大蔥的營養(yǎng)價值及禁忌
寒冷的冬天到了，家里開窗的機(jī)會也越來越少了。在我們的家中，陽臺算得上是我們與外界接觸最多的地方。有些人喜歡在陽臺上曬太陽，有的人喜歡在陽臺養(yǎng)些花草。曬太陽可以幫助我們補(bǔ)鈣和抵御寒冷，而綠植可以凈化室內(nèi)的空氣。不過有些家庭主婦喜歡在陽臺上種這一物用來食用，經(jīng)常吃這一物，疾病就會離你遠(yuǎn)去。
俗話說得好，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。除了食鹽、醬油和醋這些調(diào)味料以外，很多家庭主婦買菜的時候還會買一些蔥姜蒜。但是很多人都有這樣的困擾，蔥姜蒜買多了吃不完，買少了賣家又不一定賣。但是，我們烹飪時又少不了蔥姜蒜，否則菜肴會沒有味道。
很多家庭主婦會買一大把蔥，然后把吃剩下的蔥種在陽臺上，用土培或者是水培的方式。大蔥的生命力非常旺盛，總是呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的狀態(tài)。在陽臺上養(yǎng)點蔥不僅賞心悅目，經(jīng)常吃大蔥還可以幫助我們治療多種疾病。
一、大蔥的營養(yǎng)價值
蔥是我們生活中常見的蔬菜，主要分為大蔥、分蔥和胡蔥等品種。大蔥算得上是我們平時吃的最多的一種蔥。大蔥屬于多年生草本植物，主要分為蔥白和蔥葉，它是生活中非常普遍的香料調(diào)味品。
很多人都不太喜歡大蔥的味道，覺得它辛辣刺鼻。大蔥之所以有這樣的味道，是因為大蔥中含有揮發(fā)油，揮發(fā)油的主要成分是蒜素。
大蔥的味道雖然有些刺鼻，但是烹飪時放點蔥不僅可以提味提鮮，對我們的身體健康還有很多的好處。因為大蔥的營養(yǎng)價值非常高，大蔥中含有豐富的維生素、煙酸和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。除此之外，大蔥還有很多防病治病的功效。
二、大蔥的功效
上文說到，大蔥的營養(yǎng)價值非常高。如果我們能做到每天吃點蔥的'話，那我們就再也沒有疾病的困擾。
1、降血壓
如今的生活條件越來越好了，很多人頓頓飯都離不開大魚大肉。如果我們每天吃得過于營養(yǎng)的話，那么我們就容易患上高血壓、高血糖和高血脂等疾病。那我們在平時生活中應(yīng)該怎么吃才能預(yù)防高血壓等疾病呢?
其實，我們在炒菜時不妨多放點蔥，我們在吃飯時也要把這些蔥給吃掉。因為大蔥中含有豐富的維生素C，具有舒張血管和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，這樣可以防止因血壓升高產(chǎn)生的頭暈等癥狀。
除了“三高人群可以多吃一些大蔥以外，中老年人朋友不妨也多吃一些大蔥。因為經(jīng)常吃蔥可以保持大腦靈活，預(yù)防老年癡呆。
2、防治感冒
寒冷的冬天到了，很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病。當(dāng)我們發(fā)燒或者咳嗽的時候，可以多吃一些大蔥。因為大蔥中的有效成分能刺激身體的汗腺，進(jìn)而可以幫助我們發(fā)汗散熱。
除此之外，大蔥中的蔥油可以刺激上呼吸道，可以促使喉嚨中的黏痰被咳出來，這在一定程度上可以幫助我們緩解咳嗽的癥狀。
哪怕沒有感冒發(fā)燒等癥狀，我們平時也可以多吃一些大蔥。因為大蔥中含有大蒜素，具有殺菌消毒的功效。經(jīng)常食用大蔥不僅可以幫助我們預(yù)防感冒，對痢疾桿菌和皮膚真菌等疾病也有一定的預(yù)防作用。
3、緩解疲勞
很多人工作了一天以后，身體難免會產(chǎn)生疲憊之感。這個時候，陽臺上種的大蔥就可以幫上忙了。當(dāng)我們感到疲勞的時候，可以聞一聞大蔥的味道，也可以吃點大蔥，這樣都可以幫助我們緩解疲勞。
為什么大蔥可以幫助我們緩解疲勞呢?因為大蔥中含有烯丙基硫醚，這種物質(zhì)可以刺激我們腸胃中胃液的分泌，有助于增進(jìn)食欲。另外，我們在吃蔥的時候不妨吃點富含維生素B1的食物，這樣就可以促進(jìn)食物中的淀粉和糖類轉(zhuǎn)化成熱量，同時也可以緩解我們的疲勞感。
4、低膽固醇
現(xiàn)在的生活條件變好了，很多人餐餐都離不開大魚大肉。如果我們攝入過多的高油高糖的食物，我們體內(nèi)的膽固醇就容易升高。一旦我們出現(xiàn)了高膽固醇的癥狀，那么我們不僅容易發(fā)胖，還會患上各種身體疾病。
要想預(yù)防膽固醇，我們不妨多吃一些大蔥。大蔥可以降低人體內(nèi)壞膽固醇的堆積，讓我們的身體變得更強(qiáng)壯。
上文說到，大蔥分為蔥白和蔥葉兩個部分，我們平時可以多吃些蔥葉，因為蔥葉中含有更多的維生素A、維生素C和鈣元素。
5、防癌癥
如今很多人注重健康養(yǎng)生，就是為了讓自己不生病。在所有的疾病當(dāng)中，癌癥算得上是最可怕最嚴(yán)重的了。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，山東省是我國胃癌的發(fā)病率比較低的省份。究其原因，還是跟山東人的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。
我們都知道，山東盛產(chǎn)大蔥，山東人最愛吃的就是煎餅卷大蔥。確實如此，經(jīng)常吃大蔥可以幫助我們預(yù)防癌癥。大蔥中含有豐富的果膠，可減少直腸癌的發(fā)病率，具有明顯的抗癌功效。
除此之外，大蔥中含有蒜辣素，這種物質(zhì)也可以抑制癌細(xì)胞的生長。另外，大蔥中含有微量元素硒，硒可以降低胃液內(nèi)亞硝酸鹽的含量，這對胃癌等癌癥都有一定的預(yù)防作用。
三、大蔥的禁忌
食用大蔥的好處還有很多，經(jīng)常吃蔥可以增強(qiáng)我們的食欲，同時也可以為我們的身體解毒。另外，經(jīng)常吃蔥還可以幫助我們補(bǔ)腎。雖然大蔥對我們的身體有很多的好處，但我們在吃大蔥的時候也要注意一些禁忌。
1、不適宜吃大蔥的人群
大蔥雖然對我們的身體有很多的好處，但并不是所有人都適合吃大蔥的。如果你患有腸胃方面的疾病，特別是胃潰瘍，那么就不要多吃大蔥。
除此之外，大蔥對汗腺的刺激性比較大，有腋臭的朋友不要多吃大蔥。尤其是炎熱的夏天，多吃大蔥的話會讓狐臭的癥狀更加嚴(yán)重。
凡事都講究適可而止，我們在食用大蔥時也要注意這一點。如果我們食用過量的大蔥，就會損傷我們的視力。
2、與大蔥相克的食物
我們做飯時都會把兩種或者是兩種以上的食物搭配起來進(jìn)行烹制，我們在炒菜時一定要注意，有些食物是適合搭配在一起的，有些食物是相克的，兩者一同食用有損健康。
如果我們在吃大棗、楊梅或者蜂蜜的時候，千萬不要再食用大蔥了，否則會出現(xiàn)身體不適。另外，我們在服用地黃、何首烏等中藥的時候，千萬不要食用大蔥，否則會影響藥效。
結(jié)語：陽臺上種點大蔥，很多人都覺得不可思議。其實，我們逛菜場的時候不妨多買一把蔥，吃不完就栽培在陽臺上。每天吃點蔥，對我們的身體健康有好處。如果你能堅持下去，你就發(fā)現(xiàn)，疾病會離你遠(yuǎn)去，你去醫(yī)院看病的次數(shù)也會變少了。
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