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燒烤的注意事項(xiàng)和可以燒烤的食物介紹
夏天哪些食物可以燒烤
羊肉串�？狙蛉獯亲畛Ｒ姷臒拘〕粤耍彩潜爻缘慕�(jīng)典款，不過(guò)現(xiàn)在很多燒烤攤子都使用其他動(dòng)物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。
香菇。新鮮的香菇，大個(gè)的，分成4份，穿起來(lái)烤，要用耗油烤�？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)。用耗油就不用放鹽了。
魷魚。魷魚既可以做鐵板的也可以烤著吃，只要去腥味得當(dāng)，都是口感不錯(cuò)的，一般來(lái)說(shuō)，燒烤的魷魚要熱吃，冷著吃就容易發(fā)硬，口感不好。
紅薯。用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會(huì)糊的沒法吃。2層就相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>
扇貝。這算是小海鮮的一種，價(jià)格也比較貴一點(diǎn)，一般都是放蒜蓉，很多在店家會(huì)用冷凍扇貝肉放在扇貝殼上冒充新鮮扇貝，值得注意提防。
藕。切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調(diào)味料烤。
那么，在吃燒烤時(shí)應(yīng)該注意的是什么呢？
夏天吃燒烤的須知
注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過(guò)量攝入，要在點(diǎn)菜的時(shí)候就注意葷素搭配得當(dāng)。健康的比例應(yīng)是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補(bǔ)充各種維生素。吃韓國(guó)或歐洲燒烤時(shí)，要點(diǎn)一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
能吃菜多吃菜，能瘦弱或雞肉，就絕對(duì)不吃肥肉。這類食物都可以產(chǎn)生較少的致癌物，吃起來(lái)相對(duì)安全。
少用明火，多用燜烤。韓國(guó)燒烤和巴西烤肉，屬于明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬于果木燜烤。明火燒烤過(guò)程中，肉里的油脂滴在火上，會(huì)產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物。而燜烤不僅不會(huì)產(chǎn)生致癌物，而且更多的保留了食材的營(yíng)養(yǎng)。
盡量不要在吃燒烤的時(shí)候喝酒。飲酒過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致血鉛濃度增高，它與致癌物結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。另外，酒精作為一種有機(jī)溶劑，可以讓消化道血管擴(kuò)張，溶解消化道表面的黏液蛋白，導(dǎo)致致癌物更容易被人體吸收。因此，吃燒烤的時(shí)候，能喝飲料就盡量喝飲料。
吃完燒烤后最好馬上吃一個(gè)獼猴桃或是兩個(gè)中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素C，維生素C能阻礙致癌物質(zhì)的形成。
燒烤雖然美味，但是不宜多吃哦。
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