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酒樓廚房承包合同（精選13篇）
在人們的法律意識不斷增強的社會，合同對我們的幫助越來越大，合同協(xié)調(diào)著人與人，人與事之間的關(guān)系。那么常見的合同書是什么樣的呢？下面是小編收集整理的酒樓廚房承包合同，希望對大家有所幫助。
酒樓廚房承包合同 1
聘用單位：________________（簡稱甲方）
身份證號：________________
承包廚房者：________________（簡稱乙方）
身份證號：________________
根據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方將座落于________市（縣、區(qū)）______地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為，有效期為______年，自________年____月____日到________年____月____日止。
二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣________________元，（大寫：________________元整）每月________________號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起____日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資）和廚房人員回湖南的.相關(guān)車費。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。
三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。
四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費提供乙方工作人員的食宿）如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時向乙方提出，乙方應(yīng)及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。
五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早____日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟（工資）損失。
六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。
七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前____日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。
八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產(chǎn)生法律效力。
九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。
甲方：________________（簽名蓋章）
乙方：________________（簽名蓋章）
簽訂日期：________年____月____日
酒樓廚房承包合同 2
甲方：___________
乙方：___________
雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。
一、承包期限暫定兩____年，于___________年_______月____________日起至_________年_______月____________日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房殺、洗等勤雜工�；驹鹿べY定為_______萬____元整。每月的工資發(fā)放為次月的5_____日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。
三、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率_______%的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額保底為_______萬，如超出_______萬以上部分，按菜肴營業(yè)額_______%提成作為廚房的.獎金，獎金于次月的5_____日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。
四、在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準(zhǔn)確掌握毛利45%至50%。并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟效益。
五、在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。
1、甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐（適應(yīng)本地人口味）、意外保險、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施（包括提供被子和墊子，所有項目不在工資里面扣發(fā)）
2、在保證酒店正常運行情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息，請假，廚師技術(shù)人員對口調(diào)動等事宜。乙方所有人員節(jié)假_____日（五一節(jié)，國慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)）補貼和其他福利。工作人員如果忙沒休每個月3天假，給補相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。
3、乙方所有人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和各項酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中）
4、乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷（甲方購買意外保險），并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。
六、為另外雙方共同發(fā)展，每個店每____年的周____年慶，公司派人員前往店做活動，參與人員的費用由甲方支付（車費，吃住，一定的人工工資）
七、甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)�，乙方�?yīng)及時改進或者換人。達到雙方滿意為止。
八、甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽社會活動。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費用甲方全部負(fù)責(zé)
九、甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開除的工作人員！合同終止以后滿3個月才可以使用。如果違背原則，甲方支付乙方一個月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店！
十、如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無法正常開張！請甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個月工資作違約金，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店。
十一、甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個月工資損失、乙方會按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重！甲方按工作時間下發(fā)所有工資。工作人員才正式離開酒店。
1、雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約。
2、工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。
3、雙方故意刁難對方事為違約
4、如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，后來法人不留乙方。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方（如果合作人過多，合作人意見不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放）。
本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。（或公證處備案一份）協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議為盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。本著互相諒解精神。共同協(xié)商處理。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生。
甲方代表_______
乙方代表_______________
_________年__________月_____日
酒樓廚房承包合同 3
甲方：_______________
乙方：_______________
經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：
一、甲方權(quán)力與職責(zé)
1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。
2.甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
4.乙方每月總工資為人民幣_____元，每月_____日~____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當(dāng)?shù)?進行工資下浮。
5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準(zhǔn)休假。
6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
二、乙方權(quán)力與職責(zé)
1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。
2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資。
3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。
5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔(dān)。
6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責(zé)任。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。
8.乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。
9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。
10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。
11.若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。
12.乙方須于_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。
三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方：_______________ 乙方代表簽字：________
甲方代表簽字：_______
_____年_____月_____日
酒樓廚房承包合同 4
合同編號：（工履約）字第號
保證人（以下稱甲方）：
住所：
法定代表人：
電話：________________________________傳真：
債權(quán)人（即業(yè)主，以下稱乙方）：
住所：
法定代表人：
電話：________________________________傳真：
債務(wù)人（即承包商，以下簡稱丙方）：
住所：
法定代表人：
電話： _______________________________傳真：
鑒于乙方與丙方就_________小區(qū)______號、_______號住宅樓建設(shè)項目于_____年____月_____日簽訂編號為____________ 的《建設(shè)工程施工合同》以下簡稱主合同），甲方接受丙方的委托，同意以保證的方式為丙方向乙方提供工程履約擔(dān)保，甲、乙、丙三方經(jīng)協(xié)商一致訂立本合同。
第一條定義
本合同所稱擔(dān)保是指甲方為丙方向乙方提供履約保證，保證丙方按照主合同的約定完成工程的竣工驗收。
第二條保證范圍及方式
甲方為丙方提供保證的范圍是主合同項下的工程總價的____%，數(shù)額最高不超過____元（大寫），幣種為_______。
甲方在發(fā)生以下?lián)Ｇ樾螘r承擔(dān)擔(dān)保責(zé)任：丙方未按照主合同的約定完成工程的竣工驗收。
甲方在上述保證范圍內(nèi)承擔(dān)連帶保證責(zé)任
第三條承擔(dān)保證責(zé)任形式
保證責(zé)任可選用以下方式（以選擇項為準(zhǔn)，在選項前的括號內(nèi)填“y”表示選擇項，填“n”表示非選擇項）：
�。╪）1.由甲方提供資金及技術(shù)援助，使其能繼續(xù)履行主合同義務(wù)。
�。╪）2.由甲方直接接管該工程或另覓經(jīng)乙方同意的有資質(zhì)的其他承包商，以便繼續(xù)履行合同。
�。▂）3.甲方對乙方的損失進行賠償，但賠償金額不超過本合同第二條所示保證范圍約定的金額，即不超過壹佰萬元。
第四條保證期間
自本合同生效之日起至主合同約定的丙方承建工程竣工驗收合格之日后___日，即至_____年_____月____日止。
第五條各方的權(quán)利義務(wù)
1.乙方必須全面履行主合同義務(wù)，若乙方發(fā)生違反主合同義務(wù)的情形，致使丙方不能全面履行主合同，則甲方不再承擔(dān)本合同項下的保證責(zé)任。
2.乙方必須全面履行主合同，乙丙雙方應(yīng)及時向甲方通報主合同的履行情況，并積極配合甲方進行定期或隨時檢查和監(jiān)督。
3.乙方同意丙方協(xié)議變更主合同的，需征得甲方同意，否則甲方不再承擔(dān)保證責(zé)任。
4.乙方與丙方協(xié)議變更主合同的，需征得甲方同意，否則甲方不再承擔(dān)保證責(zé)任。
5.乙方在向甲方提出索賠前應(yīng)當(dāng)書面通知丙方，說明其違約情況并要求其予以糾正。
6.依照法律規(guī)定或合同的`約定或乙方與丙方的另行約定免除丙方部分或全部義務(wù)的，甲方亦免除相應(yīng)的保證責(zé)任。
7.因政府的政策或命令，導(dǎo)致丙方不能履行主合同義務(wù)，甲方不再承擔(dān)保證責(zé)任。
8.甲方在承擔(dān)擔(dān)保責(zé)任后，享有追償權(quán)。
第六條承擔(dān)擔(dān)保責(zé)任的程序
1.乙方向甲方提出索賠請求，必須提交索賠通知書，同時提供項目總監(jiān)理工程師及其監(jiān)理單位出具的丙主違約確認(rèn)書。如果乙方索賠的理由是因建筑工程質(zhì)量問題，乙方還需同時提供建筑工程質(zhì)量檢測部門出具的檢測報告。
2.甲方在收到乙方的索賠請求后_____個工作日內(nèi)，按照本合同的約定承擔(dān)保證責(zé)任。
第七條合同的生效、變更和解除
1.本合同由甲、乙、丙三方法定代表人或其授權(quán)代理人簽字或加蓋公章后生效。
2.本合同生效后，任何有關(guān)本合同的補充、修改、變更、解除等均需由甲、乙、丙三方協(xié)商一致并訂立書面協(xié)議。
第八條爭議的解決
本合同發(fā)生爭議或糾紛時，甲、乙、丙三方當(dāng)事人可以通過協(xié)商解決，協(xié)商不成的，通過訴訟程序解決，訴訟管轄地法院為 ____________ 法院（也可以選擇通過仲裁程序解決）。
第九條甲、乙、丙三方約定的其他條款：___________________
第十條附則
本合同正本一式叁份，甲乙丙三方各執(zhí)壹份。
甲方：__________________乙方：
法定代表人：____________法定代表人：
�。ɑ蚴跈�(quán)代理人）（或授權(quán)代理人）
_______年 _____月 ____日 ______ 年 _____月___ 日
丙方：
法定代表人：
�。ɑ蚴跈�(quán)代理人）
______年 ______月 ____日
酒樓廚房承包合同 5
甲方：____________大酒樓
乙方：__________________
為了共同打造____________地區(qū)餐飲品牌，本著互惠互利的原則，經(jīng)甲乙雙方平等友好協(xié)商，現(xiàn)達成如下協(xié)議：
一、甲方將________酒樓廚房操作管理、成本控制、工作人員組織與安排等，以基本工資與績效掛鉤的方式承包給乙方，承包期為壹年，自____________年______月______日起至____________年______月______日止。
二、乙方在保證后廚菜品（不含酒水）收入達38萬元/月，菜品綜合毛利率達50%（±2%）的基礎(chǔ)上，甲方給予乙方承包費20000元（大寫貳萬元整），支付日期在次月的8—10日。承包費中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、生育保險等社保繳費。
三、乙方在責(zé)任承包期間，應(yīng)遵守國家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對甲方正常經(jīng)營秩序、經(jīng)營效益造成損失，由乙方負(fù)完全責(zé)任。視其情節(jié)，從承包費中扣除損失。
四、乙方在責(zé)任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供住宿床位（員工宿舍內(nèi)），工作餐每日三餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方工作人員不得對生活有任何挑剔，否則，乙方自行負(fù)責(zé)。甲方只為乙方所住員工負(fù)責(zé)每人每月壹拾元的水、電、氣費用。超之，仍由乙方自行承擔(dān)，即從承包費中扣除。
五、乙方承包期內(nèi)營業(yè)收入及毛利率以甲方財務(wù)報表為準(zhǔn)，菜品收入在38萬元/月的基礎(chǔ)上，每減少1%，則扣每月承包費5%；菜品月收入在28萬以下，每減少1%，則扣每月承包費的2%。若菜品收入在38萬/月基礎(chǔ)上，每增加1%，乙方則按承包費的5%提成。毛利率只能控制在±2%，否則，每降低1個百分點，則按30萬的.1%從乙方承包費扣回，若菜品毛利低于45%，則按30萬的1%從乙方承包費中扣回；若菜品毛利增長1個百分點，乙方可獲得30萬30%的獎勵。
六、乙方應(yīng)樹立絕對的成本觀念，合理運用原材料，節(jié)約水、電、氣，菜品每1萬元營業(yè)收入所用水、電、氣費不得超過300元，超之由乙方承擔(dān)。
七、乙方每月應(yīng)有3次以上新菜品推出，若乙方在承包期內(nèi)菜品營業(yè)額低于23萬元時，甲方則可要求終止承包協(xié)議。
八、乙方在承包期內(nèi)，必須愛護甲方提供的設(shè)備、設(shè)施，保證水、電、氣的正常使用，要絕對配合甲方財務(wù)定期（每月25日或不定期）盤點（所有固定資產(chǎn)，不固定資產(chǎn)以及原材料），做好日常物料物品進、出、損壞登記。乙方必須向甲方提供廚房各項費用的開支情況及菜品成本。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在2%以內(nèi)，超出部分由后廚、前廳按酒樓有關(guān)規(guī)定分?jǐn)偅ò催M價計算）。每月必須將報損品數(shù)量報至甲方財務(wù)，以利增補。
九、乙方在責(zé)任承包期內(nèi)，必須每月向甲方書面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊和考勤記錄（如行政總廚、副總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營業(yè)人數(shù)控制在24±4人。乙方作息時間冬季9：00—21：00，夏季9：30—21：00。乙方人員變動必須提前半個月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報工作情況，并服從酒樓總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營和管理，同時必須主動配合各部門的工作。后廚所有原材料庫存量不能超過2.6萬元，超之，說明管理、計劃無方。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當(dāng)月承包費中扣回。為便于酒樓整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開具處罰通知單。罰款從承包費中扣除。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達到當(dāng)?shù)胤酪卟块T標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問題造成的損失，應(yīng)由乙方承擔(dān)。
十、乙方必須保證所出菜品的質(zhì)量、份量、速度等達到標(biāo)準(zhǔn)。若因廚房原因造成客人投訴、退菜或拒付，應(yīng)按售價的60%由乙方賠償（所出菜品的質(zhì)量以客人的認(rèn)可度及甲乙雙方現(xiàn)場認(rèn)定衡量）。乙方應(yīng)主動定期對甲方酒樓服務(wù)人員的菜品知識進行培訓(xùn)，并配合甲方做好所有經(jīng)營和營銷工作。
十一、甲方愿意以每月營業(yè)收入的3—5%投入廣告或餐具的更新。
十二、甲方對乙方所屬人員應(yīng)視為酒樓整體的一部分，可參加酒樓組織的各項活動，優(yōu)秀人員可參加酒樓的評選、晉級、獎勵等。
十三、此協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
十四、未盡事宜，合作期內(nèi)協(xié)商解決。
十五、承包期滿后，甲方若再需對外承包合作，乙方享有優(yōu)先權(quán)。
甲方：____________
乙方：____________
日期：____________
酒樓廚房承包合同 6
甲方;
乙方;
雙方經(jīng)過相互信任自愿、平等的協(xié)商達成一致，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下;
一. 甲方權(quán)利與職責(zé)
1、甲方把維也納國際酒樓廚房承包給乙方管理運作。其中包括吧臺水吧員和廚房殺洗勤雜工。如：包含英皇會所的冷菜出品，廚房整體工資為貳萬柒仟元整(￥：27000元)每月的工資發(fā)放為次月___日，餐飲部營業(yè)時間為早上7：00~凌晨1：00點。聘期為___年，從______年___月___日起至 _____年___月___日止，期滿如需繼續(xù)聘用必須另行簽訂協(xié)議。
2、甲方提供乙方工作所需的設(shè)備和工作環(huán)境的義務(wù)。
3、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
4、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍(集體宿舍)。
5、甲方如對主干廚師能力不滿。有要求乙方更換的權(quán)利。
6、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)出罰。
二、乙方權(quán)利與職責(zé)
1、在保證酒樓正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方需求，三個月網(wǎng)為試運行期，三個月考核過后乙方保證達到 ____的毛利率。如達不到所要求的毛利率，將按1%的毛利率300元的比例核算在工資中扣除。以此類推(核算毛利率不含早餐，早餐每位15元由客房劃撥為餐飲部)。
3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會并邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的.同時，不斷推陳出新，推出酒樓品牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每月至少推出叁道新菜品)。
4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒樓特殊情況，適時推出時令菜，節(jié)日菜及特價菜。不定時舉辦如美食節(jié)等活動。
5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔(dān)。
6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān)，乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成的負(fù)傷，不但不報銷任何費用還將追究其乙方責(zé)任。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職營私舞弊，對酒樓利益造成重大損失或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒樓造成損失時，甲方有向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。
8、乙方人員受聘甲方后一律不準(zhǔn)兼職，乙方人員在辦理入職時需繳納工作服押金叁千元整(￥：3000)，受聘結(jié)束時，可退還。
9、乙方人員需遵守酒樓作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方商業(yè)機密。
10、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，乙方須在甲方找到廚師后方可離職，否則一切后果自負(fù)。
三、違約的處理辦法如下：
1、欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議。
3、工傷事故為按協(xié)議處理視為違約。
4、雙方可以刁難對方視為違約。
如任何一方違約將賠償違約金貳萬元整(￥：20000)
四、本協(xié)議未盡適宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
五、本協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：
______年______月______日
乙方代表簽字：
______年______月______日
酒樓廚房承包合同 7
聘用方：________________ (以下簡稱甲方)
身份證號：________________
受聘方：________________ (以下簡稱乙方)
身份怔號：________________
甲方由于經(jīng)營的需要，雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商，達成一致甲方愿意將座落于_____________市(縣、區(qū))_____________ 路_____________號_____________酒樓廚房、營業(yè)廳工作承包給乙方工作、管理。
一、合作意向：
1、合作期：________________ 從乙方進場計算起即________年________月________日至_____________年_____________月_____________日。
2、用工方式：包廚、包營業(yè)部，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。
3、用工人數(shù)：暫定_____________人，屆時根據(jù)甲方及經(jīng)營的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒樓正常運作和足夠技術(shù)力量的情況下，酒樓人事權(quán)利歸乙方代表。
4、工薪總工資為人民幣_____________萬元。
5、食宿待遇：包食宿幾床上用品。健康證、暫住證的辦理。節(jié)假日的補貼和其他福利，在保證酒樓正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。
二、合作事項
1、成本管理：
�、偃剂希撼杀綺____________%(暫定)，水電：成本_____________%菜金：成本_____________%
�、诓私鸪杀境鯻____________個點，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低_____________個點，按同樣的方式給予獎勵(試業(yè)_____________個月除外)。
�、塾嬎阋罁�(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)�，F(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。
2、人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位必須經(jīng)過店方式試菜認(rèn)可，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。
3、甲方認(rèn)為個別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無條件更換。
4、特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換，否則_____________/人給予扣除。
5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否則每少一人扣_____________元。
三、出品質(zhì)量管理：
1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。若出現(xiàn)菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)_____________%責(zé)任。
2、每個環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)_____________%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長共同確認(rèn)后生效)
3、由于粗心對顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的'后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)_____________%責(zé)任。
4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)_____________%責(zé)任。(此類情況視當(dāng)時情況決定)
5、收市后的盤點及下單要做仔細(xì)，避免_____________菜過多。特色招牌不允許_____________。否則按_____________元給予處罰。特殊情況除外。
安全管理：
1、要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)_____________元賠償。
2、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。
3、乙方人員在酒樓外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)。
4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
5、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。
6、營業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時做好營銷方案和調(diào)查市場。
四、合同解除
1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。
2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。
5、乙方由于各種原因要求退場需提前半個月以書面形式通知甲方。
6、合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無法改變，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件，隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對方_____________元整。在工作崗位上由_____________理。
五、 費用
1、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的_____________日結(jié)算一次。按本店_____________萬元保本的情況下，超出保本營業(yè)額后按超出額的_____________%作為廚房獎金，支配由乙方負(fù)責(zé)。(備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi)，否則，以上福利不成立)
2、管理范圍及費用：本著雙贏的目的，甲方將酒樓經(jīng)營和運作由乙方控制，乙方有權(quán)了解酒樓當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便及時采取有效的經(jīng)營方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒樓提取當(dāng)月純利潤的_____________%作為管理費用，每月結(jié)算一次。
六、其他乙方人員應(yīng)無條件遵守員工守則和管理制度。
七、未盡事宜，協(xié)商處理。
八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時產(chǎn)生法律效力。
甲方：________________ (法人代表簽字、酒樓印章)
乙方：________________ (法人代表簽字、私人印章)
________年________月________日
酒樓廚房承包合同 8
甲方(發(fā)包方)：__________________
乙方(承包方)：__________________
根據(jù)中華人民共和國勞動法有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下，以便雙方共同信守執(zhí)行創(chuàng)造最大的經(jīng)濟效益，樹立良好的企業(yè)形象：
第一條、承包內(nèi)容
乙方承包甲方酒樓的廚房日常運作與管理工作，負(fù)責(zé)甲方酒樓客戶就餐的正常供應(yīng)。
第二條、承包期限
本協(xié)議的期限為______年，從______年______月______日起至______年______月______日止，期間任何一方要求解約的，須經(jīng)雙方協(xié)商后通知雙方，并提前15天通知對方。
第三條、工作標(biāo)準(zhǔn)
1、乙方承諾在承包期間后堂出品質(zhì)量達到高標(biāo)準(zhǔn)、高要求，滿足酒樓質(zhì)量要求。
2、乙方承諾對后堂管理，必須達到地區(qū)、國家規(guī)定的相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)要求，規(guī)范(參照國家或同行業(yè))。
3、乙方承諾對自己的成本控制，必須達到同行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，綜合毛利率通過雙方一個月的實踐后，以補充協(xié)議形式予以確定。
第四條、甲方責(zé)任與權(quán)限
1、甲方應(yīng)提供廚房設(shè)備的'正常維修保養(yǎng)。
2、甲方應(yīng)提供乙方工作人員的住宿，宿舍水電由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)。
3、甲方應(yīng)提供廚房所用的水、電。
4、甲方不得隨意中止承包。
5、甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品。
6、甲方必須確保食物的質(zhì)量，把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。
7、甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
8、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下)，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟處罰。
9、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等)，甲方有權(quán)要求進行適量賠償或終止本協(xié)議。
10、根據(jù)酒樓客戶和員工意見，甲方告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實，把處理結(jié)果告知甲方。
11、乙方工作未達到本合同第三條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過甲方二次書面警告后，乙方仍然不能達到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，乙方有權(quán)解除本協(xié)議。
12、乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失的，負(fù)責(zé)賠償。
第五條、乙方責(zé)任與權(quán)限
1、乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院(或防疫站)的體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。
2、甲方應(yīng)要建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴(yán)格按酒樓操作規(guī)程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。
本合同一式五份，甲方四份，乙方一份，簽字蓋章后生效。
甲方：乙方：
日期：日期：
酒樓廚房承包合同 9
甲方：____
乙方：_____
根據(jù)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方________酒樓，根據(jù)本店經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為___年______月______日至___年______月______日。
二、甲方每月付給乙方工資人民幣______元(大寫：_____ )。
每月______號前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長______先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額、按時發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣______元作為保證金，正常離店時保證金全部退還。
三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)炒鍋、打荷、砧板、面點、涼菜、早晚茶等相應(yīng)技術(shù)崗位工作。按目前營業(yè)情況，上述工資含廚師長在內(nèi)的______人薪酬。
四、在工作期間，乙方人員要做到：_____遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī)，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲備，保證在少數(shù)人請假、節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理，休息時不影響酒樓正常經(jīng)營。同時既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財富。
五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應(yīng)及時改進，達到雙方滿意。
六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé);乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒樓利益之事，否則后果自負(fù)。
七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關(guān)法規(guī)處理。
八、甲方承諾營業(yè)收入達到人民幣陸拾伍萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率(包括煤氣)達到50%--55%之間，50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣，55%以上每高1%獎勵乙方300元人民幣，最高不得高于57%，同時乙方必須保證菜品的`份量及主輔料的合理搭配。
九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認(rèn)真改進，甲方可隨時提出解除本協(xié)議。
十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。
十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。
甲方：____________酒樓(簽名蓋章)乙方：____ (簽名蓋章)法人代表簽名：_____代表人簽名：____
電話：____電話：____
身份證：____身份證：____
_______年______月______日______年______月______日
酒樓廚房承包合同 10
甲方(需方)：_________
乙方(供方)：_________
簽定合同地點：_________
甲、乙雙方關(guān)于職工食堂廚房設(shè)備采購及安裝調(diào)試項目經(jīng)協(xié)商一致，達成設(shè)備購銷合同。
一、產(chǎn)品名稱：廚房設(shè)備
二、供貨商家：_________
三、設(shè)備工程總價：人民幣(大寫)_______________整人民幣(小寫)￥____________________
四、設(shè)備質(zhì)量要求及供方對質(zhì)量負(fù)責(zé)條件及期限：
1、產(chǎn)品具體數(shù)量_____、規(guī)格__、型號____。
2、乙方提供的產(chǎn)品(包括零部件)必須是全新的，產(chǎn)品必須符合國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。乙方承諾所供產(chǎn)品與確定產(chǎn)品完全一致，如工程進度發(fā)展變化或自然災(zāi)害，必須雙方以書面形式達成一致。
3、乙方對所供的廚房設(shè)備提供一年的免費保修期，(人為造成除外)并責(zé)任終身維修。保修期內(nèi)因甲方的`人為因素而出現(xiàn)的質(zhì)量問題，由甲方負(fù)責(zé)(如需乙方維修乙方只收材料費，不加收人工費)。
五、交貨設(shè)備數(shù)量：_____________
六、交貨時間______、地點_______、方式：___________
七、安裝、調(diào)試及驗收：
1、乙方必須在供貨日期內(nèi)完成全部工程的安裝調(diào)試工作(因甲方工程進度延誤除外)。
2、乙方安裝、調(diào)試完畢后，應(yīng)立即書面/電話通知甲方對設(shè)備進行驗收，甲方應(yīng)在收到乙方書面通知三個工作日內(nèi)進行驗收。設(shè)備未經(jīng)驗收，甲方不得使用乙方設(shè)備，否則視為自動驗收合格。
3、產(chǎn)品進行驗收，應(yīng)按照明細(xì)上的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量及國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)驗收。
八、貨款付款方式：
1、本合同以人民幣進行計算。
2、付款方式：貨到甲方場地驗收后付給乙方總貨款的50%即人民幣(大寫)___________________小寫：__________;安裝調(diào)試完甲方認(rèn)定設(shè)備無問題一次付給乙方總貨款的50%即人民幣(大寫)：_________________ (￥______);
3、乙方需再甲方驗收完畢且費用付清后1個工作日內(nèi)將普通正式發(fā)票交于乙方。
九、違約責(zé)任：
1、乙方所交的產(chǎn)品品種、型號、規(guī)格、不符合合同規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，乙方將承擔(dān)一切責(zé)任，并承擔(dān)甲方的經(jīng)濟損失。
2、甲方無正當(dāng)理由無權(quán)拒收設(shè)備及逾期支付貨款，否則出現(xiàn)后果由甲方負(fù)責(zé)。
3、因設(shè)備的本身質(zhì)量問題，所造成的一切后果由乙方負(fù)責(zé)。
4、乙方積極配合甲方的要求，甲方必須將廚房水源、電源，灶具氣源連接到乙方指定位置。
十、在合同履行過程中出現(xiàn)爭議問題，由甲乙雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成，將向淶源縣人民法院提起訴訟。
十一、本合同一式兩份，甲方執(zhí)一份，乙方執(zhí)一份，簽字蓋章之日起生效。
十二、本合同后附廚房平面設(shè)計圖、水電圖、售后服務(wù)承諾書及《甲方所需設(shè)備明細(xì)、乙方提供設(shè)備明細(xì)》與合同具有同等的法律效力。
甲方(蓋章)：_________乙方(蓋章)：_________
地址：_________地址：_________
代表人：_________代表人：_________
聯(lián)系方式：_________聯(lián)系方式：_________
酒樓廚房承包合同 11
甲方：_________
聯(lián)系方式：_________
住址：_________
乙方：_________
聯(lián)系方式：_________
住址：_________
雙方經(jīng)過互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商，達成一致，甲方愿意將本酒樓廚房承包給乙方，并簽訂如下承包經(jīng)營合同。
一、承包期限暫定______年，于______年____月____日起至______年____月____日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。
基本月工資定為人民幣：______元整，(大寫：______元)。
每月的工資發(fā)放為次月一日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。
三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍)，節(jié)假日補貼和其它福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。
四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。
五、甲方的權(quán)力和義務(wù)
1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。
3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)。
甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰(具有條例協(xié)規(guī)章制度中)。
六、乙方的權(quán)力和義務(wù)
1、在保證酒樓正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒樓正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的`各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。
4、乙方技術(shù)人員變動，提前三日與甲方協(xié)商解決。
5、廚房原料由乙方報單，甲方負(fù)責(zé)購買，乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。
七、公傷事故的處理方法
乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
八、如遇酒樓轉(zhuǎn)讓，甲方須提前半個月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來，甲方應(yīng)給乙方加人，人員工資由甲方支付。
十、提前終止協(xié)議的處理方法
1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結(jié)清所有工資并補償乙方一個月工資作為補償。
2、如乙方提出終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方。
十一、違約的處理方法
1、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。
十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方：(法人代表簽字、酒樓印章)_________
_________年_________月_________日
乙方：(乙方代表簽字、私人印章)_________
_________年_________月_________日
酒樓廚房承包合同 12
甲方：
乙方：
根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和有關(guān)法律的規(guī)定，甲乙雙方本著自愿、互利、協(xié)商一致的原則，達成如下協(xié)議：
一、合同期限和工作崗位
1、期限____年，從____年____月____日起至____年____月____日止;雇傭期____年。
2、乙方工作崗位廚房總廚。
二、工作時間和休息時間
鑒于餐飲工作的特殊性，本合同實行綜合計時制，即雙方約定每日工作時間為____小時乙方每月休息____日。
三、工資待遇
乙方的工資：每月為人民幣________元整，工資按月發(fā)放。
四、工資發(fā)放
1、甲方每月15日為發(fā)薪日，甲方須按月支付給乙方，不得拖欠，否則，乙方有權(quán)要求甲方按國家有關(guān)規(guī)定支付經(jīng)濟補償金。
2、乙方正確履行本合同并遵守了甲方規(guī)章制度，無違約行為的，工資依合同約定發(fā)放。
3、乙方按照國家有關(guān)規(guī)定享受休假僅利，本公司根據(jù)具體情況，對節(jié)假日休假的規(guī)定如下：五一勞動節(jié)休假一天，國慶節(jié)休假2天，春節(jié)休假3天，若休假期間正常工作的，工資按雙倍發(fā)放，若乙方將這些假期拿到其他時間休，則節(jié)假日期間的工資照平日工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。
五、工作期限要求
乙方必須在聘用合同期內(nèi)一定經(jīng)過對下屬員工進行知識培訓(xùn)，保證出品正常經(jīng)營達到甲方給予乙方的月額帳目。
六、勞動保護和勞動條件甲方必須為乙方提供符合國家規(guī)定的勞動安全、衛(wèi)生條件和必要的勞動防護用品。
七、社會保險和福利待遇
1、經(jīng)甲乙雙方同意，乙方自行購買社會保險。
2、甲方在經(jīng)濟條件充許的情況下不斷提高乙方的福利待遇。
八、勞動紀(jì)律
乙方在合同期內(nèi)應(yīng)當(dāng)做到：
1、遵守甲方依法制定的各項規(guī)章制度;
2、嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn);
3、按時按質(zhì)量完成甲方規(guī)定的工作任務(wù);
4、愛護甲方的財產(chǎn)，保守甲方的商業(yè)機密;
5、遵守國家和地方有關(guān)計劃生育政策;
九、合同的變更、解除、重新訂立和終止
經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商同意可以依法變更本合同;有下列情形之一的，甲方可以隨時解除勞動合同，不用支付乙方經(jīng)濟補償金
1、甲方發(fā)現(xiàn)乙方不能夠勝任本職工作;
2、乙方嚴(yán)重違反甲勞動紀(jì)律或甲方規(guī)章制度;
3、乙方嚴(yán)重失職，營私舞弊，對甲方造成利益重大損失的;
4、乙方被依法追究刑事責(zé)任的.;有下列情形之一的，甲方可以解除勞動合同，但是應(yīng)提前三十日以書面通知乙方本人。
1）甲方頻臨破產(chǎn)或生產(chǎn)經(jīng)營不善發(fā)生嚴(yán)重發(fā)生嚴(yán)重困難，需裁減人員的;
2）乙方患病或非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排工作的;
3）本合同訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商不能變更勞動合同達成協(xié)議的。
有下列情形之一的，乙方可以隨時通知甲方解除勞動合同：
1、甲方未按照勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的;
2、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強勞動的;
有下列情形之一的，勞動合同自行解除：
1、甲方依照被宣告破產(chǎn);
2、甲方依照解散或依法被撤消;
3、乙方主體不存在;
1）乙方解除勞動合同，應(yīng)當(dāng)提前三十日以書面形式通知甲方。
2）重新訂立合同，雙方在有需要的情況下，同意重新訂立合同時，可共同協(xié)商下重新訂立合同。
合同終止，合同期滿或雙方約定的終止條件出現(xiàn)，合同自行終止。
十、保密條款
1、乙方應(yīng)立遵守本合同有關(guān)法律規(guī)定，向甲方履行保守商業(yè)秘密的義務(wù)，本合同所稱商業(yè)秘密指不為公眾所知悉，能為甲方帶來經(jīng)濟利益，經(jīng)甲方采取保密措施的技術(shù)和經(jīng)營信息，包括管理訣竅、客戶名單、產(chǎn)銷策略等;
2、乙方如違反合同約定或違反甲方保密要求，披露、使用或充許他人使用其所掌握的甲方的商業(yè)秘密，即對甲方構(gòu)成違約，甲方有權(quán)采取法律行動，追究乙方違約責(zé)任，索賠經(jīng)濟損失，直至追究乙方的行事責(zé)任。
3、未經(jīng)甲方同意乙方不得將甲方電腦上資料和文字，圖片資料帶出辦公室，并不得擅自打印、復(fù)印公司的資料。
十一、違約責(zé)任
甲方違約的法律責(zé)任
若甲方未按合同約定支付乙方工資，乙方可追究甲方責(zé)任。
乙方違約的法律責(zé)任
乙方違反合同約定無理提前解除勞動合同，則乙方應(yīng)賠償甲方下列損失：
1、甲方招錄、培訓(xùn)乙方費用;
2、對生產(chǎn)、營業(yè)和工作造成的直接經(jīng)濟損失;
3、違反保密條款，按雙方所簽保密合同約定執(zhí)行;
4、違反禁業(yè)條款，按雙方所簽禁業(yè)條款約定執(zhí)行;
十二、爭議處理
甲乙雙方發(fā)生勞動爭議后，應(yīng)行協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均可向有管轄的部門申請?zhí)幚怼?/p>
十三、本合同一式兩份，甲、乙雙方簽字或蓋章之日起生效，雙方各執(zhí)一份，均具有同等法律效力。
甲方：_________乙方：_________
法定代表人：_________法定代表人：_________
_________年____月____日_________年____月____日
酒樓廚房承包合同 13
甲方：
法定代表人：
聯(lián)系方式：
乙方：
法定代表人：
聯(lián)系方式：
甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，就甲方所投資的_______酒樓委托乙方對廚房出品管理的事宜達成以下條款，雙方簽訂本協(xié)議，共同確認(rèn)并遵守以下所列條款。
一、委托管理和期限
1、甲方委托乙方以專業(yè)管理廚房模式經(jīng)營管理，為酒樓提供廚房技術(shù)服務(wù)的相關(guān)事宜。
2、乙方接受甲方委托，在充分維護甲方利益的基礎(chǔ)上，發(fā)揮乙方專業(yè)菜式出品的經(jīng)驗和知識，對本酒店廚房出品進行全面管理，以達到本協(xié)議的目的。
3、合同期限
（1）本合同期限為______年。
（2）自簽訂本協(xié)議之日起計算，即______年______月______日起至______年______月______日止。
（3）期滿后根據(jù)乙方管理業(yè)績經(jīng)甲方董事會決定，在同等條件下乙方有優(yōu)先續(xù)約權(quán)。
二、管理形式
1、甲方委托乙方對本酒樓進行管理，由乙方選派合適人員擔(dān)任本酒樓全面廚房的管理工作。
2、在管理期間，乙方應(yīng)努力并妥善經(jīng)營及甲方交予管理的資產(chǎn)，如有任何人為破壞造成損失，應(yīng)由乙方負(fù)責(zé)賠償。
3、乙方在本協(xié)議下的一切職責(zé)，是以甲方的名義并為甲方的利益而履行，乙方僅是甲方廚房管理上的代理人，本協(xié)議并無任何條款可以構(gòu)成或被解釋為乙方與甲方之間是合伙和合作關(guān)系，也不能理解為甲、乙雙方存在雇傭關(guān)系。因此，在經(jīng)營期內(nèi)，經(jīng)甲方批準(zhǔn)或因經(jīng)營所需產(chǎn)生對第三者的債務(wù)或經(jīng)營可能產(chǎn)生的虧損，除非本合同另有規(guī)定，乙方將不因其管理及經(jīng)營而負(fù)起上述任何債務(wù)或虧損。
三、甲方的.權(quán)利和責(zé)任
1、甲方需向乙方提供可保障食品出品質(zhì)量的制作場地和完善配套所必需的設(shè)備、用具、潔具、原材料及其他配套設(shè)施，并符合乙方及國家的有關(guān)規(guī)定及要求。
2、甲方有監(jiān)督乙方的權(quán)利，如工作上不稱職者，可要求乙方整改。如甲方多次提出，乙方仍未于整改的或者整改后仍達不到甲方要求的，甲方有權(quán)終止協(xié)議。
3、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求。不能浪費甲方的原材料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)甲方會提出書面警告，發(fā)現(xiàn)多次并造成嚴(yán)重浪費行為的，甲方有權(quán)終止合同。
4、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。
5、甲方為乙方委派人員提供宿舍和床位，宿舍使用的水、電等費用由公司制訂統(tǒng)一基本費用標(biāo)準(zhǔn)，超出標(biāo)準(zhǔn)的費用由乙方承擔(dān)。
6、甲方為乙方派人委員每天提供工作用餐，夜班的員工可享受夜宵。
7、甲方需根據(jù)協(xié)議的規(guī)定，每月______日以人民幣的形式，支付乙方委派人員工資。
8、根據(jù)經(jīng)營需要甲方為乙方委派人員提供工作服。乙方委派人員需交納制服及工作保證金人民幣______元整，協(xié)議期滿，此保證金一并退還。
9、甲方需為乙方委派人員支付保險費用，保證乙方工作期間的人身安全。
10、乙方委派人員可享受酒樓制定的福利待遇，休假根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法定假期執(zhí)行。
11、甲方提供的廚房工作場地需符合國家安全消防標(biāo)準(zhǔn)。
四、乙方的權(quán)利和責(zé)任
1、乙方保證委派專業(yè)技術(shù)人員不少于______人，所委派人員須有過強的技能，對不適合崗位要求的人員甲方有權(quán)要求乙方進行調(diào)整。
2、乙方委派人員負(fù)責(zé)甲方廚房日常管理工作，對菜品的出品質(zhì)量及成本控制，力求達到最大效益的利潤回報。如因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔(dān)。
3、乙方推出的特色菜品不少于______種，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。
4、乙方必須嚴(yán)格遵守國家食品安全法，保證食品安全生產(chǎn)。若因乙方管理問題造成客人失誤中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān)，并負(fù)責(zé)第三方的賠償。若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)。
5、廚房采購有甲方負(fù)責(zé)，乙方有義務(wù)在采購品種、質(zhì)量、價格上提供合理化建議。
6、乙方人員需遵守酒店作息時間，每月帶薪休假______天，愛護甲方財務(wù)，保守甲方的商業(yè)機密。
7、乙方派駐人員工作滿一年可享受一次帶薪為______天的年假，可累積例休和法定假期，最長不超過______天。乙方委派的行政總廚可報銷年假的往返機票，其他委派人員可報銷年假的往返火車硬臥票。
8、乙方派駐人員到酒店報道的交通費用由甲方報銷支付。
五、甲方預(yù)付乙方保證金
1、甲方確定在本協(xié)議簽訂之日，預(yù)付乙方保證金______元整。
2、乙方需提供大于______元整的有效資金證明。
3、該保證金在協(xié)議生效后，于前三個月的有效管理費中扣除。
六、違約責(zé)任
1、本協(xié)議一經(jīng)簽訂，雙方應(yīng)共同遵守，未經(jīng)雙方同意不得擅自更改。
2、如有一方違反本協(xié)議規(guī)定，守約方應(yīng)在違約行為發(fā)生時，書面告知對方予以糾正，違約方在告知糾正期內(nèi)不能停止違約行為的，守約方可以終止本協(xié)議。違約方應(yīng)向守約方賠償因此導(dǎo)致的一切經(jīng)濟損失。
3、如因甲方原因未能履行本協(xié)議，甲方需賠償乙方人民幣______元整。如因乙方的原因違約，乙方需賠償甲方人民幣______元整。
4、由于不可抗力的情況導(dǎo)致本協(xié)議不能正常履行甚至導(dǎo)致協(xié)議終止，經(jīng)雙方協(xié)商后，雙方不因此承擔(dān)違約責(zé)任。
七、爭議解決
雙方因履行本協(xié)議發(fā)生爭議時，可由甲、乙雙方協(xié)商解決。不能協(xié)商解決的，甲、乙雙方同意由__________________________勞動爭議仲裁機關(guān)仲裁解決。
八、協(xié)議生效及其它
1、本協(xié)議自甲方法定代表人和乙方簽訂蓋章之日起生效。
2、自本協(xié)議生效之日起，除非本協(xié)議一方出現(xiàn)違約情況，否則任何一方不應(yīng)提前終止本協(xié)議。符合本協(xié)議情況提前終止協(xié)議，應(yīng)提前壹個月通知對方，協(xié)議終止前本協(xié)議所規(guī)定之雙方義務(wù)仍需執(zhí)行。甲、乙雙方凡涉及各方權(quán)利、義務(wù)的，應(yīng)隨之以書面形式告知。
3、本協(xié)議未盡事宜，按照《勞動法》和甲方的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4、本協(xié)議一式______份，甲乙雙方各持______份，經(jīng)雙方簽字后生效，具有同等的法律效力。
甲方（簽章）：
簽訂日期：______年______月______日
簽訂地點：
乙方（簽章）：
簽訂日期：______年______月______日
簽訂地點：
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