北京小吃驢打滾作文

　　北京小吃是各種各樣，小吃一條街更是人來人往。今天，我就給大家介紹一下“驢打滾兒”！

　　“驢打滾兒”，是北京特色小吃中比較古老品種之一。

　　它的原料是用黃米面，里面加入水蒸熟。和面時多加些水，和時會軟和些。另外再將黃豆炒熟后，軋成粉面。然后，將蒸熟的黃米面外面沾上黃豆粉面，再搟成片，然后抹上豆沙餡（紅糖也可以）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。

　　制作這個也要有功底的，還有要求呢！制作時，要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色。這樣才正宗哦！

　　為何稱作“驢打滾兒”？這肯定有些寓意。如果前面的步驟完事了，還要放在黃豆面中滾一下。就像郊外真驢打滾兒似的，因此得名“驢打滾兒”。這是深受群眾們喜愛的美食哦！

　　現(xiàn)在北京的各家小吃店一年四季都有供應(yīng)，但大多數(shù)已經(jīng)不用黃米面，改用江米面了。“驢打滾兒”的特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

　　外面那金黃的'外套頓時為這道美食增添了色彩，那垂垂欲滴的豆沙，就像捉迷藏似的遮住了半張臉，讓人看了不禁流口水。咬一口，黃豆粉的香味撲鼻而入，濃濃的豆沙不失甜味。有種意猶未盡的感覺��！真是美味……

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