吃火鍋有哪些禁忌?
吃火鍋有哪些禁忌？火鍋的湯底一般以清湯和辣湯為主，冬季是吃火鍋的最佳時機，大家在選擇湯底時要特別注意，那么吃火鍋有哪些禁忌呢？下面為大家介紹。
吃火鍋2不宜
不宜吃得太燙
很多人吃火鍋，都是把滾燙滾燙的食物一下就放進(jìn)嘴里，覺得熱氣騰騰的才是最好吃的，但其實這樣做危害相當(dāng)大。我們都知道，在口腔、食道、胃的表面都覆蓋著黏膜，而黏膜最容易被高溫所傷。
不少人在打火鍋吃完滾燙的食物后，會感覺有東西黏著咽喉部，有的人則咽喉干癢、疼痛。為什么會出現(xiàn)這一系列癥狀呢?
熱食是引發(fā)咽喉問題的主因。通常吃火鍋又喝酒，很容易讓咽喉受傷，這是因為剛出鍋的食物溫度高，加上酒、麻辣的食物的刺激，咽喉部黏膜會出現(xiàn)充血、增厚，淋巴濾泡增生，因而引發(fā)咽部出現(xiàn)異物感、咽痛。
因此，吃火鍋的時候，要等食物稍微涼一涼再吃，有利于保護(hù)口腔，避免食道灼傷。
吃火鍋時最好要兩個碟子，等到食物在碟子里散會熱再入口。此外，吃完火鍋后多喝溫開水。有的人吃完火鍋后，會出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、困倦等癥狀，這主要是因為肉類屬高分子蛋白質(zhì)，分解時需要大量水分，從而引起不適癥狀。
不宜吃得太辣
有人說，吃火鍋要的就是一個“辣”字，辣得渾身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的確，適當(dāng)?shù)男晾贝_實能夠起到驅(qū)寒保暖的作用，但凡事都講究“過猶不及”，一旦超過了人體所能承受的`范圍，可能引發(fā)腸胃不適，胃腸道的許多疾病如胃炎、消化性潰瘍以及痔瘡發(fā)作都與飲食太辣有關(guān)。
如何吃火鍋更健康
豬肉最忌半生不熟就下肚
有些人為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
營養(yǎng)專家提醒：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。
羊肉配豆腐，營養(yǎng)又降火
“羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量相對來說比較小，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。而且它具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。所以歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補的重要食品之一�！毖蛉獾拇_好處多多，其所含的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時含有較多的鐵，對防治缺鐵性貧血、體質(zhì)虛弱等都有一定幫助。
吃火鍋的禁忌 吃火鍋千萬別點這些菜
秋冬季節(jié)，大多數(shù)人都喜歡吃火鍋，一家人圍在一起享受美味。不過火鍋雖然美味，但是也有一些食用禁忌和注意事項的。那么你知道吃火鍋的禁忌有哪些嗎?今天小編告訴大家吃火鍋千萬別點這些菜，一起來了解一下吧!
一是營養(yǎng)價值不高的菜品，包括高能量、高膽固醇和高鹽分的菜品
高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風(fēng)險。
建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質(zhì)攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。
高膽固醇菜品
主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風(fēng)險。
此外，動物內(nèi)臟有害物質(zhì)殘留較多，不易去除。高脂血癥、高膽固醇患者應(yīng)避免食用，一般健康人群也要少吃。
高鹽分菜品
主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品，這些菜品在制作的過程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉制品，很容易造成鈉鹽攝入過量。
二是可能存在安全問題的食品，主要包括毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等
毛肚、百葉、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品
這類食品常被報道用“甲醛”、“火堿”等有du化學(xué)品處理，長期食用會破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，危害人體健康。
一般來說，用火堿和甲醛處理后的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。綦翠華建議大家盡量選擇品牌火鍋店，產(chǎn)品安全比較有保障。
易染色食品
曾經(jīng)被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業(yè)化學(xué)物對產(chǎn)品進(jìn)行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮。
消費者如果發(fā)現(xiàn)鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過于鮮艷，海帶泛著青色，就要提高警惕。
另外，雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞并招蠅蟲，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買干制品。
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