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酒店承包合同(集錦15篇)
現(xiàn)今社會(huì)公眾的法律意識(shí)不斷增強(qiáng)，關(guān)于合同的利益糾紛越來越多，它可以保護(hù)民事法律關(guān)系。那么一般合同是怎么起草的呢？下面是小編幫大家整理的酒店承包合同，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店承包合同1
甲方； （ ）酒店有限公司（以下稱甲方）
乙方； （ ）先生為代表的外聘廚師團(tuán)體（以下稱乙方）
雙方經(jīng)過相互信任，平等，自愿協(xié)商達(dá)成一致，甲方愿意將酒店廚房承包給乙方工作
一. 承包期限暫定兩年，于（ ）起至（ ）止
二. 甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月工資定在（
�。┰�。每月的工資發(fā)放為次月的1日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。
三. 在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45％的基礎(chǔ)上，菜肴營(yíng)業(yè)額寶低為（ ）
如超出（ ）以上部分按菜肴營(yíng)業(yè)額6％提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的'1
日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。
四. 甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐，住宿及健康證，暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利
參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員（于酒店其他員工同等）。
五. 甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50％以上的費(fèi)用（屆時(shí)可具體協(xié)商）
六. 甲方的權(quán)利和義務(wù)：
1 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2 甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。
3乙方接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰（具體條件協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中）。
七. 乙方的權(quán)利和義務(wù)：
1在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3 乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費(fèi)要求，設(shè)備設(shè)施保管的要求（具體條例協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中）。
八. 公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷，甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
九. 甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留，走由甲方?jīng)Q定。
十. 如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)償乙方半個(gè)月的工資，如遇非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
十一. 提前終止協(xié)議的處理方法：
1 如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知乙方，并給予七天的基本工資作為賠償。
2 如乙方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費(fèi)用
十二. 違約的處理辦法：
1 欠發(fā)工資獎(jiǎng)金七天以上視為違約
2 雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
如任何一方違約將賠償對(duì)方一月的基本工資總額
十三. 協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方：（ ）法人代表簽字，酒店印章 乙方：（ ）代表簽字,印章
簽訂日期 年 月
周記
酒店承包合同2
發(fā)包方(以下簡(jiǎn)稱甲方)：
承包方(以下簡(jiǎn)稱乙方)：
甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商一致，現(xiàn)將位于拉薩市巴爾庫路 天海商業(yè)區(qū)東區(qū)壹段“興峰”煙酒店 經(jīng)營(yíng)權(quán)在本合同內(nèi)發(fā)包給乙方經(jīng)營(yíng)，以供雙方共同遵守。
第一條 基本情況
1.1、甲方同意將拉薩市巴爾庫路煙酒店 交乙方承包經(jīng)營(yíng)。
1.2、乙方承包“興峰”煙酒店后，由乙方負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理。
1.3、承包期限為年，從年月月 31 日止。
第二條 承包形式及上交利潤(rùn)
2.1、承包形式：乙方上繳利潤(rùn)定額包干，超額全留。
2.2、甲、乙雙方同意，乙方保證每年向甲方上交利潤(rùn)元整(大寫： 貳拾萬元整 )人民幣，上述款項(xiàng)分兩次上繳，每 陸 個(gè)月為一個(gè)支付周期，即人民幣 壹拾萬元整，簽訂本合同之日，乙方即向甲方上激第一期利潤(rùn) 100000 萬元人民幣(大寫：壹拾萬元整)后期乙方分別在第一期到期日前 30日支付下期費(fèi)用。超出定額部分的利潤(rùn)，全部留給乙方。支付方式：現(xiàn)金。
2.3、甲方應(yīng)于月
2.4、乙方承包該煙酒店后需要支付給第三方的場(chǎng)地租賃費(fèi)用，由甲方交付，并由甲方負(fù)責(zé)支付給第三方。
第三條 債權(quán)債務(wù)承擔(dān)
3.1、承包經(jīng)營(yíng)期間，煙酒店實(shí)行獨(dú)立核算，依法為理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、納稅，乙方自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈方，承包后在經(jīng)營(yíng)中所產(chǎn)生的水、電、煤氣、物業(yè)管理費(fèi)及其他相關(guān)的'一切費(fèi)用，乙方在收到付費(fèi)賬單或付費(fèi)通知單后應(yīng)按時(shí)交納清結(jié)各項(xiàng)款項(xiàng)。
3.2、承包經(jīng)營(yíng)期間，乙方必須在公司的法定經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)(以公司企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照為準(zhǔn))。
甲方：
乙方：
委托方：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX(以下簡(jiǎn)稱甲方)
承包方：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX(以下簡(jiǎn)稱乙方)
經(jīng)友好協(xié)商，本著相互尊重和雙贏的原則，甲方委托乙方承包酒店業(yè)務(wù)。承包業(yè)務(wù)是為了更好地經(jīng)營(yíng)酒店，更好地精細(xì)化管理，更好地提高酒店資產(chǎn)管理質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。為明確雙方責(zé)任，確保完成任務(wù)，共同信守合約，經(jīng)雙方協(xié)商一致，特簽定如下協(xié)議，以供雙方共同遵守執(zhí)行。
酒店承包合同3
甲方：（）大酒店聯(lián)系電話：
乙方：聯(lián)系電話
根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律，法規(guī)，政策規(guī)定，甲乙雙方本著互惠互利，平等自愿，協(xié)商一致的原則，簽訂本合同，并共同遵守本合，同所列條款。
一，勞動(dòng)合同期限
甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限；
從年月日起至年月日止。
試用期從年月日起至年月日止。甲方將市縣路大酒店的后廚管理和出品等工作承包給乙方，但暫時(shí)不包括后廚雜洗，面點(diǎn)這幾部分等。
試用期滿后酒店運(yùn)營(yíng)正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續(xù)
二。工作崗位和薪酬；
第一條；甲方聘用乙方同志擔(dān)任并兼任
第二條；乙方負(fù)責(zé)以下管理事務(wù)；
第一條，乙方負(fù)責(zé)酒店調(diào)控運(yùn)營(yíng)成本及利潤(rùn)核算，應(yīng)在配合酒店所指定經(jīng)營(yíng)菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行。
第二條，乙方負(fù)責(zé)對(duì)酒店的設(shè)施、設(shè)備及人事、物料，工資，技術(shù)，生產(chǎn)出品等日常全面管理工作，有權(quán)調(diào)整不能勝任本崗位工作人員。同時(shí)乙方享有酒店管理期間對(duì)日常顧客消費(fèi)的打折權(quán)限為折，酒店每月為乙方提供元作為酒店應(yīng)酬費(fèi)用，超額部分由乙方個(gè)人承擔(dān)。
第三條，乙方負(fù)責(zé)協(xié)助董事長(zhǎng)，總經(jīng)理配合酒店日常運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)銷售宣傳策劃。
第三條；雙方協(xié)定，基本底薪為人民幣元/月，人數(shù)暫訂為人。
第四條；酒店確定每月15日為上月工資發(fā)放日。不拖欠不延遲。
三。勞動(dòng)紀(jì)律
1.乙方應(yīng)服從甲方的指揮和管理，愛護(hù)甲方財(cái)產(chǎn)，保守甲方商業(yè)秘密。
四。勞動(dòng)合同的變更、終止和解除。
第一條；乙方如與甲方解除勞動(dòng)合同，應(yīng)提前30日前以書面形式通知甲方，批準(zhǔn)交接后方可離職，特殊情況除外。
第二條；下類情況之一的，乙方可以隨時(shí)通知用人單位解除本勞動(dòng)合同；
1.甲方未按勞動(dòng)合同約定支付勞動(dòng)報(bào)酬或者提供勞動(dòng)條件的；
2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動(dòng)的；
第三條；乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動(dòng)合同的；
1.嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或用人單位規(guī)章制度的，其中包括被開除、除名或因違紀(jì)應(yīng)予辭退；違反操作規(guī)程和安全規(guī)程，造成重大經(jīng)濟(jì)損失或致他人殘疾、死亡的'；不服從甲方指揮和管理，后果嚴(yán)重的；
2.乙方被勞動(dòng)教育的；
3.嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，對(duì)甲方利益造成重大損害的，其中包括；違反本和同規(guī)定，泄露甲方商業(yè)機(jī)密，并造成重大損失的。
4.被依法追究形式責(zé)任。
五。違約責(zé)任；
第一條本勞動(dòng)合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經(jīng)協(xié)商達(dá)成一致時(shí)，可以重新簽訂勞動(dòng)合同。協(xié)商不一致時(shí)，終止勞動(dòng)合同，并辦理有關(guān)手續(xù)。勞動(dòng)合同期滿，用人單位未辦理終止勞動(dòng)合同手續(xù)形成事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系的。視為勞動(dòng)合同的繼續(xù)。
第二條；
在勞動(dòng)合同期內(nèi)，甲方未提前提出解除本勞動(dòng)合同時(shí)，按國(guó)家規(guī)定給予乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。
六。其它
第一條；本勞動(dòng)合同未盡事宜，均按法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在合同期內(nèi)，如本合同條款與國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)管理新規(guī)定相悖，雙方均應(yīng)按新規(guī)定執(zhí)行。
第二條；本勞動(dòng)合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。（涂改或未經(jīng)授權(quán)代簽無效）。本勞動(dòng)合同附件與本合同具有同等法律效力。
甲方（蓋章） 乙方（簽字）
法定代表人（簽字）
酒店承包合同4
甲方：
乙方：
甲、乙雙方經(jīng)協(xié)商，就乙方承包甲方的大酒店的有關(guān)事宜形成決議如下：
一、承包期限 年，自________年____月____日至年____月____日。
二、承包形式為上交利潤(rùn)包干。即乙方不論盈虧，每年上交甲方 萬元。每年支付兩次，支付時(shí)間為月和次年的____月。承包前支付第________年度的 %。
三、債權(quán)債務(wù)的'處理承包前的債權(quán)債務(wù)由甲方享有和承擔(dān)，承包期間形成的債權(quán)債務(wù)由乙方享有和承擔(dān)。
四、本協(xié)議簽訂后____日內(nèi)，甲、乙雙方共同對(duì)移交給乙方的大酒店的財(cái)產(chǎn)進(jìn)行清點(diǎn)、確認(rèn)。
五、承包期內(nèi)
1．甲方有權(quán)監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng)、照章納稅；
2．乙方應(yīng)以一個(gè)善意管理人的義務(wù)使用甲方移交給乙方的財(cái)產(chǎn)，承包期滿，流動(dòng)資產(chǎn)損壞、短少的，乙方應(yīng)予補(bǔ)齊或折價(jià)賠償；固定資產(chǎn)因非正常使用造成毀壞的，乙方也應(yīng)予以賠償；
3．承包期間，乙方不得以大酒店名義對(duì)外借款和擔(dān)保。
六、違約責(zé)任乙方不按期支付承包金，每逾期____日，甲方有權(quán)收取違約部分總額萬分之四的違約金，并有權(quán)解除合同。
七、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
甲方（蓋章）：_______________ 乙方（蓋章）：___________________
甲方代表簽名：_______________ 乙方代表簽名：___________________
地址：_______________________ 地址：___________________________
電話：_______________________ 電話：___________________________
傳真：_______________________ 傳真：___________________________
日期：______年______月_____日 日期：_______年_______月_______日
酒店承包合同5
委托方：（以下稱甲方）
承包方：（以下稱乙方）
甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，以及勞動(dòng)局、民政局、烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，雙方在相互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，就乙方承包甲方酒店廚房運(yùn)作管理事宜。特訂立本協(xié)議，以茲共同遵守。
一、 承包內(nèi)容
1、承包范疇：
甲方將座落于湖北省孝感市大悟縣京珠聯(lián)絡(luò)線興悟北路路口的“金色華府國(guó)際酒店”中、西餐廚房承包給乙方。乙方負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，同時(shí)負(fù)責(zé)酒店中餐顧客、住客早餐、西餐就餐食品的制作供應(yīng)和廚房環(huán)境、設(shè)備、餐用具、柜臺(tái)、生產(chǎn)倉(cāng)庫的衛(wèi)生管理工作。
2、職群關(guān)系：
為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。
3、乙方人員及資質(zhì)：
合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、砧板、打荷、廚工等工作人員。
乙方及乙方聘請(qǐng)廚師、砧板、面點(diǎn)、涼菜等關(guān)鍵技術(shù)人員必須具備四星級(jí)酒店餐飲生產(chǎn)水準(zhǔn)或國(guó)家等級(jí)證書，保障出品質(zhì)量。所有人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗。
二、 承包方式
包工不包料，由乙方派人，不計(jì)為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管之方式（食品、消防、生產(chǎn)安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。
根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)思路，設(shè)計(jì)符合國(guó)家政策和體制改革，包括“大悟口味菜、武漢流行菜、中庸養(yǎng)生菜、川湘精品”菜單及滿足酒店經(jīng)營(yíng)方針的價(jià)格定位。
乙方負(fù)責(zé)組織至少人到甲方廚房工作，詳細(xì)人員編制詳見附件。屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況，再協(xié)調(diào)人員之增減，在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方，但須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。
甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。
三、 承包期限：
自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為： 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。
四、 工作標(biāo)準(zhǔn)
4.1. 食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。
4.2. 新品研發(fā)：
乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規(guī)定時(shí)間每少出一道新菜扣款300元。
4.3. 時(shí)令菜、節(jié)日菜、美食節(jié)：
乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營(yíng)情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
乙方承諾遵循中國(guó)24節(jié)氣、時(shí)令特性和中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化，在每個(gè)節(jié)氣之初推出4道熱菜新品，每個(gè)節(jié)日之初推出2道新品。此類新品計(jì)入旬度新品成果。每少出新品一道扣款300元。
乙方承諾在春、夏、秋、冬四季至少推廣3次美食節(jié)，以加強(qiáng)餐飲品牌建設(shè)和營(yíng)收保障。
4.4. 毛利率指標(biāo)：
綜合毛利：乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率小于37%，毛利率區(qū)間控制在62%-65%之間；西餐成本率小于35%，毛利率區(qū)間控制在63—66%之間。
分檔毛利：為方便廚部毛利績(jī)效管理，合理設(shè)計(jì)產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確定位市場(chǎng)，乙方承諾提供各產(chǎn)品檔口的毛利指標(biāo)及績(jī)效兌現(xiàn)辦法。
五、 工作薪酬
5.1. 乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣 萬元（小寫元，，本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少于 人工作，人均薪酬：元/月。承包費(fèi)中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等社保繳費(fèi)及節(jié)假日加班工資）。每月薪酬組成=基本工資9000元+績(jī)效工資（0～20000元）組成；
5.2. 基本工資90000元為乙方的保底工資，不參與考核。
六、 績(jī)效工資考核
費(fèi)用考核：：
燃料成本：應(yīng)控制在餐品營(yíng)業(yè)總額的 2.6——2.8 %之內(nèi)，以2.8%為基數(shù)超出或節(jié)約的燃?xì)獬杀静糠?0%扣罰、獎(jiǎng)勵(lì)乙方；
用電成本：應(yīng)控制在餐品營(yíng)業(yè)總額2%—2.3%之內(nèi)，以上限0.45%為基數(shù)超出或節(jié)約的用電成本部分50%扣罰、獎(jiǎng)勵(lì)乙方；
損耗成本 0.2 %以內(nèi)，廚部餐用具的損耗應(yīng)控制在餐品營(yíng)收的0.2%以內(nèi)，超出部分由廚部承擔(dān)70%。樓面承擔(dān)30%。
績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成
5.4.1月度工資績(jī)效考核：
每月從績(jī)效工資里拿出10000元作為月度工資考核基數(shù)；
營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：
餐飲部中餐零餐及宴會(huì)實(shí)際當(dāng)月營(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%（以下備注列入合
同，作為合同附件：年月平均營(yíng)業(yè)額=中餐673.15714 萬元÷8= 84.1446萬元，營(yíng)業(yè)額每下降10%酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約84.15x30%x10%=2.53萬元），扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%（備注：扣乙方1x0.2=0.2萬元），依次類推。
反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。
西餐實(shí)際當(dāng)月營(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%（以下備注列入合同，作為合同附件：年西餐月平均營(yíng)業(yè)額為16.67萬元，營(yíng)業(yè)額每下降10%酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約16.67x30%x10%=0.5萬元），扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%（備注：扣乙方1x0.1=0.1萬元），依次類推。
成本率指標(biāo)考核：
中餐廚房（不含酒水）當(dāng)月成本率超過37%，每上升1%（備注：年8個(gè)月中餐菜品年?duì)I業(yè)額673.15714萬元，每月平均營(yíng)業(yè)額 84.1446萬元，每月成本為84.1446x37%=31.13萬元，每上升1%增加成本31.13x（0.38÷0.37-1）=8413元）
扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%（備注：扣乙方1x0.2=0.2萬元）；反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。
5.4.2年度工資績(jī)效考核：
年度營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：
中餐菜品（不含酒水）年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為960萬元（注：2012年月度菜品營(yíng)業(yè)額為84,14萬元），實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%（備注：酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約960x0.1x15%=14.4萬元），扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%（備注：扣乙方12x0.1=1.2萬元）；反之，獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%，依次類推。
西餐菜品（不含酒水）年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為200萬元，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%（備注：酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約200x0.1x20%=4萬元），扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%（備注：扣乙方12x0.05= 0.6萬元）；反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類推。
5.5薪酬發(fā)放：
5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月15日前發(fā)放上月基本工資90000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。
5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放：每月20日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》，落實(shí)上月績(jī)效工資1萬元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。
5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個(gè)月，辦理合同期內(nèi)《年度績(jī)效工資考核表》，落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資12萬元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。
七、 用工管理
1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)予以辭退。
2、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。
3、乙方聘請(qǐng)人員與甲方?jīng)]有直接雇傭關(guān)系，不享受合同員工福利。甲方有權(quán)在乙方績(jī)效獎(jiǎng)金中分配安排乙方聘請(qǐng)員工的節(jié)日福利。
4、乙方在責(zé)任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供員工宿舍床位，工作餐每日兩餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方工作人員不得對(duì)生活有任何挑剔，否則，乙方自行負(fù)責(zé)。乙方住宿員工的'水電費(fèi)由乙方員工自行承擔(dān)，由甲方在乙方承包金中扣除。
5、在責(zé)任承包期內(nèi)，必須每月向甲方書面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊(cè)和指紋考勤記錄（如行政總廚、總監(jiān)、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營(yíng)業(yè)人數(shù)控制在人。乙方作息時(shí)間需提前報(bào)備甲方人事部。乙方人員變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理，同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門的工作。
7、后廚所有原材料庫月末庫存量不能超過 2萬元，（春節(jié)原料停供期間除外）超之，說明管理、計(jì)劃無方。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當(dāng)月承包費(fèi)中扣回。
8、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開具處罰通知單。罰款從承包費(fèi)中扣除。
9、廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問題造成的損失，應(yīng)由乙方承擔(dān)。
七、安全管理及責(zé)任劃分：
乙方在責(zé)任承包期間，應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對(duì)甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失，由乙方負(fù)承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任。視其情節(jié)，從承包費(fèi)中扣除損失。
乙方簽約人自愿擔(dān)任甲方酒店廚部生產(chǎn)區(qū)域的消防安全第一責(zé)任人，合同期間因廚部生產(chǎn)管理導(dǎo)致的一切消防按事故責(zé)任由乙方簽約人全權(quán)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
乙方自行制定生產(chǎn)安全管理規(guī)定并教育培訓(xùn)聘請(qǐng)員工，在責(zé)任承包期間所發(fā)生的一切非不可抗因素（地震、臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雪）導(dǎo)致的生產(chǎn)安全均有乙方自行承擔(dān)。
八、 場(chǎng)地設(shè)施
1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的（正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品）使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每月雙方按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn)，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。
甲方：
乙方：
日期：
酒店承包合同6
甲方：________
乙方：________
甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)工作需要，聘用乙方_________任燎原商務(wù)酒店餐飲部廚師長(zhǎng)，廚房采用經(jīng)濟(jì)承包方式。雙方根據(jù)“平等自愿，協(xié)商一致”的原則，簽訂本協(xié)議，并共同遵守履行。
一、協(xié)議期限
本協(xié)議期限為_____月，自_______年______月______日起至_______年______月______日止。
二、承包指標(biāo)
1、酒店餐飲部年菜品銷售收入完成360萬元（月收入指標(biāo)為30萬元），吧臺(tái)年收入36萬元（月收入指標(biāo)為3萬元），利潤(rùn)年指標(biāo)30萬元（月指標(biāo)為2、5萬元）。
2、包廚工資每月31500元：廚師長(zhǎng)津貼沒與人________________元。合計(jì)33500元。每月月初考核上月工作情況和經(jīng)營(yíng)結(jié)果，包廚工資按月考核發(fā)放，廚師長(zhǎng)津貼按季度考核發(fā)放。
3、菜品收入按月考核，超額完成菜品銷售收入指標(biāo)，按超額部分的3%進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。未完成菜品的銷售額，按缺額部分的3%從包廚工資中計(jì)扣。
4、菜品成本率，（菜品成本率=<實(shí)際消耗原料支出+燃油支出>÷菜品銷售收入）按月考核，菜品成本率應(yīng)控制在48%——52%之間。成本率在下限每降低一個(gè)百分點(diǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)300元；但成本率不得低于40%，低于40%不予獎(jiǎng)勵(lì)。若高于上限，每增加一個(gè)百分點(diǎn)，從包廚工資中計(jì)扣500元。計(jì)算菜品成本率采取四舍五入的方法。
5、廚師長(zhǎng)津貼與利潤(rùn)指標(biāo)掛鉤，按季度平均累計(jì)考核后發(fā)放。未按進(jìn)度完成利潤(rùn)指標(biāo)，按差額部分的5%預(yù)扣津貼。超額完成利潤(rùn)，按超額部分的10%計(jì)提績(jī)效，承包期結(jié)束時(shí)一次性兌現(xiàn)。
三、甲方的權(quán)利與義務(wù)
1、依據(jù)職責(zé)范圍和工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)乙方進(jìn)行檢查、督促、考核和獎(jiǎng)懲。
2、如因工作發(fā)生變化或乙方不能勝任工作時(shí)，有權(quán)變更、終止和解除本協(xié)議。
3、對(duì)乙方進(jìn)行考勤，并對(duì)廚房進(jìn)行衛(wèi)生檢查和考核。
4、按照本協(xié)議的拱頂支付其勞動(dòng)報(bào)酬。
5、為乙方提供食宿和工作服。
四、乙方的權(quán)利和義務(wù)
1、廚師長(zhǎng)在酒店工作時(shí)間每月不得少于10天，少于10天時(shí)，按缺勤天數(shù)×（________________元/10天）減扣廚師長(zhǎng)津貼。
2、對(duì)原料采購(gòu)進(jìn)行監(jiān)控，并編制后廚采購(gòu)計(jì)劃。
3、按照本協(xié)議規(guī)定領(lǐng)取其完成工作任務(wù)后的勞動(dòng)報(bào)酬。
4、自主確定廚房員工勞動(dòng)報(bào)酬。
5、遵守甲方指定的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從甲方管理，認(rèn)真履行工作職責(zé)，承擔(dān)因乙方責(zé)任引起的.處罰和投訴，做好本職工作。
6、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，保證食品衛(wèi)生安全。每天進(jìn)行廚房衛(wèi)生清潔消毒，保證廚房、廚具干凈整潔。
7、負(fù)責(zé)廚房區(qū)域內(nèi)及酒店后院東西走向下水道的疏通。
五、其他約定
1、乙方負(fù)責(zé)廚師組成并提供人員詳細(xì)名冊(cè)，編制定員人，其中特級(jí)以上技能等級(jí)的廚師不少于4人，中級(jí)以上技能等級(jí)廚師不少于8人，經(jīng)甲方審定后上崗。中途特級(jí)以上人員變動(dòng)須報(bào)甲方審定，否則按變動(dòng)人數(shù)×700元扣減包廚工資。行政部日�？己撕髲N員工出勤情況，按每天做多1、5人休假計(jì)算，在崗人員不足編制時(shí)，按實(shí)際缺勤人數(shù)扣款，缺勤扣款=（包廚月工資÷編制定員人數(shù)÷30天）×缺勤人數(shù)，從包廚工資中計(jì)扣。
2、乙方在工資總額范圍內(nèi)自主確定廚師個(gè)人報(bào)酬，提供編制員工工資發(fā)放表，經(jīng)甲方審核后由乙方負(fù)責(zé)發(fā)放。
3、乙方須愛護(hù)廚房設(shè)備及用品，易損品每月正常損耗率不超過2%。超過部分由乙方負(fù)責(zé)賠償。
六、后出日�？己税础读窃虅�(wù)酒店后廚管理制度》進(jìn)行考核。
七、違約責(zé)任
1、本協(xié)議依法簽訂即具有法律約束力，雙方必須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。一方違反協(xié)議，給對(duì)方造成經(jīng)濟(jì)損失的應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定負(fù)賠償責(zé)任。
2、甲乙雙方解除本協(xié)議，必須提前30天書面通知對(duì)方。
3、甲乙雙方因履行本協(xié)議發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，可依法向甲方所在地勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)會(huì)申請(qǐng)仲裁。
八、本協(xié)議一式四份，具有同等效力，甲方三份，乙方一份。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________
_________年____月____日_________年____月____日
酒店承包合同7
發(fā)包人：(以下稱甲方)________________________
承包人：(以下稱乙方)________________________
為了更好地開展________________________經(jīng)營(yíng)服務(wù)，經(jīng)甲乙雙方充分協(xié)商，在互惠、互利的原則下，甲方將座落在___________________________的___________________________承包給乙方經(jīng)營(yíng)，就承包經(jīng)營(yíng)事宜達(dá)成如下協(xié)議：
一、經(jīng)營(yíng)方式
乙方承包經(jīng)營(yíng)期間，實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、自主經(jīng)營(yíng)自主用工。
二、承包期限
承包期從_________年_______月_______日起至_________年_______月_______日止。
三、承包金及違約保證金的繳納
1、承包金為_________元整，采取先繳納后使用經(jīng)營(yíng)的原則，乙方應(yīng)按下列方式向甲方繳納現(xiàn)金一次性支付人民幣;
2、違約保證金_________元整。(不計(jì)息)
四、經(jīng)營(yíng)證照及__________________的硬、軟件設(shè)施，設(shè)備等一切相關(guān)用品。
1、甲方于本合同簽字之日將__________________所需的全部經(jīng)營(yíng)證照手續(xù)交給乙方。
2、現(xiàn)有的__________________的硬件、軟件設(shè)施及現(xiàn)有物品移交乙方使用，乙方應(yīng)當(dāng)正當(dāng)經(jīng)營(yíng)，并切實(shí)維護(hù)甲方的信譽(yù)。
五、甲方的權(quán)利及義務(wù)
1、甲方有權(quán)按約定收取經(jīng)營(yíng)承包金及違約保證金。
2、甲方應(yīng)積極配合乙方營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
3、甲方在簽訂本合同時(shí)提供__________________設(shè)備設(shè)施管道等的線路圖給乙方，以便乙方經(jīng)營(yíng)過程中負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)(如無線路圖，可來人指導(dǎo)維修、保養(yǎng))。
4、甲方及時(shí)將__________________移交乙方使用，乙方確認(rèn)甲方提供的設(shè)施運(yùn)用于經(jīng)營(yíng)，予以接受經(jīng)營(yíng)。
5、承包期滿，甲方有權(quán)收回__________________。
六、乙方的權(quán)利及義務(wù)
1、乙方應(yīng)按約定及時(shí)足額繳納經(jīng)營(yíng)承包金及違約保證金。
2、乙方應(yīng)當(dāng)合法經(jīng)營(yíng)，不得違反國(guó)家的政策和法律，如發(fā)生違反法律的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及一切不安全的事，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任，與甲方無關(guān)。
3、乙方應(yīng)當(dāng)愛護(hù)休閑中心設(shè)備、設(shè)施，適時(shí)維修和保養(yǎng)，經(jīng)營(yíng)期間的水電費(fèi)及其他有關(guān)部門收取的費(fèi)用均由乙方自行承擔(dān)。
4、乙方確需適當(dāng)調(diào)整調(diào)整休閑中心裝飾及設(shè)備設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)事先征得甲方書面同意，所有費(fèi)用由乙方承擔(dān)。
5、未經(jīng)甲方同意，不得擅自使用甲方財(cái)產(chǎn)對(duì)外提供擔(dān)保，不得擅自處置甲方財(cái)產(chǎn)。
七、違約責(zé)任
雙方應(yīng)當(dāng)全面履行本合同書的約定，任何一方違約的`，均應(yīng)向守約方承擔(dān)違約金_________元整，違約金不足以彌補(bǔ)守約方損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償守約方的全部損失。
1、如因一方原因造成另一方經(jīng)濟(jì)損失的，造成方負(fù)責(zé)全額賠償。
2、存在下列情形之一時(shí)，本協(xié)議自動(dòng)解除，雙方均不承擔(dān)責(zé)任。
(1)因法定不可抗力導(dǎo)致本合同無法執(zhí)行時(shí)，包括但不限于自然災(zāi)害如洪水、地震、火災(zāi)和風(fēng)暴等以及社會(huì)事件如戰(zhàn)爭(zhēng)動(dòng)亂等。
(2)政府統(tǒng)一規(guī)劃或拆遷行為致使本合同無法履行，雙方協(xié)商解除本合同，甲方無條件退還乙方全年的承包金，并給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。
(3)甲乙雙方協(xié)商解除合同后，甲方無條件退還乙方違約保證金。
八、其它
1、合同期滿后，乙方不得以任何理由推遲交還__________________。
2、合同期滿后，原有設(shè)施設(shè)備及物品歸甲方所有，乙方添置的設(shè)備設(shè)施及物品歸乙方所有，甲方可按國(guó)家的規(guī)定折價(jià)取得這部分設(shè)備設(shè)施。
3、合同中如有未盡事宜，應(yīng)由甲乙雙方共同協(xié)商作出補(bǔ)充規(guī)定，補(bǔ)充條款具有本合同同等效力。
九、本合同經(jīng)雙方簽字后生效。本合同雙方簽字蓋章后生效，合同一式貳份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：___________________________乙方：___________________________
見證及擔(dān)保人：____________________________________
__________________年_________月_________日
酒店承包合同8
甲方(發(fā)包方)：__________________
乙方(承包方)：__________________
根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及其他有關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方在友好合作的基礎(chǔ)上，經(jīng)雙方協(xié)商同意，就乙方承包甲方廚房達(dá)成以下協(xié)議：
風(fēng)險(xiǎn)告知：如何選擇承包廚房的公司
第一：廚房承包公司的規(guī)模，對(duì)于大型企業(yè)，要求廚房承包公司規(guī)模相對(duì)也是比較大的，這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐。如果企業(yè)廚房承包公司的規(guī)模小，可能就沒辦法供應(yīng)足夠的餐點(diǎn)，滿足不了工人廚房提餐服務(wù)。
第二：廚房承包公司的服務(wù)，企業(yè)廚房承包公司能夠給工人提供的服務(wù)以及餐點(diǎn)很重要，如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，服務(wù)不到位，很容易引起的企業(yè)和員工之間的矛盾，直接影響到企業(yè)對(duì)廚房承包公司的信任。作為企業(yè)，要選擇專業(yè)的廚房承包公司，作為廚房承包公司，要為企業(yè)提供最完善的就餐服務(wù)。
第三：廚房承包公司的管理，對(duì)于廚房承包公司，管理意味著合理的膳食結(jié)構(gòu)，舒適的就餐環(huán)境以及健康新鮮的食材供應(yīng)。這些細(xì)節(jié)都會(huì)直接影響到員工的就餐，所以企業(yè)在選擇企業(yè)廚房承包公司的時(shí)候要注意廚房承包公司的管理是不是到位，能不能給工人提供嚴(yán)格的管理制度。
一、承包項(xiàng)目
__________________酒店廚房
二、承包內(nèi)容
甲方把酒店廚房承包給乙方，乙方要負(fù)責(zé)管理、運(yùn)作，確保酒店餐飲的供應(yīng)，保證顧客餐飲質(zhì)量。
三、承包期限
本合約的期限為_________年，從_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，期間任何一方要求解約的，須經(jīng)雙方協(xié)商后通知雙方，并提前15天通知對(duì)方。
風(fēng)險(xiǎn)告知：1、廚房承包期限。時(shí)間越長(zhǎng)越好，因?yàn)楹灥臅r(shí)間長(zhǎng)，廚房工作人員的心態(tài)會(huì)更加穩(wěn)定。2、保底工資數(shù)目、支付時(shí)間及分配方法。3、提成比例或獎(jiǎng)勵(lì)方法。4、節(jié)假日補(bǔ)貼及福利。5、雙方的權(quán)利和義務(wù)。6、酒店倒閉、廚房遭到不可抗力的事故時(shí)不能視為違約，雙方都要諒解，協(xié)商解決。
四、雙方的權(quán)利和義務(wù)
(一)甲方的權(quán)利與義務(wù)
1、甲方把廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，合同期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。
2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)________元，每月_________日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的`工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。
5、甲方給予乙方每月_________天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。
6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
(二)乙方的權(quán)利與義務(wù)
1、乙方須保證至少_________人到甲方廚房工作(具體工作人員安排由乙方自行決定)，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求相關(guān)工作人員要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平，乙方若對(duì)所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。
2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到_________的毛利率，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_________%扣除工資。
3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。
6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。
8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。
9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。
11、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。
12、乙方須于_________月_________日_________時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。
五、違約責(zé)任
1、乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問題均與甲方無關(guān)。
2、甲方保證乙方的經(jīng)營(yíng)環(huán)境不受內(nèi)部或外來部門的干擾，一旦出現(xiàn)上述情況由甲方負(fù)責(zé)理順。
3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)酒店餐飲。
4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應(yīng)餐飲，(如故意切斷乙方的水電供應(yīng))而造成乙方經(jīng)濟(jì)損失，由甲方負(fù)責(zé)賠償。
5、甲、乙雙方對(duì)應(yīng)付對(duì)方的有關(guān)費(fèi)用，補(bǔ)助等，應(yīng)按合同規(guī)定要求按時(shí)計(jì)付，愈期未付的每天加罰1%滯納金，逾期最多不得超過十天，超過十天視作違約，違約方應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。
6、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當(dāng)理由終止本合同者，應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。
六、附則
1、因不可抗力原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。
2、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無理的一方負(fù)責(zé)。
3、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購(gòu)買，向甲方報(bào)銷。
4、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
5、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。
6、本合同未盡事宜，甲、乙雙方可在今后的工作中共同協(xié)商或另訂協(xié)議，同樣具有法律效力。
7、本合同經(jīng)雙方簽字蓋章即可生效，合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
甲方(蓋章)：__________________乙方(蓋章)：__________________
甲方代表人(簽字)：____________乙方代表人(簽字)：____________
________年________月________日________年________月_______日
酒店承包合同9
甲方：
乙方：
雙方經(jīng)由彼此信賴、共同協(xié)商，達(dá)成一致，甲方同意將本酒店廚房承包給乙方。
一、承包期限暫定20xx年x月x日到20xx年x月x日。
二、甲方將酒店廚房承包給乙方工作，其中不包含廚房洗碗等勤雜工�；A(chǔ)月工資定為壹萬伍仟元整(其中包含主廚一名，副廚一名，砧板師一名，涼菜師一名，面點(diǎn)師一名)。按整月支付本月工資(從簽約日期起薪則到下月此日支付工資)。甲方不得以任何理由拖欠，甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方，乙方有權(quán)力停工不做。如因工作需要增加人員需甲方另支付給乙方多出人員工資。
三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的住宿(群體宿舍)，并負(fù)責(zé)健康證、暫住證的辦理。
四、甲方的權(quán)力和義務(wù)：
1、供給乙方工作所需的.設(shè)備和良好的工作環(huán)境。
2、乙方須接收甲方引導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違背相關(guān)店規(guī)，甲方可與乙方協(xié)商對(duì)乙方做出正當(dāng)處分。
五、乙方的權(quán)利和義務(wù)
1、在保障酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行支配職員休息、請(qǐng)假等事宜。
2、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
六、公傷事故的處理辦法：
乙方在廚房工作期間，如合法操作情形下呈現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相干法律法規(guī)處置。
七、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面情勢(shì)提前15日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方經(jīng)濟(jì)(工資)損失。
八、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前15日向?qū)Ψ奖磉_(dá)續(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商批準(zhǔn)，能夠續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議主動(dòng)失效。
九、違約的處理措施：
1、欠發(fā)工資三天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方式處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
如任何一方違約將陪償對(duì)方壹萬伍仟元整。
十、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修正條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)定一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方：
乙方：
20xx年x月x日
酒店承包合同10
聘用方： （以下簡(jiǎn)稱甲方）
受聘方：（以下簡(jiǎn)稱乙方）
甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，以及勞動(dòng)局、民政局、烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，雙方在相互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，就乙方承包甲方酒店廚房運(yùn)作管理事宜。特訂立本協(xié)議，雙方共同遵守。
一、承包內(nèi)容
甲方將座落于遼寧省葫蘆島市建昌縣朝陽路一段31號(hào)天星國(guó)際酒店一層廚房及三層廚房承包給乙方。乙方負(fù)責(zé)其日常運(yùn)作與管理工作。并負(fù)責(zé)甲方酒店客戶就餐的正常供應(yīng)。廚房所有人員編制的人事權(quán)歸乙方。乙方到崗后第二天，予以起薪。
二、承包期限
自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。
三、工作標(biāo)準(zhǔn)
1、乙方承諾在承包期間廚房出品質(zhì)量達(dá)到或超過甲方認(rèn)可的出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、乙方承諾對(duì)廚房管理，必須達(dá)到地區(qū)、國(guó)家規(guī)定的相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)要求與規(guī)范（參照國(guó)家及同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。
3、乙方承諾對(duì)廚房出品的成本控制，必須達(dá)到同行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，綜合毛利率通過雙方一個(gè)月的實(shí)踐后，以補(bǔ)充協(xié)議形式予以確定。
四、工作薪酬
1、從簽訂本協(xié)議書開始，甲方支付乙方保證金 萬元（廚房所有員工半個(gè)月的薪酬），乙方收到甲方保證金后本協(xié)議生效。本協(xié)議期滿后乙方退回甲方保證金。
2、甲方承包給乙方每月薪酬為人民幣 萬元（此薪酬不含稅）。
3、薪酬結(jié)算方式：按照甲方規(guī)定日期按月發(fā)放。
五、相關(guān)制度約定
1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定及酒店規(guī)章制度予以罰款、賠償酒店損失直至解除協(xié)議等處罰。
2、乙方所有工作人員禁止和酒店員工談戀愛，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除本員工當(dāng)月工資，不足一個(gè)月按整月計(jì)算，并責(zé)令乙方整改處理。
六、場(chǎng)地設(shè)施
1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用。承包期滿后，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負(fù)責(zé)照價(jià)賠償（自然損耗除外）。
2、承包期內(nèi)，廚房?jī)?nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)管理。因維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，（乙方工作失誤造成的.費(fèi)用除外）。
七、甲方權(quán)力、責(zé)任、義務(wù)
1、 提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)義務(wù)。
2、 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
3、 提供乙方工作人員的食宿。
4、 提供廚房所用的水、電、燃料。
5、不得隨意中止承包。
6、甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。
7、甲方必須確保食物的質(zhì)量，把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。
8、在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力，乙方應(yīng)在接到甲方通知之日起5日內(nèi)予以更換。對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。乙方若對(duì)所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。
9、乙方須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，工作時(shí)間由甲方規(guī)定，如有變動(dòng)甲方應(yīng)事先通知乙方。
10、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰（具體條例制定于酒店規(guī)章制度中）。
11、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等。特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及酒店相關(guān)規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。
12、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。
13、甲方有權(quán)對(duì)出品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到甲方要求的出品質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)按照酒店規(guī)章制度進(jìn)行處理。
14、各種原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購(gòu)。
15、甲方必須按乙方要求采購(gòu)足量原料，甲方不能按乙方要求采購(gòu)的原料或不能足量采購(gòu)的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購(gòu)。
16、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，所發(fā)生的費(fèi)用由甲乙雙方具體協(xié)商解決。
17、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。合同期滿甲方不得扣除工裝等費(fèi)用。
18、乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療費(fèi)用的 %由甲方承擔(dān)。承擔(dān)內(nèi)容為：藥費(fèi)、化驗(yàn)費(fèi)、住院費(fèi)。其他費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。
甲方：
乙方：
年 月 日
酒店承包合同11
委托方： ***酒店（以下稱甲方）
承包方（自然人）： （以下稱乙方）
身份證號(hào)： 合同編號(hào)：
雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。
一、 承包內(nèi)容
乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運(yùn)作與管理工作，負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的制作供應(yīng)，負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。
為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。
乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。
本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。
二、 承包方式
包工不包料。
乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作（其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人）。乙方人員需技術(shù)過硬，保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實(shí)際水平要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。
三、 承包期限：
自2012年3月15日起至2013年3月14日止，承包期為： 壹 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。
四、 工作標(biāo)準(zhǔn)
4.1. 乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。
4.2.
乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。
4.3.
乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)
舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
4.4.
乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%，
西餐小于43%；
五、 工作薪酬
5.1. 乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣
壹拾叁萬元（小寫130000.00元，含節(jié)假日加班工資），本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少于 43
人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月。
5.2. 每月薪酬組成=基本工資91000元+績(jī)效工資（0～39000元）組成； 5.3. 基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。
5.4. 績(jī)效工資考核
績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成
5.4.1月度工資績(jī)效考核：
每月從績(jī)效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù)； 營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：
餐飲部實(shí)際當(dāng)月營(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%，依次類推。
反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。 成本率指標(biāo)考核：
中廚房（不含酒水）當(dāng)月成本率超過37%，每上升1%；反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。
西廚房（不含酒水）全年成本率超過43%，每上升1%。反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。
5.4.2年度工資績(jī)效考核：
每月從績(jī)效工資里拿出13000元，累計(jì)12個(gè)月為15.6萬元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù)；
營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：
中餐菜品（不含酒水）2012年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬元，實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%；反之，獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%，依次類推。
西餐菜品（不含酒水）2012年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬元，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%；反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類推。
5.5. 薪酬發(fā)放：
5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。
5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放：每月10日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》，落實(shí)上月績(jī)效工資2.6萬元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。
5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個(gè)月，辦理合同期內(nèi)《年度績(jī)效工資考核表》，落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資15.6萬元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。
六、 勞動(dòng)合同管理
1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同，所有勞動(dòng)合同都作為本合同的.附件。
2、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。
3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。
4、其他有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。
七、 場(chǎng)地設(shè)施
1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的（正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品）使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn)，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。
2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，但乙方工作失誤造成的損失除外。
八、 甲方權(quán)利與義務(wù)
權(quán)利： 8.1.
有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無條件更換。
8.2. 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。
8.3.
甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
8.4.
乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作（如無特殊情況下），甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
8.5.
甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同。
8.6.
根據(jù)酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，把處理結(jié)果告知甲方。
8.7.
乙方工作未達(dá)到本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍然不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)解除本合同。
義務(wù)：
8.8. 負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并承擔(dān)該部分員工工資。
8.9.提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)。
8.10. 免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。
8.11. 提供廚房所用的水、電、燃?xì)�，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。 8.12. 甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。
8.13.
甲方必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。
8.14. 乙方人員的意外險(xiǎn)由甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險(xiǎn)公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。
九、 乙方權(quán)利與義務(wù)
權(quán)利： 9.1.
乙方管理的員工，除工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇。
總廚師長(zhǎng)等3名主要崗位（注明具體崗位）人員在餐飲淡季時(shí)，每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假，報(bào)銷3人一年一次往返機(jī)票。
9.2.
乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門辦理相
關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動(dòng)合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同后方可解聘。
9.3.
自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán)，保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。
義務(wù)： 9.4.
根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履
行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。
9.5.
乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動(dòng)部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體
檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。
9.6.
建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)
施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。
9.7.
乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具
嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全部承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。
9.8. 負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。 9.9.
甲方有要求時(shí)，配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。
9.10. 承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
十、 違約責(zé)任
10.1.
一方提前終止合同，需提前一個(gè)月告知守約方，違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi)，乙方承擔(dān)成本價(jià)的五倍的違約金。
10.2.
一方違約，守約方在書面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失（不含預(yù)期損失）。
10.3. 甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應(yīng)付款1‰支付違約金。 10.4.
因乙方廚房菜品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)，乙方承擔(dān)該菜品售價(jià)50%；
10.5. 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方全額承擔(dān)；
10.6. 若因乙方原因引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)； 10.7.
乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購(gòu)?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。
10.8.
乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，乙方應(yīng)賠償甲方損失。
10.9. 乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔(dān)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。
10.10. 因乙方原因，造成客戶誤餐或停餐，乙方承擔(dān)該預(yù)期消費(fèi)金額10%的違約金。
十一、 合同爭(zhēng)議的處理
本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。
十二、 其它
12.1. 雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度，認(rèn)真工作，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。
12.2. 承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。
12.3. 甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。
12.4. 本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分，
12.5. 合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。
甲方（章）： 乙方簽字：
授權(quán)代表人簽字：
簽約日期： 年 月 日 簽約日期： 年 月 日
酒店承包合同12
出租方：（以下簡(jiǎn)稱甲方）
承包方：（以下簡(jiǎn)稱乙方）
今由乙方向甲方承包酒店，酒店位置座落于面積約平方（以實(shí)際面積為準(zhǔn)）已經(jīng)甲乙雙方充分協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議：
一、承包期限：陸年。即 年 月 日起—— 年 月 日止。
二、承包金額：年承包金壹佰貳拾萬元整。
三、付款方式：每六個(gè)月付一次承包費(fèi)（ ），即 年 月 日起付，依次類推。不得無故拖延，超過每天按年承包費(fèi)的1%增收滯納金。前三個(gè)月 減半。
四、承包期內(nèi)水、電、電話費(fèi)等由乙方承擔(dān)。
五、甲方在 年 月 日前的所有債權(quán)債務(wù)自己負(fù)責(zé)，與乙方無關(guān)。
六、乙方在 年 月 日后的員工勞資問題及引起的'一切賠償費(fèi)用都與甲方無關(guān)。
七、甲方確定營(yíng)業(yè)執(zhí)照合法有效后，如在經(jīng)營(yíng)過程中因證件引起的糾紛事件，甲方應(yīng)積極配合處理，并承擔(dān)一切罰款經(jīng)費(fèi)。
八、甲方同意乙方裝修，承包結(jié)束后，固定裝修乙方不得拆除，但乙方在經(jīng)營(yíng)中所安裝的活動(dòng)物件可任意帶走。
九、如國(guó)家拆遷，合同自然終止，甲方退還乙方及余下承包費(fèi)。政府所有賠償歸甲方所有，與乙方無關(guān)。
十、甲方無權(quán)干涉乙方經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，否則扣除年承包金的10%。
十一、承包金三年遞增一次，第二期遞增房租（ 萬元）的10%。
十二、甲方無正當(dāng)理由終止協(xié)議（正當(dāng)理由“解釋權(quán)查民法通則），應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。
十三、違約責(zé)任：如甲乙雙方不能遵守本合同，違約方應(yīng)支付給守約方違約金12個(gè)月承包費(fèi)，并按實(shí)結(jié)算承包費(fèi)。
十四、以上不足，雙方協(xié)商補(bǔ)充。
十五、本合同如其它未明確事項(xiàng)，雙方應(yīng)努力通過友好協(xié)商解決，合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，簽字后生效。
甲方代表：
乙方代表：
年 月 日
酒店承包合同13
發(fā)包方：____________________(以下簡(jiǎn)稱甲方)
住所：________________________________
法定代表人：____________________
承包方：________________________(以下簡(jiǎn)稱乙方)
住所：________________________________
法定代表人：____________________
或：身份證：___________________________
甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，甲方將位于____________________的酒店承包給乙方經(jīng)營(yíng)，為明確雙方權(quán)利、義務(wù)，在合法自愿的基礎(chǔ)上特簽訂本合同。
一、承包內(nèi)容：____________酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
二、承包期限：________年____月，自________年______月______日至________年______月______日止。
三、承包金及支付方式
1.承包金每年________萬元，乙方必須于每年____月____日前向甲方支付當(dāng)年度的承包金。(是否分期支付，可自行約定)
2.乙方須在本協(xié)議簽訂之日前向甲方一次性交納承包經(jīng)營(yíng)保證金________元(大寫：____________整)，該承包保證金作為履約保證金在承包期滿后且乙方未違約甲方歸還給乙方(不計(jì)利息)。
四、雙方的權(quán)利和義務(wù)
(一)甲方的權(quán)利和義務(wù)
1.按照合同約定向乙方收取承包金和承包保證金。乙方未按本合同約定按時(shí)交納應(yīng)當(dāng)由其繳納的各項(xiàng)費(fèi)用(包括但不限于稅費(fèi)、行政罰款、水、電、通信等費(fèi)用)時(shí)。甲方可不經(jīng)過乙方同意，將相應(yīng)款項(xiàng)直接從其交納的承包保證金中直接扣除。因此導(dǎo)致乙方交納的承包保證金不足30萬元的，甲方可隨時(shí)要求乙方交納。
2.將酒店移交給乙方經(jīng)營(yíng)。
3.將酒店內(nèi)現(xiàn)有設(shè)備、設(shè)施、家具及其它一些零星物資移交給乙方使用(具體以《財(cái)產(chǎn)移交清單》為準(zhǔn))。
4.負(fù)責(zé)辦理________酒店的證照。
5.甲方如需在沒有理由的情況下提前解除合同，必須提前________個(gè)月書面通知乙方，合同在乙方收到甲方的書面通知________個(gè)月后即告解除。
(二)乙方的權(quán)利和義務(wù)
1.有權(quán)依照法律及合同，自主經(jīng)營(yíng)________酒店，并自負(fù)盈虧。乙方在經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)生的所有債權(quán)債務(wù)與甲方無涉。
2.按照合同約定，如期交納承包金和承包保證金。
3.協(xié)助甲方辦理各類經(jīng)營(yíng)所需的證照，確保酒店正常營(yíng)業(yè)。
4.承包期內(nèi)必須愛護(hù)甲方移交的財(cái)物，如有損壞，應(yīng)照價(jià)賠償,并負(fù)責(zé)承包期內(nèi)公共設(shè)施的日常維修及保養(yǎng)。
5.不得隨意更改酒店建筑結(jié)構(gòu)及用途，如需小范圍更改，必須先與甲方商量，征得甲方書面同意后方可動(dòng)工。
6.不得經(jīng)營(yíng)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》所確定的營(yíng)業(yè)范圍之外的業(yè)務(wù)，如發(fā)生超范圍經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，乙方須承擔(dān)全部責(zé)任。
7.承包期內(nèi)，乙方保證依法經(jīng)營(yíng)酒店，如有違法犯罪活動(dòng)，乙方須承擔(dān)全部責(zé)任。
8.未經(jīng)甲方書面同意，乙方不得擅自將酒店出租、出借或轉(zhuǎn)讓給第三方經(jīng)營(yíng)。
9.政府有關(guān)部門因乙方經(jīng)營(yíng)涉及或處罰的費(fèi)用由乙方承擔(dān)并交納。
10.乙方不得無故停止?fàn)I業(yè)，不得做有損于甲方及________酒店聲譽(yù)和形象的事。
11.承包期內(nèi)所有發(fā)生的工商、衛(wèi)生、消防、治安、安全及影響周邊居民正常生活等事項(xiàng)均由乙方自行解決，因此而產(chǎn)生的責(zé)任亦由乙方全部承擔(dān)。
12.承包期內(nèi)發(fā)生的水、電、通信費(fèi)、稅費(fèi)、各類管理費(fèi)等與本酒店經(jīng)營(yíng)有關(guān)的`一切費(fèi)用均由乙方承擔(dān)，甲方不承擔(dān)任何費(fèi)用。
13.承包期滿或合同解除，甲方按原移交清單進(jìn)行財(cái)產(chǎn)清點(diǎn)驗(yàn)收，如有短缺或損壞，乙方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。同時(shí)乙方必須按時(shí)搬出乙方自有的全部物資，搬遷后3日內(nèi)如仍有余物，視為乙方放棄所有權(quán)，由甲方處理。
五、合同的變更、解除與終止
承包期內(nèi)，乙方有下列行為之一的，甲方有權(quán)解除合同，收回酒店。
1.未經(jīng)甲方書面同意，乙方擅自將酒店出租、出借或轉(zhuǎn)讓給第三方經(jīng)營(yíng)。
2.未經(jīng)甲方書面同意，乙方擅自更改酒店建筑結(jié)構(gòu)及用途。
3.乙方損壞酒店設(shè)施，在甲方提出的合理期限內(nèi)仍未修復(fù)的。
4.乙方經(jīng)營(yíng)超出酒店《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》所確定的營(yíng)業(yè)范圍之外的業(yè)務(wù)，受到相關(guān)政府機(jī)關(guān)行政處罰或在在甲方提出的合理期限內(nèi)仍未停止。
5.逾期____天以上未繳納按本合同約定應(yīng)當(dāng)由乙方繳納的各項(xiàng)費(fèi)用(包括、但不限于稅費(fèi)、行政罰款、水、電、通信等費(fèi)用)。
6.乙方未遵守甲方與________公司簽訂的________酒店經(jīng)營(yíng)加盟協(xié)議的約定，給甲方造成損失的。
7.承包期內(nèi)，乙方經(jīng)營(yíng)酒店有違法犯罪行為或嚴(yán)重影響甲方及________酒店聲譽(yù)和形象的行為。
六、酒店印章的保管、使用
酒店所有印章由甲方負(fù)責(zé)刻制、保管，乙方不得以任何理由私刻與酒店有關(guān)的印章，乙方對(duì)外聯(lián)系業(yè)務(wù)原則上以個(gè)人名義開展工作，確因業(yè)務(wù)需要加蓋具與酒店有關(guān)的印章，必須事先征得甲方書面同意。
七、免責(zé)條款
因國(guó)家、政府拆遷或不可抗力因素，致本合同無法履行。
1.該酒店占用范圍內(nèi)的土地使用權(quán)依法提前收回的;
2.該酒店因社會(huì)公共利益被依法征用的;
3.該酒店因城市建設(shè)需要被依法列入房屋拆遷許可范圍的;
4.酒店如因不可抗力(包括諸如天災(zāi)、戰(zhàn)爭(zhēng)等等)導(dǎo)致?lián)p毀或造成雙方損失的。
甲、乙雙方同意在承包期內(nèi)，有上述情形之一的，本合同終止，甲乙雙方互不承擔(dān)責(zé)任，承包費(fèi)用按乙方實(shí)際承包時(shí)間計(jì)算，多退少補(bǔ)。
八、通知
依據(jù)本合同或與本合同有關(guān)而發(fā)出的所有通知或其它通信應(yīng)以書面形式進(jìn)行。上述通知或通信可以專人送達(dá),或以掛號(hào)信件或傳真(隨后以掛號(hào)信件)發(fā)送。雙方通訊地址如下：
發(fā)包方(甲方)：____________________聯(lián)系電話：________________________地址：____________________________
承包方(乙方)：____________________聯(lián)系電話：________________________地址：____________________________
酒店承包合同14
甲方； _________________ 酒店
乙方； ___________________承包人
甲乙雙方經(jīng)過友好協(xié)商，現(xiàn)就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方所屬鮑魚檔口一事簽訂以下合同，共十條；
一，甲方提供其酒店所屬鮑魚檔 及所需日常使用器皿，供乙方免費(fèi)使用。
二，甲方承擔(dān)乙方承包鮑魚檔所需要的煤氣，水電，稅收，等費(fèi)用，以及乙方人工作人員的食宿。
三，乙方所需工作人員，由乙方自己憑任管理，支付工資和福利，服從甲方規(guī)章制度。
四，乙方出品所需原料由乙方自己購(gòu)買，其質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)安國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
五，乙方愿提供適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)金給予甲方銷售業(yè)績(jī)突出者，此獎(jiǎng)勵(lì)由甲方銷售經(jīng)理統(tǒng)一安排發(fā)放，乙方不的惡意促銷。
六，甲乙雙方按照營(yíng)業(yè)額分紅，甲方占鮑魚檔銷售總額的`40%，乙方占60%，每月營(yíng)業(yè)額超過十五萬（不含十五萬），甲方占銷售總額的 45%乙方占55%，所有鮑魚檔出品不打折，如遇甲方組織重大銷售活動(dòng)，需乙方支持時(shí)，甲乙雙方 共同協(xié)商組織折扣或促銷內(nèi)容等相關(guān)問題。
七，結(jié)帳方式；甲方每半月給乙方結(jié)帳一次，甲方不的無感故拖欠，否則安法律規(guī)定，予以外罰，一切后果有甲方負(fù)責(zé)。
八，甲乙雙方不的無故終止合同，任何一方需要終止合同時(shí)，需提前30天書面通知對(duì)方。
九，甲乙雙方合作期限暫定一年，從乙方進(jìn)場(chǎng)之日起計(jì)算。
十，本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具同等法律效力。
本合同為盡事宜，甲乙雙方隨時(shí)協(xié)商解決。
甲方_______________ 乙方____________
甲方法人代表__________________
年 月 日
酒店承包合同15
甲方：
乙方：
根據(jù)勞動(dòng)部門的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。
一，甲方xx大酒店，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為年月日至年月日
二，甲方每月付給乙方工資人民幣元（大寫：）.每月10號(hào)前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長(zhǎng)先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額，按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠，克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。
三，乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)炒鍋，打荷，砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況，上述工資含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的22人薪酬。
四，在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國(guó)家法律法規(guī)，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少數(shù)人請(qǐng)假，休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種，新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。
五，在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對(duì)乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。
六，甲方不得命令，誘導(dǎo)乙方做違背國(guó)家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)；乙方所帶人員在外出，下班后不得做出有違反任何法律，法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。
七，若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國(guó)家有關(guān)法規(guī)處理。
八，甲方的權(quán)力和義務(wù)：
1，提供乙方工作所需的`設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2，甲方如對(duì)乙方廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。
3，乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工作相應(yīng)處罰。
九，乙方的權(quán)力和義務(wù)
1，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息，請(qǐng)假等事宜。
2，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3，乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。
十，甲方承諾月營(yíng)業(yè)收入達(dá)到人民幣四十五萬獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證毛利率達(dá)到46%——50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
十一，甲，乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。
十二，本協(xié)議未盡事宜，甲，乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。
十三，本協(xié)議一式二份，甲，乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。
甲方：（簽名蓋章）法人代表簽名：乙方：代表簽名：
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