吃小龍蝦的五個(gè)注意事項(xiàng)

　　1.最好購(gòu)買人工養(yǎng)殖的小龍蝦

　　不要在街頭流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買小龍蝦，不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進(jìn)食，也不要購(gòu)買非養(yǎng)殖的龍蝦。如洪水期間接觸江水，未進(jìn)行有效防護(hù)還存在感染血吸蟲的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2.可反復(fù)用清水換洗

　　烹飪前需先將小龍蝦洗凈�？蓪①I來的小龍蝦放在干凈水體中養(yǎng)殖，不斷換洗，直到水體較為清澈。

　　3.確保完全熟透

　　千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。可先用油炸再清炒，水煮也應(yīng)保證10分鐘以上，達(dá)到高溫消毒效果。

　　4.不吃頭部，不吃死蝦

　　根據(jù)媒體報(bào)道，烹調(diào)后的小龍蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質(zhì)，很可能是死蝦。

　　5.進(jìn)食有度

　　一次大量進(jìn)食小龍蝦可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，多吃會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，如果再搭配啤酒更會(huì)導(dǎo)致尿酸增高更快。過敏體質(zhì)的人盡量不要吃龍蝦。

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