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恩施土家族的風(fēng)俗習(xí)慣
中國的少數(shù)民族很多，而土家族是大家比較熟悉的。它歷史悠久，主要是分布在湖南、湖北、重慶、貴州交界地帶的武陵山區(qū)。下面小編為大家?guī)矶魇┩良易宓娘L(fēng)俗習(xí)慣，希望大家喜歡！
恩施土家族地區(qū)至今保留古老的習(xí)俗―――射蟲，定農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一的驚蟄節(jié)頭一天為射蟲日，如今年農(nóng)歷正月二十五為驚蟄節(jié)（公歷3月5日），正月二十四即射蟲日。射蟲日這天晚上，在田地邊用石灰畫一把弓箭，意指射殺所有的害蟲。蟄是藏伏的意思，指動物在冬天藏伏起來。蟲類是種類最多的昆蟲類動物，冬天藏伏起來，叫入蟄，春天天氣變暖，開始蘇醒，這時正是雷雨天氣，古人認(rèn)為是雷聲驚醒了它們，因此定了驚蟄這個節(jié)氣。
蟲類蘇醒，對農(nóng)作物的危害大，古代科技不發(fā)達(dá)，沒有好的辦法對付它們，幻想用神力和某種利器消滅之，故產(chǎn)生了畫弓箭射蟲的習(xí)俗，意欲把害蟲消滅在萌動之中，不讓它生殖繁衍，以免損害莊稼，貽誤農(nóng)事。
這種習(xí)俗還可能與土家族的祖先巴人的歷史有關(guān)。南朝范曄著《后漢書西南蠻夷列傳》，說到巴人首領(lǐng)廩君務(wù)相率部落沿夷水（清江）西遷時，有這樣的記述：乃乘土船，從夷水至鹽陽，鹽水（恩施市有鹽水溪，歷史上曾設(shè)鹽水縣）有女神，謂廩君曰：此地廣大，魚鹽所出，愿留共居。廩君不許，鹽神暮輒來取宿，旦即化為蟲，與諸蟲群飛，掩蔽日光，天地晦冥，積十余日，廩君伺其便，因射殺之，天乃開明，廩君于是君乎夷城（有學(xué)者論證在今恩施境內(nèi)）。雖然此蟲非彼蟲，但由此可見恩施土家族祖先早有射蟲的經(jīng)歷，其間應(yīng)有一定因果關(guān)系。
拓展：
1、土家族的飲食習(xí)俗
土家族日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見，包谷飯是以包谷面為主，適量地?fù)揭恍┐竺子枚拗�，或用木甑蒸而成。有時也吃豆飯，即將綠豆、豌豆等與大米合煮成飯食用，粑粑和團(tuán)馓也是土家族季節(jié)性的`主食，有的甚至一直吃到栽秧時，過去紅苕在許多地區(qū)一直被當(dāng)成主食，現(xiàn)仍是一些地區(qū)入冬后的常備食品。土家族菜肴以酸辣為其主要特點。民間家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜，酸辣椒炒肉視為美味，辣椒不僅是一種菜肴，也是每餐不離的調(diào)味品。如插秧季節(jié)，早晨要加一頓“過早”，“過早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。據(jù)說“過早”餐吃湯圓有五谷豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。
土家族人由漁獵轉(zhuǎn)而學(xué)會農(nóng)業(yè)技巧后，辛勤勞動、性格開朗、粗茶淡飯、生活很有規(guī)律;一般居住在深山，空氣清新，吃的食物大多是自己生產(chǎn)，無污染;茶，是土家族人生活必需品，喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑間熬煮，常年不離，是土家人火炕中的“不倒翁”。熬茶多用藤藤茶、老茶葉或茶果等，俗稱長壽藤、神茶，學(xué)名茅巖莓�！白∩娇可剑可匠陨�。”這是土家族生活經(jīng)驗之談，也是土家人不成文的長壽秘訣。
2、節(jié)慶食俗
土家族民間十分注重傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過年最為隆重。屆時家家戶戶都要殺年豬，染成紅、綠色，晾干而成，做綠豆粉、煮米酒或咂酒等。豬肉合菜是土家族民間過年、過節(jié)必不可少的大菜。每年農(nóng)歷二月二日稱為社日，屆時要吃社飯。端陽節(jié)吃粽子。糯米粑粑是土家族民間最受歡迎的食品之一。重陽節(jié)打粑粑，女兒“坐月”送粑粑，修房上梁拋粑粑。節(jié)日里饋贈親友，一般也都是互送粑粑。除糯米粑粑外，還有高粱粑粑、小米粑粑、包谷粑粑等。臘肉是土家族的上等大菜。冬至一過，將大塊的豬肉用鹽、花椒、五香粉腌制好，吊掛在火炕上，下燒柏樹枝田，煙熏而成。一般說請客人吃茶是指吃油茶、陰米或湯圓、荷包蛋等。湖南湘西的土家族待客喜用蓋碗肉，即以一片特大的肥膘肉蓋住碗口，下面裝有精肉和排骨。為表示對客人尊敬和真誠，待客的肉要切成大片，酒要用大碗來裝。無論婚喪嫁娶、修房造屋等紅白喜事都要置辦酒席，一般習(xí)慣于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但無八碗桌、十碗桌。因為八碗桌被稱勺吃花子席，十碗的十與石同音，都被視為對客人不尊，故回避八和十。土家族置辦酒席分水席(只有一碗水煮肉，其余均為素菜，多系正期前或過后辦的席桌)、參席(有海味)、酥扣席(有一碗米面或油炸面而成的酥肉)和五品四襯(4個盤子、5個碗，均為葷菜)。入席時座位分輩分老少，上菜先后有序。土家族的飲酒，特別是在節(jié)日或待客時，酒必不可少。其中常見的是用糯米、高粱釀制的甜酒和咂酒，度數(shù)不高，味道純正。
3、祭祀食俗
土家族過去迷信鬼神，崇拜祖先，每逢年節(jié)都要大敬祖先，初一、十五也要進(jìn)行小敬。祭祖的食品有豬頭、團(tuán)馓、粑粑、雞鴨和五谷種等。有的在每餐飯前，先用筷子夾少量的菜插在飯上敬默一會兒，表示請已故先人先吃，然后自己才開始食用，農(nóng)歷六月六日為祭土王，每個村寨都要設(shè)擺手堂，將豬頭、果品等祭品放擺手堂前。十月朔日祭冬，宰雞鴨設(shè)筵宴客。此外，土家族還敬灶神、土地神、五谷神、豕官神，在修房造屋時祭魯班，祭品除酒肉外，還要一只大公雞。
4、典型食品
土家族人最愛吃三下鍋兒、合渣、八月瓜、粑粑(糍粑)臘肉、粽子、水酸菜燉肉、起渣、包谷粑粑、油茶、白辣椒等食品，此外還有：合菜，土家族逢年過節(jié)最常吃的菜，時常同包谷燒酒一起上桌;團(tuán)馓，土家族風(fēng)味小吃，用糯米飯加工后炸制而成，常用來泡水當(dāng)茶為客人洗塵;綠豆面(綠豆磨面制成的面條)，米粉(用大米等原料制成，注!湘西米粉特別香純);油炸粑，又名油香或“燈盞窩”，是以大米、黃豆為主要原料炸制而成。
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