有關(guān)傳說中喝豆?jié){的四大禁忌范文參考

　　豆?jié){不宜沖雞蛋

　　“豆?jié){不宜沖雞蛋喝，因為蛋清與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，會產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)�！�

　　豆?jié){沖雞蛋是否正確，關(guān)鍵是如何沖。如果將雞蛋打入正在煮的豆?jié){中，再煮多幾分鐘，那么吃掉它是沒有任何問題的。

　　隔夜豆?jié){不宜喝

　　“不宜隔夜喝，豆?jié){在高溫下易變質(zhì)，常溫下也不易久存，因此應(yīng)低溫保存。有人喝了隔夜豆?jié){會出現(xiàn)腹瀉�！�

　　上述這句話是食品衛(wèi)生的一個常識，吃所有食物都應(yīng)趁新鮮。食物如果保存不好，誰吃了都會引起身體不適。

　　所以，重點不是隔夜，而是有沒有變質(zhì)。

　　“因為紅糖的有機物會和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成對人體有害的變性沉淀物�！�

　　是這樣嗎？那么，紅糖、白糖和蜂蜜都是以含雙糖為主的食物，沒有原則上的區(qū)別，為什么就不能加紅糖呢？其實這是源于一種錯誤的認識。

　　豆?jié){不宜加紅糖

　　對于豆?jié){來說，問題是不是能不能加糖，而是什么時候加糖。

　　在煮豆?jié){時最好什么糖都不加，待煮好放涼準備要喝時再加，三種糖任何一種都可以。因為在加熱的過程中，豆?jié){中的蛋白質(zhì)可與糖發(fā)生化學反應(yīng)，產(chǎn)生不能吸收的.物質(zhì)，導致豆?jié){的營養(yǎng)價值下降。注意，這類物質(zhì)雖然不能吸收，但也不是有毒物質(zhì)。

　　空腹不宜喝豆?jié){

　　“豆?jié){不宜空腹喝�？崭购葧r，豆?jié){中的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量而被消耗掉，不能充分起到補益作用�！�

　　所謂“補益作用”，是指豆?jié){中的蛋白質(zhì)可用于合成身體組織、器官和供能物質(zhì)等，如肌肉、抗體、激素。

　　而我們感覺肚子餓時，只是胃中食物已消化排空，出現(xiàn)了饑餓感，并不能說身體內(nèi)已出現(xiàn)明顯的能量不足。這時還用不著動用蛋白質(zhì)供能。

　　其實，豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量很低，即使不消耗，對身體攝入蛋白質(zhì)總量影響也不大。如果擔心空腹喝豆?jié){利用不了其中的蛋白質(zhì)，那么，在豆?jié){中加點糖就好。

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