酒店工作總結(jié)范文匯總6篇
總結(jié)在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它是增長(zhǎng)才干的一種好辦法，不如我們來(lái)制定一份總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編精心整理的酒店工作總結(jié)6篇，歡迎大家分享。
酒店工作總結(jié) 篇1
xx度人力資源部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，其他部門的大力配合下，秉承打造“韓國(guó)人之家”的經(jīng)營(yíng)理念，按照年前制定的工作計(jì)劃，開(kāi)展工作;在人力資源管理的各項(xiàng)工作中，取得了一些成績(jī)，也看到了一些工作中不足的地方，為了做好今后的工作，現(xiàn)將xx年的工作和xx年的安排，做如下總結(jié)和打算：
一、核算人力資源成本，對(duì)各部門崗位、人員進(jìn)行定崗定編。
1、核算人力資源成本。xx年初，人力資源部對(duì)酒店xx年度的人工成本包括：工資、獎(jiǎng)金、加班費(fèi)、社保、住房公積金、員工住宿、就餐等與員工息息相關(guān)的一切費(fèi)用進(jìn)行核算。平均人工成本為3.6萬(wàn)元左右。通過(guò)核算讓酒店各部門領(lǐng)導(dǎo)做到心中有數(shù)。為定崗定編打下基礎(chǔ)。
2、各部門定崗、定編。14年2月份，人力資源部，根據(jù)xx年銷售計(jì)劃，對(duì)酒店所有部門進(jìn)行定崗、定編，具體情況是：財(cái)務(wù)部：19人、人力資源部：15人、工程部：16人、餐飲部：101人、客房部：61人、前廳部：28人、銷售部：10人、總經(jīng)辦：5人、保安部：19人、紫金城：17人、養(yǎng)生會(huì)館：4人，通過(guò)定崗、定編減少人工費(fèi)用，提高了工作效率和員工工資。xx度共壓縮人員：20人。xx年度酒店行業(yè)人力資源成本普遍增加的情況下，酒店1-14月份仍比比去年同期少人工支出15萬(wàn)元。
二、建立酒店質(zhì)檢體系。
1、根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求，系統(tǒng)制定酒店質(zhì)檢管理制度；建立質(zhì)檢工作流程、質(zhì)檢考評(píng)辦法；確定專門的質(zhì)檢員，建立部門質(zhì)檢組、酒店質(zhì)檢部、綜合大聯(lián)檢的三級(jí)質(zhì)檢體系，在酒店內(nèi)部初步建立了質(zhì)檢框架，為xx年質(zhì)檢工作的細(xì)化奠定了基礎(chǔ)。
2、酒店質(zhì)檢管理制度建立后，針對(duì)質(zhì)檢過(guò)程中，員工的違紀(jì)如何處理，依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是什么，改變過(guò)去處罰與獎(jiǎng)懲無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，員工對(duì)處理過(guò)程有看法，制定《酒店質(zhì)檢獎(jiǎng)懲細(xì)則》；細(xì)則規(guī)定了員工在酒店工作過(guò)程中的行為規(guī)范，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，工程、安全等方面的要求，并對(duì)員工的違紀(jì)事實(shí)，進(jìn)行區(qū)別對(duì)待，分為：輕微過(guò)失、一般過(guò)失、嚴(yán)重過(guò)失、重大過(guò)失，并對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)做了明確規(guī)定。
3、xx年質(zhì)檢共處罰40余人，罰款680元，規(guī)范了員工的日常行為規(guī)范。
三、建立酒店人事招聘體系。
1、建立酒店《人才招聘管理辦法》，規(guī)范了崗位增加人員的申請(qǐng)、人員面試、錄取、入職辦理等流程，制定了入職協(xié)議。
2、建立招聘渠道
�。�1）校企和作的渠道。加深保持與鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院的合作關(guān)系簽訂了實(shí)習(xí)協(xié)議，xx年度共派遣實(shí)習(xí)生共計(jì)39名。開(kāi)創(chuàng)并建立了煙臺(tái)旅游學(xué)校、魯東大學(xué)的合作簽訂了實(shí)習(xí)協(xié)議，共派遣實(shí)習(xí)學(xué)生18名，并為今后的合作打下來(lái)基礎(chǔ)。并邀請(qǐng)山東工商學(xué)院外語(yǔ)系師生7人到酒店參觀。與其他院校也建立合作意向包括有：福山區(qū)勞動(dòng)技校；煙臺(tái)職業(yè)技術(shù)學(xué)院；貴陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院；煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專。煙臺(tái)大學(xué)等學(xué)校。
�。�2）參與開(kāi)發(fā)區(qū)人資QQ群，加入開(kāi)發(fā)區(qū)人力資源群，積極廣泛拓展關(guān)系，搭建信息交流平臺(tái)，為人員招聘尋找途徑。
四、建立酒店培訓(xùn)制度體系
1、建立并制定了《酒店培訓(xùn)管理制度》，明確了酒店培訓(xùn)體系，人力資源部培訓(xùn)職責(zé)，用人部門二級(jí)培訓(xùn)職責(zé)，規(guī)定了員工、基層管理人員、中層管理者應(yīng)接受培訓(xùn)的內(nèi)容和學(xué)時(shí)。
2、xx年度系統(tǒng)培訓(xùn)實(shí)習(xí)學(xué)生47人次；其他入職員工培訓(xùn)300余次，培訓(xùn)酒店所有基層領(lǐng)班、主管40多人次，培訓(xùn)中層經(jīng)理140多人次，連續(xù)六次舉辦韓國(guó)人文地理、禮儀知識(shí)培訓(xùn)，參加人員共計(jì)800多人次，參加考試1千多人次。培訓(xùn)內(nèi)容涉及酒店規(guī)章制度，集團(tuán)、酒店簡(jiǎn)介，消防安全，《基層管理人員管理技巧》，《海底撈的管理》，《西餐小知識(shí)》《中層管理人員管理技巧》，《韓國(guó)禮儀、人文地理》等。特別是全員韓國(guó)禮儀的培訓(xùn)，對(duì)打造“酒店韓國(guó)人之家”的經(jīng)營(yíng)理念起到了非常好的作用，通過(guò)培訓(xùn)全員素質(zhì)明顯有了提升。服務(wù)質(zhì)量、酒店正能量的氛圍有了顯著改觀。
3、培訓(xùn)教材的編輯。酒店的培訓(xùn)離不開(kāi)教材，沒(méi)有教材員工培訓(xùn)就成了無(wú)本之源，通過(guò)對(duì)員工、管理人員的考核、了解，清晰了員工工作過(guò)程中容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤、短板，就是我們培訓(xùn)的方向，也是編寫教材的目標(biāo)，xx年度我們共編寫或篩選教材包括：《余世維的酒店管理》《華安國(guó)際大酒店基層管理人員培訓(xùn)教材》《華安國(guó)際大酒店中層管理人員培訓(xùn)教材》《海底撈管理》《員工職業(yè)道德》《溝通技巧》《華安國(guó)際大酒店禮儀培訓(xùn)》《規(guī)章制度培訓(xùn)》《消防》《酒店介紹》等內(nèi)容。
4、篩選英語(yǔ)、韓國(guó)語(yǔ)特長(zhǎng)人員。酒店人力資源部根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)指示，出臺(tái)了鼓勵(lì)員工學(xué)習(xí)英語(yǔ)、韓國(guó)語(yǔ)的政策，激勵(lì)員工利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)外語(yǔ)的的激情，組織36人次，參加外語(yǔ)崗位津貼資格的'考試。其中有14人次取得外語(yǔ)津貼。
五．建立酒店員工薪酬、福利待遇體系，實(shí)現(xiàn)酒店薪資、福利管理制度規(guī)范化。
1、xx年度對(duì)酒店各部門加班情況進(jìn)行了規(guī)范。首先對(duì)加班情況進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)了解發(fā)現(xiàn)部門的加班的申報(bào)、批示等管理比較隨意，沒(méi)有與部門費(fèi)用考核掛鉤，而是由酒店承擔(dān)。為了規(guī)范加班的審批流程，節(jié)省人工費(fèi)用，人資部在xx年制定了《酒店臨時(shí)用工管理規(guī)范》。對(duì)酒店各部門臨時(shí)用工的條件、申請(qǐng)、批準(zhǔn)、費(fèi)用的支出、考核做了詳細(xì)的規(guī)范，該制度實(shí)施后，部門考慮到成本問(wèn)題，在工作的安排上，盡量調(diào)配人員，減少加班，為酒店節(jié)省了大量的費(fèi)用。
2、xx年度，人資部根據(jù)酒店薪資結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，制定了《華安國(guó)際大酒店薪資》對(duì)不合理部分進(jìn)行調(diào)整，同一崗位的可根據(jù)員工的勞動(dòng)技能熟練程度的不同，確定5個(gè)層次的薪級(jí)，對(duì)工齡補(bǔ)貼、其他津貼、考核標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行了規(guī)范
3、制訂酒店各崗位薪酬管理辦法，構(gòu)建崗位職級(jí)體系，確立職級(jí)升降的標(biāo)準(zhǔn)和審批流程，明確薪酬管理的工作流程；
�。�1）制訂酒店考勤管理制度，做好每月的考勤審核工作。
�。�2）制定員工社會(huì)保險(xiǎn)，住房公積金繳納管理辦法；建立酒店員工社會(huì)保險(xiǎn)臺(tái)賬。
�。�3）建立酒店意外傷害保險(xiǎn)管理流程；
六、建立酒店勞動(dòng)管理體系。
1、理順勞資關(guān)系，加強(qiáng)與政府職能部門的工作聯(lián)系；
2、制訂酒店勞動(dòng)合同管理辦法，明確各崗位勞動(dòng)合同的內(nèi)容。減少勞動(dòng)糾紛。
3、建立勞動(dòng)合同臺(tái)帳，了解合同終止時(shí)間，做好勞動(dòng)合同的簽訂、解除、終止及轉(zhuǎn)移工作。
七、建立酒店績(jī)效考評(píng)管理體系。
1、制定《華安國(guó)際大酒店績(jī)效考核管理辦法》；明確各部門考評(píng)辦法、考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)、明確績(jī)效考核流程；期間屬于試用期，xx年條件成熟開(kāi)始全面實(shí)行。
八、建立人事管理體系，建立人力資源臺(tái)賬源：
1、員工花名冊(cè)臺(tái)賬；2、員工勞動(dòng)合同臺(tái)賬；3、員工社會(huì)保險(xiǎn)臺(tái)賬；４、員工意外傷害保險(xiǎn)臺(tái)賬；
九、建立酒店企業(yè)文化體系。
1、搜集能體現(xiàn)酒店文化的相關(guān)資料，建立酒店的企業(yè)文化；2、建立員工圖書室，豐富員工業(yè)余生活；3、建立酒店企業(yè)文化制度；
十、20xx年工作安排
xx年人資部將在xx年的基礎(chǔ)上，不斷完善已出臺(tái)的規(guī)章制度，全面進(jìn)行實(shí)施，14年重點(diǎn)做好部門的考核工作。
酒店工作總結(jié) 篇2
一、被檢查的飯店：
五星級(jí)3家
四星級(jí)6家
三星級(jí)22家
二星級(jí)10家
共計(jì)41家，全市星級(jí)酒店檢查不少。
二、安全檢查的，抽調(diào)了十二家三星級(jí)酒店的安全檢查專業(yè)人員檢查，使檢查了預(yù)期了，了各星級(jí)酒店春節(jié)黃金周的安全管理工作。
三、檢查的內(nèi)容：
1、旅游“黃金周”工作情況。
2、旅游安全規(guī)章制度的和情況，員工安全工作培訓(xùn)和操作情況；機(jī)械設(shè)備、消防設(shè)備（煙感、水噴淋系統(tǒng)、滅火器、消防栓、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)等）情況。
四、檢查情況：
1、各星級(jí)飯店都旅游要求制定了春節(jié)黃金周安全管理工作的制度和接待工作方案，了節(jié)日值班制度，在節(jié)前對(duì)本的安全管理的硬件和軟件了檢查工作。
2、假日辦黃金周的要求和旅游工作布置，各星級(jí)飯店把春節(jié)期間預(yù)防“非典”工作納入了安全檢查的日程。對(duì)預(yù)防“非典”和“禽*感”了的工作預(yù)案。
3、各星級(jí)飯店都能把消防安全管理工作工作去抓，并能消防專業(yè)的'要求對(duì)本的設(shè)施設(shè)備安全檢查和。并制定了消防安全防范措施的工作預(yù)案，消防、防范、安全等值班制度。使春節(jié)黃金周的消防安全和安全防范的工作保障。
4、各星級(jí)飯店都能抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品飲料采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)質(zhì)量關(guān)，從源頭開(kāi)始，食品鮮活、無(wú)毒，各個(gè)環(huán)節(jié)的預(yù)防食物中毒工作。
5、各星級(jí)飯店都能假日辦春節(jié)“黃金周”工作要求，對(duì)重大事故都了工作預(yù)案，了節(jié)日重大事故報(bào)告制度。
6、各星級(jí)飯店對(duì)安全管理工作都了培訓(xùn)工作，是強(qiáng)化了安全管理應(yīng)知應(yīng)會(huì)的培訓(xùn)，并了崗位責(zé)任制，使假日“黃金周”的安全管理工作落到了實(shí)處。
五、檢查中的問(wèn)題：
1、飯店的各別消防器材有老化的問(wèn)題，急需更換。
2、飯店的各別消防器材有按技術(shù)要求配備的情況。
3、飯店有通道堆放物品的。
4、飯店的服務(wù)人員仍需培訓(xùn)。
六、的問(wèn)題檢查組都了安全檢查登記，并將“安全檢查登記表”留給飯店一份，讓飯店人簽字，要求立即整改，并對(duì)春節(jié)“黃金周”的工作了硬性要求，春節(jié)“黃金周”的安全。
七、本次旅游局與企業(yè)聯(lián)合檢查的，各星級(jí)飯店都反映的，既了安全檢查的目的，又了互相學(xué)習(xí)、互相、互相交流的。
酒店工作總結(jié) 篇3
20___年，在市安委會(huì)、安監(jiān)局的領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，我鄉(xiāng)從實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的方針，以安全生產(chǎn)工作結(jié)合“隱患排查治理年活動(dòng)”和“百日督查專項(xiàng)行動(dòng)”為主題，促進(jìn)各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)責(zé)任，健全制度，立足防范強(qiáng)化宣傳，整治隱患，切實(shí)加強(qiáng)和改進(jìn)全鄉(xiāng)安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)工作，把安全生產(chǎn)工作同建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村有機(jī)結(jié)合起來(lái)，與全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展各項(xiàng)工作同步規(guī)劃，同步部署，同步前進(jìn)，促進(jìn)安全生產(chǎn)與社會(huì)發(fā)展相協(xié)調(diào)，全鄉(xiāng)安全生產(chǎn)工作得以穩(wěn)定發(fā)展。有效預(yù)防了重特大安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。
20___年安全生產(chǎn)工作進(jìn)展情況：
一、建立健全安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，逐步完善安全生產(chǎn)責(zé)任制
一是成立了鄉(xiāng)公共安全管理委員會(huì)。由黨委書記任主任，鄉(xiāng)長(zhǎng)任常務(wù)副主任；分管工業(yè)、交通、城建、綜治、教育的黨委委員或副鄉(xiāng)長(zhǎng)為副主任；鄉(xiāng)經(jīng)發(fā)辦、城建辦、綜治辦、文體服務(wù)中心等有關(guān)人員為成員的公共安全管理委員會(huì)；根據(jù)各辦公室的工作職責(zé)設(shè)立了五個(gè)工作組，即（工業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)工作組，道路交通、地質(zhì)災(zāi)害、建筑施工安全生產(chǎn)工作組，學(xué)校學(xué)生安全及食品安全工作組，消防安全綜合治理及車輛管理安全工作組，監(jiān)督檢查工作組）。二是提出了各行政村安全生產(chǎn)網(wǎng)格化管理的.實(shí)施意見(jiàn)；明確了各類人員的安全生產(chǎn)工作職責(zé)和任務(wù)。三是成立了村級(jí)安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由村主任擔(dān)任組長(zhǎng)，成員由村安全管理員或所轄企業(yè)負(fù)責(zé)人組成。四是全鄉(xiāng)規(guī)模以上企業(yè)建立健全了安全管理機(jī)構(gòu)，制定了企業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)章制度，明確了專、兼職安全管理人員和責(zé)任。使安全工作做到層層有人抓，事事有人管。
在完善機(jī)構(gòu)的同時(shí)，鄉(xiāng)政府還根據(jù)上半年簽訂的安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書要求，與各村年終考核相結(jié)合；做到了有目標(biāo)、有責(zé)任、有考核、有獎(jiǎng)懲。
二、完善安全生產(chǎn)各項(xiàng)規(guī)章制度，制定各項(xiàng)措施和方案
建立健全各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度。我鄉(xiāng)從安全生產(chǎn)隱患排查治理年活動(dòng)和百日督查專項(xiàng)治理工作入手，在完善安全生產(chǎn)主要負(fù)責(zé)人和分管負(fù)責(zé)人工作職責(zé)、安全生產(chǎn)檢查制度、隱患排查制度、事故報(bào)告制度、教育培訓(xùn)制度、會(huì)議制度等一系列工作職責(zé)和制度的同時(shí)，還成立了隱患排查治理工作和“回頭看”工作領(lǐng)導(dǎo)小組、“安全生產(chǎn)宣傳月活動(dòng)”領(lǐng)導(dǎo)小組。制定了“隱患排查治理年活動(dòng)”、“百日督查專項(xiàng)行動(dòng)”、“安全生產(chǎn)宣傳月活動(dòng)”實(shí)施方案，“隱患排查治理年”工作制度、會(huì)議制度。
三、加強(qiáng)宣傳教育，增強(qiáng)企業(yè)安全和職工自我保護(hù)意識(shí)責(zé)任感
一是加強(qiáng)法律法規(guī)培訓(xùn)。一年來(lái)，特別是結(jié)合“隱患排查治理年”活動(dòng)和百日督查專項(xiàng)行動(dòng)，我鄉(xiāng)要求規(guī)模較大、職工較多的企業(yè)（多寶電子有限公司、英凱模有限公司）不定期的自己組織培訓(xùn)；對(duì)生產(chǎn)規(guī)模較小，職工人數(shù)較少的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，鄉(xiāng)政府在9—10月份要請(qǐng)了常安成校老師集中進(jìn)行培訓(xùn)教育，并取得了良好的效果。在隱患排查治理年活動(dòng)、百日督查專項(xiàng)行動(dòng)、安全生產(chǎn)宣傳月活動(dòng)過(guò)程中，鄉(xiāng)黨委政府多次召開(kāi)宣傳動(dòng)員大會(huì)，在動(dòng)員部署的基礎(chǔ)上大力做好安全生產(chǎn)宣傳教育硬件工作。，加大宣傳的覆蓋面，大力宣傳安全生產(chǎn)的重要性、必要性。一年來(lái)懸掛大型橫幅8條，發(fā)放安全生產(chǎn)宣傳掛圖27套，出黑板報(bào)2期，墻上固定性標(biāo)語(yǔ)20余條，通過(guò)加大宣傳教育力度，使干部職工明確了安全生產(chǎn)工作的基本任務(wù)及主要目標(biāo)，明確了范圍及工作責(zé)任，明確了“隱患排查治理工作”的重要性和必要性，提高了干部職工的維穩(wěn)安全意識(shí)。提高了各企業(yè)業(yè)主、職工的自我保護(hù)意識(shí)和防范意識(shí)，最大限度地減少事故發(fā)生。同時(shí)，也是建設(shè)和諧社會(huì)的一項(xiàng)重要任務(wù)。
四、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，提高整治力度
今年來(lái)，特別是隱患排查治理年活動(dòng)和百日督查專項(xiàng)行動(dòng)過(guò)程中，我鄉(xiāng)對(duì)全鄉(xiāng)35家大小企業(yè)，二所學(xué)校，雙壩橋梁建筑施工場(chǎng)地，以及有關(guān)單位的消防設(shè)施多次進(jìn)行了地毯式的督查和檢查，在督查檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了改正和整改，對(duì)較大隱患的企業(yè)進(jìn)行了停業(yè)整改的要求；如：（銀湖水電有限公司大壩滲漏）現(xiàn)正在整改修復(fù)當(dāng)中。為切實(shí)搞好安全生產(chǎn)工作，我鄉(xiāng)在抓好日常工作和中心工作的同時(shí)，，結(jié)合實(shí)際，狠抓了隱患排查治理工作。在主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下選后10余次對(duì)有關(guān)企事業(yè)單位進(jìn)行了安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查，特別是隱患排查治理年“回頭看”督查檢查中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的事故隱患和違法行為，及時(shí)嚴(yán)肅地進(jìn)行了整改和改正，對(duì)當(dāng)時(shí)不能整的，要求限期整改，并進(jìn)行及時(shí)復(fù)查。對(duì)特種作業(yè)人員督促他們必須持證上崗，嚴(yán)格要求不參加培訓(xùn)不準(zhǔn)上崗，無(wú)證人員禁止作業(yè)。一年來(lái)排查出事故隱患11起（其中鄉(xiāng)掛牌較大隱患2起、一般隱患9起），經(jīng)復(fù)查已全部整改到位；做到不留死角，不留隱患。
由于我們檢查工作比較細(xì)致，提高了整治力度，嚴(yán)格貫徹落實(shí)市委市政府的安全生產(chǎn)工作指示，到目前，我鄉(xiāng)所有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位沒(méi)有出現(xiàn)重大安全事故。安全生產(chǎn)工作取得了一定的成績(jī)，但對(duì)市委、市政府、市安委會(huì)的要求距離還很遠(yuǎn)，我們要以《隱患排查治理年活動(dòng)》工作為目標(biāo)，進(jìn)一步加大對(duì)安全生產(chǎn)工作的力度，確保萬(wàn)無(wú)一失。
酒店工作總結(jié) 篇4
一、 營(yíng)業(yè)狀況
1、 9月x日~~~9月31日共計(jì)營(yíng)業(yè)額約為60萬(wàn)元
2、 主要婚宴為2場(chǎng)(1)9月x日18桌標(biāo)準(zhǔn)588元(2)9月x日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算婚宴營(yíng)業(yè)額為3.2萬(wàn)元左右
3、 其它消費(fèi)為57萬(wàn)元,平均日消費(fèi)為2萬(wàn)元
4、 餐飲本月主要是單位消費(fèi)為主,零點(diǎn)消費(fèi)很少,
5、 本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo),主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實(shí)際,另外部門在營(yíng)銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處.
二、 員工工作情況
1、 員工積極性始終欠佳
2、 員工工作意識(shí)不夠
3、 員工缺乏對(duì)用餐顧客的熱情度
4、 衛(wèi)生工作有所改進(jìn),但不能持之以恒
三、 管理調(diào)整情況
1、 對(duì)管理層進(jìn)行了調(diào)整,增加了一名主管人員
2、 加強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn),并持速對(duì)該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn)。
3、 服務(wù)目前存在的問(wèn)題主要是員工的服務(wù)意識(shí)欠缺,員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭(zhēng)對(duì)性的措施，比如(1)員工本性難改的問(wèn)題采取了換人措施(2)實(shí)行跟包服務(wù)。(3)做員工思想工作.
4、 培訓(xùn)方面主要是針對(duì)于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn),員工在此方面有所提高,其它的培訓(xùn)較少,主要以管理人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為主,下月開(kāi)始要加強(qiáng)此方面的.培訓(xùn).
5、 活動(dòng)方面部門一直沒(méi)有開(kāi)展,主要是因?yàn)椴惋嬃泓c(diǎn)生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，計(jì)劃在四月份出臺(tái)上報(bào)審批，五月份開(kāi)始操作，其中需要贊助的將上報(bào)采購(gòu)員。
四、 對(duì)餐廳的管理也出臺(tái)了一些相關(guān)制度，但是各小組落實(shí)的很慢而且不到位。關(guān)鍵問(wèn)題檢查監(jiān)督與指導(dǎo)力量不夠,部門今后應(yīng)加強(qiáng)此方面的管理 。
酒店工作總結(jié) 篇5
為了進(jìn)一步提高酒店全體員工的安全意識(shí)，熟悉掌握?qǐng)?bào)警、接警、查警、出警程序和方法，會(huì)使用手提式滅火器撲救初期火災(zāi)，會(huì)疏散客人和貴重物資。根據(jù)計(jì)劃安排，20xx年1月8日下午酒店組織了安保部和酒店全員的一次全店安全生產(chǎn)消防演練。在酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視下和各部門的積極參與下，演練達(dá)到了預(yù)期的目，但也存在了很多不足之處。
具體情況如下：
一、主要特點(diǎn)及做法：
A、演練準(zhǔn)備充分。為搞好演練，安保部制定了較為詳細(xì)的行動(dòng)方案，并對(duì)方案反復(fù)修改最后由安保部經(jīng)理審定，各部門根據(jù)演練方案中的具體分工，組織消防技能知識(shí)培訓(xùn)，準(zhǔn)備了演練中所需的器材、工具、資料，并制定了相關(guān)的行動(dòng)指揮程序，為演練順利實(shí)施奠定了良好的基礎(chǔ)。
B、演練得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)層高度重視，為組織好此次演練，組織召開(kāi)了專題會(huì)議,強(qiáng)調(diào)了演練的重要性,要求各部門密切配合，嚴(yán)格按照方案執(zhí)行，從而使此次演練圓滿完成。
C、演練程序正規(guī)，秩序井然，效果良好。整個(gè)演練從報(bào)警、接警、查警、出動(dòng)、滅火戰(zhàn)斗展開(kāi)，應(yīng)急疏散，酒店全體員工舒疏散集合，善后工作到講評(píng)，層次分明有序。義務(wù)消防員技能動(dòng)作規(guī)范迅速；滅火指揮程序清楚；各環(huán)節(jié)的請(qǐng)示報(bào)告、下達(dá)命令、語(yǔ)言表達(dá)簡(jiǎn)短準(zhǔn)確。接警后各部門能及時(shí)分派任務(wù)，各部門之間協(xié)同密切，采取相應(yīng)的行動(dòng)，廣大員工也充分發(fā)揮了團(tuán)結(jié)互助的團(tuán)隊(duì)精神。
二、存在不足：
通過(guò)這次演練，也暴露了許多不足之處。
A、沒(méi)有每個(gè)疏散引導(dǎo)員配備對(duì)講機(jī)，導(dǎo)致疏散指令沒(méi)有全面?zhèn)鬟_(dá)到每位參演人員。（只是疏散組長(zhǎng)配備了對(duì)講機(jī)）
B、三樓部分扮演“客人”人員沒(méi)有完全掌握演練程序，在警報(bào)拉響后，沒(méi)有聽(tīng)到疏散引導(dǎo)員的疏散指令就開(kāi)始疏散。
C、演習(xí)清點(diǎn)組不明白自己的職責(zé)，演練人員疏散完畢后沒(méi)有清點(diǎn)人員。
三、改進(jìn)措施：
A、安保部將制定酒店全員消防培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)前期培訓(xùn)不到位和員工掌握程度不夠的.進(jìn)行二次培訓(xùn)。組織開(kāi)展新入職員工和各部門各崗位消防知識(shí)培訓(xùn)。
B、加強(qiáng)員工對(duì)酒店整個(gè)火災(zāi)應(yīng)急疏散預(yù)案的培訓(xùn)，進(jìn)一步提高酒店在一旦發(fā)生火情時(shí)各部門協(xié)同配合能力。同時(shí)組織每個(gè)員工進(jìn)行一次滅火器實(shí)際操作訓(xùn)練，保證每個(gè)員工實(shí)地操作一次。
C、加強(qiáng)安保部消防中心值班員消防設(shè)備操作和接警、處警程序的培訓(xùn)。通過(guò)此次演練安保部將進(jìn)一步完善酒店消防應(yīng)急預(yù)案，努力提高酒店員工消防安全素質(zhì)，增強(qiáng)酒店整體自防自救能力，從而為酒店賓客、員工創(chuàng)造一個(gè)安全舒適的環(huán)境。
酒店工作總結(jié) 篇6
歲月如梭，光陰似箭！我伴隨著西雅國(guó)際大酒店穩(wěn)健的步伐又成長(zhǎng)了一年。西雅就像一個(gè)大家庭，聚集了我們這群有緣有志之人在一起揮灑汗水！我們上下協(xié)作，團(tuán)結(jié)一心，希望能讓西雅在新的一年里迎接一個(gè)更紅的春天！工作是在不斷努力和總結(jié)之中才能換回進(jìn)步的，作為西雅客房部基層管理人員的我，更應(yīng)該做好自己的工作總結(jié)和計(jì)劃，才能認(rèn)清新的發(fā)展方向接受新鮮科學(xué)的發(fā)展思路。下面是全年工作總結(jié)和計(jì)劃：
1、在工作中做任何事都要按程序規(guī)范化操作。當(dāng)前我部門有新員工的注入，在工作中難免會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的小插曲，這些問(wèn)題的根源基本上都是未按工作程序操作，所以要加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)。作為一個(gè)基層管理領(lǐng)班也要對(duì)他們做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和指導(dǎo)，確保每個(gè)新人都熟練掌握工作技巧后上崗能獨(dú)立上崗。從而避免日常工作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致客人投訴，影響服務(wù)質(zhì)量和公司效益。
2、對(duì)上級(jí)安排的工作要正確迅速的傳達(dá)給下級(jí)，并做好檢查工作�？瓷先ミ@是一項(xiàng)很簡(jiǎn)單很容易完成的工作，但往往在執(zhí)行的過(guò)程中會(huì)現(xiàn)出問(wèn)題。作為一個(gè)領(lǐng)班做好上下級(jí)間工作橋接是有益于團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)、提高工作效率的關(guān)鍵。
3、酒店設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作。酒店的設(shè)施設(shè)備都是實(shí)物，都會(huì)出現(xiàn)各種不同程度、人為或非人為的損壞和老化現(xiàn)象，因此在平時(shí)的工作中要對(duì)各種家具、工具定期排查和有效的養(yǎng)護(hù)。對(duì)不是我部門養(yǎng)護(hù)設(shè)施設(shè)備要做好督促工作，如滅火器的看管與更換，與其他各個(gè)部門緊密合作。
4、留住回頭客和長(zhǎng)包房及發(fā)展新客源。
�。�1）加大對(duì)客人的拜訪力度，對(duì)客人的意見(jiàn)進(jìn)行匯總總結(jié)。
（2）提高服務(wù)質(zhì)量，提供一些個(gè)性化服務(wù)，使客人有一種賓至如歸的感覺(jué)。
�。�3）與前臺(tái)的緊密聯(lián)系和配合，如需要客房的.能準(zhǔn)確快速地反應(yīng)。
5、資源節(jié)約方面�？梢栽囍鴮⒖蛻粲檬Ｓ嗟娜沼闷坊厥�，作為清洗用品，定時(shí)關(guān)燈開(kāi)燈，為公司節(jié)約資源同時(shí)也是為我們員工省錢！
6、業(yè)務(wù)與理論的提升才算綜合能力的提升。我會(huì)抽出工作之余的時(shí)間學(xué)習(xí)一些理論知識(shí)，逐步提高自身的能力與素質(zhì)。最后，愿我們酒店這一和諧的大家庭在新的一年里，更加團(tuán)結(jié)互愛(ài)，共同書寫西雅嶄新的篇章！
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