端午節(jié)吃大蒜的由來是什么

　　端午節(jié)，本名“端五節(jié)”，又稱為“端陽節(jié)”、“重五”、“重午”等，是的傳統(tǒng)節(jié)日。每到端午節(jié)的時候，人們都要吃粽子。下面是小編收集整理的端午節(jié)吃大蒜的由來是什么，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　一、端午節(jié)吃大蒜的由來介紹

　　端午吃獨蒜的習(xí)俗據(jù)說是由初唐時期，在本縣任職的一位李縣令流傳下來的。李縣令有個寶貝兒子名叫得福。得福十歲時，得了一種類似慢性腸炎的瀉病，每天拉稀十幾次。由于縣令是個人人稱頌的好官，登門獻(xiàn)藥方的名醫(yī)不計其數(shù)，但沒有一個方子見效�？h令眼看自己的兒子生命垂危，他傷心得肝腸寸斷。

　　轉(zhuǎn)眼到了端午那天，一位曾經(jīng)得過縣令幫助的鄉(xiāng)野郎中聽說此事后，主動走進(jìn)縣衙，對縣令說他有個民間偏方能治愈公子的病。郎中把寫好的方子拿給縣令看，只見上面寫著：蒸獨蒜一碗�？h令看到這個奇怪的方子心生疑慮，但還是抱著死馬當(dāng)活馬醫(yī)的心態(tài)在吃端午飯時給兒子蒸了一碗獨蒜。他怕兒子不吃，還特地撒了些紅糖、香油。得福津津有味地全吃完了。神奇的是，次日，得福的瀉病明顯減輕，一周后便痊愈。而縣令也覺得不可思議：沒想到普普通通的獨蒜頭竟還能治病。

　　獨蒜治好縣令兒子怪病的故事傳開后，百姓們從中得到了啟發(fā)。以至于后來每年的端午節(jié)這天中午，家家戶戶都要吃一碗蒸獨蒜用來防病。有些聞不慣氣味的人把獨蒜切片當(dāng)配料加入菜肴中。

　　二、端午節(jié)吃大蒜習(xí)俗介紹

　　吳江農(nóng)諺有云：端午不吃蒜，鬼從門前鉆。端午吃大蒜，聽說可以避五毒，避邪驅(qū)瘟。豆腐燉大蒜，則是端午節(jié)餐桌上必不可少的美食。

　　按老南京規(guī)矩，端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃，一個孩子獨吃一頭，因獨諧音毒。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長蟲。家家必吃莧菜，據(jù)說夏天可免腹疼。

　　河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避五毒，有益健康。

　　端午節(jié)，也有一些地方吃蒸獨蒜(一棵蒜苗只長一個又圓又大的蒜頭，稱之為獨蒜)。蒸獨蒜做法極其簡單。將若干獨蒜剝掉外皮，洗凈，用碗裝好，撒些紅糖，在鍋里蒸至熟爛。端上桌后，再淋一勺香油，用筷子和勻。一家大小在享用其他美味之前，人人都得遵循老規(guī)矩先吃獨蒜。夾一個獨蒜放在嘴里，只需輕嚼幾下，蒜蓉便軟軟地滑進(jìn)了胃里。獨蒜特有的香味與辛辣味會讓人的味覺神經(jīng)高度興奮，也讓人的胃口大開。

　　端午節(jié)吃大蒜，可能是與大蒜能殺菌有關(guān)，有驅(qū)邪防病的意思。醫(yī)學(xué)早就證明，大蒜確實具有解毒、殺蟲、殺菌消炎的作用，尤其是大蒜中所含的大蒜素不但能治療腸道菌群失調(diào)引起的真菌感染和慢性腹瀉，常吃還能防皮膚病，尤其是獨蒜。

　　三、端午節(jié)不能吃大蒜的三類人

　　吃大蒜，除了下飯之外還有很好的殺菌作用。盡管如此，有三類人是不可食用大蒜的。

　　1、眼病患者。中醫(yī)認(rèn)為，長期大量地食用大蒜會傷肝損眼，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。

　　2、非細(xì)菌性腹瀉。發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。

　　3、肝病患者。大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。

　　拓展：中國端午節(jié)的習(xí)俗

　　1、賽龍舟

　　賽龍舟賽龍舟，是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時楚國人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐后，追至洞庭湖時不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。競渡之習(xí)，盛行于吳、越、楚。

　　2、端午食粽

　　端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫做“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。端午節(jié)的早晨家家吃粽子紀(jì)念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜間煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產(chǎn)的嫩蘆葦葉，某些地區(qū)也有用竹葉的，統(tǒng)稱粽葉。粽子的傳統(tǒng)形式為三角形，一般根據(jù)內(nèi)瓤命名，包糯米的叫米粽，米中摻小豆的叫小豆粽，摻紅棗的叫棗粽，統(tǒng)稱糯米粽。棗粽諧音為“早中”，所以吃棗粽的最多，意在讀書的孩子吃了可以早中狀元。過去讀書人參加科舉考試的當(dāng)天，早晨都要吃棗粽，至今中學(xué)、大學(xué)入學(xué)考試日的早晨，家長亦要做棗粽給考生吃。

　　3、佩香囊

　　端午節(jié)小孩佩香囊，傳說有避邪驅(qū)瘟之意，實際是用于襟頭點綴裝飾。香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結(jié)成一串，形形色色，小巧可愛。在中國某些南方城市，青年男女還用香囊來表達(dá)濃濃愛意。

　　4、懸艾

　　民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節(jié)，人們把插艾和菖蒲作為重要內(nèi)容之一。家家戶戶都要灑掃庭院，以菖蒲、艾條插于門眉，懸于堂中。并用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形或虎形，稱為艾人、艾虎;制成花環(huán)、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅(qū)瘴。端午節(jié)也是自古相傳的“衛(wèi)生節(jié)”，人們在這一天灑掃庭院，掛艾枝，懸菖蒲，灑雄黃水，飲雄黃酒，激濁除腐，殺菌防病。這些活動也反映了中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。端午節(jié)上山采藥，則是我國各國個民族共同的習(xí)俗。

　　5、掛荷包和栓五色絲線

　　應(yīng)劭《風(fēng)俗通》記載：“五月五日，以五彩絲系臂，名長命縷，一名續(xù)命縷，一命辟兵繒，一名五色縷，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟”。

　　中國古代崇敬五色，以五色為吉祥色。因而，節(jié)日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時，禁忌兒童開口說話。五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季第一場大雨或第一次洗澡時，拋到河里。據(jù)說，戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害;扔到河里，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。

　　孟元老的《東京夢華錄》卷八記載：端午節(jié)物，百索、艾花、銀樣鼓兒，花花巧畫扇，香糖果子、粽小，白團。紫蘇、菖蒲、木瓜、并皆茸切，以香藥相和，用梅紅匣子盛裹。自五月一日及端午前一日，賣桃、柳、葵花、蒲葉、佛道艾。次日家家鋪陳于門首，與五色水團、茶酒供養(yǎng)。又釘艾人于門上，士庶遞相宴賞。

　　陳元靚的《歲時廣記》引《歲時雜記》提及一種“端五以赤白彩造如囊，以彩線貫之，搐使如花形，或帶或釘門上，以禳赤口白舌，又謂之搐錢”。以及另一種“蚌粉鈴”：“端五日以蚌粉納帛中，綴之以綿，若數(shù)珠。令小兒帶之以吸汗也。”這些隨身攜帶的袋囊內(nèi)容物幾經(jīng)變化，從吸汗的蚌粉、驅(qū)邪的靈符、銅錢，辟蟲的雄黃粉，發(fā)展成裝有香料的香囊，制作也日趨精致，成為端午節(jié)特有的民間藝品。

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