芡實(shí)米的食用方法及注意事項(xiàng)
芡實(shí)米的食用方法及注意事項(xiàng)
芡實(shí)米別名雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等。是我國(guó)較常用中藥材。應(yīng)用歷史悠久,在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名,本品為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇等地。芡實(shí)米是一種常用中藥材。
芡實(shí)米的食用處理方法
紅芡實(shí)本質(zhì)上就是成熟芡實(shí)未剝皮制干而成,而芡實(shí)皮堅(jiān)硬生澀,是不適合食用,也沒有食用價(jià)值,所以在食用紅芡實(shí)的時(shí)候都要?jiǎng)兊舯砥�。普通家庭使用是可以買一個(gè)專門用于剝皮的小指套�，F(xiàn)在市面上有專門剝芡實(shí)皮的小指套,費(fèi)用低又方便實(shí)用,戴在手指上,用尖的一頭在殼上輕劃一下,殼剝開了,芡實(shí)就自然的'掉落下來。煮紅芡實(shí)前要先用水泡發(fā),而且不能放入沸水中煮,否則難以煮熟。
芡實(shí)米的吃法（做法）大全
排毒養(yǎng)顏米糊
1、取適量“紅薏米、小紅豆、芡實(shí)米”清洗干凈后,用純凈水浸泡1小時(shí);2、入鍋蒸熟/煮成粥;
3、將蒸熟的粗糧米放入破壁料理機(jī)的攪拌杯中,加入熟黑芝麻、適量涼開水/溫水,打1分鐘即可,一碗健康營(yíng)養(yǎng)的米糊就出鍋了(常食黑芝麻有潤(rùn)發(fā)養(yǎng)膚的功效,口感上也很香醇)。
鮮芡實(shí)泡面
材料
新鮮芡實(shí)1包,新下海虹1.2斤,蘆筍1把,線面1指,食鹽適量做法
1、海虹清水煮開,等每一個(gè)海虹都開口,即可關(guān)火。
2、將海虹肉挑出來。
3、蘆筍沖洗干凈,切段。
4、芡實(shí)清水沖洗一下即可。
5、將海虹湯燒開,下芡實(shí)和蘆筍還有還紅肉一起煮5-8分鐘,撒適量食鹽。
6、煮湯的同時(shí)另外起鍋燒開水,下線面,煮開即可撈出。
7、將線面泡在鮮芡實(shí)湯里。
芡實(shí)薏仁粥
材料
主料:薏米150克,芡實(shí)米160克,
輔料:油皮80克,檳榔75克,調(diào)料:鹽3克
做法
1、薏仁及芡實(shí)洗凈,分別泡水1小時(shí)。
2、素肉泡軟,洗凈切片。
3、檳榔干洗凈,切片備用。
4、將鍋中注入約2000毫升冷水,放入泡好的芡實(shí)及薏仁煮開,開鍋后再改用小火煮至熟爛。
5、再加入素肉片及檸檬心片繼續(xù)煮約5分鐘,最后加入鹽調(diào)味煮勻即可。
西洋參芡實(shí)排骨湯
材料
排骨250克,西洋參25克,淮山25克,芡實(shí)24克,陳皮0.25塊,姜2片,鹽適量做法
1、西洋參、淮山、芡實(shí)、陳皮洗凈后備用。
2、排骨洗凈后斬件后焯水備用。
3、將所有原料放入電砂煲中加入1升清水煲2小時(shí)。
4、加入適量鹽調(diào)味即可。
哪些人不能吃芡實(shí)米、芡實(shí)米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃芡實(shí)米
內(nèi)濁氣太多的人,喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人,必胸悶不適,瘀血阻滯的人,必疼痛加劇,還有津枯血燥,風(fēng)寒實(shí)喘,小便短赤,熱結(jié)便秘者都不適宜。
2、芡實(shí)米的適用人群
一般人群均可食用
1、適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;
2、芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。
3、芡實(shí)米的食用禁忌
山藥、薏米、芡實(shí)是同氣相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用時(shí)也各有側(cè)重,山藥可補(bǔ)五臟,脾、肺、腎兼顧,益氣養(yǎng)陰。又兼具澀斂之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,補(bǔ)中有清,以去濕濁見長(zhǎng)。芡實(shí),健脾補(bǔ)腎,止瀉止遺,最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗,以治療貧血之癥,療效顯著。
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