中國茶藝與茶文化的奧妙
茶是中國的特色產(chǎn)物之一，在中國已經(jīng)有著上千年的歷史，隨著人們的飲茶習(xí)慣的養(yǎng)成，中國茶藝與茶文化在中國也有著豐富的演變與發(fā)展。下面我們就來來向大家分別介紹一下中國茶藝與茶文化。
中國茶藝起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會茶的滋味。
中國茶文化的發(fā)展，其實(shí)也是一門藝術(shù)的發(fā)展。仔細(xì)翻閱古代的文學(xué)藝術(shù)作品，我們還可以看到，茶還是繪畫家、音樂舞蹈家，乃至宗教文化中的永盛不衰的重要題材。早在唐宋時代之前，茶已成為文人學(xué)者的描寫對象，諸如借茶寫人事，抒發(fā)感慨，坦露人生。因此，今天我們不僅可以讀到茶圣陸羽的名著《茶經(jīng)》 而且還可以讀到如唐代杜甫，宋代蘇東坡，元代耶律楚材，明代徐渭等著名詩詞宗師們的詠茶佳什。后來，明清小說的興起，為茶文化的發(fā)展，又增添了新的一章。
中國茶藝與茶文化淵源流長，在今天還在扮演著豐富人們精神生活的角色。
蟲茶是不是茶
蟲茶，聽到這個名字的時候大家是否會感到好奇呢?怎么會有這個茶名呢?難道是茶葉和蟲子一起做的茶，還是這個就不是一種茶呢，知識泡的時候有點(diǎn)像茶?到底蟲茶是不是茶呢?下面就讓我們來看看吧。
蟲茶是我國特有的林業(yè)資源昆蟲產(chǎn)品，是傳統(tǒng)出口的特種茶。蟲茶是由化香夜蛾、米黑蟲等昆蟲取食化香樹、苦茶等植物葉后所排出的糞粒。蟲茶約米粒大小，黑褐色，開水沖泡后為青褐色，幾乎全部溶解，像咖啡一樣，飲用十分方便。如果用茶的科學(xué)定義來衡量，其實(shí)這蟲茶并不是茶，只不過人們食用這種蟲子的糞便的方法與我們飲茶相近，故而將其稱作“茶”。飲用蟲茶時要先在杯中倒入開水，后放入適量蟲茶，蓋好蓋子。蟲茶粒先漂浮在水面，待其緩緩下沉到杯底并開始溶化時即可飲用。用蟲茶泡出的茶水清香宜人，沁人心肺，飲之令人頓感心曠神怡。
蟲茶味清香，類似茶葉。盡管我國是一個茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)的大國，但蟲茶卻鮮為人知。其實(shí)，蟲茶在我國生產(chǎn)和飲用已有悠久的歷史。早在明朝，李時珍的《本草綱目》中就有記載。蟲茶是一種很好的醫(yī)藥保健飲料，據(jù)記載，蟲茶具有清熱、去暑、解毒、健胃、助消化等功效，對腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血均有較好療效，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的.一種重要的清涼飲料。據(jù)初步分析，蟲茶的營養(yǎng)價值高于普通茶葉，含有18至19種氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營養(yǎng)成分，還含有人體所需的微量元素。
蟲茶的制作過程很奇特。苗族人利用谷雨前后采集的當(dāng)?shù)匾吧嗖枞~，或是化香樹、糯米藤、黃連木、野山楂、鉤藤等野生植物的鮮嫩葉，稍加蒸煮去除澀味后，待曬至八成干，再堆放在木桶里，隔層均勻地澆上淘米水，再加蓋并保持濕潤。葉子逐漸自然發(fā)酵、腐熟，散發(fā)出撲鼻的清香氣息。
白芽奇蘭茶的歷史介紹
白芽奇蘭茶發(fā)展歷史
對于白芽奇蘭在什么時候產(chǎn)生的歷史上的記載比較多種。在流傳的說法中最早的時候是在明朝時期。相傳在明朝時期，開漳圣王的后代陳平和在平和縣的一處山上看到了一種茶樹，見這種茶樹與其他茶樹有很大的不同，其茶葉的芽梢看起來是白綠色的，沖泡后品飲起來與蘭花香，就命名為白芽奇蘭了。
后來隨著農(nóng)業(yè)專家們對于白芽奇蘭茶的培育種植，白芽奇蘭茶的種植范圍不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量也不斷提升。從上世紀(jì)九十年代開始，白芽奇蘭茶茶與鐵觀音，武夷巖茶等并稱為福建的名茶茶品產(chǎn)銷量變得越來越大。
大麥茶的歷史與起源
大麥茶在日本、韓國非常流行。隨著日韓流行風(fēng)靡東南亞，中國大中城市也開始流行麥茶。追溯麥茶的歷史與起源，大致有以下幾種說法。
日本來源說
據(jù)說，1587年日本桃山文化時代，完成了全國統(tǒng)一的豐臣秀吉，同時也完成了日本的茶道，并創(chuàng)立了歷史 上著名的北野大茶道會。當(dāng)時與會者大多獻(xiàn)茶葉，也有的用炒焦的米、麥來代替，于是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。
韓國來源說
朝鮮半島歷史上屬于農(nóng)耕文明，多山。地理上因氣候和風(fēng)土適合發(fā)展農(nóng)業(yè)，早在新石器時代之后就開始了雜糧種植，進(jìn)而普及了水稻的種植。此后，谷物成為韓國飲食文化的中心，并逐步發(fā)展起來。
正是由于韓國地理位置和氣侯的原因，其飲食有十分鮮明的特點(diǎn)，烹調(diào)雖多以燒烤為主，但口味十分討中國人的喜愛。為了達(dá)到開胃去油膩的目的，取材廣泛制作簡單風(fēng)味獨(dú)特的大麥茶就占據(jù)了韓國料理桌上了飲料位置。
本土來源說
麥茶在國內(nèi)，尤其是北方并不是稀罕的東西，我國北方盛產(chǎn)大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)，大麥?zhǔn)堑乩镂ㄒ皇a(chǎn)的農(nóng)作物，于是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴后就熬成了麥茶，茶湯呈現(xiàn)的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香。
青島來源說
青島啤酒的歷史已經(jīng)有一百多年了，是中國歷史最長的啤酒廠。釀造啤酒的主要原料就是大麥。當(dāng)年啤酒廠的工人們從事的大多是體力活，特別是六月三伏天，渾身都是汗水，為了防暑降溫，需要喝些茶水，工人們就地取材，拿烘干了的麥芽煮水，涼了喝，很是解渴，此方法隨后在民間廣泛的傳開了。
松蘿茶的歷史記載
松蘿茶因產(chǎn)于休寧縣的松蘿山而得名，有著悠久的歷史，在明代時期就已經(jīng)創(chuàng)制而成了。因其優(yōu)越的品質(zhì)，在茶葉中頗負(fù)盛名。對于松蘿茶也有許多關(guān)于其的記載，下面我們就來看看松蘿茶的歷史記載吧。
松蘿茶史料記載
明代許次紓《茶疏》一書中有關(guān)于松蘿的文字記載，書中寫到“若歙之松蘿，吳之虎丘、錢塘之龍井。。。”。明代徐渭所編寫的《刻徐文長先生秘集》一書中，對于松蘿茶的評價極高，將其列為當(dāng)時的三十大名茶之一。
對于松蘿茶的歷史，休寧縣的縣志的記載肯定是少不了的。在《休寧縣志》中就有記載，有一個僧人，更具松蘿茶的制作方法來制作茶葉。因?yàn)樗商}茶的品質(zhì)好，深受歡迎，而且茶葉的價格賣的很好，因此這個僧人就專門做起來松蘿茶茶葉的經(jīng)營。后來因?yàn)樗商}茶供不應(yīng)求，在市面上還出現(xiàn)了假的松蘿茶。
關(guān)于古今茶館的歷史變遷的介紹
關(guān)于古今茶館的歷史變遷的介紹
茶館，古代稱為茶寮、茶肆、茶坊、茶樓、茶房、茶店、茶社、茶鋪、茶亭等。茶館這個名稱，直到明代才見于文獻(xiàn)記載。下面就關(guān)于古今茶館的歷史變遷做一詳細(xì)介紹。
六朝時期，江南品茗清談之風(fēng)盛行。當(dāng)時有一種既可供人們喝茶，又可供旅客住宿的處所叫茶寮。飲茶之風(fēng)到唐代盛行，唐代封演在《封氏見聞記》中說：“自鄒、齊、倉、隸，漸至京邑。飲茶之風(fēng)到唐代盛行，城市多開有店鋪，煮茶賣之。不問道俗，投錢取飲。”可見唐代的城市已有煎茶出賣的店鋪，這也是我國茶館出現(xiàn)之初的情況。
宋代飲茶之風(fēng)更盛，自京至各州縣，到處設(shè)有茶坊。北宋建都汴梁后，城內(nèi)的幾條繁華街巷都設(shè)有很多茶坊。宋代張擇端的《清明上河圖》中的汴梁城就有茶坊中飲茶的畫面。南宋都城臨安(杭州)的茶館裝飾得十分講究，據(jù)《夢粱錄》記載：“今杭州城茶肆亦好之，種四時花，掛名人畫，裝點(diǎn)店面，四時賣奇茶異湯。宋代的茶飲經(jīng)營也相當(dāng)靈活，除白天營業(yè)外，還設(shè)有早茶、夜茶，同時還供應(yīng)湯水茶點(diǎn)等。
宋代茶館多稱茶坊，也有叫茶肆、茶樓的。元代時一般茶館叫茶房，也有叫茶坊、茶店的，明清茶館更為發(fā)展，城市鄉(xiāng)村，到處都有。茶館的名稱，明代才出現(xiàn)。明代張岱在《陶庵夢憶》書中就有關(guān)于“茶館”的記載。隨著制茶技術(shù)的提高和飲茶方法的改進(jìn)，明代城市里的茶館有了進(jìn)一步的發(fā)展。
清代是我國茶館鼎盛時期。茶館不僅遍布城鄉(xiāng)，其數(shù)量之多，也是歷史上少見的。據(jù)記載，清代北京有茶館30多家，上海有茶館60多家。清代的茶館經(jīng)營方式有所不同，有的以賣茶為主，也有的兼營點(diǎn)心、茶食、煙酒，還有的兼營說書和演唱。北方多見大鼓書和評書，南方則偏重只說不唱的純說書，即評話和講唱兼用的彈詞，一直延續(xù)到現(xiàn)代。
現(xiàn)在，隨著旅游事業(yè)的發(fā)展，我國各地的茶館漸漸增多，尤其是國內(nèi)的一些著名的旅游城市及風(fēng)景點(diǎn)，供游人品茗休憩的茶館、茶座，更是星羅棋布。四川人喜愛在茶館里飲茶的風(fēng)俗是全國出名的。成都的公園都有茶館，一般都設(shè)在最佳觀景點(diǎn)，品茗觀景，其樂融融。成都還有一種比較高雅的茶館，名曰文化茶園。不僅是品茗之處，也是文化娛樂的場所。人們可以一邊喝茶一邊欣賞四川清音、巴山名歌、京劇清唱等。江南，尤其是江、浙、滬一帶的茶館、茶座也相當(dāng)興盛。目前，浙江的杭嘉湖一帶，不僅城里有茶館、茶座，連農(nóng)村集鎮(zhèn)，甚至熱鬧一點(diǎn)的村坊也有茶館、茶店。我國南北各地還有一批像揚(yáng)州富春茶社、成都春蘭茶社、北京老舍茶館等聞名國內(nèi)外的茶館。
由于每個地區(qū)的文化背景不同，各地區(qū)涌現(xiàn)出具有不同文化特征的茶館，如四川茶館以綜合效用見長;蘇杭茶室以幽雅著稱;廣東茶樓主要是與"食"相結(jié)合;北京茶館則集各地之大成，以種類繁多，文化內(nèi)涵豐富為特點(diǎn)。 盲目投資造成惡性競爭 綿陽茶樓裝修實(shí)例對茶樓降價和問題，過去經(jīng)營酒店現(xiàn)在轉(zhuǎn)行開茶館的張老板認(rèn)為，現(xiàn)在茶樓很多，當(dāng)然只有降價和靠返利來拉顧客。對茶樓打牌的現(xiàn)狀，他當(dāng)初就是針對這種趨勢而關(guān)酒館開茶樓的。說到茶館文化，他卻顯得不屑一顧。 綿陽茶樓裝修實(shí)例"冰凍三尺，非一日之寒。" 回報(bào)率低導(dǎo)致茶館"茶味"漸失 綿陽茶樓裝修實(shí)例茶客一般晚上七八點(diǎn)鐘到場，一道茶喝上三四個小時，一張桌子一天的營業(yè)額也不過如此。為了維持經(jīng)營，一些茶館只好創(chuàng)造徹底寬松的環(huán)境，并增添一些娛樂設(shè)施，以吸引更多的人氣，這使得茶館的"茶味"漸失，文化內(nèi)涵也越來越淡。 助興項(xiàng)目的沒落造成"斷層" 早在幾年前，茶樓就成了"牌樓"的代名詞，到茶樓就是為了玩牌，否則不會去茶樓。茶樓為什么會演變成這樣?江西研究茶文化的專家告訴記者，茶樓在發(fā)展中，一些助興項(xiàng)目(如說書等)的沒落，而一時又沒有新的大眾化助興項(xiàng)目出現(xiàn)，從而有了一個"斷層",在此形勢下，大眾化的撲克麻將就替代了這個"斷層". 綿陽茶樓裝修實(shí)例隨著經(jīng)濟(jì)生活的日益發(fā)展，人們物質(zhì)和精神需求不斷上升，這個替代品由于它的俗陋已經(jīng)滿足不了人們?nèi)找嬖鲩L的文化生活需要，去茶樓開始變得索然無味。在消費(fèi)群體的上升需求面前，傳統(tǒng)大眾化茶樓卻固執(zhí)地演繹著自己俗陋的項(xiàng)目，曾經(jīng)愛它的人們只有越走越遠(yuǎn)。
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