創(chuàng)業(yè)中式快餐經(jīng)營(yíng)注意事項(xiàng)
在開(kāi)中式快餐店的時(shí)候，你要做三個(gè)選擇，一是經(jīng)營(yíng)品種的選擇，二是開(kāi)店位置的選擇，三是裝修規(guī)模的選擇。只有做好了這三個(gè)選擇，才能讓店鋪朝向正確的方向發(fā)展，否則就會(huì)遇到各式各樣的問(wèn)題。下面是詳情：
1、中式快餐品種的選擇
任何快餐店經(jīng)營(yíng)的品種都不可過(guò)多過(guò)雜，否則既會(huì)使你的快餐店顯得沒(méi)有特色，也無(wú)形中加大了廚房的工作量，并且使整個(gè)快餐店變得難以運(yùn)作。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個(gè)快餐店只經(jīng)營(yíng)一類快餐品種，要么經(jīng)營(yíng)飯食，要么經(jīng)營(yíng)面條，要么經(jīng)營(yíng)面點(diǎn)；另一種是以經(jīng)營(yíng)某類快餐品種為主，兼營(yíng)部分其它兩類品種為輔。一個(gè)快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營(yíng)，所有的品種加起來(lái)最多10種左右就足夠了。
2、中式快餐店的定位及選址
快餐歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來(lái)吃，窮人又吃不起，即人們常說(shuō)的"高不成，低不就"。這里以目前成都市的餐飲市場(chǎng)為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價(jià)位也大都定在５元左右。即一個(gè)消費(fèi)者只需花上５元，就可以吃上一頓快餐。
3、快餐店的規(guī)模及裝修
一般來(lái)說(shuō)，一家快餐店的店堂□不包括廚房□面積達(dá)到３０平方米左右即可營(yíng)業(yè)，店堂面積達(dá)到６０平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店，而店堂面積在１００平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了。中式快餐店的裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的'色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué)；店堂內(nèi)的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時(shí)代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的感覺(jué)。
現(xiàn)在開(kāi)中式快餐店的人很多，但是其中能夠獲得成功的寥寥無(wú)幾，能夠堅(jiān)持五年十年的更是沒(méi)有幾個(gè)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，作為經(jīng)營(yíng)者，要做好一系列準(zhǔn)備，比如說(shuō)選址、裝修、經(jīng)營(yíng)等，這樣才能促進(jìn)店鋪生意，達(dá)成自己的致富愿望。
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