食堂高溫天氣注意事項(xiàng)

　　在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都對(duì)那些朗朗上口的提示語很是熟悉吧，提示語有節(jié)奏有韻律，讀來朗朗上口，聽來和諧悅耳，給人以美感，也便于記憶。那么你有真正了解過提示語嗎？下面是小編整理的食堂高溫天氣注意事項(xiàng)，歡迎閱讀與收藏。

　　食堂高溫天氣注意事項(xiàng)1

　　餐具收回來之后，進(jìn)入自動(dòng)清洗機(jī)進(jìn)行高溫清洗，或手動(dòng)清洗至少三至四遍，清洗干凈進(jìn)入專用消毒柜，消毒合格后供學(xué)生使用。

　　采購食品時(shí)，要到有固定生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所、證照齊全的正規(guī)生產(chǎn)、經(jīng)營單位，并保留相關(guān)票據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，要及時(shí)舉報(bào)。

　　購買生鮮肉類，要注意查看經(jīng)銷者提供的有效檢驗(yàn)檢疫合格證明；購買包裝食品時(shí)，要查明QS 標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和廠名廠址。

　　蔬果中的農(nóng)藥殘留可引發(fā)中毒。食用蔬果前，宜先浸泡10分鐘，用凈水沖洗3遍，減少或消除農(nóng)藥殘留。包裝過農(nóng)藥及其他有毒有害化學(xué)物品的袋子、容器不能用于盛裝食品。

　　夏季氣溫高，食品易變質(zhì)，剩余飯菜冷卻后要及時(shí)放入冰箱保存。冰箱的低溫只能延緩細(xì)菌生產(chǎn)繁殖的速度，推遲食品變質(zhì)的'時(shí)間，不會(huì)殺滅細(xì)菌，所以也不宜長期保存食品。冰箱要經(jīng)常除霜、清潔、消毒。從冰箱中取出的冷藏食物最好重新燒煮透徹后再食用。

　　食堂高溫天氣注意事項(xiàng)2

　　1、不要過量吃冷飲

　　大熱天冷飲備受人們歡迎，在盡情享受美食的時(shí)候，可憐的“胃”開始叫苦連天了，因?yàn)檫@些東西吃起來雖然涼爽可口，但長期食用會(huì)影響食欲，不利于消化，還會(huì)因過度刺激胃腸道黏膜引起局部血管收縮，導(dǎo)致消化道缺血、缺氧，發(fā)生胃腸功能紊亂。如果有慢性胃炎或胃及十二指腸潰瘍病史的人，還很可能引起急性發(fā)作，特別是碳酸飲料中含有大量氣體，食用過多就可能會(huì)導(dǎo)致胃及十二指腸穿孔、大出血而危及生命。在悶熱難耐時(shí)，多喝些涼開水或吃些西瓜之類的瓜果就可以了，既可以消暑，又不傷害身體健康，吃瓜果還可增加營養(yǎng)。

　　2、不要吃肉無限量

　　肉類中含有大量的飽和脂肪，過多攝入可使血管硬化，進(jìn)而升高血壓。同時(shí)人吃了大量肉食后，心情會(huì)變得煩躁。少吃肉并不等于說不能吃肉，每人每天平均需要?jiǎng)游锏鞍?0—60克，這些都要靠我們有選擇地吃肉來補(bǔ)充。吃時(shí)最好選擇鴨肉、兔肉等具有清涼祛熱功能的食物。

　　3、不要喝啤酒消暑

　　研究證實(shí)，喝啤酒不但不能消暑，如一次喝啤酒過多，反會(huì)對(duì)身體造成多種傷害。如果一次喝一瓶以上，進(jìn)入人體的酒精含量也同白酒差不多，不但使人口干咽燥，全身發(fā)熱，起不了消暑的作用，還對(duì)胃腸、心臟、肝臟、腎臟等造成危害。冰鎮(zhèn)啤酒的溫度比人的體溫低20℃—30℃，大量飲用會(huì)使胃腸道的溫度急劇下降，血流量減少，造成生理功能失調(diào)，嚴(yán)重的'會(huì)引發(fā)痙攣性腹痛腹瀉、急性胰腺炎等危及生命的疾病。

　　4、不要過度貪涼

　　由于天氣炎熱，人們通常休息不好，加上大量出汗，體能消耗過多，容易產(chǎn)生疲勞，而且大量飲水，也會(huì)減弱胃腸功能，導(dǎo)致對(duì)疾病的抵抗力下降，也容易出現(xiàn)發(fā)病高峰。此時(shí)，人們又往往喜食冷飲，過度貪涼也是導(dǎo)致疾病高發(fā)不可忽視的重要因素。

　　食堂高溫天氣注意事項(xiàng)3

　　在夏季，食品很容易發(fā)生腐敗變質(zhì)問題，食品的保存時(shí)間很短，因此食堂的食品衛(wèi)生更需做好，那么你知道食堂在夏季的食品衛(wèi)生注意事項(xiàng)有哪些嗎？下面讓我們一起來了解下。

　　夏天不宜保存剩飯剩菜。氣溫升高時(shí)，即使不過夜的飯菜，也要及時(shí)冷藏，不可在常溫下保存。日常做飯，盡量本著吃多少做多少的原則，盡量不剩飯菜，未吃完的剩飯菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染。

　　要嚴(yán)把食品庫存關(guān)。針對(duì)夏季高溫儲(chǔ)存難等問題，提高食品和原材料的流動(dòng)性，減少庫存。儲(chǔ)存的食品做到生食和熟食隔離，食品與雜物隔離、成品與半成品隔離、冰柜中熟食與生食隔離，葷、素隔離，嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食品進(jìn)入制作流程。特別是豆制品容易有酸味，早晨送過來的豆腐一定中餐食用，切碎的辣椒一定當(dāng)天食用不用隔夜。加強(qiáng)食堂管理員定期對(duì)食堂的.衛(wèi)生及工作人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，食堂工作人員堅(jiān)持穿戴清潔的工作衣、帽上崗工作，避免頭發(fā)絲掉落菜里，開餐時(shí)佩戴口罩手套。

　　采購部購買食品時(shí)注意保質(zhì)期，選購食品時(shí)，要仔細(xì)辨別出廠日期和有效期，要嚴(yán)把物品采購關(guān)。采購來的物品要進(jìn)行認(rèn)真、細(xì)致的加工整理，采取勤采購、少儲(chǔ)存的原則，分門別類儲(chǔ)存。要嚴(yán)把食品加工關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生要求和有關(guān)制度，按規(guī)定操作程序進(jìn)行清洗、加工、烹飪，做到生熟分開。如果蔬菜可食部分有破損或有被蟲蛀食的地方，應(yīng)把這些葉子去掉，可以用鹽水浸泡20至30分鐘，再用清水清洗。

　　以上就是食堂在夏季的食品衛(wèi)生注意事項(xiàng)，能不保存食物就不保存，以防食品變質(zhì)出現(xiàn)問題。

　　食堂高溫天氣注意事項(xiàng)4

　　盛夏人們的吃喝問題是很重要的，這是因?yàn)楫?dāng)人在炎熱的環(huán)境中勞動(dòng)時(shí)，體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝以及循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)發(fā)生顯著變化，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)消耗增加，從出汗中流失了不少水和營養(yǎng)素。而夏天人們食欲減退，也會(huì)限制了營養(yǎng)的吸收。專家建議：要注意補(bǔ)充一些營養(yǎng)素。要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，魚、肉、蛋、奶和豆類為好。

　　要補(bǔ)充維生素：新鮮蔬菜和水果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，含維生素C尤為豐富；在谷類、豆類、動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋類中維生素B含量較多。

　　要補(bǔ)充水和無機(jī)鹽：可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆制品、海帶、蛋類等。多吃清熱利濕的食物：有西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等。

　　另外，在夏天喝粥也是大有好處的`。赤豆粥有補(bǔ)腎消水腫的功能，腎功能較差的人最好多食用。蠶豆粥對(duì)于慢性水腫和腎炎有好處。荷葉粥能解暑熱、清胃潤腸，止渴解毒。蓮子粥能健脾益氣，對(duì)腹瀉、失眠、白帶多等有好處。百合粥能潤肺止咳，養(yǎng)心安神，適合肺陰不足的老年人食用。冬瓜粥利水消腫，止渴生津，并有降血壓的作用。銀耳粥生津潤肺，滋陰養(yǎng)肺，可治療高血壓和慢性支氣管炎。黃芪粥可治脾虛所致的水腫。

　　食堂高溫天氣注意事項(xiàng)5

　　韭菜：好吃不過餃子，韭菜餡的更好吃，而韭菜的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量在最近的國家抽檢中相對(duì)較高。有機(jī)磷農(nóng)藥大量進(jìn)入人體后會(huì)引起神經(jīng)功能紊亂，中毒者出現(xiàn)多汗、語言失常等癥狀。

　　腌醬菜：許多家庭飯桌上常常離不開腌醬菜，而這些小菜在制作過程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標(biāo)超過國家標(biāo)準(zhǔn)的腌醬菜會(huì)對(duì)人體造成傷害。更不要購買無照攤販的食品。

　　忌過食生冷食物。夏天炎熱，人們不喜熱食，喜冷食。但吃冷食必須注意清潔衛(wèi)生，不要引起腸胃疾病。此外，還必須注意消化，特別是老人、小兒，更應(yīng)注意進(jìn)食易于消化的'冷食。冷食并非生吃，除少數(shù)（如番茄）可生吃外，多數(shù)的菜不宜生吃。做冷食，切忌用豬油，不宜用茶籽油、菜籽油，以麻油為佳。做冷食應(yīng)防止中毒，防止病菌、病毒入口。應(yīng)將買回的菜洗干凈，剔去腐爛的、有蟲點(diǎn)的、變質(zhì)的或削去外皮。這就是夏季食堂飲食安全的注意事項(xiàng)

　　飲食有節(jié)。夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免用粘膩礙胃難以消化的食物，勿過飽過饑；重視健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化吸收功能。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆?jié){、甘蔗、梨等。

　　夏季不能暴飲暴食，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。

　　食堂高溫天氣注意事項(xiàng)6

　　炎熱的夏季里冰西瓜、冰鎮(zhèn)酸梅湯等各種冷飲都很誘人，可是對(duì)患有心血管疾病的老人是不宜多吃的，這是因?yàn)樵谌梭w內(nèi)食道是貼著心房后面，右心房是負(fù)責(zé)心率的 “部位”，因此在大量 “冰品”入腹的`過程中，也把“冷氣”傳給了心臟，對(duì)于老年心血管病患者的心臟就很難承受這一冰冷的剌激和瞬間的變化，很可能引發(fā)心絞痛、心律失常甚至嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)心衰等。

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