豌豆的功效與作用及禁忌

　　豌豆是越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆（Snow pea）、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等，屬長日性冷季豆類。以下是小編幫大家整理的豌豆的功效與作用及禁忌，供大家參考借鑒。

　　豌豆的食療功效

　　豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。

　　1、調(diào)和脾胃

　　用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

　　2、通利大腸

　　豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　3、抗菌消炎

　　豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　4、乳汁不通

　　產(chǎn)后乳汁不下；煩熱口渴。

　　5、防癌治癌

　　在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　豌豆的美白、去皺作用

　　《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，不會產(chǎn)生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

　　豌豆食用禁忌

　　脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃點豌豆還可增加奶量。

　　豌豆粒多吃會腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

　　特別注意事項

　　1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

　　2、應用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃。

　　3、生吃可以生津止渴充饑，但不宜過量生吃。

　　拓展：豌豆的種植方法

　　豌豆是喜冷涼的長日照作物，要想四季種植就得篩選出對光照反應遲鈍，耐寒耐熱，早熟，抗逆性強的品種。經(jīng)過多年的試驗，從中豌系列、珍珠綠、白玉豌豆等8個品種中篩選出中豌4號和中豌6號，這2個品種表現(xiàn)為對光照不敏感，生育期短，播種期彈性大，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)等優(yōu)點。輔以塑料薄膜溫室、大棚和遮陽網(wǎng)棚等栽培設施的應用，可成功實現(xiàn)豌豆四季栽培。

　　適時播種

　　由于豌豆可以四季種植，菜農(nóng)可根據(jù)茬口、季節(jié)等靈活掌握播期，也可根據(jù)豆莢上市的時間需求確定適宜的播種日期。根據(jù)試驗示范和生產(chǎn)實踐，在長江下游地區(qū)，播種期與收獲時間關系如下：秋季遮陽網(wǎng)棚栽培8月上旬--8月底10月1日前，秋季露地栽培8月下旬--9月中旬10月中旬，冬季薄膜溫室大棚栽培10月--翌年2月元旦，冬季露地栽培11月--翌年1月5月1日前后，春季露地栽培2月--4月5月中旬，夏季露地栽培5月上旬--5月底6月下旬，夏季遮陽網(wǎng)棚栽培5月中旬--6月中旬7月上旬。

　　合理密植

　　中豌4號、6號屬于矮生性品種，株高40--50cm，宜適當密植。春、夏、秋播行距為35cm，穴距10cm，每穴3粒，667平方米用種量10kg左右。冬播行距40cm，穴距15cm，每穴3粒，667平方米用種量7kg左右。

　　科學肥水管理

　　選擇土壤肥力較好，排灌便利，光照充足的田塊種植。667平方米施氮、磷、鉀三元素復合肥30--40kg作基肥，并施一定數(shù)量的有機肥�；ㄇv期667平方米施尿素10kg或人畜肥1000kg，以促進結莢壯粒。生長后期，根據(jù)長勢也可以采用0．5％的尿素液和0．2％的磷酸二氫鉀的混合液進行根外施肥。干旱時要及時澆水，尤其是在開花結莢期植株對水分特別敏感，要及時補充水分。另外，夏季栽培的豌豆更要注意水分的及時供給，這樣，既可滿足植株生長發(fā)育對水分的需求，同時也能有效地降低地表溫度，促進其正常生長。

　　及時應用保護設施

　　1、防凍措施中豌4號、6號在苗期抗凍能力較強，但開花后抗凍能力急劇下降，并且豆莢在長粒充實階段需要有一定的溫度，因此，冬季大棚栽培豌豆要及時扣蓋好塑料薄膜，做好防寒保溫工作，在短期強寒流來臨之前，應臨時突擊性加蓋防寒材料，使幼嫩的青豆莢免遭凍害。

　　2、遮陽降溫措施夏季栽培由于氣溫高，生長快，生育期短，豆莢小而少，因此，適時加蓋遮陽網(wǎng)，有效地減少太陽光的直射，可降低氣溫和地溫，增加土壤濕度，促進植株個體的生長，增加產(chǎn)量。

　　看苗巧用化控技術

　　中豌系列豌豆出苗后長到7--8節(jié)(有7片羽狀復葉)的時候就開花，進入營養(yǎng)生長和生殖生長并進的階段，這時如營養(yǎng)生長過旺，則容易落花落莢，特別是薄膜溫室大棚栽培的豌豆更容易徒長，只長蔓不結莢。因此，在7--8片復葉時，溫室大棚栽培豌豆要適當控制肥水，降低棚溫，以利于營養(yǎng)生長向生殖生長轉化，保證光合產(chǎn)物在營養(yǎng)生長和生殖生長之間的合理分配，促進開花結莢。有徒長趨勢的豌豆，用15％的多效唑1：1000倍及時噴霧控制。

　　適時采收

　　因生長季節(jié)及栽培方式的不同，開花后到青豆莢采摘的天數(shù)差距很大，夏季栽培由于氣溫高，豆莢生長速度快，開花至采收只有20d，而在冬季栽培中，開花至采收要30多天，因此，我們要根據(jù)豆莢的用途，豆莢壯粒程度靈活掌握采收日期。以食青豆粒為主的在豆莢已充分鼓起，豆粒已達70％飽滿，豆莢剛要開始轉色時采收。

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