白果去心的小訣竅及其注意事項(xiàng)
白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。以下是小編整理的白果去心的小訣竅及其注意事項(xiàng)，希望對大家有所幫助。
概述
白果即銀杏核出自《日用本草》�！毒V目》：銀杏，原生江南，以宣城者為勝，樹高二、三丈，葉薄，縱銀杏果(16張)理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。一枝結(jié)子百十，狀如柿子，經(jīng)霜乃熟，爛去肉取核為果，其核兩頭尖，其仁嫩時(shí)綠色，久則黃。白果怎么去心跟大家說說。
白果怎么去心？輕松教你去心
1 第一：將白果帶殼放入鍋內(nèi),用沸水煮熟,撈出,去皮膜, 切去兩頭,去心,再用開水焯去苦水,在豬油鍋中炸一下,撈出待用。另將水盆鴨洗凈,整凈,用食鹽、胡椒粉、料酒,再將鴨身內(nèi)外抹勻后,放入盆內(nèi),加入姜、蔥、花椒,上籠蒸1小時(shí)取出。揀去姜、蔥、花椒,用刀從背脊處切開,去凈全身骨頭,鋪在碗內(nèi), 齊碗口修圓,修下的鴨肉切成白果大小的.丁粒,與白果拌勻,放于鴨脯上。把原汁倒入,加湯上籠蒸30分鐘,至鴨肉熟爛,即翻入盤中。然后在鍋內(nèi)摻清湯, 加入余下的料酒、鹽、味精、胡椒面,用水淀粉勾芡, 放雞油澆于鴨上即成。
2 第二：白果炒西芹，西芹洗凈切成段，紅椒切片。白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出（焯水的時(shí)候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更艷麗）。立即撈入涼水中降溫。起油鍋，爆蒜姜末。放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘。最后加入紅椒和味精炒勻即可。
3 第三：把白果裝與信封中，裹好，送微波爐，高火1分種(8個(gè)白果的分量，微波中，你會聽到"啪啪"聲...這個(gè)是正�，F(xiàn)像，時(shí)間到后，拿出來，那些殼就裂開了，很好剝。
注意事項(xiàng)
白果去皮心，備用。甜杏仁洗凈、姜切片，蔥切段備用；將豬皮片去脂肪，洗凈去毛，用開水加花椒、八角焯一下；撈出晾涼；豬皮切成短條；將白果、杏仁、豬皮放入鍋中，加水（水是豬皮的五倍）。
白果的主要價(jià)值
中藥白果為銀杏科植物銀杏的干燥成熟種子。
1、中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
3、白果含有多種營養(yǎng)元素，除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治療痤瘡，其中所含的苦內(nèi)脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實(shí)邪者忌服。生食或超食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
5、白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
美容功效
自制白果祛痘粥 喝出白嫩平滑膚
白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時(shí)具有排毒養(yǎng)顏、祛痘之功效，適用于痤瘡青春痘患者。經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
材料：白果約30g，大米約100g，白糖約20g。
制作：
1、先將白果去殼、去心；
2、把白果和大米淘洗干凈，將它們一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水；
3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時(shí)。就可以食用了，也可以加入白糖調(diào)味，每日一次，每次喝粥約150克。
白果也叫銀杏果，其果肉中含有的銀杏酸，具有抑制痘痘生長及消炎的作用。
做法：把白果搗碎成粉末狀，只需倒出一點(diǎn)在干凈小碗里，加入適量純凈水，調(diào)成粘稠狀，用棉簽蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，對于不特別嚴(yán)重的或剛剛起來的小痘痘，抹上四五次就能見到明顯的效果。
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