茶文化的介紹
茶文化的介紹1
華夏文化錦繡如花，千古經(jīng)典散香竹冊；溯時空畫廊，國粹如玉，生輝蒼穹。回眸古之精華，有如沉香彩瓷，書畫玉雕，珠寶紅木，文芳香茗。試問何為“百草讓為靈，功先百草成 ”，何為“嫩芽香且靈，吾謂草中英”？答曰：唯茶也。
茶，本為南方之嘉木，實屬茶科，原作飲品，可清腦提神，強心健脾。巴蜀之時，初備人文；李唐之后，全然成茶之文化，貫于古今，享于內(nèi)外，有詩“自從陸羽生人間，人間相學事新茶”為證。茶之文化，講求“道”也，繼而成茶道之風，延于后裔，傳于外邦。
茶，生于靈秀之山，蘊日月之光華，得雨露之澤潤，清香幽遠，淡然脫俗；茶之飲品，經(jīng)千般之擇，歷百般之道，其若鳳凰涅槃，得于重生，味醇韻佳，沁人心脾。今人品茶，非獨求解渴之欲也，然品一席人生也。
茶如人生，滋于純?nèi)�，歷于百道，成于醇厚，終于清幽，亦甘亦苦。人生如茶，于春風得意之日，熠熠生輝，品甘享醇，怡然自得；人生如茶，于初沏之時，苦楚遍齒間，滋味念心田，欲說還休，雖去猶存。細加斟酌，苦中潛甘，然甘何得？需淡然處之，泰然度之也。
春日融融，飛花點綴，靜坐書香之處，沏一香茗于桌幾，于絢麗之中品生機。
夏日炎炎，雨荷清香，靜坐小亭之處，沏一香茗于綠臺，于繁華之中品清幽。
秋日朗朗，菊蕊盈枝，靜坐回廊之處，沏一香茗于青階，于純熟之中品從容。
冬日凜凜，銀雪如醉，靜坐壁爐之處，沏一香茗于絨毯，于靜謐之中品流年。
茶文化的介紹2
什么叫偽茶文化？什么叫茶文化？殊不知大多數(shù)茶人在交流或者談的是偽茶文化�？扇缃竦牟杞纾棵坎栉幕�(jié)，各路喝茶人士齊聚，見到的只是停車場，而不見文化。
茶文化包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結(jié)緣。全世界有一百多個國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來推廣。各國的飲茶方法不同，各有千秋。中國人民歷來就有“客來敬茶”的習慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。
偽茶文化，這個很好理解，我們首先得從偽字理解，這里的偽便不是假的意思，而是它不真也不假，不假是說茶肯定不是假的，不可能不是茶葉做的，不然怎么進得了茶市場的大門；不真不是真正的好貨，跟包裝說明不符合。
“文化”，一個高雅的詞匯，若是與茶聯(lián)系起來，基本上是無所不能，無往不利了。筆者工作的廣州芳村茶葉市場南區(qū)，原本便是幾家茶葉商戶和一個偌大的停車場，管理處硬是美其名曰：南區(qū)茶文化廣場，每每抬頭見其字，不免竊笑，只見停車場，不見文化。每年在各地舉行的茶葉展銷會，假貨橫行，消費者上當受騙常有之，竟也可以冠冕堂皇地稱為“茶文化節(jié)”。
在茶這一行業(yè)待久了，面對茶文化的現(xiàn)狀不是莞爾一笑做適應(yīng)狀，便是如做一名茶葉憤青了。斟酌小字，以普洱茶為例，亦來談?wù)劰P者心中的茶文化。
其實茶文化并沒有一個明確的概念。因立場或身份的不同，大家對茶文化的理解也不一。作為生產(chǎn)茶廠家，應(yīng)格守自己的企業(yè)道德和良心，不論所生產(chǎn)之茶品低端或為高端，都應(yīng)物有所值，是什么茶山的原料便標明什么山頭，臺地茶便是臺地茶，喬木便喬木，但現(xiàn)如今茶莊銷售之眾多茶廠之茶品，名山大寨，班章易武，千年百年老樹滿天飛，怎么好聽產(chǎn)品名稱怎么取，真叫誠心學茶愛茶的消費者無從下手，畢竟絕大部分人對茶葉的了解只限于“百度一下”或諸多茶友的眾說紛紜。
作為直接與消費者打交道的茶商茶莊遍布各街各巷，本是所謂“茶文化”或“以茶會友”的良好平臺，但每日游走于競爭之中，又何來“文化”之談。茶莊同行笑談，有兩種茶自己都不喝，但卻很樂意進貨銷售。一種是名牌廠家的茶，利潤雖低不便開樣供茶客試飲，但好在名聲夠響，不用喝也可售賣出去。一種是低劣雜牌茶廠的貨，銷售不大但貴在暴利，自己都不喝是因為自己都喝不下去，10元進貨能賣100元絕不賣90元。假茶夠真，濕倉夠干，自然是最樂意賣的“上品”了。
其實消費者飲茶無非為了休閑、健康抑或興趣。各人經(jīng)濟條件、品飲口感各不相同，便各取所需，但如今斗茶之風盛起，凡是喝過兩年普洱的人結(jié)伴品茶時誰都樂意侃上幾句對此茶的評價，生怕茶友們看小了自己對茶葉專業(yè)的領(lǐng)悟和品鑒能力，哪怕內(nèi)心都承認有點南郭先生。其實以茶會友，佛家云：茶禪一味，即人生，知之為知之，不知便為不知，一個人是不大可能熟懂各個行業(yè)的，尤其是這個有點虛浮的行業(yè)，謙虛一些，或可收獲更多。
筆者不才，亂說一通，只知道茶廠把質(zhì)量做好，茶商拒絕暴利，假貨棄之，茶客靜心飲茶，客觀評茶，互不褒貶便是有點茶文化的意思了。
現(xiàn)今之茶文化，實在是有點“偽”。
茶文化的介紹3
土家人是具有博愛精力的人，即便到了今日的現(xiàn)代社會，他們也照舊崇拜大自然。比方關(guān)于茶葉，他們就視為靈物，以為山有山神，茶有茶神，因此在長時間的出產(chǎn)生計實踐中，形成了歸于本民族的共同茶文化。
一是敬茶。忌諱將茶潑在地上，不然即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”，即先洗手然后才干抓茶葉。這既是對茶神的尊敬，也可防止污染茶葉�！安璨黄劭汀保宀璧臅r分，得按照必定的次序，一杯一杯端給客人，不掉一人，哪怕是抱在懷中的嬰兒，也得問問大人一聲“喝點茶”。“茶棍兒立，客未齊”。即在倒的茶杯中，若呈現(xiàn)倒豎的茶梗，預(yù)示著客人還沒到齊。若呈現(xiàn)的茶梗懸浮，表明客人到齊了。在對茶園的管理上，無論是種茶，摘茶，他們都有本人的考究。“陽坡的木瓜陰坡的茶”。“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝無人摘”�！邦^道香，二道澀，三道好喝無人摘”。最奧秘崇高的，則是用茶水敬神靈。比方歲除敬亡靈、敬財神、灶神等等，都得用茶水。茶水乃是打通陰與陽之間、天與地之間、虛與實之間的中介物。經(jīng)過茶水，今日活著的人在精力上與先祖進行了交流，與神靈進行了交流，完成了天人合一，獲得了至高境地。
二是共同的泡制辦法與享用。土家人的茶具不一樣通常，泡茶的茶罐為專門燒制的土罐，即喝烤罐茶。先架上昂昂大火，一邊燒開炊壺的水，一邊將茶罐放于火上烤干，等茶罐發(fā)燙了再放進茶葉，邊搖邊烤，直到滿屋子溢出茶香，才將炊壺的開水倒上少量“發(fā)窩子”�！案C子”發(fā)好，然后再將茶罐里注滿水，溫火緩烤，煮出茶汁。這樣泡出的茶共同香，喝上一口能夠讓唇齒間的茶香保存一整天。喝茶也有共同的喝法�！邦^道水，二道茶”。“頭杯渣，二杯茶”。茶通常要喝第二口，第二杯，而喝茶也要喝出響動，深吸氣，不只要讓茶香在嘴里多回味，并且得把茶香深深地吸進肺中，讓五臟六腑都得到享用之后，再吞下去。
三是共同的茶禮。土家人的茶禮繁復(fù)，就家庭的茶禮來講，飯前的小吃叫“吃茶”，待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等，他人成婚、做壽或是生了小娃整酒席叫“吃茶”，給人送禮叫“茶禮”，新媳婦進門后的第一天早晨得給公爹公婆各敬一杯茶，公爹公婆受下這杯茶后要回禮，這個禮便叫“茶錢”。但只是局限于家庭內(nèi)的這些茶禮，不論有多么冗雜多么考究，那畢竟也是“小兒科”。土家人最尊貴的茶禮，則是“施茶”，即在稻場邊放上一缸茶水，并放上杯子或碗，讓過路人隨意取用。土家人信仰“積德有德在”，以為“施得三年茶，不生娃也生娃”，因此這種施茶風俗一向保存至今。
透過土家茶文化，讓我們看到的是土家人的精力世界，看到的是土家人的博愛精力。博愛乃人世大愛，愛親人，愛兄弟，愛人類。這種博愛便叫六合精力，即為孕育萬物不為己有，永久只要給予而沒有獲取。
茶文化的介紹4
改革開放后，隨著物質(zhì)文明的飛速發(fā)展，中國人對文化精神的需求前所未有地呈現(xiàn)出來，人們對名茶愛不釋手，對與茶相關(guān)的茶事、茶文化津津樂道。茶文化不僅是傳統(tǒng)文化的一朵奇葩，隨著中華民族的復(fù)興，它又迎來了一個美好的春天，中國茶文化在各個方面規(guī)章得到飛速度發(fā)展：全國和地方性的茶文化組織紛紛建立，茶文化研究也步入正軌，各種茶文化活動空前活躍。
中國茶文化呈現(xiàn)出的新氣象并非單純的懷舊、尋根。而是通過各種茶事活動，揭示中國茶文化歷史的悠久性、內(nèi)涵豐富性、地域的廣泛性、民族的鮮明性、傳承的變異性、導(dǎo)向的開放性。著重于對茶文化現(xiàn)實的深入控討，著力于在繼承民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)上，融合新的審美觀念，創(chuàng)造與日俱增具有民族特色、時代精神的新的茶文化；并為提升中國茶產(chǎn)業(yè)作出新的貢獻，為茶更好地造福于人類，鑄造新的輝煌。
在弘揚茶文化的實踐中，緊跟時代步伐，堅持以人為本的思想，一切從當代社會和大眾需要的精神產(chǎn)品需求出發(fā)，在正確把握四個方面關(guān)系中謀求茶文化的嬗變與更新：一是高雅文化與大眾文化相得益彰；二是生態(tài)文明與工業(yè)文明協(xié)調(diào)發(fā)展；三是本土文化與外來文化兼蓄并�。凰氖莻鹘y(tǒng)文化與現(xiàn)代文化一脈相承。同時，也主張，傳統(tǒng)的飲茶文化，要從現(xiàn)代的視覺和審美觀念來進行具體分析，刪除其中負面的、不合時宜的、繁瑣的以及基本些帶有迷信色彩的內(nèi)容和形式，貼近現(xiàn)代社會文化的心理、生活方式和社會時尚。更重要的是存其個性之異，保留和發(fā)揚“以茶養(yǎng)生”、“以茶明道”、“茶為體、道為用”的那些“合理內(nèi)核”，并注入精神擴大、豐富茶文化內(nèi)涵，以“盡茶之真、發(fā)茶之善、揚茶之美”把揭開茶文化的“價值”和升華現(xiàn)代人的精神境界結(jié)合起來，實現(xiàn)民族性與時代性、傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合相統(tǒng)一。
茶文化的介紹5
如今茶已經(jīng)發(fā)展到全世界各個國家和地區(qū)，成為全球性的飲料，隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶文化也發(fā)展到了一個新的階段，在人們生活中起到了重要作用。
茶文化的表現(xiàn)有兩個方面物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)。物質(zhì)形態(tài)包括了茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等;精神形態(tài)包括茶道、茶人精神、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等。嶺南茶文化的覆蓋面很廣，兩大“熱點”分別在廣州和潮州。
廣州茶文化始于唐代，盛于明清。清康熙年間，廣州成為我國茶葉出口唯一口岸，全國各省茶葉均運來廣州，茶市極旺�；浫耸炔杳勚型猓鋾r茶葉品種花色數(shù)以百計，各種泡茶方法應(yīng)運而生，飲茶文化進一步發(fā)展提高，包括了茶俗文化、茶樓文化、茶點文化和街頭涼茶文化。廣州人飲茶的習慣和禮節(jié)構(gòu)成了茶俗文化的主體。
潮州茶文化是嶺南茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”為著稱�！俺敝莨し虿琛敝械摹俺敝荨辈皇侵脯F(xiàn)時行政區(qū)域中的潮州，而是指包含汕頭、潮州、揭陽、汕尾以及豐順、興寧、大埔中的一部分和福建詔安的一部分在內(nèi)的大潮汕地區(qū)�！肮Ψ颉倍衷诔闭Z意中乃喻做事考究、細致而用心之意。“潮州功夫茶”是一件很講究的茶事活動，是大潮汕人民對精制的茶葉、考究的茶具、優(yōu)雅的沖沏過程以及品評水平、禮儀習俗、閑情逸致等方面的整體總結(jié)及稱謂�！肮Ψ虿琛蓖瞥纭昂汀⒕�、精、樂”的精神，對茶葉、水源、茶器、沏法、心境、環(huán)境、品韻及禮儀等方面都有一定的講究。
區(qū)別于珠三角洲“茶樓文化”和潮汕功夫茶“精細茶文化”，客家茶文化的基本特征是“山地茶文化”，其表現(xiàn)為封閉性、適地性和自樂性�？图也鑵^(qū)能一直保留著兩晉以前“粥茶法”的活化石擂茶，是“封閉性”的具體體現(xiàn);“茶亭文化”、“老茶文化”和代代喜愛飲用高火“炒米香”型茶葉的習俗，是客家山地茶文化“適地性”的具體表現(xiàn);而自娛自樂的茶葉詩歌、文學、茶歌(客家山歌)、茶舞和采茶戲劇等，則是客家茶文化“自樂性”的代表。
茶文化發(fā)展至今，對社會生活和社會發(fā)展產(chǎn)生重大影響表現(xiàn)在以茶營生，可以富民;以茶會友、足以聯(lián)誼;以茶代酒、提倡精神;以茶養(yǎng)性，提高思想;以茶獻藝，美化生活;以茶做菜、豐富飲食;以茶制藥，保健長壽等。
茶文化的介紹6
開門七件事：“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，茶葉已成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇钡奈锲�。人們稱茶為“茶米”，還有“寧可一日無糧，不可一日無茶”的諺語。的確，古往今來，飲茶已進入大埔的婚喪喜慶等禮儀中，如婚禮中有一道“敬茶”的大禮，也是很講究的，下面就大埔茶文化習俗做一介紹。
大埔縣茶文化也就是客家人文化，大埔盛產(chǎn)名茶，自然有飲茶習俗。大埔人自古就有好客風氣，客來敬茶，以茶聯(lián)誼，以茶代酒屢見不鮮，不論那方親友來訪，總是以先請人飲茶為上禮，真可謂到了“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”的程度;在傳統(tǒng)節(jié)日中也有飲茶的習俗，如每年中秋節(jié)晚上，皓月東升，家家戶戶在門前擺上香茶、月餅、果品之類叫“接月華”，拜完之后，大家圍坐在桌前飲茶、吃月餅等賞月，合家同樂。
大埔人飲茶，講究一個“品”字，尤其對品工夫茶作為注重茶藝、領(lǐng)略品茶情韻的一種生活藝術(shù)。在品茶中講究六境，即擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)，其一招一式有極嚴格的要求，和相應(yīng)的規(guī)范。如品工夫茶工序就有高沖、刮沫、淋蓋、湯罐、熱杯、澄清、濾歹、低斟這八道。品茶講究獨特的禮節(jié)，如主人斟茶時要用雙手，即一手提壺，一手按壺蓋表示恭敬，還要壺嘴對準客人，表示有禮貌，切忌背手斟茶，斟茶時也不能把茶斟得過滿，常言道：“七分茶八分酒”，過滿則被認為欺客;主人續(xù)斟時，客人還興用中指輕點桌面表示謝意等。而品茶者“看色聞香徐啜味，審韻別種品次第”是茶師總結(jié)出來的兩句名言。按一般經(jīng)驗談，叫做“眼鼻、口并用，色、香、味同辯”。品茶要有工夫，才能使味覺、嗅覺、視覺都得都得到美的享受，領(lǐng)略到品茗的神韻。不過一般貧苦農(nóng)民以乾芭樂葉泡共茶飲也不少。
品茶還講究茶具。好茶須用好的茶具泡飲，這與“鮮花需要綠葉扶持”有同樣的道理。茶具的好壞，對茶湯的質(zhì)量和品飲者的心情，都會發(fā)生直接影響。故自古到今，人們對茶具的制造和應(yīng)用，極為重視。如工夫茶的茶具就有茶壹、茶杯、茶盤、茶洗、茶墊、水缽、炭灶、砂銚、羽扇等九種。大埔生產(chǎn)的茶具品種極為豐富，其中以陶瓷制作的茶具為主。如高陂生產(chǎn)的白玉令茶具，玲瓏剔透，輕巧秀麗，被譽為“廣東陶瓷之花”。
茶室、茶館是老百姓進行飲茶品茗和精神交流的好場所。建國后，商業(yè)供銷部門在縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)有茶室，頗具有地方色彩，成為赴圩群眾、親友、旅游者聚會坐談或商價談生意經(jīng)的好去處，客來隨意落座，泡茶外加茶點，邊飲邊談，不無悠然自得，深受茶客歡迎。近年來，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活的提高，縣城梅河賓館等到餐廳茶室設(shè)早茶，茶客盈門，飲早茶吃早點，已成飲茶新習俗。
以上技術(shù)對大埔茶文化習俗的介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。
茶文化的介紹7
隨著科學的發(fā)展，我國茶葉品種不斷繼承和開發(fā)，在保持原有精品、名品的基礎(chǔ)上，相繼開發(fā)和大面積栽培了新一代名茶品種。如上世紀七十年代開發(fā)的“安吉白茶”，更為新一代茶品中的佼佼者�！鞍布撞琛币云洫毺氐陌兹酌痢Ⅴr醇香味，豐富多樣的氨基酸營養(yǎng)成份，榮登我國現(xiàn)今名茶寶座，并已聲名世界市場。下面就關(guān)于茶文化的涵意做一介紹。
茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學保健、歷史考古、經(jīng)濟貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學科與行業(yè)，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞 、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián) 、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習俗、茶藝表演、陶瓷茶具 、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個方面。
一、深刻理解茶文化的豐富內(nèi)涵
我國是世界上最早栽培茶樹和飲茶的國家，也是茶資源最為豐富的國度。具有中國特色的茶文化，是世界茶文化歷史瑰寶中光彩奪目的篇章�，F(xiàn)在各國引種的茶樹，栽培技術(shù)和茶葉制藝及飲茶習俗，茶禮、茶德、茶俗、茶風，莫不起源于我國。
早在唐朝，我國“茶圣”陸羽，就在人文薈萃、山水清遠的湖州，寫下了弘揚天下的第一部茶葉專著“茶經(jīng)”，奠定了我國作為世界集栽茶、飲茶、藝茶文化大國的歷史性公認地位。在倡導(dǎo)“茶為國飲”、發(fā)展茶葉經(jīng)濟的實踐中，我們要深刻理解和充分認識茶文化的豐富內(nèi)涵。
1、從歷史上看，茶文化是茶栽培和飲茶、藝茶的有機整體
我國是世界歷史上為數(shù)不多的幾個最早栽培茶樹的國家之一，也是最早倡用茶飲的國家。在數(shù)千年的中國茶文化歷史中，通過先輩的辛勤耕種和研發(fā)，涌現(xiàn)出如浙江龍井、江蘇碧螺春、河南毛尖、福建武夷花、安徽祁紅、云南普洱、四川沱茶、臺灣烏龍茶、黃山毛峰這一串串宛如珍珠般光彩各異的我國名茶品種。這些名茶品種，不僅在我國具有巨大的營銷市場，而且還遠銷世界市場。
再從飲茶歷史上看，我國古代在栽茶的同時，就形成了普遍飲茶、品茶、評茶系列的茶文化活動，不僅奠定了我國具有特色茶飲文化的多種飲茶習俗，而且除漢族外，各少數(shù)民族也綻放了豐富多彩的茶飲文化花朵，為我國茶文化寶庫，增添了瑰麗的色彩。如云南白族的“三道茶”。
2、從茶文化的核心看，中國茶道精神的核心就是“和”字
尤要指出的是，茶道是相對于茶藝表現(xiàn)形式的不同形態(tài)的一種精神產(chǎn)品，二者共同構(gòu)成了中國茶文化的核心。如果說“茶藝”是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)的話，那么“茶道”則是茶藝過程中，所貫徹的精神。前者有名有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式;后者則是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，是看不見、摸不著，只能通過心靈去體會的內(nèi)在的表現(xiàn)形式。二者結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。
剖析中國歷史和現(xiàn)代茶學諸家的觀點及見解，綜合出中國茶道精神的核心就是“和”字。
“和”意味著天和、地和、人和。意味著宇宙萬事萬物的有機統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實現(xiàn)天人合一之后的和諧之美�！昂汀钡膬�(nèi)涵非常豐富，作為中國文化意識集中體現(xiàn)的“和”，主要包括著：和靜、和敬、和儉、和氣、和愛、和美、和諧、寬和、中和、和平、和緩等意義。一個“和”字，不但囊括了所有“敬”、“清”、“寂”、“廉”、“儉”、“美”、“樂”等意義，而且涉及天時、地利、人和許多層面，由此可認為“和睦清心”是茶文化的本質(zhì)，也就是茶道的核心。
總之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化建設(shè)活動的最高原則。我們應(yīng)該秉承茶道精神，來從事茶經(jīng)濟的活動。
3、從現(xiàn)實看，茶文化是我國社會經(jīng)濟發(fā)展、人民生活理念發(fā)生深刻變化的象征，具有更為豐富的文化內(nèi)涵
隨著我國社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整變化，城市旅游、鄉(xiāng)村旅游和各種特色旅游業(yè)的興起，以茶為中心媒介物的茶旅游、茶經(jīng)濟正在如火如荼，蓬勃發(fā)展。以茶鄉(xiāng)生態(tài)為主題，形成考察、覽勝和了解制茶工藝和茶文化為主要內(nèi)容的旅游線，深受中外人士的喜愛。凡到杭州旅游的中外人士，爭相去梅家塢觀看“龍井茶”祖地的風貌，更是為茶旅游增添了一道亮麗的風景線。
隨著我國人民生活水平的不斷提高，以及消費理念的更新升級，廣大人民的飲茶品茶，不僅僅是滿足一般生理意義上的解渴需求，而是融入了生活意義上的休閑、審美意義上的鑒賞需求，融入了現(xiàn)代消費者的“時尚、前衛(wèi)”理念，提升了茶文化的品位，完善和豐富了二十一世紀中國茶文化的新格局、新內(nèi)容，為世界茶文化的與時俱進、開拓發(fā)展，做出了我們卓越的貢獻。
茶道“和諧”精神是茶文化的深刻內(nèi)涵，從茶文化的外載形式看，“茶為國飲”就是一種最恰當?shù)谋硎龊蛯嵺`活動。為了實現(xiàn)這個理念，我們就要又好又快發(fā)展茶葉經(jīng)濟，使得有更廣范圍、更多數(shù)量不同膚色的`人類，都能享用和品味。
二、茶文化促進茶葉經(jīng)濟的快速發(fā)展
我國歷史悠久的“茶文化”，為“茶為國飲”奠定了經(jīng)濟發(fā)展的歷史基礎(chǔ);而現(xiàn)今“茶文化”促進了我國茶葉經(jīng)濟的快速發(fā)展。同時在滿足人民生活消費需求、打造優(yōu)秀文化旅游云產(chǎn)業(yè)方面，亦是一種客觀實在的不可缺少的市場經(jīng)濟趨勢。
1、“茶為國飲”與社會經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)系
當前，社會經(jīng)濟的發(fā)展對茶文化的產(chǎn)業(yè)需求，正在不斷趨向成熟。這種關(guān)系的表現(xiàn)特征，即是以“茶文化”為媒介，形成茶栽培、制茶工藝開發(fā)、茶飲、茶禮、茶儀、茶會等多種茶經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈，不斷擴大中外市場占用額，不斷提升品牌，拓展規(guī)模，在所在地已備具了相當?shù)慕?jīng)濟實力，推動了當?shù)厣鐣?jīng)濟的發(fā)展。
以“中國白茶之鄉(xiāng)”的安吉為例。安吉不僅是名副其實的竹鄉(xiāng)，而且也是聞名遐邇的茶鄉(xiāng)。當?shù)赝ㄟ^發(fā)現(xiàn)和推廣白茶，帶動了經(jīng)濟發(fā)展，并形成了一個產(chǎn)業(yè)規(guī)模。白茶，原生長于天目山北麓海拔800米以上的高山之顛，僅此一叢野生。相傳樹齡已逾數(shù)百年。上世紀70年代末，經(jīng)安吉茶葉科技人員發(fā)現(xiàn)后潛心研究，終獲無性繁殖成功。到20xx年止，白茶己發(fā)展到5萬畝，形成白茶生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)�；�，白茶已成為安吉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中一大新興的支柱產(chǎn)業(yè)。
與此同時，為了弘揚茶文化，使安吉白茶發(fā)揚光大，安吉縣已連續(xù)舉辦了多屆“中國安吉白茶節(jié)”，節(jié)慶活動歡快明朗，富有茶鄉(xiāng)韻味，進行茶藝表演，白茶仙子評選，白茶主題公園游園、白茶街開街和白茶村揭碑儀式。該縣的白茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟仍呈上升態(tài)勢。這足以證明：一個新穎的白茶產(chǎn)業(yè)，牽動了一個成熟的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，其滲透力是無限的，經(jīng)濟回報也是無限的。
2、“茶為國飲”促進人民生活消費理念的時尚化
目前，人民生活消費指數(shù)不斷提高，生活需求量逐步上升，對茶文化的消費需求，在不同層次的消費人群中，呈現(xiàn)了不同的消費特征。細分這種市場，可概括為普通消費型、美容消費型、休閑消費型，社交消費型、保健消費型、學術(shù)消費型及外交消費型等。鑒于多種消費關(guān)系，就為我們擁有各種經(jīng)濟成份的茶飲經(jīng)營者，拓展了施展才藝的空間，為經(jīng)營構(gòu)筑了各種不同的市場模式;為我們精心經(jīng)營，也提供了豐富的創(chuàng)造力。
3、“茶為國飲”促進優(yōu)秀文化旅游大都市的國際化
當前，我國各地正在建設(shè)文化經(jīng)濟大省、城市正在打造優(yōu)秀旅游文化國際化大都市兩張名片。目前茶葉經(jīng)濟的發(fā)展、促進了茶文化的提高，茶經(jīng)濟的發(fā)展，也同時促進了茶旅游業(yè)興起和發(fā)展。由于中內(nèi)外交流的頻繁進行，內(nèi)外部市埸環(huán)境條件的變化，由此更多地吸引了不同的消費群，從而引起新的消費形式的變革，或應(yīng)運而生。當前，正在各大城市盛行的早中午茶和下午茶，正是“分時消費”和“茶餐結(jié)合”的一種典型形式。
茶文化的介紹8
第一，環(huán)境
茶道講究品著佳境。明代文震彥曾說："構(gòu)一斗室，相傍山齋，內(nèi)設(shè)茶道，教一童專主茶役，以供長日清淡，寒窗兀坐，幽人首務(wù)，不可少廢者。"這敘述的是古代文人騷士追求的清寂生活。閩南人則愛鬧中取靜，擇街邊巷尾、或房前庭院、或廳堂一角，擺下茶幾，數(shù)人圍坐，會友聊天，洽談生意;講究的廳里茶幾周邊，置古色古香的雕花交椅，亦有現(xiàn)代沙發(fā)。隨著生活水平的提高，許多人在廳里布置了許多擺設(shè)，花瓶古玩，燃香播樂，增添雅致。萬石植物園內(nèi)有許多茶室，有在樹蔭石凳，有在寺廟庭院，隨游客興致，擇席而坐，邊品著邊觀嘗自然，交談情心，十分自得。而以太平巖寺的"茶人之家"最為清雅。"茶人之家"為王震題寫，它是福建省茶葉學會、省、市茶葉進出口公司以及萬石植物園合辦的品茶"沙龍"，供應(yīng)烏龍茶的各種極品，廈門名點。游客至此小憩品著，低吟摩崖詩句："洞口木棉飄墮葉，石頭石笑引流泉。卷簾遙岫層層出，望海輕帆片片懸。"回首廈門"小八景"的"太平石笑"，漸進佳景，其樂無窮。
第二，茶葉
茶以新為貴，優(yōu)質(zhì)茶葉是茶道的基本條件之一。閩南人大多愛喝烏龍茶，它是介于不發(fā)酵茶（綠茶）與全發(fā)酵茶（紅茶）之間的一類茶葉，外形色澤青褐，故稱"青茶"。烏龍茶經(jīng)沖泡后，葉片上有紅有綠，湯色黃紅，烏龍茶經(jīng)沖泡后，口味醇厚。閩南人多愛選擇安溪的"鐵觀音"。
第三，茶水
泡茶對水有嚴格的要求，因為水有軟硬之分，凡每公升水中鈣、鎂含量不到8毫克的稱為軟水，反之則稱硬水。泡茶要用軟水，用硬水泡茶，茶味變澀，茶香變濁，茶湯變色。明代許次經(jīng)在《茶疏》中說："精茗，香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也。"過去的廈門，淡水奇缺，多取井水泡茶，而以南普陀寺五老峰的泉水、鼓浪嶼的"三不正"井水最佳。如今多用自來水，因海堤建設(shè)，北溪引水至廈，經(jīng)沉淀除污，加上煮沸，都變成軟水，符合泡茶對水之要求。
第四，茶具
閩南人飲烏龍茶，愛選用有加蓋的陶器茶具，因其會"保香"和"保味"。最喜歡"孟公壺"和"若深杯"。"孟公壺"又稱"孟臣罐"，容量僅50一100毫升，小的如早桔，大的似香瓜。小的茶杯就叫"若深杯"或"若深甌"，只有半個乒乓球大小，僅能容4毫升茶水，通常1個"孟公壺"與4個"若深杯"一起放在圓形茶盤中，顯有藝術(shù)欣賞價值。
第五，火候與湯候
茶道講究火候與湯候。火候指煮水的火力，煮水時間的長短與湯候有關(guān)。明代田藝蘅在《煮泉小品》中說："有水有茶，不可以無火。非無火也，失所宜也。"是說品茗，必需茶、水、火三者都好，缺一不可。閩南的品茶行家燒水，既防"嫩"又防"老"。水未燒沸，謂之嫩;水開過頭，謂之老。用沒有燒開的水泡茶，茶葉中的水溶性物質(zhì)不能盡數(shù)浸出咖啡堿、氨基酸、維生素等，茶湯不鮮美。水燒過火，使溶解于水中的氣體不斷排出二氣化碳，同樣地茶湯缺乏鮮爽味。若用回燒的開水泡茶，茶湯會有"熟湯味"。燒水過長，水分蒸發(fā)過多，開水中的鹽類物質(zhì)含量相對增加，特別是亞硝酸鹽的含量的相對增加不利于健康。所以，廈門人"水老不泡茶"。泡茶時間不宜過長，以3一5分鐘最適宜，泡得過長，茶湯內(nèi)的多酚類會增加，帶有苦澀味。所以，廈門人泡茶，有"一壺之茶，只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣"之說。其實，沖泡烏龍茶兩泡便棄之真有點可借，一般可沖泡三四次。
茶文化的介紹9
西湖龍井是我國的第一名茶，歷史上曾分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個品號，現(xiàn)在統(tǒng)稱為西湖龍井茶。同時西湖龍井也有著悠久的歷史文化，下面就關(guān)于西湖龍井茶文化做一介紹。
欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅�！边@優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
早在北宋時期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產(chǎn)也有了進一步的發(fā)展。元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前來飲茶賞景。
到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也�！� 明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異�！贝藭r的龍井茶已被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。
如果說在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云�！鼻』实哿蜗陆希拇蝸淼烬埦鑵^(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直�！泵駠陂g，著名的龍井茶成為中國名茶之首。
新中國成立后，國家積極扶持龍井茶的發(fā)展，龍井茶被列為國家外交禮品茶。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進栽培采制技術(shù)，建立龍井茶分級質(zhì)量標準，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學規(guī)范的發(fā)展道路。
從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名并發(fā)揚光大，一則是龍井茶品質(zhì)好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術(shù)的價值，里面蘊藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。
茶文化的介紹10
一部茶史在某種意義上可以說是中西文化交流史的縮影。文道寓于茶道，茶風載以國風，自古及今概莫能外。
我國茶史可追溯到神農(nóng)氏時期，茶風源于蜀地，起初作為藥用，唐代開始人工栽培，并出現(xiàn)了世界上第一部系統(tǒng)論述茶葉種植、品類、采制與飲用的專著《茶經(jīng)》，后來又被譯成多種文字遠播異域，作者陸羽也被后世譽為“茶圣”。
公元五世紀，茶葉開始傳入國外，據(jù)考證，英語中Tea一詞即來自福建話“茶”的變音；東非產(chǎn)茶大國肯尼亞的斯瓦希利語中的Chai（茶葉)一詞則是廣東話“茶”的變音。
肯尼亞至今還流傳著一個優(yōu)美的典故：傳說古代中國有一位皇帝出巡，中途休息時在樹旁喝水，突然一陣疾風把兩片樹葉吹落杯中；皇帝沒有覺察而繼續(xù)舉飲，頓覺味道芳香甘醇，目清神爽，遂引起了注意，并由此發(fā)現(xiàn)了茶樹與茶葉的妙用。
這種野生茶樹直到90年代初期還在云南思茅地區(qū)發(fā)現(xiàn)了7萬畝，其中位于瀾滄拉枯自治縣的一棵已有2600多年的歷史，是迄今為止世界上最古老的野生茶樹。
茶文化在宗教發(fā)展史上也留下許多佳話。如唐代的日本高僧最澄、空海兩位禪師訪華留學，回國時帶回了中國的茶種和茶具，在寺院栽植茶樹；
宋代日僧榮西從中國引進了禪寺的飲茶方法，并創(chuàng)作了《吃茶養(yǎng)生記》一書，可以視為日本茶道的經(jīng)典。文化與經(jīng)濟的發(fā)展是相輔相成的。
目前我國與印度、斯里蘭卡、肯尼亞一起，作為世界茶葉生產(chǎn)、出口大國而雄踞世界茶葉市場；中國的綠茶素以香高味醇、形美耐沖而著稱于世，產(chǎn)量高、品種多，每年的出口量占國際市場綠茶貿(mào)易量的70%以上。
所謂“以茶會友通四海”，茶文化的勃興亦帶來經(jīng)濟的繁榮。
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