慢慢地成長(zhǎng)熟化;因此一個(gè)合適的存場(chǎng)所對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)十分重要。溫度的波動(dòng)非常有害，經(jīng)常搬動(dòng)以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲(chǔ)藏。有條件的話， 地下室會(huì)是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。
2、 正確的存放角度：
葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤(rùn)，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長(zhǎng)期垂直擺放，軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí)，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
3、 適宜的存放溫度：
儲(chǔ)存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會(huì)對(duì)酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng)，因?yàn)椴环�(wěn)定的溫度最具有危險(xiǎn)性。通常溫度越高的酒的熟化越快;溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。
4、 葡萄酒的存放期：
葡萄酒在飲用前存放一段時(shí)間，對(duì)酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，一般二十年以上才會(huì)處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。
5、 冰箱里怎么存放：
一般葡萄酒飲用時(shí)的臨時(shí)降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長(zhǎng)期存放場(chǎng)所。否則軟木塞會(huì)與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量葡萄酒的儲(chǔ)存。
6、 葡萄酒能放多久：
葡萄酒瓶的木塞一旦被開(kāi)啟，空氣就會(huì)開(kāi)始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質(zhì)將不會(huì)重現(xiàn)。
存儲(chǔ)各種酒的方法
1. 紅葡萄酒
紅葡萄酒的儲(chǔ)藏是很多人關(guān)心的話題，因?yàn)榇蟛咳艘淮味贾荒芎纫粌杀孕枰咽Ｓ嗟木拼嫫饋?lái)以后再喝。不管是未開(kāi)封的紅葡萄酒還是喝剩了又重新封口的紅葡萄酒，都需要在低溫環(huán)境下貯藏(理想的溫度是7.2℃-18.3℃)。如果溫度過(guò)高，葡萄酒很容易變得寡淡無(wú)味，并失去強(qiáng)勁有力的口感。而且橡木塞也會(huì)出現(xiàn)膨脹，導(dǎo)致空氣滲入酒瓶?jī)?nèi)，破壞酒質(zhì)。此外，光線對(duì)葡萄酒也有一定的影響，光照會(huì)在一定程度上改變葡萄酒的化學(xué)結(jié)構(gòu)，所以避光保存是必不可少的一步。
如果條件允許的話，最好還是買個(gè)酒架，將葡萄酒水平放置。這不僅節(jié)省空間，還能讓橡木塞與葡萄酒液充分接觸以保持濕潤(rùn)，使得葡萄酒的保存期更長(zhǎng)。最后，請(qǐng)盡量避免挪動(dòng)葡萄酒的位置，除非你真得要拿出來(lái)享用，因?yàn)檎駝?dòng)對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)藏也會(huì)有影響。
2. 白葡萄酒
與紅葡萄酒不同，大部分白葡萄酒不適宜陳年。但是，學(xué)幾招存儲(chǔ)白葡萄酒的方法總是不會(huì)錯(cuò)的。根據(jù)《葡萄酒酒窖》(Vintage Cellars)的提示，貯藏白葡萄酒的理想溫度是4.4℃ -10℃。起泡酒，如香檳(Champagne)和普洛賽克(Prosecco)，通常貯藏的溫度要更低;而酒體豐滿的白葡萄酒，如霞多麗(Chardonnay)的貯藏的溫度可以更高些。
與存儲(chǔ)紅葡萄酒的情況相同，開(kāi)瓶后的白葡萄酒也需要重新封口，并水平放置以防橡木塞過(guò)于干燥。通常情況下，重新封瓶的的白葡萄酒可在冰箱存放數(shù)天。值得一提的是，放置太久的紅葡萄酒和白葡萄酒，雖然不宜飲用，但可用來(lái)做菜哦。
3. 啤酒
基于啤酒的釀造方法，大部分啤酒可在冰箱里貯藏3-6個(gè)月。但是，你應(yīng)該知道，啤酒還是手工精釀(craft beer)的好喝，而手工精釀啤酒的存儲(chǔ)方法跟一般的啤酒完全不同。與紅葡萄酒的情況相類似，一些手工精釀啤酒也能在熟化過(guò)程中發(fā)展得更好。根據(jù)啤酒酒評(píng)網(wǎng)(Beer Advocate)的分類，手工精釀啤酒包括比利時(shí)愛(ài)爾啤酒(Belgian strong ales)、朗貝克啤酒(Lambics)、帝國(guó)黑啤酒(Imperial stouts)和大麥愛(ài)爾型啤酒(Barleywine)。在大多數(shù)情況下，啤酒應(yīng)垂直存放。如果啤酒用的是木塞，把它們水平放置在冰箱里也未嘗不可(不過(guò)這是極其罕見(jiàn)的情況)。
其實(shí)，啤酒最好還是開(kāi)瓶后盡快喝完。原因有二：第一，啤酒受較高的溫度影響后，口感也就變差了;第二，大多數(shù)啤酒無(wú)法像葡萄酒或烈酒那樣，開(kāi)瓶后可重新封口。所以，開(kāi)瓶后的啤酒很容易在幾個(gè)小時(shí)以內(nèi)就氣泡盡失，風(fēng)味變淡。需要一提的是，啤酒的最佳貯藏溫度是7.2℃-12.7℃。
4. 烈酒
不管是伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)還是威士忌(whiskey)等烈酒，不管開(kāi)瓶與否，都能在室溫下貯藏。然而，隨著時(shí)間的推移，烈酒中的酒精和風(fēng)味也是會(huì)消散的。所以，一些高質(zhì)量的烈酒如波本威士忌(Bourbons)和蘇格蘭威士忌(Scotch)也沒(méi)必要貯藏，只要上市了，就已經(jīng)是最佳飲用期，可以飲用了。雖然烈酒即飲更好，但依然有很多人喜歡把風(fēng)格平淡的烈酒如伏特加、淡色朗姆酒和金酒(Gin)存放在冰柜里。但是，并沒(méi)有任何證據(jù)表明低溫貯藏能延長(zhǎng)烈酒的保存期。
值得記住的是，奶油利口酒和漿果利口酒的有效保質(zhì)期大概是一年，所以，開(kāi)瓶前要看看這些甜雞尾酒過(guò)期與否。與葡萄酒一樣，烈酒也應(yīng)存儲(chǔ)在陰暗、涼爽且恒溫的地方，對(duì)于沒(méi)有酒窖的家庭來(lái)說(shuō)，酒柜絕對(duì)是不二選擇。
紅酒洗臉有驚喜
對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，不僅只有飲用的用處，掌握一定的方法，也可以用來(lái)洗臉。
方法：在清晨，將一小杯紅酒摻入清水里洗臉，然后用雙手自我按摩，直至面部微微發(fā)紅為止。
功效：紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及輻射傷害。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)棺杂苫�，紅酒，具有抗老防病的作用。經(jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆。葡萄皮中含有白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒是由葡萄全果娘釀制的。故為預(yù)防癌癥的佳品。美國(guó)科學(xué)家研究顯示，紅葡萄酒種一種叫多元酚的化合物，能夠延緩衰老。
特別提示：注意你是否是敏感膚質(zhì) 是否對(duì)酒精敏感這類問(wèn)題，建議你再用紅酒洗臉或者是紅酒面膜之前 倒點(diǎn)出來(lái)透下空氣 讓酒精揮發(fā)一下再用。
女性睡前喝一杯紅酒好處常識(shí)
1、提高身體的免疫力
現(xiàn)如今又到了流感肆虐的季節(jié)，人們嚴(yán)陣以待，預(yù)防流感的侵襲。
女性睡前喝紅酒，其實(shí)就有預(yù)防感冒的效果，雖是流感季節(jié)卻可以全身而退。
紅酒之所以可以起到預(yù)防感冒的作用，主要是因?yàn)樗锩婧械亩喾映煞�，這種多酚對(duì)于提高人體免疫能力抵抗病毒的侵襲非常有作用。
所以紅酒之所以會(huì)預(yù)防感冒，是因?yàn)樗軌蛱岣呷说牡挚沽�，抵抗力提高了自然不�?huì)被流感所打敗。
2、讓人睡得香
睡前喝一杯紅酒可以讓人的睡眠質(zhì)量顯著提高，很多人認(rèn)為之所以會(huì)讓人睡得香，是因?yàn)樗蔷频木壒剩韧昃浦缶拖胨X(jué)，而且睡得比較沉。
其實(shí)并不是這個(gè)原因，是因?yàn)榧t酒莊含有褪黑素，褪黑素是提高睡眠質(zhì)量的一個(gè)主要的原因。
所以如果有失眠多夢(mèng)等問(wèn)題的人，可以在睡前喝一杯紅酒，相信可以使睡眠質(zhì)量得到提高。
3、讓皮膚變好
葡萄酒中含有豐富的抗氧化物質(zhì)可以起到延緩衰老的效果。
另外葡萄酒喝下去可以讓血液循環(huán)更加的暢通，在夜晚人們睡覺(jué)的時(shí)候，就能夠促使皮膚的排毒，排出體內(nèi)的毒素，自然可以讓皮膚變得清透、干凈、健康。
4、保護(hù)牙齒健康
一些葡萄酒是有甜味的，所以很多人認(rèn)為睡前喝葡萄酒真的對(duì)于口腔健康沒(méi)有任何的好處，其實(shí)并不是這樣的。
紅酒中含有的鏈球菌能夠和唾液中的鈣瓷珠混合在一起，這樣能夠起到預(yù)防蛀牙的作用。
5、讓人心情好
葡萄酒的顏值非常高，特別是它盛放在玻璃酒杯當(dāng)中的時(shí)候，非常的耀眼和美麗。
女性在昏黃的燈光下喝一杯紅酒，能夠讓人變得放松，心情也會(huì)很好，帶著愉悅的心情入睡，女性自然會(huì)煥發(fā)健康和美麗的光澤。
睡前喝葡萄酒并不一定要意味著必須要喝醉，喝一杯就好了，最好不要超過(guò)25毫升，另外在睡前至少要提前一小時(shí)的時(shí)候喝葡萄酒，不能喝完以后倒頭就睡，這樣對(duì)于健康沒(méi)有好處。
睡前喝紅酒有什么好處
1. 紅酒有滋補(bǔ)作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。此外，經(jīng)常飲用適量葡萄酒還能防衰老、益壽延年。
2. 紅酒有助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
3. 紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
4. 紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
5. 紅酒有殺菌作用
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志⒕镔|(zhì)。
6. 紅酒可預(yù)防乳腺癌
美國(guó)科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說(shuō)，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に�，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。
7. 紅酒能抑制脂肪吸收
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
由此可見(jiàn)，紅酒對(duì)女性來(lái)說(shuō)可是個(gè)好東西，不僅味美，還能美容養(yǎng)顏，實(shí)乃養(yǎng)生良品。
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