香菜有哪些營養(yǎng)和食用禁忌
香菜我們雖然常吃，但是對(duì)于香菜的功效有多少了解呢，蘑菇香菜燴雜糧飯大家吃過嗎，它是怎么制作的呢，它又有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?這些都是大家關(guān)心的問題，下面就由小編來為大家解答一些吧。
蘑菇香菜燴雜糧飯
蘑菇香菜燴雜糧飯是道健康美味的養(yǎng)生食譜，常吃的話，對(duì)我們的腸胃能起到很好的保護(hù)作用，而且這道菜的味道還是非常好的。
材料
2-4種蘑菇(草姑蘑菇東菇)適量，香菜適量，小蔥適量，蒜末適量，醋適量，白糖適量，橄欖油素油適量，鹽適量，雜糧飯適量，玉米豆(可有可無)適量，水淀粉少許(可有可無)適量
做法
1.蘑菇切薄片，細(xì)絲，和小塊(是為了造型豐富一些，如果蘑菇種類少，也可以不同一種蘑菇切成不同的形狀)
2.我們講香菜和蔥都洗干凈之后，用刀將它們切碎
3.油加熱，放一半蒜茸，小蔥，香菜炒香
4.放入蘑菇，翻炒，火轉(zhuǎn)成中小火，炒3，4分鐘，(有的蘑菇出水，如果是水分少的，這時(shí)可放一小勺水)，加鹽
5.加1，2滴陳醋，翻炒1分鐘
6.現(xiàn)在可以加一些剛剛做好的或者隔夜的雜糧飯，將它進(jìn)行均勻的翻炒，最后再加入一些鹽和糖進(jìn)行調(diào)味。
7.改中大火，加剩下的一半蒜茸，小蔥，香菜，加水淀粉
8.略收干，關(guān)火出鍋
小訣竅
要是拿這道菜做主食,可多放一點(diǎn)雜糧飯;相反,做菜的話,就放少量的雜糧飯,一蘑菇為主.不喜歡香菜,可用芹菜,或洋蔥代替(放蘑菇之前放入油鍋炒香)蘑菇吃油,不想用太多油的話,就選用好使的'不粘鍋,少放油,在步驟#4時(shí)加點(diǎn)水水淀粉是為了成品有光澤好看,就自己吃,可省略,因?yàn)榈矸垡彩怯袩崃康?一茶匙大約10卡)蘑菇炒時(shí)加醋能體現(xiàn)出蘑菇的甜味,醋千萬別放多趕時(shí)間的話,步驟#5可省略喜甜口味的話,還可在在步驟#4時(shí)加葡萄干,蜜棗(切絲)想增加好脂。
宜忌人群
宜食：小兒麻疹及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒時(shí)、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時(shí)的人食用好處多，可起到預(yù)防和治療效果;此外還適宜于食欲不振，胃滯腹脹的人食用。
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風(fēng)寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)后即不能食用;患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
香菜的功效
1.消化不良、食欲不振芫荽子(果實(shí))6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
2.高血壓：用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。
3.呃忒：羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
4.胸膈滿悶：芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
5.風(fēng)感冒：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。
結(jié)語：蘑菇香菜燴雜糧飯的制作方法都學(xué)會(huì)了吧，想嘗試做的朋友，不妨回家就去制作哦。我們常吃香菜的話，對(duì)高血壓以及消化不良能夠起到一定的治療作用的。
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