秋季吃螃蟹有哪些注意事項(xiàng)
本文導(dǎo)讀：每次到了秋季的時(shí)候，就是吃螃蟹的時(shí)候了。那在秋季的時(shí)候如何吃螃蟹呢？秋季吃螃蟹有什么注意事項(xiàng)？
秋風(fēng)起、螃蟹肥，轉(zhuǎn)眼又到了吃螃蟹的時(shí)節(jié)。關(guān)于吃螃蟹，相信你還有很多疑問(wèn)。下面總結(jié)一些最常見(jiàn)的為大家解答。
吃水產(chǎn)品容易腹瀉或者痛風(fēng)的人，能吃螃蟹嗎？
這兩類人群也是能吃螃蟹的，但在吃前要先喝一碗溫?zé)岬拇旨Z粥。容易腹瀉的人一般脾胃虛寒，而熱乎的粗糧粥能起到暖胃的作用。雖然河蟹中的嘌呤含量也較高，但粗糧粥中富含鉀，能促進(jìn)尿酸的排出。另外提前喝粥會(huì)增加飽腹感，這樣吃蟹就會(huì)相對(duì)少一些，腸胃的負(fù)擔(dān)也會(huì)減小。此外，吃蟹時(shí)最好能有姜、醋等配伍，這是因?yàn)樾沸詻�，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功，醋除了調(diào)味外，還具一定抑菌功效。
吃不完的螃蟹應(yīng)該怎么存？
對(duì)于螃蟹，最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)蒸。而吃不完的熟蟹，可以裝入干凈的密閉容器里，放進(jìn)冰箱熟食區(qū)域內(nèi)冷藏保存，且應(yīng)盡快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因?yàn)樾纺c等內(nèi)臟器官極易滋生細(xì)菌，久存食用會(huì)帶來(lái)安全隱患。如果想存更久的時(shí)間，要單獨(dú)將蟹肉和蟹黃挑出來(lái)，放入干凈的密閉容器里，再放進(jìn)冷凍室可保存1個(gè)月以上。需要提醒的是，吃時(shí)一定要重新加熱。
為什么吃完螃蟹容易餓？
螃蟹、蝦、貝之類的高蛋白、低脂肪水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)容易被人體消化、吸收與利用，食用后飽腹感不強(qiáng)，很多人不吃主食而過(guò)量食用海鮮、河鮮，當(dāng)時(shí)覺(jué)得挺飽，過(guò)兩三個(gè)小時(shí)就覺(jué)得饑餓。因此，無(wú)論是螃蟹、蝦、貝還是各種美味的.魚(yú)，都不適合當(dāng)飯吃。為此，建議食用螃蟹時(shí)，要吃一些米飯或點(diǎn)心等主食，這樣既不容易發(fā)生蛋白質(zhì)過(guò)量的問(wèn)題，又不會(huì)在飯后短時(shí)間內(nèi)感到餓，且能滿足營(yíng)養(yǎng)均衡需求。
吃蟹的小貼士
第一，選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動(dòng)物，甚至還吃其他動(dòng)物的尸體或腐殖質(zhì)，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細(xì)菌、污泥，甚至還可能有寄生蟲(chóng)。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈，不要吃鰓、腸等內(nèi)臟，而且必須蒸熟煮透后再吃。
第二，不宜吃得過(guò)多。螃蟹中含的蛋白質(zhì)和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過(guò)量食用不利于人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應(yīng)超過(guò)1斤，一周內(nèi)不應(yīng)超過(guò)3次。
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