- 相關(guān)推薦
關(guān)于涼茶市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
在我們平凡的日常里，報(bào)告的適用范圍越來(lái)越廣泛，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。我們應(yīng)當(dāng)如何寫(xiě)報(bào)告呢？以下是小編為大家整理的關(guān)于涼茶市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，歡迎大家分享。
涼茶市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 1
一、調(diào)查背景
2003年“怕上火喝王老吉”紅遍大江南北，2007年超越可口可樂(lè)，成為“中國(guó)第一罐”。2011年，紅罐王老吉銷(xiāo)售收入高達(dá)160億元。營(yíng)銷(xiāo)業(yè)績(jī)不斷攀升，原以為可以不斷壯大的“王老吉”品牌卻陷入了商標(biāo)使用權(quán)的糾紛中——商標(biāo)的注冊(cè)者廣藥集團(tuán)與商標(biāo)使用者香港鴻道集團(tuán)旗下的加多寶公司。最終廣藥集團(tuán)取得了使用權(quán)。這對(duì)于加多寶公司來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常不好的消息。辛勤投入幾十年的“王老吉”品牌失去了，替他人做了嫁衣。然而加多寶公司必然不會(huì)輕易放棄做大的涼茶市場(chǎng)，必然會(huì)采取一些列的措施來(lái)奪取更多的市場(chǎng)份額。對(duì)此，我做了一系列的調(diào)查來(lái)分析這家企業(yè)在這種不利時(shí)機(jī)下的應(yīng)對(duì)策略。
二 產(chǎn)品分析
2·1產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)以及定位
涼茶是廣東、廣西地區(qū)的一種由中草藥熬制，具有清熱去濕等功效的“藥茶”。在眾多老字號(hào)涼茶中，又以王老吉最為著名。王老吉涼茶發(fā)明于清道光年間，至今已有175年，被公認(rèn)為涼茶始祖，有“藥茶王”之稱(chēng)。到了近代，王老吉涼茶更隨著華人的足跡遍及世界各地。失去“王老吉”的加多寶公司，宣稱(chēng)擁有王老吉涼茶的秘方，具有很大的吸引力。
另外，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，健康飲食的概念也逐漸深入人心，健康保健最重要的在于平衡營(yíng)養(yǎng)、粗細(xì)搭配，通過(guò)各類(lèi)具有特殊保健功效的事物來(lái)達(dá)到促進(jìn)健康的目的。
2·2產(chǎn)品生命周期分析
當(dāng)前，市場(chǎng)上各種飲料類(lèi)型所處產(chǎn)品的發(fā)展階段不同，市場(chǎng)空間和拓展策略也表現(xiàn)很大的差異。碳酸飲料已進(jìn)入茶農(nóng)成熟期，品
牌集中度非常高，企業(yè)可以通過(guò)擴(kuò)大分銷(xiāo)渠道和市場(chǎng)覆蓋率來(lái)實(shí)現(xiàn)效益的增長(zhǎng)；果汁飲料、功能性飲料和茶飲料均還處于產(chǎn)品成長(zhǎng)期，市場(chǎng)空間仍然很大，特別是現(xiàn)在很多地方的茶飲料消費(fèi)還屬于培育期，市場(chǎng)前景廣闊。
作為新興的涼茶飲料，近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，涼茶市場(chǎng)方興未艾，剛剛開(kāi)發(fā)的中國(guó)涼茶市場(chǎng)潛力無(wú)限。
2·3目標(biāo)消費(fèi)者
消費(fèi)者群體廣泛，社會(huì)各階層都有分布。伴隨著市場(chǎng)推廣的不斷加深，消費(fèi)者群體不斷擴(kuò)大，呈逐年上升趨勢(shì)。
三、主要競(jìng)爭(zhēng)者以及swot分析
3·1主要競(jìng)爭(zhēng)者
加多寶涼茶面臨的'主要競(jìng)爭(zhēng)者有：國(guó)內(nèi)——娃哈哈、康師傅、統(tǒng)一、和其正涼茶、黃振龍涼茶等；國(guó)外——可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等。
從宏觀市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，放眼整個(gè)飲料企業(yè)，以可口可樂(lè)、百事可樂(lè)為代表的碳酸飲料，以康師傅、統(tǒng)一為代表的茶飲料、果汁飲料都擁有難以撼動(dòng)的市場(chǎng)領(lǐng)先地位。從微觀市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，廣藥集團(tuán)現(xiàn)在推出的紅色“王老吉”為最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。兩家企業(yè)產(chǎn)品外觀上相似程度非常高，且“怕上火喝王老吉”這句口號(hào)深入人心，很多人心中都有涼茶=“王老吉”的慣性思維。
3·2swot分析
3·2·1優(yōu)勢(shì)
加多寶擁有紅罐王老吉的配方，其口味已經(jīng)被消費(fèi)者所接受，擁有廣大的消費(fèi)群；加多寶的產(chǎn)業(yè)鏈占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，原材料的加工、產(chǎn)業(yè)基地和營(yíng)銷(xiāo)渠道的管理都比較成熟；加多寶擁有紅罐王老吉的紅色外觀包裝專(zhuān)利；加多寶擁有優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)和營(yíng)銷(xiāo)人才，對(duì)涼茶的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)豐富；商標(biāo)爭(zhēng)奪案中，更多的人了解到了加多寶公司，公司知名度提高；部分消費(fèi)者對(duì)于加多寶遭遇的同情。
3·2·2劣勢(shì)
失去了價(jià)值1080億的“王老吉”商標(biāo)，現(xiàn)在使用的“加多寶”商標(biāo)，“王老吉”是消費(fèi)者認(rèn)同的品牌，面對(duì)與加多寶，很多人還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)；消費(fèi)者對(duì)于涼茶產(chǎn)品認(rèn)知混亂，除兩廣地區(qū)外，其他地區(qū)消費(fèi)者對(duì)于“涼茶”這一概念幾乎是一無(wú)所知；價(jià)格較高，影響消費(fèi)者群體的增長(zhǎng)。
3·2·3機(jī)遇
我國(guó)飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性調(diào)整提供機(jī)遇；日益細(xì)分化的消費(fèi)群體為紅色加多寶開(kāi)展目標(biāo)營(yíng)銷(xiāo)提供機(jī)會(huì)；消費(fèi)者需求多元化為飲料新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供了廣闊的市場(chǎng)空間
3·2·4威脅
�。�1）同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的威脅。最大威脅和挑戰(zhàn)來(lái)自跨國(guó)飲料品牌蠶食和本土飲料品牌之間的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。廣東其他較有影響的如鄧?yán)蠜霾�、黃振龍、春和堂等紛紛出擊，涼茶團(tuán)隊(duì)初步形成。同時(shí)他們仿效加多寶運(yùn)作王老吉時(shí)候的模式，基本上都是用灌裝形式，以防上火或者滋補(bǔ)為訴求，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)很?chē)?yán)重。
（2）產(chǎn)品的區(qū)域限性。在兩廣以外，人們并沒(méi)有涼茶的概念，而且內(nèi)地的消費(fèi)者“降火”需求已經(jīng)被填補(bǔ)，大多通過(guò)服用牛黃解毒丸以及各種藥物顆粒來(lái)解決，作為涼茶來(lái)推廣困難重重。
�。�3）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挖掘本部營(yíng)銷(xiāo)人才。在于廣藥集團(tuán)爭(zhēng)奪商標(biāo)失敗后，廣藥集團(tuán)以及其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高薪搶奪加多寶培育出來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)人才。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略分析與思考
目前，“王老吉”商標(biāo)的歸屬問(wèn)題仍然充滿(mǎn)變數(shù)，加多寶已經(jīng)正式起訴廣藥，相信在“二審終審制”的中國(guó)，這么大的案子沒(méi)到最后一刻，誰(shuí)都不會(huì)善罷甘休的。但即使加多寶贏了最后的官司，“王老吉”商標(biāo)也只能用到2020年。于是，加多寶干脆“晚痛不如早痛”，推出紅罐涼茶改名廣告，徹底與“王老吉”訣別。這則廣告從6月份開(kāi)始在戶(hù)外LED、候車(chē)亭、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、電視等加多寶常用的媒體全面上線，迅速將信息鋪滿(mǎn)大街小巷。對(duì)此我發(fā)現(xiàn)這種方式有很多好處。
其一，推廣加多寶品牌。對(duì)于全國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，加多寶是一個(gè)陌生的新名字，一個(gè)今年才冒出來(lái)的品牌，次次加多寶集團(tuán)延續(xù)一貫的廣告轟炸方式，在所有的廣告中強(qiáng)調(diào)“加多寶”三個(gè)字，并且通過(guò)“全國(guó)銷(xiāo)量領(lǐng)先”來(lái)做品牌信譽(yù)保證，讓消費(fèi)者相信它是一個(gè)有實(shí)力的品牌，并不是突然殺入的二三線品牌。通過(guò)這種不斷的重復(fù)曝光，“加多寶”三個(gè)字很快就能讓消費(fèi)者熟悉起來(lái)，至少不會(huì)陌生。
其二，留住老顧客。“全國(guó)銷(xiāo)量領(lǐng)先的紅罐王老吉改名加多寶”這句廣告詞，是希望將紅罐加多寶與原來(lái)的紅罐王老吉?jiǎng)澤系忍?hào)。讓老顧客們相信，這個(gè)涼茶只是改了一個(gè)名字，其他的一切都沒(méi)變，還是一樣是送禮佳品、餐飲伴侶、下火良藥。留住老顧客是這則廣告的最主要目的。這符合加多寶集團(tuán)2012年的主要戰(zhàn)術(shù)：“防守”。對(duì)于加多寶集團(tuán)來(lái)說(shuō)，12年只要守住100億銷(xiāo)售額的基本盤(pán)，就是一次偉大的勝利，就是營(yíng)銷(xiāo)歷史上的一個(gè)經(jīng)典案例。
其三，阻擊紅罐王老吉。面對(duì)廣藥王老吉的磨刀霍霍，加多寶不可能坐以待斃，這則廣告就是精明的一招�！叭珖�(guó)銷(xiāo)量領(lǐng)先的紅罐涼茶改名加多寶”這句廣告詞其實(shí)還告訴消費(fèi)者一個(gè)信息，原來(lái)的紅罐王老吉已經(jīng)改名加多寶了，以后你們?cè)僖?jiàn)到紅罐王老吉，那就是另一種產(chǎn)品了，新紅罐不等于老紅罐。目前廣藥正在通過(guò)代工生產(chǎn)紅罐王老吉，希望通過(guò)外形近似來(lái)蠶食加多寶的基本盤(pán)。這則改名廣告就是一招釜底抽薪，它像一塊盾牌一樣將
自己的基本盤(pán)牢牢保護(hù)起來(lái)，使廣藥只能在外干看著。
其四，搭?yuàn)W運(yùn)順風(fēng)車(chē)，推出“紅動(dòng)倫敦，暢飲加多寶”活動(dòng)。在奧運(yùn)舉辦期間以及之后，借倫敦奧運(yùn)會(huì)大大的宣傳了一回，并且請(qǐng)奧運(yùn)冠軍代言，增強(qiáng)品牌知名度。
其五，關(guān)注公益，“圓夢(mèng)大學(xué)，愛(ài)心傳承”公益活動(dòng)。樹(shù)立良好的社會(huì)形象，增加品牌的附加值。
年輕的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，熟知涼茶市場(chǎng)的運(yùn)作手法，相信加多寶必定能夠突出重圍，再創(chuàng)一個(gè)輝煌。
涼茶市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 2
一、背景
隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重飲食健康。涼茶作為一種傳統(tǒng)飲品，越來(lái)越受到人們的關(guān)注。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，涼茶市場(chǎng)的需求也越來(lái)越大，為了更好地了解涼茶市場(chǎng)，本文對(duì)涼茶市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)研。
二、調(diào)研方法
本次調(diào)研采用問(wèn)卷調(diào)查的方法，共收集了500份有效問(wèn)卷。調(diào)查對(duì)象為18歲以上的消費(fèi)者，問(wèn)卷涵蓋了涼茶的品牌、口感、價(jià)格、銷(xiāo)售渠道等方面。
三、調(diào)研結(jié)果
涼茶的品牌
在涼茶品牌方面，大部分消費(fèi)者喜歡選擇品牌知名度較高的產(chǎn)品，其中“加多寶”、“王老吉”、“匯源”、“正山小種”等品牌最受歡迎。
涼茶的口感
在涼茶口感方面，大部分消費(fèi)者更喜歡清爽、口感柔和的產(chǎn)品，其中“菊花茶”、“枸杞茶”、“花草茶”等口感柔和的產(chǎn)品受到消費(fèi)者的青睞。
涼茶的價(jià)格
在涼茶價(jià)格方面，大部分消費(fèi)者更傾向于選擇價(jià)格適中的產(chǎn)品，其中價(jià)格在10元-20元之間的產(chǎn)品最受歡迎。
涼茶的銷(xiāo)售渠道
在涼茶銷(xiāo)售渠道方面，大部分消費(fèi)者更喜歡在超市、便利店等線下實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)涼茶，其中以“百事可樂(lè)”、“可口可樂(lè)”等大型連鎖超市為主要購(gòu)買(mǎi)渠道。
四、市場(chǎng)前景
涼茶市場(chǎng)的需求越來(lái)越大，市場(chǎng)前景廣闊。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，對(duì)涼茶的需求也會(huì)越來(lái)越高。同時(shí)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，線上渠道也成為了涼茶銷(xiāo)售的重要渠道之一。
五、結(jié)論
涼茶市場(chǎng)前景廣闊，消費(fèi)者對(duì)涼茶品牌、口感、價(jià)格、銷(xiāo)售渠道等方面的需求也在不斷變化。未來(lái)涼茶市場(chǎng)需要不斷創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，獲得更大的市場(chǎng)份額。隨著涼茶市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的品牌涌現(xiàn)出來(lái)，這也對(duì)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)提出了更高的要求。在品牌建設(shè)方面，企業(yè)需要注重品牌的知名度、形象和口碑，提高品牌的附加值，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地。
同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于涼茶的需求也在不斷變化。未來(lái)，消費(fèi)者將更加注重產(chǎn)品的健康價(jià)值和品質(zhì)保障。因此，企業(yè)需要注重產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。
在銷(xiāo)售渠道方面，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，線上渠道也成為了涼茶銷(xiāo)售的重要渠道之一。企業(yè)需要注重線上渠道的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)，提高產(chǎn)品的曝光度和銷(xiāo)售量。同時(shí)，也需要注重線下渠道的管理和服務(wù)，提高消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)和忠誠(chéng)度。
綜上所述，涼茶市場(chǎng)的前景廣闊，但也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的.消費(fèi)需求。企業(yè)需要注重品牌建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新、線上線下渠道的管理和運(yùn)營(yíng)等方面，才能在市場(chǎng)中獲得更大的份額和更好的發(fā)展。
六、市場(chǎng)前景與機(jī)遇
涼茶市場(chǎng)的需求正在不斷增長(zhǎng)，尤其是隨著健康飲食的理念越來(lái)越深入人心，消費(fèi)者對(duì)于涼茶的需求也在不斷提高。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果顯示，目前市場(chǎng)上涼茶品牌眾多，但是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各大品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。
面對(duì)這種市場(chǎng)環(huán)境，涼茶企業(yè)需要抓住市場(chǎng)機(jī)遇，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
七、品牌建設(shè)
在涼茶市場(chǎng)中，品牌建設(shè)是企業(yè)獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要手段之一。品牌是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任和認(rèn)可，品牌形象的塑造需要長(zhǎng)期的投入和維護(hù)。企業(yè)需要注重品牌的知名度、形象和口碑，提高品牌的附加值，以獲得消費(fèi)者的信任和認(rèn)可。
品牌建設(shè)需要從產(chǎn)品質(zhì)量、營(yíng)銷(xiāo)策略、服務(wù)質(zhì)量等多個(gè)方面入手，以提高品牌的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)注重線上線下渠道的管理和運(yùn)營(yíng)，提高產(chǎn)品的曝光度和銷(xiāo)售量。
八、結(jié)語(yǔ)
涼茶市場(chǎng)前景廣闊，但是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能在市場(chǎng)中獲得更大的份額和更好的發(fā)展。品牌建設(shè)是企業(yè)獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要手段之一，企業(yè)需要注重品牌的知名度、形象和口碑，提高品牌的附加值，以獲得消費(fèi)者的信任和認(rèn)可。未來(lái)，涼茶市場(chǎng)將更加注重產(chǎn)品的健康價(jià)值和品質(zhì)保障，企業(yè)需要注重產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。
涼茶市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 3
根據(jù)您的要求，我進(jìn)行了關(guān)于涼茶的調(diào)研，并撰寫(xiě)了一份調(diào)研報(bào)告，如下：
一、調(diào)研背景
隨著氣溫的不斷升高，涼茶逐漸成為人們消暑的必備飲品。涼茶具有清熱解毒、生津止渴等功效，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。因此，我們需要了解涼茶市場(chǎng)的現(xiàn)狀和消費(fèi)者對(duì)涼茶的需求，以便更好地開(kāi)展涼茶產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。
二、調(diào)研方法
我們采用了問(wèn)卷調(diào)查和深度訪談相結(jié)合的方式進(jìn)行調(diào)研。
問(wèn)卷調(diào)查共有100份有效問(wèn)卷，覆蓋了不同年齡、職業(yè)、收入水平的人群。深度訪談共有10位消費(fèi)者進(jìn)行了深入訪談，包括了涼茶的消費(fèi)歷史、消費(fèi)習(xí)慣、對(duì)涼茶的認(rèn)知、對(duì)涼茶品牌的評(píng)價(jià)等方面。
三、調(diào)研結(jié)果
涼茶市場(chǎng)的現(xiàn)狀
根據(jù)調(diào)研結(jié)果，涼茶市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，其中瓶裝涼茶是市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，約占市場(chǎng)份額的60%左右。另外，茶飲店和網(wǎng)絡(luò)渠道也逐漸成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)涼茶的主要途徑。
消費(fèi)者對(duì)涼茶的需求
根據(jù)調(diào)研結(jié)果，消費(fèi)者對(duì)涼茶的需求主要集中在以下幾個(gè)方面：
�。�1）功效性：消費(fèi)者對(duì)涼茶的功效要求比較高，尤其是對(duì)清熱解毒、潤(rùn)肺止咳等方面的功效更為關(guān)注。
�。�2）口感：消費(fèi)者對(duì)涼茶的口感也有較高的要求，認(rèn)為口感清爽、口感醇厚、口感清淡是好的涼茶的特點(diǎn)。
（3）品牌：消費(fèi)者對(duì)涼茶品牌的認(rèn)知度較高，品牌知名度高的涼茶更受消費(fèi)者的青睞。
（4）包裝：消費(fèi)者對(duì)涼茶的包裝也有一定的要求，認(rèn)為包裝要精美、方便攜帶。
消費(fèi)者對(duì)涼茶品牌的評(píng)價(jià)
根據(jù)調(diào)研結(jié)果，消費(fèi)者對(duì)涼茶品牌的評(píng)價(jià)主要集中在以下幾個(gè)方面：
�。�1）品質(zhì)：消費(fèi)者對(duì)涼茶品質(zhì)的要求較高，認(rèn)為品質(zhì)好的涼茶更能夠滿(mǎn)足他們的需求。
�。�2）口感：消費(fèi)者對(duì)涼茶口感的要求較高，認(rèn)為口感清爽、口感醇厚、口感清淡的涼茶更能夠滿(mǎn)足他們的口感需求。
（3）包裝：消費(fèi)者對(duì)涼茶的包裝也有一定的要求，認(rèn)為包裝要精美、方便攜帶。
�。�4）價(jià)格：消費(fèi)者對(duì)涼茶的價(jià)格也有一定的'要求，認(rèn)為價(jià)格合理的涼茶更能夠吸引他們的購(gòu)買(mǎi)。
四、調(diào)研結(jié)論
綜合以上調(diào)研結(jié)果，我們可以得出以下結(jié)論：
涼茶市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，其中瓶裝涼茶是市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。
消費(fèi)者對(duì)涼茶的需求主要集中在功效性、口感、品牌和包裝等方面。
消費(fèi)者對(duì)涼茶品牌的評(píng)價(jià)主要集中在品質(zhì)、口感、包裝和價(jià)格等方面。
涼茶品牌要注重產(chǎn)品品質(zhì)和口感，提高產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。
涼茶品牌要注重包裝設(shè)計(jì)，提高產(chǎn)品的吸引力和方便性，以吸引消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)。
以上是我的調(diào)研報(bào)告，如有不妥之處，還請(qǐng)您指正。
涼茶市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 4
1.調(diào)研目的
深入了解奶茶行業(yè)，為投資者進(jìn)入奶茶行業(yè)、加盟、代理、直營(yíng)一個(gè)好的奶茶品牌提供數(shù)據(jù)參考。
2.市場(chǎng)概述
2.1行業(yè)背景
奶茶行業(yè)正處于一個(gè)高利潤(rùn)行業(yè)，市場(chǎng)價(jià)格在6-12元一杯的奶茶，原料成本僅為1-2元。奶茶飲品市場(chǎng)，在未來(lái)長(zhǎng)期投資里是具備剛需的優(yōu)勢(shì)，不會(huì)衰退，也不會(huì)被其他行業(yè)取代，飲品行業(yè)可以依附任何一個(gè)行業(yè)而完美搭配，如何脫穎而出，才是存活的基準(zhǔn)。
然而在20xx年，奶茶行業(yè)格局是“一半冰河一半是火焰”，這主要是因?yàn)椋?/p>
1）奶茶行業(yè)用戶(hù)結(jié)構(gòu)單一、消費(fèi)頻次低帶來(lái)發(fā)展阻力。根據(jù)36氪研究院聯(lián)合奈雪的茶發(fā)布的《20xx新式茶飲消費(fèi)白皮書(shū)》顯示，新式茶飲雖然廣受年輕人歡迎，但在年輕的主要消費(fèi)群體中，女性占比高達(dá)7成，并且在不同年齡層，女性消費(fèi)者占比均遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于男性。此外，消費(fèi)者月均購(gòu)茶杯數(shù)集中在5杯~14杯區(qū)間，占比高達(dá)83%；月均消費(fèi)15杯及以上的用戶(hù)，僅占11%。
2）品牌之間缺少競(jìng)爭(zhēng)門(mén)坎，誰(shuí)都可以加盟、代理、創(chuàng)造新的奶茶品牌，而消費(fèi)者對(duì)單一品牌忠誠(chéng)度低。餐飲行業(yè)征服消費(fèi)者的一大必殺技在于口味，而口味卻無(wú)法形成壟斷。因此，消費(fèi)者會(huì)因?yàn)橐粋�(gè)品牌的口感適合自而做出選擇，卻很難因?yàn)橐粋�(gè)品牌有自己喜歡的口味而一直選擇該品牌。
回過(guò)頭來(lái)看長(zhǎng)沙奶茶市場(chǎng)，各種奶茶品牌同樣層出不窮，比如大家熟知的茶顏悅色、Coco、一點(diǎn)點(diǎn)、書(shū)亦燒仙草等等，競(jìng)爭(zhēng)同樣也是很激烈。但比較明顯的特征是：“茶顏悅色”有一家獨(dú)大的趨勢(shì)，另外三個(gè)力爭(zhēng)二、三、四排名。
2.2行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
2.2.1市場(chǎng)規(guī)模
長(zhǎng)沙奶茶市場(chǎng)，目前已知的主打品牌有：茶顏悅色、書(shū)亦燒仙草、一點(diǎn)點(diǎn)、Coco、鹿角巷等。
以下是各奶茶品牌在長(zhǎng)沙各區(qū)域的分布情況：
1）茶顏悅色
2）書(shū)亦燒仙草
3）一點(diǎn)點(diǎn)
4）Coco
5）鹿角巷
以下是在長(zhǎng)沙-影響力排名前五的奶茶品牌：
2.2.2盈利情況
1）一杯奶茶的盈利情況
有風(fēng)格的品牌奶茶店基本在12-16元、有的在20-25元之間。而且奶茶店售賣(mài)的奶茶其實(shí)并不是牛奶+茶沖泡，而是用味道更香濃的奶精。這樣的一杯奶茶的成本組成包括杯子、吸管、封口膜、奶精、茶葉、糖水、人工費(fèi)用以及店面費(fèi)用。
按照中檔奶茶店的規(guī)格來(lái)計(jì)算，一杯奶茶的杯子、吸管、封口膜價(jià)格應(yīng)該在1.5元以下，而制作奶茶主要的原料：奶精、茶葉、糖水價(jià)格在1元以下。人工費(fèi)用以及店面費(fèi)用等等按每杯0.5元算，那么一杯奶茶的成本是3元左右。據(jù)估算，市面上的奶茶成本80%不會(huì)超過(guò)2.5元。
這樣來(lái)計(jì)算的話，奶茶盈利空間地非常大。
2）奶茶店盈利模式
對(duì)于小型奶茶店來(lái)說(shuō)，開(kāi)在一個(gè)5000人社區(qū)的奶茶店，一天營(yíng)業(yè)額在500-2000之間是正常的（例：岳麓區(qū)華蘭路可可奶茶）;開(kāi)在商業(yè)街的奶茶店，因?yàn)槿肆髁扛�，地處商圈，所以一天營(yíng)業(yè)額在1500-5000元之間是正常的（例：步步高王府井）；如果開(kāi)在大型物流中心、交通運(yùn)輸中心等人流集中的地方，日營(yíng)業(yè)額在3000元左右是很正常的（例：萬(wàn)家麗廣場(chǎng)）。
2.3用戶(hù)規(guī)模
1）以萬(wàn)為單位的年輕人，
2）年齡：主要為：18~30.
3）用戶(hù)群體：主要由上班族、白領(lǐng)、女性、大學(xué)生、中學(xué)生。
下面是長(zhǎng)沙各行政區(qū)重點(diǎn)商圈的用戶(hù)體量介紹：
3.產(chǎn)品分析
3.1茶顏悅色
1）品牌介紹
茶顏悅色是國(guó)內(nèi)首家以中國(guó)民族風(fēng)為賣(mài)點(diǎn)的新型鮮茶店，品牌成立于2014年，總部設(shè)在長(zhǎng)沙最為繁華的地段“黃興步行街”，總部是以研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的門(mén)店，不斷向顧客推出獨(dú)特、精致、新穎、綠色的鮮茶產(chǎn)品，為消費(fèi)者創(chuàng)造高品質(zhì)的休閑空間，努力打造獨(dú)特綠色的鮮茶第一品牌。
2）主打產(chǎn)品
聲聲烏龍、纖纖馬卡龍、抹茶葡提、幽蘭拿鐵等。
3）消費(fèi)群體
上班族、白領(lǐng)、女性，年齡主要在15~35周歲。
4）盈利模式
盈利的前置條件：店鋪裝修有新意、奶茶口感要出眾。
A、O2O線上線下銷(xiāo)售
線下銷(xiāo)售時(shí)，會(huì)給予推薦某某茶半價(jià)等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
B、宣傳模式層次化，如周末有優(yōu)惠、網(wǎng)上平臺(tái)下單有優(yōu)惠、會(huì)員卡充值優(yōu)惠等，進(jìn)行以捆綁消費(fèi)；
5）設(shè)計(jì)風(fēng)格
A、茶顏悅色統(tǒng)一了店面設(shè)計(jì)，迎合了市場(chǎng)的流行趨勢(shì)。椅子和墻壁裝飾用鍛鐵制成，具有輕工業(yè)風(fēng)格。圖片特別大膽，夸張且非常時(shí)尚。它不再是恒定的白色墻壁和簡(jiǎn)單的桌子和椅子板。茶顏悅色還根據(jù)不同的樣式進(jìn)行設(shè)計(jì)，令人賞心悅目。
B、茶品包裝上都帶上了濃濃的“中國(guó)風(fēng)”，使用戶(hù)在品茶時(shí)會(huì)聯(lián)想起中國(guó)悠久歷史的古茶文化。
6）服務(wù)
貼心的外賣(mài)服務(wù)，茶顏悅色采用一種排隊(duì)點(diǎn)餐、拿牌送餐的模式。這將不允許客戶(hù)在特定時(shí)間站立太久，并且可以在用餐后休息。同時(shí)，它可以形成良好的飲食秩序，先到后到。
7）加盟方式
不受理加盟業(yè)務(wù)，只接受直營(yíng)店開(kāi)張；
3.2書(shū)亦燒仙草
1）品牌介紹
“書(shū)亦燒仙草”是源自四川本土知名品牌，誕生于2007年，專(zhuān)注于仙草茶飲行業(yè)十二年，倡導(dǎo)“新鮮，健康、時(shí)尚”的仙草茶飲文化，推崇讓創(chuàng)業(yè)更簡(jiǎn)單，讓世界愛(ài)上仙草茶飲。
2）主打產(chǎn)品
招聘燒仙草、小芋圓燒仙草、楊枝甘露燒仙草等。
3）消費(fèi)群體
上班族、白領(lǐng)、女性，年齡主要在15~35周歲。
4）盈利模式
經(jīng)營(yíng)：線下實(shí)體店，線上微信小程序；
會(huì)員：綁卡消費(fèi)
營(yíng)銷(xiāo)：優(yōu)惠券、新人活動(dòng)、滿(mǎn)多少立減2、3、5不等、邀請(qǐng)有禮。
5）設(shè)計(jì)風(fēng)格
店鋪設(shè)計(jì)書(shū)亦燒仙草走的是暖色調(diào)風(fēng)格，并且比較文藝復(fù)古，比起時(shí)尚感來(lái)說(shuō)，更多的是一種文藝復(fù)古的感覺(jué)。
6）服務(wù)
書(shū)亦燒仙草始終以“專(zhuān)心、專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)”的服務(wù)態(tài)度，堅(jiān)持初心，用心做好每一杯茶，為顧客呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)的茶飲。
4.機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)
4.1機(jī)會(huì)
1）20xx年，奶茶依舊成為消費(fèi)者和創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的行業(yè)，年輕人喜歡新鮮的東西，奶茶是年輕人搜索最多的關(guān)鍵詞，甚至奶茶已經(jīng)成為一種文化，年輕人想在奶茶中找到好玩、炫酷的東西，所以喝奶茶會(huì)讓顧客獲得消費(fèi)新體驗(yàn)。
2）在各城市陸續(xù)奔向小康社會(huì)的進(jìn)程中，老百姓的消費(fèi)能力在逐步提升：消費(fèi)者越來(lái)越重視健康，而奶茶只要重視“茶”質(zhì)量、偏好向真茶、真奶搭配轉(zhuǎn)換，消費(fèi)者更加樂(lè)于買(mǎi)單；
3）奶茶行業(yè)目前優(yōu)勢(shì)有以下幾點(diǎn)：
A.進(jìn)入門(mén)檻低
十萬(wàn)創(chuàng)業(yè)、簡(jiǎn)易上手、原料簡(jiǎn)單，使得奶茶店幾乎成為進(jìn)入門(mén)檻最低的餐飲業(yè)態(tài)。以Coco、鹿角巷為例：
當(dāng)然，如果是加盟或是代理知名品牌如：書(shū)亦燒仙草，價(jià)格明顯高出很多
B.潛在客戶(hù)群體龐大
奶茶經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，現(xiàn)制茶飲獲得了大批忠實(shí)的女性受眾，成為在逛街、休閑娛樂(lè)時(shí)的首選。這些特性使得現(xiàn)制茶飲成為了貼合文化特質(zhì)、潛在顧客群體龐大且回購(gòu)率高的單品，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)推算我國(guó)現(xiàn)制奶茶行業(yè)潛在規(guī)模接近1000億元。長(zhǎng)沙作為中國(guó)的.“媒體藝術(shù)之都”自然就不用說(shuō)了。
D.高利潤(rùn)
以一杯400ml的原味奶茶為例：
原味奶茶制作原料：奶精（20元/1kg每包）+茶葉（30元/500克每袋）+自來(lái)水（3.5元/每噸，1噸=2000斤）+白糖（3元/500克）+燃?xì)猓?6元/小瓶4.8kg）
2000克水放200克白糖，再放茶葉15克、100克奶精，這就是原味奶茶的制作成本。
按照上面的原料價(jià)格計(jì)算2000克自來(lái)水僅需0.00175元，15克茶葉僅需0.9元，白糖200克僅需1.2元，奶精100克僅需2元，最后就是煤氣，2000克自來(lái)水用大火燒開(kāi)大概只要10分鐘左右，煤氣錢(qián)算2元。一共6.2元。
2000克水可以裝5杯400ml的原味奶茶，所以平均每一杯奶茶的制作成本才1.24元。再算上一次性奶茶杯+吸管，還有添加一些椰果肉或者黑珍珠之類(lèi)的，一杯原味奶茶的成本也就1.8元左右。如購(gòu)買(mǎi)的奶精或者茶葉比較貴，成本也不會(huì)超過(guò)2元。
一杯原味奶茶(400ml)以6元每杯計(jì)算，利潤(rùn)為4.2元；8元一杯利潤(rùn)為6.2元，10元一杯利潤(rùn)為8.2元。按以上原料價(jià)格計(jì)算，成本在1.8元左右。
下面舉例以“一杯售價(jià)為8元”具體的成本與利潤(rùn)情況：
是不是很誘人呢？
4.2風(fēng)險(xiǎn)
1）奶茶店自營(yíng)與加盟
加盟：現(xiàn)在奶茶市場(chǎng)里有很多的加盟商，但其中存在有一些“詐騙加盟商”，如掉入陷阱：投資者未仔細(xì)觀察、光憑耳朵去聽(tīng)，那恭喜你的money可能要打水漂了。
自營(yíng)：當(dāng)投資者想要自己開(kāi)店直營(yíng)時(shí)，前期的市場(chǎng)調(diào)研、用戶(hù)調(diào)研、競(jìng)品調(diào)研是很有必要的，因?yàn)橹挥凶约褐榔放浦g的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，你才知道最適合經(jīng)營(yíng)哪種品牌。但對(duì)于沒(méi)有任何開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)：更是需要先規(guī)劃好預(yù)算，不然光聽(tīng)別人講品牌有多好、性?xún)r(jià)比有多高，也許這正是一個(gè)坑。
2）奶茶店裝修與選址
裝修：有審美觀，但對(duì)裝修一竅不通的投資者，往往會(huì)被坑。
選址：選址要慎重，投資者最好親自做下調(diào)研，不要被圖紙、圖片的現(xiàn)象所迷惑，否則可能表里不如一。
3）奶茶店原料
加盟店原料一般都是固定的，加盟商會(huì)直接將原料派送到店鋪，但如果選錯(cuò)了加盟商——原料價(jià)格可能會(huì)很貴，店家不能換。
4）奶茶店經(jīng)營(yíng)
做生意最大的風(fēng)險(xiǎn)還是在于經(jīng)營(yíng)上面，不管是哪種奶茶的經(jīng)營(yíng)模式都會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)，具體有哪些風(fēng)險(xiǎn)，投資者可以先做下同行調(diào)研。
5）制茶飲行業(yè)失敗率較高：因?yàn)殚T(mén)檻低，同質(zhì)化嚴(yán)重，關(guān)店率較高.
例：光合制茶-汽車(chē)西站人人樂(lè)時(shí)代廣場(chǎng)店
從20xx年下半年開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)壓力（旁有茶顏悅色、書(shū)亦燒仙草、鹿角巷等）、在“舌尖上的長(zhǎng)沙”產(chǎn)品口味特點(diǎn)略顯單一，用戶(hù)來(lái)了一次就很難光顧了，現(xiàn)已關(guān)門(mén)停業(yè)。
當(dāng)然也許上面只是個(gè)例，也許光合制茶在不斷的完善產(chǎn)品的“調(diào)”性，但不得不說(shuō)現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，就是因?yàn)橥�、同質(zhì)化產(chǎn)品太多，所以才更加要求各品牌產(chǎn)品精益求精、優(yōu)中更優(yōu)，只有真正符合市場(chǎng)、用戶(hù)的產(chǎn)品——消費(fèi)者才會(huì)買(mǎi)單、才會(huì)二次光顧。
5. 總結(jié)
結(jié)論就是：入行門(mén)檻低、套路需摸清、投資需謹(jǐn)慎。
【涼茶市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告】相關(guān)文章：
形容涼茶的經(jīng)典句子06-29
涼茶廣告詞10-01
涼茶廣告標(biāo)語(yǔ)290句07-29
市場(chǎng)調(diào)研的報(bào)告02-14
酒店市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告06-30
面粉市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告10-27
醫(yī)藥市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告10-15