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食堂員工個(gè)人工作總結(jié)2篇
總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來(lái)，不如我們來(lái)制定一份總結(jié)吧。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？以下是小編精心整理的食堂員工個(gè)人工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂員工個(gè)人工作總結(jié)1
隨著時(shí)間的流逝，有到了總結(jié)一年來(lái)工作情況的時(shí)候了。作為xxx學(xué)校的食堂，我們?cè)谶@一年間負(fù)責(zé)保障校內(nèi)師生的用餐問(wèn)題�！懊褚允碁樘臁保鳛閷W(xué)校的食堂，我們更是將做好自己的任務(wù)放在了首位，讓我們的勞動(dòng)能為xxx學(xué)校的師生們帶來(lái)健康、美味的享受。
如今，一年下來(lái)。在工作和管理方面方面我們都有了不少的改進(jìn)和的提升，現(xiàn)對(duì)這一年來(lái)的工作情況做總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)
xxx食堂的職工們是一支熱情且有序的隊(duì)伍，但作為一支后勤隊(duì)伍，我們必須嚴(yán)格的要求自己，并讓隊(duì)伍有目標(biāo)，有方向的積極前進(jìn)。
在這一年里，我們注重職工們的'精神建設(shè)，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)！并在工作中積極的培訓(xùn)，讓后勤隊(duì)伍中的隊(duì)員們都能對(duì)工作抱有積極的熱情，并在工作中積極提升隊(duì)伍的服務(wù)質(zhì)。
此外，在隊(duì)伍的管理方面我們也一直在努力。在今年的工作中，我們不僅在工作方面嚴(yán)格的要求，更在思想方面注重管理。讓職工們能在工作能自覺(jué)的加強(qiáng)管理，讓工作能順利的完成。
當(dāng)然，在工作方面我們?cè)O(shè)立了許多的獎(jiǎng)懲策略，以此鼓動(dòng)職員們?cè)诠ぷ髦械姆e極性！
二、加強(qiáng)工作要求
在今年的工作中，我們嚴(yán)格的加強(qiáng)管。不僅在衛(wèi)生環(huán)境上嚴(yán)格的進(jìn)行整頓，并加強(qiáng)了對(duì)四害的防控措施。
除了加強(qiáng)衛(wèi)生安全的防控管理，我們也在工作中積極的響應(yīng)“光盤行動(dòng)”。除了在食堂內(nèi)增添標(biāo)語(yǔ)口號(hào)之外，在打飯方面，我們也嚴(yán)格的控制了米飯的分量，但對(duì)于有需求的同學(xué)也可以隨時(shí)增添。
此外，我們還在食堂內(nèi)進(jìn)行了嚴(yán)格的碗盤歸納管理，對(duì)于吃完后不將碗盤收拾到指定位置的，我們食堂的員工會(huì)進(jìn)行勸阻，同時(shí)學(xué)生會(huì)成員也很好的協(xié)助了這一管理措施。
三、采購(gòu)和管理
在采購(gòu)方面，我們會(huì)根據(jù)季節(jié)和菜品的變化嚴(yán)格的召開(kāi)會(huì)議針對(duì)食材的采集進(jìn)行嚴(yán)格的計(jì)劃，并由經(jīng)驗(yàn)豐富的老員工對(duì)食材的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把控。
此外，在管理方面，我們對(duì)食材的儲(chǔ)藏進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，對(duì)變質(zhì)食物進(jìn)行及時(shí)、嚴(yán)格的處理，并認(rèn)真對(duì)待粗存區(qū)衛(wèi)生，防止蟲(chóng)蟻?zhàn)躺?/p>
總的來(lái)說(shuō)，在這一年來(lái)，我們認(rèn)真仔細(xì)的對(duì)待著食堂的后勤工作，順利的完成了一年來(lái)的工作目標(biāo)。但在今后的工作中，我們?nèi)砸獣r(shí)刻加強(qiáng)自我管理，保證為學(xué)校師生提供健康，衛(wèi)生的良好飲食！
食堂員工個(gè)人工作總結(jié)2
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全職責(zé)狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《xx后勤管理制度》、《xx安全公約》、《xx工作人員職責(zé)》、《xx中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《xx中學(xué)食堂安全職責(zé)狀》、《xx人員考核制度》、《xx清洗消毒制度》、《xx應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《xx貯存庫(kù)房制度》，《xx健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《xx品衛(wèi)生法》、《xx食品衛(wèi)生條例》等資料，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。
一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不一樣崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，透過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)�，F(xiàn)有xx人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于xx個(gè)品種，中、晚餐不低于xx個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈x元、小暈xx元、時(shí)令蔬菜xx元—xx元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤(rùn)控制在xx%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患
食堂的`安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提升了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位帶給。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地帶給，肉類為xx公司帶給，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。
食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)強(qiáng)化食堂工作人員的思想教育，強(qiáng)化政治理論學(xué)習(xí)，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每一天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)理解臨時(shí)檢查務(wù)必的知識(shí)培訓(xùn)和持續(xù)良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
五、存在問(wèn)題
在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：務(wù)必進(jìn)一步強(qiáng)化食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要強(qiáng)化對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。
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