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江西的過年風(fēng)俗習(xí)慣
在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之中，最受重視的莫過于春節(jié)、元宵、端午節(jié)和中秋節(jié)了。這些節(jié)日當(dāng)中，春節(jié)又屬于重中之重。每年因回家過春節(jié)的外出游子、農(nóng)民工流、學(xué)生流交匯在一起形成有中國(guó)特色的“春運(yùn)”現(xiàn)象。俗話說：有錢沒錢，回家過年，說的就是人們對(duì)春節(jié)的重視，反映在心理上就是中國(guó)人十分看重與親人的團(tuán)圓，這也許可以解釋為什么盡管春運(yùn)期間車票之昂貴，人員之擁擠，人們依然向往擠上過年前的最后一班車。
我們這里通常意義上的“過年”，不單單是指“春節(jié)”那一天，而是從“春節(jié)”那一天一直延續(xù)到正月十五的元宵節(jié)過后為止。這期間節(jié)日的氣氛相當(dāng)濃厚。因?yàn)橹挥械鹊竭^年，才能見到久別的親人并與之團(tuán)聚，小孩子則不僅可以嘗到許多平時(shí)享受不到的美味，可以放開肚皮大飽口福，而且還能得到一筆數(shù)目不小的完全歸自己支配的壓歲錢，那是再幸福不過的事情了。
先說過年的準(zhǔn)備階段。過年最重要的準(zhǔn)備是年貨，為了讓家人和親朋好友吃好玩好，婦女們通常要準(zhǔn)備眾多的年貨。秋收已過，她們有時(shí)間到墟市上買回釀酒的酒曲，用剛剛收獲的糯米釀上一缸甜美的米酒，以招待遠(yuǎn)道歸來的親人和前來拜年的親朋好友。米酒是用酒娘沖開水的，喝上一口，從口里甜到心里，但又不失酒的香味。除了釀酒外，她們還會(huì)用自家養(yǎng)的鴨子制成美味的板鴨，用豬肉制成色香味俱全的香腸，或者將從集體魚塘中分得的鰱魚制成臘魚等等。所有這些肉制品制成后，只要是陽(yáng)光燦爛的天氣，人們就用竹篙將其掛成一排放在太陽(yáng)下晾曬，直至將其曬得流油為止。家家都是這樣，這構(gòu)成了我們家鄉(xiāng)冬天的一道風(fēng)景線。以上是要在鍋里煮熟后用盤子端上飯桌的年貨，還有一些則是用米粉加調(diào)味料攪和成團(tuán)，然后捏成更小的不同形狀炸熟的果子，墟市上購(gòu)買的瓜子、蜜餞等等，則是專門用于喝茶聊天時(shí)享用的。
等到農(nóng)歷十二月二十四，家里稱“過小年”，說是灶神回天宮奏報(bào)述職的日子，所以這天要煮很多好吃的食物，使他在玉皇大帝面前說好話，回來是天庭將會(huì)降福人間，故有“上天奏善事，回宮降吉祥”之說。在這一天，家家戶戶都把家中一切器具，包括臺(tái)凳桌椅、櫥柜等統(tǒng)統(tǒng)搬出來清洗，然后將房里屋外的灰塵、蛛網(wǎng)打掃地一干二凈，把整個(gè)家整理得干干凈凈、整整齊齊。
過年前兩天，每家會(huì)派代表到附近的墟市上購(gòu)買最后的年貨，比如爆竹、蠟燭、香和對(duì)聯(lián)、門神畫等等，當(dāng)然，如果哪家有擅長(zhǎng)書法的人，對(duì)聯(lián)就直接由他負(fù)責(zé)了。對(duì)聯(lián)和門神畫是在春節(jié)那天貼的，都是圖個(gè)紅火喜慶。
最重要是就是春節(jié)那一天了，準(zhǔn)備了那么久，終于等到“過年”了，過年的重頭戲是年夜飯。在下午的四五點(diǎn)鐘，便不斷有人家開始燃放鞭炮吃年夜飯了。爆竹噼噼啪啪的聲音給節(jié)日增添了無限的熱鬧喜慶的氣氛。不一會(huì)兒五顏六色的煙花和轟轟的爆竹便竟相燃放。和其他地方一樣，全家團(tuán)團(tuán)坐在桌上，品嘗著那些美味可口的菜肴，大家舉杯說出自己對(duì)于家人的良好的祝愿。所不同的是這里不是和中國(guó)北方大部分地區(qū)那樣過年吃餃子，而只煮一桌豐盛的飯菜罷了，而且不會(huì)吃光，那意味著“年年有余”。在開飯之前，必須把筷子放在擺好的飯碗上，每個(gè)碗倒上幾滴茶，由家中年紀(jì)最小的人叫：太公太婆、爺爺奶奶回家過年（被叫的人應(yīng)該都是已經(jīng)故去了的），然后將各個(gè)碗中的茶到掉，請(qǐng)家里年紀(jì)最大的坐上席后，大家才能動(dòng)筷子。這些過程雖然看上去有些麻煩，可卻是寓示著對(duì)祖先的尊敬，對(duì)長(zhǎng)輩的孝順，它不自覺地給我們提供了教我們和小孩如何做人的一個(gè)舞臺(tái)。在有說有笑的過程中，大家享受著最豐盛的年夜飯。過后，大人照例要給老人和小孩發(fā)壓歲錢，并要求小孩將壓歲錢放在枕頭下，以企求歲歲平安。
大年初一，是祭祀“觀音”的日子。這一天全家人都只能吃素食，比如豆腐、白菜、蘿卜之類，而且每餐都要將素菜吃光，寓示著新的一年莊稼長(zhǎng)勢(shì)喜人，不要到農(nóng)田中拔雜草。吃完早餐，那些少男少女們往往準(zhǔn)備進(jìn)城逛街購(gòu)買衣帽鞋襪之類，而善男信女則前往當(dāng)?shù)氐姆鹚聼惆莘鹎蠛灒�，這一天的行人也是相當(dāng)之多，導(dǎo)致交通堵塞現(xiàn)象頻頻發(fā)生�？墒侨藗儧Q不會(huì)在這一天去走親戚，向親戚拜年。初二“喝湯”，其實(shí)并不是喝湯，只是燒些米線，煮些清水蛋來吃。原來各家各戶都會(huì)準(zhǔn)備一碗米線，上面放上兩個(gè)剝了殼的清水蛋，送往本家族中有上了年紀(jì)的老人的家庭中，實(shí)為敬老，因?yàn)槊拙�意為長(zhǎng)壽，剝了殼的雞蛋意為脫殼重生。老人一般只會(huì)接受米線和其中一個(gè)雞蛋，另一個(gè)蛋回敬給主人。如果雙方都有老人，雙方就會(huì)互送。從初二開始，人們便可以向親戚朋友拜年了。特別是年前出嫁的閨女，是一定要在初二這天回娘家的。而且須在娘家呆上個(gè)把禮拜，那些兄弟哥嫂叔伯們會(huì)按一定順序請(qǐng)新婚夫婦到自家吃一頓，那叫“請(qǐng)飯”，這時(shí)，也是新郎熟悉娘家親人的好機(jī)會(huì)。一般人拜年可以一直持續(xù)到農(nóng)歷正月十五元宵佳節(jié)。
過年這一段時(shí)間是個(gè)人們互相交流的時(shí)期，最重要的表現(xiàn)在于“禮”的往來。在親戚家做客，一般是只吃兩頓，一頓叫“喝湯”，一頓是中餐。前者是主人為剛剛遠(yuǎn)到而來的客人洗塵的，他們端上美酒和下酒的幾個(gè)小菜，讓客人先墊墊底。大家一邊品嘗著美味，一邊講述工作和家庭的情況，這樣在閑聊中不知不覺就減輕了客人在路途的疲勞。不一會(huì)兒，主人撤下小菜的盤子，端上十幾個(gè)家里的拿手的好菜，開始真正的中餐。臨走時(shí)，他們又回送一些自制或是買來的果子、花生之類，增進(jìn)了相互之間的交流和感情。到了正月十五，家家團(tuán)團(tuán)圓圓鬧完元宵，節(jié)日氣氛就已漸漸淡下來了，因?yàn)樾碌囊荒暌呀?jīng)開始，為了拼得更好的生活，還要通過辛勤的勞動(dòng)。經(jīng)過一個(gè)“春節(jié)”的休息，人們疲憊的身心得到調(diào)養(yǎng)，這使得他們更有精力去開始新的一年的工作和生活。
應(yīng)該說，我們家鄉(xiāng)的春節(jié)不僅是親情、友情的展現(xiàn)，而且是增進(jìn)人與人之間和諧的潤(rùn)滑劑，更是教育后代尊老愛幼，善待他人，拼搏進(jìn)取的一個(gè)途徑。通過春節(jié)，將身處異地的親朋好友聚集起來，互相傾訴一年來的得與失，共同分享一份快樂，分擔(dān)一份別人的苦難，使人們內(nèi)心不感到孤獨(dú)！
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