糙米的挑選方法和食用禁忌
如何挑選糙米
1、看表面。優(yōu)質(zhì)糙米的外表有光澤，大小均勻；
2、聞味道。優(yōu)質(zhì)糙米的味道有米的清香，不帶霉味；
3、看手感。優(yōu)質(zhì)糙米摸上去不油膩無(wú)粉質(zhì)，而且不易碎。
如何保存糙米
糙米的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，吃糙米可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)腸胃消化，保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)酸堿平衡，那么我們應(yīng)該如何保存糙米呢？保存糙米應(yīng)該從溫度，防蛀蟲(chóng)，防日曬，防潮濕入手，糙米如果保存不當(dāng)，容易蛀蟲(chóng)，受潮而導(dǎo)致發(fā)霉和變味。所以，保存糙米的最好辦法就是將糙米放置于干凈，干燥，密封的容器罐內(nèi)，或者用保鮮袋包起，然后放置于冰箱內(nèi)或者別的干燥，陰涼，避免陽(yáng)光直射的地方。這樣才能從較大程度上保持糙米的新鮮和水分，減緩營(yíng)養(yǎng)元素減少的速度。
與糙米搭配相宜的食物
糙米的營(yíng)養(yǎng)很豐富，吃糙米可以促進(jìn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，保持酸堿平衡的正常，促進(jìn)新陳代謝，糙米也要和相宜的食物搭配，才能更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)及功效。
1、與番薯，紅薯搭配。
糙米和番薯，紅薯搭配著吃，可以更好地?cái)z入膳食纖維，而且糙米不含淀粉，和番薯，紅薯搭配，注意控制分量就不必?fù)?dān)心淀粉攝入過(guò)多，還可促進(jìn)腸胃更好地消化，促進(jìn)排毒排便，適合患有肥胖癥的人食用。
2、與雞肉搭配。
吃糙米不利于鈣及鐵的吸收，將糙米和雞肉搭配，可以既補(bǔ)充膳食纖維又補(bǔ)充鈣和鐵，促進(jìn)全面化地吸收營(yíng)養(yǎng)。
3、與青椒搭配。
糙米和青椒搭配著吃，可以促進(jìn)對(duì)維生素的吸收和消化。
吃糙米的.食用禁忌
1、牛奶與糙米湯同食，會(huì)導(dǎo)致維生素A大量損失。若長(zhǎng)期食用此食物搭配，容易導(dǎo)致“夜盲癥”。
2、有腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉正裝，而且糙米不易消化，如果常年腸胃消化功能差的人吃糙米，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃滯漲，更不適合吃糙米。
3、在吃糙米的時(shí)候也要注意控制分量，不要多食過(guò)食，以免造成腸胃負(fù)擔(dān)。
4、對(duì)糙米過(guò)敏者不宜食用，以免造成過(guò)敏反應(yīng)。
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