紅薯的挑選方法及飲食注意事項(xiàng)
一、如何挑選紅薯。
1、形狀和口味的選擇。
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根據(jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2、選擇新鮮紅薯。
一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的紅薯；發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3、選擇容易保存的.紅薯。
表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買。那種表面上有小黑洞的，說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛，最好也別買。
另外，紅薯一般都是越放越甜，買回來(lái)后可以將其放在太陽(yáng)下曬一曬，之后再用報(bào)紙包起來(lái)，在陰涼干燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會(huì)格外甜。
二、吃紅薯的注意事項(xiàng)。
吃紅薯有很多好處，但吃紅薯時(shí)也要注意食材搭配。
�。ㄒ唬┖图t薯搭配相宜的食材：
1、豬排：小排骨和紅薯一同料理，可以去除油膩感，易于入口。營(yíng)養(yǎng)豐富的紅薯，不僅提供身體所需的熱量，更能提供充足的膳食纖維。
2、蓮子：紅薯、蓮子做成粥，適宜于大便干燥、習(xí)慣性便秘、慢性肝病、癌癥患者等食用。此粥還具有美容功效。
3、咸菜：吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
4、芹菜：同食可降血壓。
�。ǘ┖图t薯搭配相忌的食材：
1、雞蛋：同食會(huì)腹痛。
2、蟹：食容易在體內(nèi)凝成結(jié)塊。
3、西紅柿：同食會(huì)得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
4、柿子：紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
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