水晶蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌人群
水晶蝦仁爽口，彈牙，吃起來(lái)又方便，是不少兒童的最?lèi)?ài)。不管是自己做的水晶蝦仁，還是市場(chǎng)買(mǎi)的水晶蝦仁，經(jīng)過(guò)加工之后，用于烹制菜肴都美味可口，用來(lái)招待客人，也美觀大方。但水晶蝦仁的食用禁忌，你又知道多少呢？一不小心，水晶蝦仁可能就會(huì)佳肴變毒藥哦！
水晶蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的.含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
蝦中富含維生素 A，可保護(hù)眼睛;還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強(qiáng)體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，并可保護(hù)心血管系統(tǒng)，防止動(dòng)脈硬化。蝦中還有能調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)的鎂和預(yù)防貧血的鐵質(zhì)等多種礦物質(zhì)，就連蝦殼都有大量的鈣質(zhì)和甲殼素，能預(yù)防及改善中老年人骨質(zhì)疏松及增強(qiáng)免疫力。蝦還具有補(bǔ)腎作用，能壯陽(yáng)，幫助改善陽(yáng)痿，早泄，性欲減退，頻尿等情況，也有助于產(chǎn)后的婦女分泌乳汁。
蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
水晶蝦仁的熱量
蝦仁蛋白質(zhì)含量較高，熱量很低的肉類(lèi)，幾乎不含脂肪，但是鈉含量比較高，減肥期間不宜大量食用以免水腫。
營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）
熱量（大卡）48。00
碳水化合物（克）0。00
脂肪（克）0。70
蛋白質(zhì)（克）10。40
水晶蝦仁的宜忌人群
蝦仁禁忌人群
1、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
蝦的適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
擴(kuò)展：
水晶蝦仁的食用禁忌。
1、水晶蝦仁不能和豬肉同吃，蝦仁和豬肉一起吃會(huì)有損精氣，所以不要將水晶蝦仁和豬肉同做。
2、水晶蝦仁不能和富含維生素C的食材同吃。蝦仁與維生素C結(jié)合，會(huì)生成三價(jià)砷，就是我們常說(shuō)的砒霜，可能會(huì)危及人的生命安全。所以凡是維生素C含量高的食材都不能與水晶蝦仁一起食用。
3、上火、體內(nèi)有炎癥的人士避免吃水晶蝦仁。蝦屬于發(fā)物，所以身體有熱毒、炎癥未清的人要盡少吃水晶蝦仁。
4、對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏，對(duì)蝦過(guò)敏，對(duì)海鮮過(guò)敏的人不能吃水晶蝦仁。水晶蝦仁是蝦，屬于海鮮或河鮮，且蛋白質(zhì)很高。對(duì)蝦，對(duì)海鮮，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人吃了，會(huì)起紅疹，出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀。
5、患有皮膚疥癬、過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、支氣管炎的人士忌吃水晶蝦仁。水晶蝦仁是由蝦加工而成，所以是發(fā)物。皮炎、過(guò)敏等患者吃了，會(huì)加重病情。
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