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注意事項

大白菜栽培技術(shù)與注意事項

時間:2021-07-08 15:05:41 注意事項 我要投稿

大白菜栽培技術(shù)與注意事項

  一、大白菜的類型與品種

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  大白菜亞種可以分為“散葉”、“半結(jié)球”、“花心”和“結(jié)球”四個變種。其中結(jié)球變種有卵圓型、平頭型和直筒型三個生態(tài)型。以上的四個變種及結(jié)球結(jié)球變種的三個生態(tài)型屬于基本類型。此外,它們互相雜交而產(chǎn)生了下列次級類型:

 。1)平頭直筒型

 。2)平頭卵圓型

 。3)圓筒型

  (4)花心直筒型

 。5)花心卵圓型

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  1、散葉變種

  2、半結(jié)球變種

  3、花心變種

  4、結(jié)球變種(共八個類型)

  (1)卵圓型

  (2)平頭型

  (3)直筒型

  (4)平頭直筒型

  (5)平頭卵圓型

  (6)圓筒型

  (7)花心直筒型

  (8)花心卵圓型

  二、生長發(fā)育特點(diǎn)

  大白菜一生分為營養(yǎng)生長和生殖生長階段。

  1、營養(yǎng)生長階段

  (1)發(fā)芽期:播種后第三天,子葉完全展開,同時兩個基生葉顯露,這是發(fā)芽期結(jié)束的臨界特征。

  (2)幼苗期:播種后7~8天,基生葉生長達(dá)與子葉相同的大小,并和子葉互相垂直排列成十字形,接著是植株地上部生長中生葉的第一個葉序而長成幼苗。

  (3)蓮座期:這一時期長成中生葉第二至三葉環(huán)的葉子。在蓮座后期發(fā)生新的葉原基并長成幼小的頂生葉(球葉)。在蓮座葉全部長大時,植株中心幼小的球葉按褶抱、疊抱或擰抱的方式抱合而出現(xiàn)卷心現(xiàn)象。這是蓮座期結(jié)束的臨界特征。

  (4)結(jié)球期:這一時期內(nèi)頂生葉生長而形成葉球。該期還可分為前期、中期和后期。前期——葉球外層的葉子先迅速生長而構(gòu)成葉球的輪廓,葉球的外貌已經(jīng)形成,這是前期結(jié)束的臨界特征。中期——葉球內(nèi)的葉子迅速生長而充實(shí)內(nèi)部。后期——葉球的體積不再增大,只是繼續(xù)充實(shí)內(nèi)部。這時外葉逐漸衰老,葉緣出現(xiàn)黃色。

  (5)休眠期:大白菜遇到低溫時處于被迫休眠狀態(tài),依靠葉球貯存的養(yǎng)分和水分生活。在休眠期內(nèi)繼續(xù)形成幼小花蕾,為轉(zhuǎn)入生殖生長進(jìn)行準(zhǔn)備。

  2、生殖生長階段

 。1)抽薹期:經(jīng)過休眠的種株次年春初開始生長,花薹開始伸長而進(jìn)入抽薹期。

 。2)開花期:大白菜始花后進(jìn)入開花期,全株的花先后開放。同時花枝生長迅速,逐步形成一次、二次和三次分枝而擴(kuò)大開花結(jié)實(shí)的株體。

 。3)結(jié)莢期:謝花后進(jìn)入結(jié)莢期。這一時期花薹、花枝停止生長,果莢和種子旺盛生長,到果莢枯黃,種子成熟為止。

  三、大白菜對生活條件的要求

  1、溫度

  大白菜屬半耐寒性植物,生長的適宜日均溫為12~22℃,10℃以下生長緩慢,5℃以下停止生長。短期0℃~-2℃受凍后尚能恢復(fù),-2℃~-5℃以下則受凍害。

  大白菜在各生長期對溫度有不同的要求。

  發(fā)芽期:種子在8~10℃即能緩慢發(fā)芽,但發(fā)芽勢較弱;在20~25℃發(fā)芽迅速而強(qiáng)健,為發(fā)芽適溫;溫度達(dá)26~30℃發(fā)芽更為迅速但幼芽虛弱。

  幼苗期:對溫度的適應(yīng)性較強(qiáng),適宜溫度為22~25℃,也可適應(yīng)26~30℃的高溫。

  蓮座期:對溫度要求較為嚴(yán)格,日均溫以17~22℃最適宜,蓮座葉生長迅速強(qiáng)健。

  結(jié)球期:產(chǎn)品形成期,適宜的溫度為12~22℃。

  休眠期:以0~2℃為最適宜。溫度低于-2℃發(fā)生凍害,5℃以上容易腐爛。

  抽薹期:12~22℃最適于花薹的生長,但為了避免花薹徒長而發(fā)根緩慢的生長不平衡現(xiàn)象,以12~16℃為宜。

  開花期和結(jié)莢期:要求較高的溫度,月均溫17~20℃為最適宜。

  綜上所述,大白菜在營養(yǎng)生長時期溫度宜由高到低,而生殖生長時期則宜由低到高。

  2、光照

  大白菜在營養(yǎng)生長期要求中等光強(qiáng)。

  3、礦質(zhì)營養(yǎng)

  大白菜對氮的要求最大。但是氮素過多而磷鉀不足時植株徒長,葉大而薄,結(jié)球不緊,且含水量多,品質(zhì)與抗病力下降。

  4、水分

  大白菜葉面積大,葉面角質(zhì)層薄,蒸騰量很大,對水分的需求較多。

  5、土壤

  以肥沃、疏松、保水、保肥、透氣的砂壤、壤土及輕粘土為適宜。

  (一)秋冬栽培技術(shù)

  1、品種選擇

  選擇適宜的品種是大白菜獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵,要根據(jù)產(chǎn)、供、銷等具體情況而定。從栽培方面來說,一要因地制宜,選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件和栽培季節(jié)的品種;二要選擇品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)的品種;三要選擇凈菜率高的品種。

  2、整地、作畦、施基肥

  北方秋季栽培大白菜,最好在前一年秋作物收獲后進(jìn)行深耕并大量施用有機(jī)肥,利用冬季的冰凍作用改良土壤的物理性,促進(jìn)養(yǎng)分分解以培養(yǎng)地力。

  秋季栽培大白菜一般進(jìn)行壟作(或稱高畦栽培),高畦有許多優(yōu)越性:

 、儆旰蠡驖菜笸寥辣韺尤菀赘稍,可以減少軟腐病的發(fā)生;加之大白菜植株下部空氣流通,底層空氣濕度小,可減少霜霉病。

 、谂鄩攀雇翆蛹雍瘢写龠M(jìn)根系發(fā)展的效果。

  ③在壟兩邊的溝中澆水,早期淺澆,使水分由下沿毛細(xì)管上升,不致沖壞幼苗及造成土面板結(jié),后期澆水量大,供水充足,干燥也較快。

  高畦栽培在整地時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

 、俑視r要精細(xì)平整土面。

 、趬诺膬A斜度要適宜。

  ③畦長宜以50~60株菜為宜。

 、鼙仨氃谄璧南露嗽O(shè)排水溝,以便澆水過多和大雨后及時排水。

  3、播種和育苗移栽

  大白菜直播和育苗移栽均可,一般依前茬作物的收獲期而定。大白菜的適期播種是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。

  大白菜在溫度達(dá)5℃以下時停止生長。適宜的播種期需依下列具體情況斟酌:

 、贇夂颍虎谄贩N;③土壤;④肥力;⑤病蟲

  直播分條播和穴播兩種方法。

  保證出苗整齊采取的措施:

  ①最好是雨后表土相當(dāng)濕潤時播種。

 、诓シN溝或穴深度適宜、底部平坦,覆土厚度一致。

 、廴绻临|(zhì)輕松,播種后進(jìn)行土面鎮(zhèn)壓。

  育苗移栽:有助于解決早播的問題。但移植有延遲白菜生長和較易發(fā)生病害的缺點(diǎn)。

  4、合理密植

  合理密植是大白菜增產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。種植密度要依品種、地區(qū)、地塊肥力、栽培季節(jié)等條件而定。生產(chǎn)上一般早熟品種可掌握在每畝定植3000~3500株,中熟品種每畝定植2000~2500株,而大型的晚熟品種可掌握在每畝定植l600~l800株。

  5、水肥管理

  (1)發(fā)芽期

  此期的營養(yǎng)主要靠種子供給,土壤中已有的養(yǎng)分也足以供應(yīng)。此時若在近根處直接集中追肥使土壤溶液濃度過高,還有“燒根”的可能。同時,水分供應(yīng)必須充足,播種前如墑情不足,需要充分澆水造墑。特別在高溫天氣下必須澆水降溫。

  (2)幼苗期

  為了保證幼苗得到足夠的養(yǎng)分,需要追施“提苗肥”。每667m2用硫酸銨5~8kg(或折合同量氮素的其它化肥)于直播前施于播種穴或溝中,并與土壤充分拌和,避免肥料集中,然后澆水播種。拉十字時及時澆小水以補(bǔ)充水分,防止龜裂,保護(hù)根系。在團(tuán)棵以前應(yīng)勤澆水。

  (3)蓮座期

  這一期的特點(diǎn)是生長量和生長速度都很大,對養(yǎng)分和水分的吸收量增加。田間有少數(shù)植株開始團(tuán)棵時,應(yīng)施用“發(fā)棵肥”以供給蓮座葉生長所需養(yǎng)分。一般每667m2施用糞肥1000~1500kg或硫酸銨10~15kg,但最好同時每667m2施用草木灰50~l00kg或含磷鉀的化肥7~10kg,使三要素平衡。直播的大白菜這次施肥應(yīng)施在植株間,在植株邊沿以外開8~10cm深的小溝施入肥料。移栽的白菜將肥料施在溝或穴中,與土壤拌和后再栽苗。施用發(fā)棵肥后充分澆水。在蓮座期內(nèi)待土壤表面見干后立即澆水。

  (4)結(jié)球期

  在包心前5~6天施用“結(jié)球肥”,施用肥效較為持久的完全肥料,特別是要增施鉀肥。每667m2需糞肥l000~l500kg(或硫酸銨15~25kg),草木灰50~l00kg(或過磷酸鈣及硫酸鉀各l0~15kg,或炕土500~l000kg)。最好與充分腐熟的廄肥1500~2000kg混合,在行間開深8~10cm溝,將肥料施在溝中。中熟及晚熟品種的結(jié)球期較長,還應(yīng)在抽筒時施用“補(bǔ)充肥”。施用糞肥500~l000kg或硫酸銨10~15kg,于抽筒前施用。結(jié)球期需要大量澆水,除在追肥后要大澆水外,最好采用隔溝(或隔畦)輪流澆水的方法。即每3天澆水1次,第一次澆單數(shù)的溝(或畦),第二次澆雙數(shù)的溝(或畦)。在收獲前5~7天停止?jié)菜悦馊~中水分過多不耐貯藏。

  6、田間管理

  (1)發(fā)芽期

  此期主要創(chuàng)造良好的發(fā)芽條件,促進(jìn)幼芽出土,使苗齊苗全。

  (2)幼苗期

  此期主要管理工作是適時勻苗,防止幼苗擁擠層弱,并選留優(yōu)良的幼苗。第一次勻苗在“拉十字”時。第二次勻苗在3~4片葉時。應(yīng)于晴天日中陽光強(qiáng)烈時勻苗。如有缺苗現(xiàn)象應(yīng)在5~6葉前進(jìn)行補(bǔ)苗,補(bǔ)苗過晚,因苗大難緩苗。

  此期應(yīng)及時中耕除草。菜農(nóng)的經(jīng)驗是:“頭鋤淺,二鋤深,三鋤不傷根”,這是中耕的要領(lǐng)。

  (3)蓮座期

  蓮座期尚未封壟時還要中耕除草,但要仔細(xì)操作不損傷葉片,深度不宜超過5cm,以免傷根。封壟以后不需中耕。

  (4)結(jié)球期

  貯藏用的大白菜在收獲前約10天束葉,將外葉扶起包住葉球,然后用浸軟的麥稈、稻稈或甘薯蔓等材料束縛上部。但束葉不宜過早。為了達(dá)到大白菜植株生長、結(jié)球、成熟、葉球大小都整齊,首先要品種純正,種子成熟整齊。其次要精細(xì)整地,地面平整,播種深淺一致,覆土均勻,勻苗及定苗時留苗的大小一致,施肥均勻。

  7、病蟲防治

  從栽培上進(jìn)行綜合防治:①栽培抗病性較強(qiáng)的品種;②實(shí)行輪作;③整平地面,改進(jìn)土壤耕作;④盡量采用直播;⑤淘汰病苗弱苗;⑥合理灌溉施肥,適時追肥使大白菜生長強(qiáng)盛。三要素適當(dāng)配合提高植株抗性;⑦加強(qiáng)田間管理,隨時清除田間雜草,收獲后清除菜田殘留菜葉及菜根。

  8、收獲

  中晚熟的大白菜在第一次遇到-2℃以下的低溫以前搶收完畢。收菜有“砍菜”和“拔菜”兩種方法。收獲后需經(jīng)過晾曬處理,以免入窯后發(fā)生高溫高濕而引起腐爛。曬后通風(fēng)保存,待天氣寒冷穩(wěn)定時入窖。

  二)春季栽培技術(shù)要點(diǎn)

  主要栽培要點(diǎn)如下:

  1.栽培生長期短的耐寒、冬性強(qiáng)的早熟品種。

  2.整地作畦,施足底肥,春季早熟栽培一般用畦作,也可以壟作。

  3.適期早播,并覆地膜。

  4.適當(dāng)密植,具體密度因品種而異,一般每667m2定植3000~3500株。

  5.合理灌溉施肥。

  6.及時防治病蟲害。

  7.適時采收,及早供應(yīng)市場。

  (三)夏秋栽培技術(shù)要點(diǎn)

  目前,在我國南方和黃河中下游地區(qū)栽培較普遍,而且面積有日趨擴(kuò)大的趨勢。主要栽培技術(shù):

  1.選擇早熟、耐熱、抗病、高產(chǎn)的品種。

  2.大白菜夏播,在黃河中、下游地區(qū)可在5月中旬至7月下旬都可進(jìn)行播種,可直播,也可育苗。

  3.夏秋栽培所選用的品種一般都是早熟、耐熱、抗病的品種,應(yīng)適當(dāng)密植,一般每667m2定植3000~3500株,個別品種可達(dá)到4000~4500株。

  4.加強(qiáng)肥水管理。在施足底肥的基礎(chǔ)上,要勤施速效氮肥,并適當(dāng)增施磷鉀肥。不要蹲苗,加大肥水,一促到底。

  5.夏秋栽培大白菜常見的病害是病毒病、霜霉病和軟腐病,常見的蟲害主要是蚜蟲、菜青蟲,近幾年來棉鈴蟲也危害,應(yīng)及時防治。

  6.適時早收,及時供應(yīng)市場。

  進(jìn)入10月份以來,大白菜的.生長已進(jìn)入到結(jié)球盛期,現(xiàn)階段是大白菜豐產(chǎn)豐收的關(guān)鍵時期,同時也是軟腐病大面積發(fā)生的時期。常見的病癥有三種:莖基腐爛、爛葫蘆和葉片腐爛。

  1.莖基腐爛:最初發(fā)生在大白菜的葉柄基部,發(fā)病初期呈水浸狀,出現(xiàn)橢圓形斑后逐漸擴(kuò)大變軟,呈暗灰色,最后葉片完全爛掉,發(fā)出臭味(這是區(qū)別于黑腐病的典型特點(diǎn))。當(dāng)白菜大部分葉片被侵染發(fā)病后整個植株折倒而死亡。這種腐爛由于葉柄干縮不產(chǎn)生霉?fàn)钗铩?/p>

  2.爛葫蘆:軟腐病菌從幼苗的根部直接侵入。除部分幼苗枯死外,大部分被害幼苗僅葉色發(fā)深,使整株生長遲緩,到包心期遇大水漫灌或連陰雨天氣使根部出現(xiàn)缺氧時,大白菜的短縮莖(俗稱:疙瘩或葫蘆)髓組織腐爛發(fā)出臭味。發(fā)病初期,晴天中午葉片萎蔫,早晚恢復(fù),持續(xù)幾天后,植株外葉平貼地面,心葉或葉球外露而死亡。

  3.葉片腐爛:病菌由葉柄或葉片邊緣或葉球頂部的傷口侵入向下蔓延。多數(shù)是大白菜葉球葉片被害蟲危害以后,被害軟葉呈黏滑軟腐狀,破裂并露出心葉,最后整個葉球腐爛。

  軟腐病發(fā)病條件:軟腐病病菌主要來源于土壤,通過雨水、灌溉水從植株的傷口侵入。這些傷口包括人為的田間作業(yè)(折斷葉片)、蟲傷及白菜本身的自然裂口,在生長期久旱遇雨,蹲苗過度,深耕傷根,澆水過量造成地面積水土壤缺氧,都給病菌侵入提供了有利條件。據(jù)試驗,白菜在不同生育期傷口愈合速度不同:苗期傷口24小時愈合;而蓮座期后72小時傷口才能愈合,所以這時期發(fā)病重。

  在防治上,廣大菜農(nóng)首先不要大水漫灌,減少地表積水時間,追肥適量,順?biāo)┓。澆水前及時將發(fā)病植株拔除,帶離出菜田深埋。將病原處用生石灰或殺菌藥劑農(nóng)抗751等灌入后踏實(shí),減少再次順?biāo)忧趾ζ渌仓辍?/p>

  其次是用藥劑防治:第一,可選用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑2000倍液或新植霉素2000倍液,每隔7天噴1次,連噴2~3次。噴藥時可配入磷酸二氫鉀每畝200克。軟腐病菌喜偏堿環(huán)境,在防治時可加入食醋每畝500~800毫升,有利于提高植株的抗病能力。第二,用菜豐靈每畝100~150克加水50公斤,噴灑1~2次或用農(nóng)抗751每畝2.5~5升隨水滴入菜田。第三,可用白菜防腐包心劑每15克對水15~20公斤,在白菜生長期及包心期各噴灑一次,能增強(qiáng)其抗寒、抗旱、抗病能力,同時對白菜的軟腐病、黑腐病、霜霉病、病毒病等病害有顯著的預(yù)防作用。第四,用菌毒斃1500倍液葉面噴施,間隔8~10天噴1次,連噴2次。

  為降低軟腐病的發(fā)病率,來年再種大白菜時,廣大菜農(nóng)還應(yīng)注意選用抗病品種,一般長筒型白菜較包頭菜抗軟腐病;輪作倒茬,適當(dāng)晚播;半高壟種植,減少田間作業(yè)次數(shù)及人為的創(chuàng)傷和機(jī)械損傷。

  夏天的高溫天氣為大白菜的病害埋下了禍根,8~9月份,降雨分布不均,連續(xù)陰雨及驟晴天氣出現(xiàn)多次,不利于大白菜生長,使大白菜傷口愈合時間延長,減弱了大白菜的抗逆性和大白菜產(chǎn)生愈合素的能力,造成多種病菌復(fù)合侵染(如黑腐病,霜霉病,病毒病,個別地塊還出現(xiàn)了白斑病等),為軟腐病菌侵染造成了條件。復(fù)合侵染的結(jié)果,造成植株抗耐性差,傷口愈合速度減慢。

  平地種植,播種偏早也是造成軟腐病發(fā)生的條件之一。播種早為什么病害重呢?據(jù)試驗,播種早,植株暴露在自然條件下時間長,受害蟲、病菌侵染的機(jī)會增加,所以得病的幾率就增多。

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