科學的飲用牛奶才會給人們帶來好處

　　牛奶是世人公認的營養(yǎng)佳品，含有人體生長發(fā)育及新陳代謝所必需的多種營養(yǎng)成分，如蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質、維生素、酶等，氣候總蛋白質占3.4%，脂肪占4%，乳糖占4.7%、碳水化合物占5%，每100克牛奶中，鈣占120毫克、磷占93毫克、鐵占0.2毫克。牛奶中的蛋白質主要由酪蛋白、乳清蛋白等完全蛋白質組成，其所含氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，十分適合人體肌肉組織的生長。據專家分析測定：每一瓶227克（半磅裝）消毒牛奶中，所含蛋白質，相當于55克雞蛋；脂肪，相當于385克帶魚；熱量，相當于120克豬肝；鈣，相當于500克菠菜；磷，相當于300克雞肉；維生素A，相當于125克活蝦；維生素B2，相當于225克羊肉。牛奶中含有幾乎人體需要的所有營養(yǎng)成分。在1000克牛奶中含有7克礦物質和各種維生素、40克乳脂、35克蛋白質、50克乳糖和868克水分。

　　奶制品的營養(yǎng)價值也非常高。牛奶中所含的蛋白質屬于優(yōu)質蛋白質，它能夠提供機體合成蛋白質所必需的氨基酸；能夠補充大量的鈣質，是補鈣的最佳食品。有研究表明每天平均飲用144毫升含鈣245毫克或含鈣245毫克并含維生素D3.3微克的牛奶，能明顯提高10～12歲女學生的全身骨礦密度；奶制品同樣含有豐富的維生素A，維生素D以及B組維生素（尤其是B2和B12）。維生素A和D屬于脂溶性維生素。維生素A尤其對視力和皮膚有利，而維生素D有助于堅固骨骼（促進鈣的吸收）。B組維生素是水溶性維生素，性能更穩(wěn)定，重要參與碳水化合物的能量代謝。

　　牛奶除了提供營養(yǎng)以外，還有保健功能：最近的人群研究發(fā)現(xiàn)喝牛奶還可以預防大腸癌；牛奶中膽固醇含量并不高，其中含有的乳清酸還可降低血清膽固醇；牛奶也是很好的減肥食品；預防患肥胖或胰島素抵抗性綜合征（IRS）牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。牛奶中的生物活性物質SOD能清除體內有害物質，增強免疫力，具有抗老的延年益壽作用。牛奶中的β—酪蛋白，具有較強的抗變異原機制，能減少癌變。酸奶和脫脂奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長。牛奶中白含有的礦物元素磷，鉀是人體必不可少的物質；牛奶中的維生素B2，可提高視力。喝牛奶還可防止動脈硬化。牛奶對人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。牛奶中的酷氨酸能促進快樂激素血清激素生長。

　　讓我們再看一看牛奶還有什么好處吧：補充鈣質：牛奶具有很高的含鈣量，即喝一杯200毫升的牛奶，可供200毫克鈣質，且含有較多的乳糖（4.6%），蛋白質（3.2%）和維生素（0.60微克／千克）等，吸收率高達40%，是僅次于母乳的最好補鈣品。促進幼兒的大腦發(fā)育：牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對促進幼兒的大腦發(fā)育起至關重要的作用。減少中風危險：牛奶中含有鉀使動脈血管壁在血壓增高時保持穩(wěn)定，使中風危險減少一半，同時還可防止動脈硬化。解毒：牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。促進鈣、鐵吸收，防便秘：牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸蠕動，促進排泄。增強免疫力，抑制腫瘤：酸奶和脫脂奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長。

　　其實，人們也不必因為這樣的原因就否定牛奶的好處，關于牛奶的害處，只是針對過量飲用，科學的飲用牛奶才會給人們帶來好處。

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