關(guān)于春季飲食的注意事項(xiàng)

　　春季是一個(gè)生機(jī)勃勃的季節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，逐漸恢復(fù)生機(jī)。對(duì)于人體而言，春季是一個(gè)調(diào)養(yǎng)身體的好時(shí)機(jī)。春季飲食保健非常重要，正確的飲食習(xí)慣可以增強(qiáng)身體免疫力，防止疾病的發(fā)生。因此，小編給大家整理了關(guān)于春季飲食的注意事項(xiàng)，希望對(duì)你有幫助。

　　春天飲食原則

　　1、少食酸澀養(yǎng)脾氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔�之時(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；而多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘、溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生長(zhǎng)期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采摘食用，以補(bǔ)充一般蔬菜不足。

　　2、多吃蔬果助抗菌

　　春天是由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始復(fù)發(fā)，活力加強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

　　3、增加蛋白質(zhì)的攝入

　　經(jīng)過(guò)一冬天的脂肪儲(chǔ)備，在春天要減少脂肪的攝入，增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，適當(dāng)多吃一些如豆類及其制品、魚類等。

　　在冬季的飲食上以溫補(bǔ)為主，加之剛剛過(guò)完的年也是充滿了肥甘厚味，春季的飲食我們要“清淡平和”，同時(shí)注意選擇具有“升發(fā)”作用的食材，使聚集一冬的內(nèi)熱發(fā)散出來(lái)。

　　4、抓住時(shí)機(jī)補(bǔ)肝臟

　　我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生“四季側(cè)重”的原則認(rèn)為春季肝臟當(dāng)令，養(yǎng)陽(yáng)益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，并提倡春季養(yǎng)肝食為先和以臟補(bǔ)臟的方法。結(jié)合這一養(yǎng)生特點(diǎn)，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，早春二月的膳食原則應(yīng)該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡膳食。所謂高蛋白就是要根據(jù)個(gè)人的具體情況適當(dāng)?shù)卦黾拥鞍踪|(zhì)高的食物的攝人量，結(jié)合春季養(yǎng)肝食春季萬(wàn)物蔭生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)。

　　5、營(yíng)養(yǎng)要均衡

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，春季飲食要保持糖分、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的比例要保持在一個(gè)適當(dāng)?shù)谋壤�，不宜偏吃某一成分，也不宜暴飲暴食，總之要均衡�?/p>

　　6、補(bǔ)充維生素

　　春節(jié)萬(wàn)物復(fù)蘇，細(xì)菌病毒也開始大量生長(zhǎng)，這時(shí)我們通過(guò)補(bǔ)充充足的維生素，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的抗病毒能力。宜多食用胡蘿卜、蔬菜以及一些瓜果。

　　7、忌生冷油膩

　　春節(jié)本來(lái)肝火就比較旺盛，應(yīng)當(dāng)少吃生食、冷食，避免吃得過(guò)于油膩，以免加重肝臟的負(fù)擔(dān)。

　　8、多喝水

　　多喝水可以提升血液循環(huán)能力，促進(jìn)新陳代謝，有利于減輕肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，輔助代謝廢物排出體外。此外，春困秋乏，可適當(dāng)飲茶，提神醒腦。多喝溫水，忌冷飲！

　　哪些菜最適合春季吃呢？

　　1、韭菜

　　韭菜是春季比較適合吃的蔬菜。春季的韭菜嫩鮮，是一年中最好吃的。韭菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葉酸、鉀。韭菜中還有大量的纖維素，可以加快腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的產(chǎn)生。韭菜中含有的異硫氰酸鹽，還有抑菌作用。

　　2、萵筍

　　春季是過(guò)敏疾病的高發(fā)季節(jié)，而萵筍中含有的物質(zhì)可以輔助抵抗過(guò)敏，緩解過(guò)敏患者的癥狀。萵筍還可以增強(qiáng)胃液等消化液的分泌，促進(jìn)膽汁的分泌，有利于消化。萵筍中含有豐富的鉀，有促進(jìn)排尿，維持水平衡功能，高血壓和心臟病患者常吃，好處多多。

　　3、春筍

　　春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。需要注意的是，春筍里含有難溶的草酸，和其他食物炒的時(shí)候，應(yīng)把筍先放在鹽水里煮幾分鐘，可以去澀氣，還能除草酸。容易過(guò)敏的人，不要把春筍和海鮮同時(shí)吃。

　　4、大棗

　　古代名醫(yī)孫思邈曾說(shuō)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”就是說(shuō)，春天要少吃酸，多吃甜。春季肝氣旺盛，多吃酸味食品容易導(dǎo)致肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以春天不宜多吃酸味食品。而紅棗正是這樣一個(gè)性味甘甜的春季養(yǎng)脾佳品。

　　5、蜂蜜

　　中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便功效，尤其適合春天吃。春季氣候多變，人體容易受風(fēng)寒，由于蜂蜜中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素，還可以清肺解毒，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，所以非常適合春天。可以每天飲用2匙蜂蜜，以溫開水沖服，對(duì)身體有比較好的滋補(bǔ)作用。

　　6、菠菜

　　菠菜哪個(gè)季節(jié)都有，但以春季的為最好，春天的菠菜根紅葉綠，鮮嫩異常，非�？煽�。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性味甘涼，有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥功效，適合春季養(yǎng)生吃。需要注意的是，菠菜含有較多的草酸，吃時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　7、春芽

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載“食歲谷”，就是說(shuō)，要吃時(shí)令食物。春季萬(wàn)物復(fù)蘇，植物們也都生發(fā)出新鮮的嫩芽，春天可以食用的春芽有很多種，比如常見的香椿、柳芽、花椒芽、豆芽、蒜苗、豆苗等，春芽是大自然的賜予，非常有利于身體的保健。

　　8、薺菜

　　陽(yáng)春三月，正是吃薺菜的好時(shí)節(jié)。薺菜味甘，性偏涼，含有豐富的維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)，有清熱解毒、利尿消腫功效，還可以解春乏、緩解疲勞。

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