隨筆-兩個誤解

　　上小學的時候，曾經(jīng)在陜西省的藍田縣生活過。那是一個靠近西安卻又是一個十分貧困的縣。白鹿原就在這個縣里。在陳忠實的小說里，這個縣稱為滋水縣。

　　由于貧窮，這個縣里的人喜歡到外面打工，而打工的首選就是做廚師。藍田縣的廚師很有名，一些大的酒店、食肆都有藍田師傅掌勺。這些師傅成了藍田縣的一個特色、一個名片。

　　曾經(jīng)和父親從藍田到西安出差。在一個飯店里遇到了一位藍田廚師，他獻出一盤拿手好菜，叫爆炒腰花。菜當然很可口，但要說是精品，那只能用中庸之道才能解釋得清楚。腰花既不象瘦肉那樣硬，也不象肥肉那樣軟，處在中間，因此就是最好的'。

　　小說白鹿原也描寫了藍田縣出廚師這個特色。其中一個角色鹿之霖就是廚師出身。小說說道，鹿之霖的先輩為了學藝，曾經(jīng)與師傅有不堪的舉動。這很象小說家言，有戲劇性，有些夸張，但真實性讓人懷疑。其實中國人天生就有廚師的基因，只要看一眼就知道怎么做了，根本不用做什么下作的事。

　　后來出來工作，走了許多地方，見過許多世面。這才明白所謂藍田人喜歡廚師是很大的誤解，可以說所有的中國人都喜歡做廚師，不管來自于貧窮還是富裕之地，都一樣。中國人做別的行業(yè)沒有什么把握，但做廚師、開飯店則個個都信心百倍、十拿九穩(wěn)。中國人到了國外，最喜歡做的生意也就是開飯店，只有這個最有把握。

　　另一個誤解是這樣的：曾經(jīng)聽人講，一個單位、一個公司總有兩種人，一種人專門琢磨人，另一種專琢磨事。前一種人左右逢源，會討領導喜歡，但辦事不行;而后一種人踏實干事，卻不太搭理人，得不到領導的重視，群眾關系不好。最后的評價是前一種人會給單位帶來麻煩，人們卻意識不到;而后一種人則會給單位帶來進步，卻不被人們認可。

　　工作了許多年之后，看了許多書，見了許多世面。自己也明白了，這種說法也不正確。正確的說法是所有的中國人都在琢磨人，而不去琢磨事。因為中國文化就是是一個琢磨人的文化，其它都不用考慮的。

　　儒家文化的核心就是搞人際關系，所謂三綱就是人際關系，所謂五常也只有放在人際關系中才有意義。

　　中國人不象猶太人那樣考慮那么宏大的場景，追溯過去和眺望未來;也不象希臘人那樣客觀地看待這個世界，發(fā)現(xiàn)世界是按照自己的干什么運轉(zhuǎn)著，跟觀察者自己沒有什么關系。中國人不考慮極終，只考慮中間，這叫中庸;中國人什么事都和自己有牽連、有關系，這種想法在《易經(jīng)》中得到充分表現(xiàn)。在田頭看見個蛇都要預示著什么，這太自作多情了。那蛇就不能出來曬個太陽了，就不能出來求偶了。

　　誰都知道搞人際關系、琢磨人并不能保障風調(diào)雨順、糧食豐收。但中國的傳統(tǒng)的文化有一個解釋，那就是你只有人際關系搞好 ，這中間主要是孝順，上天就會報答你，這就叫和諧�，F(xiàn)在看起來，這個想法是有問題的。

　　我平時接觸最多的是些技術人員，工程師、專家。和他們坐在一起也主要談論人際關系。你認識誰不，和你什么關系，提拔了沒有，是不是栽了，某人是否有后臺等。有獨見的技術問題是談不起來的，中國人不善長這個。

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