白茶禁忌與功效作用

　　白茶是指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。一般地區(qū)不多見(jiàn)。以下是小編幫大家整理的白茶禁忌與功效作用，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、白茶的禁忌

　　1.不宜太濃，一般150亳升的水，用5克的茶葉就足夠了。

　　2.水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

　　3.對(duì)于胃“熱”的人可在空腹時(shí)適量飲用。胃“寒”的人，則要在飯后飲用。

　　凡是適得其反，所以適當(dāng)?shù)娘嬘貌拍馨l(fā)揮白茶的最大保健功效。

　　二、白茶的產(chǎn)地與種植環(huán)境

　　白茶的產(chǎn)地

　　白茶為福建的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地�；�本工藝是萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn) 。

　　白茶的種植環(huán)境

　　正安縣位于東經(jīng)107°4′-107°41′、北緯28°9′-28°51′之間，氣候溫和，平均15.2℃；雨量充沛；長(zhǎng)年降雨量在1100－1300毫米之間；四季分明；海拔適中，從600到1600米之間；綠樹(shù)成蔭，全縣森林覆蓋率超過(guò)42%，宜茶適茶。 正是這青山綠水之間，孕育了獨(dú)特、珍貴的白茶。

　　三、白茶的功效與作用

　　白茶的功效

　　依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類(lèi)之一。主要產(chǎn)區(qū)在江西靖安、福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)以及浙江安吉等地�；�本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

　　白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

　　白茶的作用

　　1、提神：白茶茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠作用于人體的神經(jīng)中樞，使人興奮，達(dá)到提神效果。

　　2、殺菌：白茶茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)，能夠與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，凝結(jié)，進(jìn)而殺死細(xì)菌，達(dá)到殺菌消炎的功效。

　　3、降脂降壓：白茶茶葉中含有的某些的成分，能偶促進(jìn)脂肪分解，調(diào)節(jié)血糖平衡，降脂降壓，預(yù)防心腦血管疾病。

　　4、抗輻射：相關(guān)研究表明，白茶還具有抗輻射的作用。

　　5、同時(shí)白茶還有助于防暑、解毒、治牙痛、預(yù)防癌癥、利尿等方面的功效。

　　四、白茶是什么茶

　　白茶是什么茶？很多人都知道西湖龍井茶、普洱茶、鐵觀音等茶種，但是提起到白茶卻很陌生。很少人知道白茶是什么茶，有的人都認(rèn)為安吉白茶就是白茶，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，實(shí)際上安吉白茶是屬于綠茶的一種。那么到底白茶是什么茶呢？今天買(mǎi)買(mǎi)茶小編總結(jié)一下白茶是什么茶。

　　白茶喝綠茶、紅茶一樣也是中國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類(lèi)之一，同時(shí)白茶是中國(guó)最古老、最健康的茶類(lèi),被稱(chēng)為六大茶類(lèi)中的珍品“貴族”。白茶，顧名思義，這種茶是因其名、湯色均如銀似白雪而得名。中國(guó)福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地,此外政和、建陽(yáng)、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地。據(jù)了解全國(guó)60%以上的白茶產(chǎn)量都來(lái)自福建福鼎,固有福鼎白茶一說(shuō)。由于白茶大部分都是外銷(xiāo)品種，大部分都銷(xiāo)往國(guó)外，很少量的白茶才內(nèi)銷(xiāo)，導(dǎo)致很多中國(guó)茶客都不知道白茶是什么茶。

　　五、白茶的沖泡方法

　　不同茶葉有不同的泡法講究，白茶的泡法分為四種不同的形式，比如杯泡法、蓋碗法、壺泡法、大壺法、煮飲法四種。

　　從茶藝表演角度來(lái)考量的話，白茶的喝法非常也是步步嚴(yán)密的，沖泡白茶宜選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。玻璃杯可以盡情展現(xiàn)白茶的形態(tài)，更好的品其味、聞其香，形成白茶獨(dú)特的韻味。

　　1、杯泡法：，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開(kāi)水，先洗茶溫潤(rùn)聞香再用開(kāi)水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握。

　　2、蓋碗法：取白茶投入蓋碗，用90度開(kāi)水洗茶溫潤(rùn)聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

　　3、壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開(kāi)水洗茶溫潤(rùn)聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)：毫香醇厚。

　　4、大壺法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開(kāi)水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長(zhǎng)時(shí)間擱置，口感依然淡雅醇香的特點(diǎn)，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。

　　5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒 治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。

　　六、沖泡方法：

　　安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺(jué)和味覺(jué)的享受。

　　1、茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。

　　2、泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。

　　3、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。

　　七、白茶的儲(chǔ)存方法

　　第一種：白茶放罐子里儲(chǔ)存

　　茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

　　第二種：木炭?jī)?chǔ)藏法

　　取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次。

　　第三種：冷藏儲(chǔ)藏法

　　將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，溫度最好為5°。

　　第四種：暖水瓶?jī)?chǔ)藏法

　　將白茶茶葉裝進(jìn)新買(mǎi)的暖水瓶中，密封好即可。

　　第五種：白茶要低溫、避光貯藏

　　因?yàn)�，在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快，從而使品質(zhì)陳化加速，光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。

　　第六種：生石灰儲(chǔ)藏法

　　將生石灰用布袋包裝好，同時(shí)茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝并遠(yuǎn)離有異味的物品，需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個(gè)月?lián)Q一次。

　　拓展：白茶的功效以及作用

　　1、降火清熱避暑

　　福鼎白茶的功效可以令人降火，讓人清心解煩、安神定智、有助于提高睡眠質(zhì)量，特別是陳年新工藝白茶(陳年老白茶)的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出;專(zhuān)家建議：春天喝花茶，夏天喝白茶綠茶能防暑降溫，秋天喝青茶，冬天喝紅茶黑茶養(yǎng)胃;茶宜兼飲，不宜偏飲，福鼎白茶又宜常飲，不宜間斷，從某種程度上說(shuō)，白茶的防暑降溫效果是最好的，白茶保健功效是需要長(zhǎng)飲才有很好的保健效果的。

　　2、養(yǎng)目

　　福鼎白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防夜盲癥與干眼病，起到養(yǎng)目作用，特別適合是長(zhǎng)期長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)著電腦辦公人士和青少年保護(hù)視力，白牡丹茶被戲稱(chēng)為白茶中的舞娘、白茶嬌子、女人茶。

　　3、增進(jìn)食欲

　　現(xiàn)代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃飯的多。適量飲白茶可以消食去膩，增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。

　　4、治風(fēng)火、牙疼、退高燒

　　福鼎當(dāng)?shù)匕傩兆怨啪陀邪撞柚箫嫹ㄓ糜谥物L(fēng)火牙疼退燒治療麻疹等疾，具體方法為：用清水投入10g陳年福鼎老白茶，陳三年以上為佳，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎、牙疼、退燒、水土不服，這樣的白茶水口感醇厚奇特。

　　5、消除疲勞、養(yǎng)心、提神

　　白茶中的咖啡堿和黃烷醇類(lèi)可促進(jìn)大腦垂體活動(dòng)，能加強(qiáng)肌肉收縮，消除疲勞，使人頭腦清醒提神，有助于思維，白茶具有耐泡特點(diǎn)，一天旅途一杯茶，可以很好緩解消除疲勞和提神作用。

　　6、保護(hù)心血管系統(tǒng)

　　白茶的黃酮類(lèi)化合物在加工中較好得保留了榭皮素，是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。

　　7、抗過(guò)敏反應(yīng)

　　臨床上的過(guò)敏反應(yīng)可根據(jù)發(fā)病類(lèi)型分為二大類(lèi)四個(gè)分型：速發(fā)型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和遲發(fā)型(Ⅳ型)。過(guò)敏性皮膚炎，新生兒的臨床發(fā)病率極高，約占20%～30%，青年期的發(fā)病率也量2%~3%以上。白茶茶葉中含有的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過(guò)敏活性成分，白茶還可以有效地減輕炎癥部位的真皮浮腫，達(dá)到白茶保健功效抗過(guò)敏的作用。

　　8、增強(qiáng)免疫力

　　茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺，乙胺又能調(diào)動(dòng)名為“伽馬-德耳塔T形細(xì)胞”的人體血液免疫細(xì)胞做出抵御外界侵害反應(yīng)，繼而由T形細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，形成人體抵御感染的“化學(xué)防線”，美國(guó)科學(xué)家哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基博士研究結(jié)果，喝白茶能使人體血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍，長(zhǎng)飲白茶能提高人體的抗病增強(qiáng)免疫力。

　　9、防止呼吸道損傷

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的韓馳教授說(shuō)：長(zhǎng)期飲用福鼎白茶能讓血糖保持正常水平，達(dá)到白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸煙呼吸道損傷，福鼎白茶可以對(duì)吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)，白茶保健功效非常好，這是我們通過(guò)人體實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論，長(zhǎng)年吸煙者應(yīng)多喝白茶。

　　10、利尿解毒

　　2000多年前，《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載道：“神農(nóng)嘗白草，日遇七十二毒，得荼而解之�！陛奔礊椴瑁�唐陸羽《茶經(jīng)》據(jù)此得出“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼�”的結(jié)論。福建白茶中高含量的茶多酚中黃烷醇類(lèi)化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過(guò)率，使尿液中的乳酸獲得排除， 達(dá)到利尿排毒作用。

　　11、養(yǎng)肝、護(hù)肝

　　福建農(nóng)林大學(xué)中國(guó)白茶研究所所長(zhǎng)袁弟順博士在論壇上強(qiáng)調(diào)了白茶的護(hù)肝效果，他介紹，與對(duì)照樣相比，120℃烘干的白茶保健功效能顯著減輕CC14對(duì)肝臟細(xì)胞的病理操作，且高劑量處理的保護(hù)效果好于中、低劑量處理，表明白茶具有護(hù)肝效果，同時(shí)表明白茶簡(jiǎn)單獨(dú)特的萎凋和烘焙加工工藝對(duì)護(hù)肝效果影響較大，他的研究結(jié)果表明，30℃烘焙的白茶也能顯著減輕CC14對(duì)肝臟細(xì)胞的病理?yè)p傷，長(zhǎng)時(shí)間萎凋是白茶護(hù)肝作用的關(guān)鍵加工工藝環(huán)節(jié)。

　　12、排泄毒素

　　現(xiàn)代兒童與電視機(jī)、游戲機(jī)等為伍，電子輻射、環(huán)境污染，都危害兒童的健康成長(zhǎng)。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物質(zhì)，與其結(jié)合后排出體外的功能作用。

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