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甜點策劃書
時光在不經(jīng)意中流逝，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，我們又迎來一個新的工作階段，要定下新的目標了，何不趕緊趁現(xiàn)在寫寫策劃書。策劃書要寫哪些內(nèi)容呢？下面是小編收集整理的甜點策劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
甜點策劃書1
甜甜鮮果屋的營銷策劃書
客戶：甜甜鮮果屋
策劃人：Cathy
策劃完成日期：
策劃適用時期：
一、前言 隨著大學(xué)城的漸漸成長，潛藏在大學(xué)城的種種商機都開始被發(fā)掘；校園文化的日益豐富，生活水平的不斷提高，帶來了優(yōu)質(zhì)的生活環(huán)境，同時也造就了大學(xué)生的情調(diào)消費。飲品調(diào)制行業(yè)在大學(xué)城的發(fā)展也已經(jīng)達到了相當高的水平，行業(yè)的競爭也日益增大，從大卡司，大上灣到阿二，蒲田等等超過了十家飲品調(diào)制店。在知名度和連鎖分店數(shù)來看，大卡司是這行業(yè)的巨頭，新品牌的注入面臨了很大的挑戰(zhàn)。但大學(xué)生對這類休閑飲料的需求也非常大，若能在這行業(yè)做出特色，打開另一片分域，是投資利潤最大化的選擇。恰逢廣州亞運，大學(xué)城有十個體育場館被利用，而甜甜鮮果屋所在的貝崗村是離廣外，中大，體育中心，廣藥場館最近的商業(yè)區(qū)，所以這又是甜甜鮮果屋打造自己，提高知名度的最佳時機。
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讓甜甜鮮果屋不在旺角也能做出旺角的銷售量，形成良好口碑，將其打造成為大學(xué)城性價比最高的特色調(diào)制飲品店，最富有情調(diào)適合大學(xué)生消費的休閑場所。
�。ǘ┱w計劃概念
通過對市場的分析，從市場空白突破口進入，合理給產(chǎn)品定價，發(fā)現(xiàn)主要消費群體的需求，用前期的宣傳樹立店鋪的初步形象，借用強有力的廣告提出口號引起消費者注意。借助各種促銷手段，擴寬市場，做好產(chǎn)品保證質(zhì)量，以產(chǎn)品有口皆碑為目標，場所休閑有特色為橋梁最后達到整體的覆蓋。
二、營銷環(huán)境分析
�。ㄒ唬┦袌霏h(huán)境分析
1、當前市場狀況和市場前景分析
不管是在大學(xué)城還是在其他地方，飲品調(diào)制行業(yè)都已經(jīng)發(fā)展到了一個較高的水平，傳統(tǒng)的奶茶行業(yè)已經(jīng)趨于飽和，各種價格檔次的調(diào)制飲品都存在在當下市場中，種類也五花八門。但是飲品調(diào)制行業(yè)的利潤空間如此大，還是吸引了很多的投資者。由于市場進入的泛濫，導(dǎo)致整個行業(yè)出現(xiàn)混亂，不少不正規(guī)的飲品調(diào)制店帶來的食品安全隱患也對行業(yè)造成了很大的負面影響。
奶茶等調(diào)制飲品給人體健康帶來的有害層面也使該行業(yè)的銷售量下降不少，整個行業(yè)開始進入下滑的行業(yè)生命周期。只有通過創(chuàng)新，才能走出困境，才能創(chuàng)造新的上升周期。
大學(xué)生對這類產(chǎn)品的消費需求仍然是在增長，并衍生出了新的連帶需求。大學(xué)城作為一個旅游景點，加上亞運在大學(xué)城的舉辦，來大學(xué)城游玩的旅客將會增多，人流將會增大，適合朋友放松聊天休閑的場所的需求很大。這是產(chǎn)品上升到另外一個高度的難得機會。隨著廣東GDP的增長，經(jīng)濟發(fā)展速度的增快，人們生活水平的提高，人民幣的升值間接放低了此類消費品的門檻，人們對這類偏向于奢侈消費品的需求將會增大。
2、對產(chǎn)品市場影響因素的分析
從宏觀環(huán)境來看，產(chǎn)品面臨的影響因素是其龐大的競爭隊伍，各種品牌的飲品口味沒有太大區(qū)別，設(shè)施趨于相似。相似的產(chǎn)品也漸漸出臺，養(yǎng)生理念漸入人心，這些對產(chǎn)品的市場占有率擴大有很大程度的限制。
從時間因素來看，飲品行業(yè)會出現(xiàn)淡季，如秋冬季節(jié)，消費會相對夏季明顯減少。在寒暑假期，大學(xué)城人流會大大減少，特別是寒假。在大學(xué)城，主要消費者是學(xué)生，所以產(chǎn)品會受到學(xué)校上課時間的影響。
從消費體系來看，產(chǎn)品主要對象是年輕人群，大學(xué)生的消費能力有限，產(chǎn)品的定價要充分考慮這方面。大學(xué)生的消費心理普遍以性價比作為衡量標準。
（二）店鋪形象分析
1、店鋪簡介
甜甜鮮果屋是大學(xué)城貝崗村剛開業(yè)不久的小飲品店，從初步的宣傳中可以看出其是個供大學(xué)生部門開會，同學(xué)聚會，打發(fā)時間的休閑場所。它主要經(jīng)營各類口味的奶茶，如原味奶茶，茉香奶茶，果粒奶茶等，還有各種果汁調(diào)制品如檸檬果粒汁，西瓜椰奶汁，哈密瓜奶冰沙等，也包括了各種糖水保健飲品如紅豆椰奶，綠豆西米露，阿華田等。
2、店鋪理念識別和行為識別
企業(yè)的行為識別：對員工要求內(nèi)部團結(jié)，保質(zhì)保量一點一滴做好本分工作。
企業(yè)的理念識別：服務(wù)宗旨是，把自己的微笑帶給顧客，把歡樂和輕松傳遞給所有人。
三、SWOT分析
（一）產(chǎn)品優(yōu)勢
1、技術(shù)技能優(yōu)勢：采用高質(zhì)量的原材料，制作技術(shù)一流，產(chǎn)品口味好，營養(yǎng)價值高，完善的質(zhì)量控制體系，上乘的客戶服務(wù)，卓越的大規(guī)模采購技能。
2、有形資產(chǎn)優(yōu)勢：地處內(nèi)環(huán)，是高校生活區(qū)的中心地帶，周邊學(xué)生人流很大。店內(nèi)獨特的桌面游戲道具，獨創(chuàng)的休閑閱讀資料，優(yōu)雅安靜的消遣環(huán)境。
3、人力資源優(yōu)勢：關(guān)鍵領(lǐng)域擁有專長的飲品調(diào)制師兼營養(yǎng)師，擁有就讀于附近高校的高素質(zhì)兼職職員，熱情服務(wù)積極上進的年輕職員，與消費者年齡相仿的團隊有良好的組織性和創(chuàng)造性。
4、競爭能力優(yōu)勢：產(chǎn)品開發(fā)周期短，強大的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，與供應(yīng)商良好的伙伴關(guān)系，對市場環(huán)境變化的靈敏反應(yīng)。
（二）產(chǎn)品劣勢
1、開張初期缺乏知名度，企業(yè)形象尚未發(fā)展成熟，缺乏有競爭力的無形資產(chǎn)；
2、出于非旺鋪地段，缺乏有競爭力的有形資產(chǎn)；
3、產(chǎn)品存在淡季，季節(jié)性影響著產(chǎn)品的銷售。
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1、高校的擴招，各高校本部逐漸轉(zhuǎn)移到大學(xué)城，大學(xué)城內(nèi)房地產(chǎn)的發(fā)展，使得客戶群有擴大的趨勢，產(chǎn)品細分市場將隨之擴大。
2、市場進入壁壘較低，該行業(yè)出現(xiàn)了某一領(lǐng)域的空白，開發(fā)市場難度降低，具有很大創(chuàng)新空間。
3、在緊張的學(xué)習工作氛圍下，休閑消費上升到了更高的層次，市場需求增長強勁，可快速擴張。
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1、由于行業(yè)的利潤空間大，進入該行業(yè)的競爭對手有上升的趨勢，此行業(yè)巨頭大卡司也可能對經(jīng)營模式采取革新，會對本產(chǎn)品帶來威脅；
2、產(chǎn)品更新速度快，替代品發(fā)展也快，替代品一但發(fā)展超過本產(chǎn)品，將會搶占公司銷售額；
3、本產(chǎn)品屬于非日常必需品，容易受到經(jīng)濟蕭條和業(yè)務(wù)周期的沖擊。
四、營銷戰(zhàn)略
（一）營銷目標和戰(zhàn)略重點
首先，在剛開張之際要進行強有力的廣告沖擊順勢拓展市場，并注意宣傳廣告的創(chuàng)意性，使廣告內(nèi)容易被消費者提取，突出產(chǎn)品的特色。宣傳單應(yīng)該選取符合休閑概念的鮮艷色彩搭配，根據(jù)店名“甜甜鮮果屋”要采用帶有卡通色彩的畫面。初期是獲得市場份額的關(guān)鍵，所以給初次來店內(nèi)消費滿一定額度可以獲得會員卡，但要注意會員卡要限量送出，不然會帶來會員卡價值的貶低。
以大學(xué)生這群消費群體為營銷的重點，側(cè)重在周邊的廣外、中大、廣藥、廣中醫(yī)的學(xué)生群體，在該群體進行宣傳，提高甜甜鮮果屋在大學(xué)生中的知名度，并通過這以群體建立店鋪的美譽度，擴寬銷售區(qū)域。
�。ǘ┊a(chǎn)品和價格策略
1、產(chǎn)品定位。在大學(xué)城貝崗村中的各類似飲品店可以看出，飲品的價格范圍為4-12元 ，大卡司定位在較高的消費水平，其余幾家產(chǎn)品種類和價格幾乎沒有差別。但是綜合了奶茶，糖水，果汁，休閑游戲供應(yīng)的店鋪還沒有，這是產(chǎn)品很好的突破口。出于面向主要消費群體的消費能力和消費心理，產(chǎn)品的價格不能超過大卡司，加之甜甜鮮果屋提供的場所功能更加齊全。店鋪選址不在旺角地帶，租金上有優(yōu)勢，在與大卡司相同價格下，提供更多的'額外服務(wù)，會帶來更大的收益。利用這一空白進入市場，能夠讓產(chǎn)品迅速進入市場。
2、產(chǎn)品質(zhì)量功能方案。甜甜鮮果屋的產(chǎn)品，相比于其他突顯在其具有的產(chǎn)品種類豐富得多。從一般的奶茶到現(xiàn)下被推崇的果汁和各種保健糖水，在口味上，它的奶茶采用成本較高的材料制作，糖水更是遵循了養(yǎng)生原則制作，果汁的營養(yǎng)價值也是有口皆碑，無論是口感還是安全角度，它都處在該行業(yè)的上風。注重口味的搭配，套餐出售。經(jīng)營中期，向顧客發(fā)放市場調(diào)查問卷，集思廣益，了解顧客需求，改良創(chuàng)新，并給完成問卷的消費者回贈禮品。注重新產(chǎn)品，新口味的研發(fā)，舊產(chǎn)品的更新?lián)Q代。
3、產(chǎn)品品牌。甜甜鮮果屋店名具有鮮明的產(chǎn)品意義。意在提供新鮮，美味的飲品，并給生活添加甜蜜色彩，符合主要消費群體的消費渴望。門面布置要具有特色，店內(nèi)可以提供宣傳本店鋪的背景故事，或者提供店內(nèi)產(chǎn)品的功效和特色，給顧客灌輸健康美味的概念。還要打造本店鋪的招牌飲料，作為本店的品牌標志，有利于產(chǎn)品品牌建立。
4、產(chǎn)品包裝。采用透明的玻璃杯，更能清楚看到產(chǎn)品制作的原材料和產(chǎn)品的質(zhì)量保證，果汁糖水原材料的甜美顏色是它獨有的特色。美味健康看得見！還要注重產(chǎn)品包裝細節(jié)的周期更換，保持消費者的新鮮感。包裝與產(chǎn)品口味特點搭配。選擇每月一天為一產(chǎn)品表上 “店長推薦”或者其他有關(guān)的符號，并采取相關(guān)的價格優(yōu)惠，給消費者不一樣的視覺沖擊。
5、產(chǎn)品服務(wù)。在保證產(chǎn)品口味的基礎(chǔ)上，保證產(chǎn)品制作的速度，等待的過程會影響顧客對店鋪的印象，降低店鋪美譽度。為顧客提供各種消遣的桌面游戲素材，提供閱讀資料。與隔壁香油雞餐飲店合作，為有需要定正餐的顧客訂餐，更大程度滿足顧客需求。在顧客進餐過程中播放優(yōu)雅的音樂制造氛圍。
（三）渠道和促銷策略
1、宣傳渠道
在各高校派發(fā)宣傳單。目前高校宣傳單泛濫，會去保留宣傳單的人越來越少，這就給我們啟示要利用消費者感興趣的內(nèi)容讓消費者留住宣傳卡片。正值廣州地鐵改線，我們可以將這一有用的信息，將新地鐵線路圖印在宣傳卡片的一個小角落，衣食住行是人類生活不可缺少的部分，這會提高宣傳效益。
校園活動投資也是宣傳一性價比高的形式。既傳播了企業(yè)文化在大學(xué)生這群未來新軍上，也打開了更大的市場，提高了企業(yè)的知名度。
給店鋪一個有韻味的故事背景，是建立企業(yè)文化的有效方式。
2、門戶網(wǎng)站建立和推廣方案
隨著信息技術(shù)的發(fā)展，大學(xué)生中的“宅”文化傳播得愈加廣泛。門戶網(wǎng)站的建立也是傳播店鋪信息的重要途徑，網(wǎng)頁設(shè)計也要符合甜甜鮮果屋的特色，采用色彩豐富的圖案，童話故事的結(jié)合引起瀏覽者注意。
在網(wǎng)站羅列店鋪的產(chǎn)品，詳細介紹產(chǎn)品特色和制作過程，傳遞給顧客健康、美味、時尚的概念。并開通網(wǎng)上訂餐的服務(wù)，擴大市場的服務(wù)范圍，靈活服務(wù)時間。
（四）客戶關(guān)系管理策略
營業(yè)第一個月限量派送本店會員卡，之后按照消費滿20元以上派送會員卡，切記不能讓會員卡太泛濫，這樣會降低產(chǎn)品定位。給會員制定相關(guān)優(yōu)惠：消費滿10元減1元，滿18元減2元，滿28元減4元，會員生日當天免費贈送8元一下飲品。
五、實施計劃
策劃前期推出宣傳，傳播店鋪的形象，傳遞產(chǎn)品信息。銷后適時贊助附近高校的校園活動。
節(jié)假日，重大節(jié)日前期宣傳促銷活動，推出促銷產(chǎn)品。
六、方案調(diào)整
亞運即將到來，可以在亞運期間調(diào)整營銷方案。在亞運期間應(yīng)加大宣傳力度，宣傳單數(shù)目擴大，宣傳范圍擴大。在重大節(jié)日的促銷手段都應(yīng)該利用到這一時期，此時實行薄利多銷戰(zhàn)略可以帶來更大的收益。
甜點策劃書2
甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，下面是關(guān)于甜點店創(chuàng)業(yè)計劃書的內(nèi)容，歡迎閱讀！
一、定位
一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點的市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會搭配上自己調(diào)配的果汁，做到營養(yǎng)全面、好吃又美味。
二、投資分析
我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個月4000以內(nèi)，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。
三、裝璜與設(shè)計
既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的食欲一般與環(huán)境有關(guān)。我個人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的，并附上詳細的介紹，（例如：甜點的做法、口感……）供客人參考。一開始如果因為店里小的緣故而不能供應(yīng)客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關(guān)系，可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親手制作的可愛小人偶作為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，來歡迎更多的'新老顧客。
四、經(jīng)營品種
主營：各種營養(yǎng)甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶……
五、經(jīng)營特色
本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣。并且甜點是按照國家營養(yǎng)標準來進行制作，象很多女生喜歡吃甜點，可是又非常怕胖，便視甜點為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點都是經(jīng)過營養(yǎng)師的鑒定，只有具有國家營養(yǎng)標準的甜點，我們才會推銷上市。
六、經(jīng)營方式
�。�1）在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動，凡是購買任何一樣甜點都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。
�。�2）實行會員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會員卡，會員在重大節(jié)日于活動期間可享受折優(yōu)惠，買滿50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
（3）我們每次制作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免費試吃活動，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點的意見、是否喜歡新款甜點……等一系列問題，等統(tǒng)計出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款甜點正式上市。
七、銷售服務(wù)
一家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點，也是因為有優(yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個員工都是必須經(jīng)過嚴格培訓(xùn)出來的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對于顧客提出的意見要及時的反饋給每一位員工，及時改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來快樂。因為吃甜點是種享受，享受當然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿意呢？
八、誠信待客
（1）在本店買到過期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點以示賠償。
�。�2）對于顧客的外送甜點一定準時送到，決不拖延時間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點，如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況，一定第一時間告訴顧客沒有將甜點送到的原因，并且事后做雙份賠償。
甜點策劃書3
一． 創(chuàng)業(yè)項目介紹
隨著人們生活水平的不斷進步，人們對綠色食品，健康生活追求意識也不斷提高，因此，市面上的各種碳酸飲料，口味單一的濃縮果汁等飲品已經(jīng)滿足不了消費者的需求，而綠色飲品依據(jù)人們的口味而進行的飲品設(shè)計越發(fā)的受到人們的歡迎，自制飲品本身所具有的繽紛色彩，獨特口味，美容營養(yǎng)等特色外，它還可以同時激發(fā)人們視覺，味覺等雙重的想象力。
我們擬創(chuàng)飲品實體店，以獨家特色口味創(chuàng)意為市場切入點，以滿足個性消費為主題，并搭配小點心為輔助點綴，最終形成具有特色的品牌優(yōu)勢的市場。
二． 公司目標
在保留傳統(tǒng)奶茶等飲品和自制獨創(chuàng)的特色飲品的雙重夾擊下，并提供以休息，格調(diào)舒適的實體店，在消費者中建立一定的知名度。爭取一年之內(nèi)，提升在年輕消費者中建立良好地知名度，努力實現(xiàn)收支平衡，可以在收回投入資金的情況下，達到盈利。
三． 經(jīng)營環(huán)境與客戶分析
1.行業(yè)分析
飲品實體店是依據(jù)特色口味，適應(yīng)季節(jié)而推出不同的飲品，因此目標消費者定位于年輕消費群體。本店設(shè)立在商業(yè)街繁華地段，將來將漸漸擴大市場范圍，例如校園附近，住宅區(qū)等。據(jù)統(tǒng)計表明，如今年輕人，尤其為女性是特色飲品的主要消費群體，占85%以上，而大部分同行業(yè)的飲品設(shè)計也是依據(jù)年輕女性口味，其余15%的市場空白也是相當可觀的，因此，我們也將推出針對這15%的消費群體的特色飲品，相信若贏得這部分顧客的購買信任，加上主要的女性消費群體，我們的目標市場的容量將是非�？捎^的。
2.調(diào)查結(jié)果與分析
本店以本地年輕人為重點調(diào)查對象進行分析，主要采取問卷調(diào)查和個別訪談的方式，其中也有小學(xué)生，中年消費群體的調(diào)查，由此得出以下購買理由以及購買特點。
�。�1） 口味獨特，色彩造型漂亮，著人眼球
�。�2） 適應(yīng)時間季節(jié)，（早晨購買鮮奶類，中晚咖啡類，夏季要涼，冬季要熱）
（3） 感性購買，依據(jù)經(jīng)濟條件，浪漫色彩等因素購買
�。�4） 有明顯的好奇心，在創(chuàng)新方面，有趨同性，聽同學(xué)，朋友介紹購買
（5） 接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，和個性
�。�6） 影響產(chǎn)品購買因素依次為，價格，口味，獨特，便捷，包裝，服務(wù)
3.目標客戶分析
針對各種飲品，顧客傾向于口味特色，從顧客購買的`情況看出來，人們比較傾向于有別于其他尋常飲品的特色飲品，能夠滿足自己當時的需求，如夏季需要大容量，解渴的飲品，冬季需要口味重，熱量高的飲品等，而顧客選取綠色特色飲品也是希望飲品沒有危害，可以放心飲用，其中的原材料可以保持其原汁原味。其中最大的反響和飲品的一個弊端便是特色飲品的包裝不如瓶裝飲品般方便攜帶。
四． 經(jīng)營策略
1.小組成員
林晶晶（組長）主要負責產(chǎn)品的創(chuàng)新與店內(nèi)管理
秦君主要負責原料的購買與賬務(wù)管理
張依主要負責宣傳與經(jīng)營策略
張琳琳主要負責市場調(diào)查與結(jié)果分析
接娜娜主要負責飲品制作與店內(nèi)設(shè)計
2.營銷策略分析
�。�1） 品牌策略
飲品店開始營業(yè)初期，我們要非常重視品牌的影響力，在店內(nèi)裝修上，我們著重營造一個舒適溫馨的氛圍，力圖與“甜甜閣”的名字一樣，讓消費者首先從視覺上得到享受，而我們推出的產(chǎn)品力求獨特，滿足消費者的各種口味，也會依據(jù)消費者的愛好為其搭配飲品，獨立創(chuàng)新，其中搭配的小點心亦要成為一種特殊的品牌享受。
（2） 價格策略
飲品店的東西在原料，制作，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶以最大限度的享受和心理滿足，既走價格路線，又走質(zhì)量路線。由于我們的主要消費群體為學(xué)生，年輕人，經(jīng)濟基礎(chǔ)還很薄弱，因此我們會把價格分為三個層次，力圖滿足所有消費者。
（3） 促銷策略
A．宣傳策略
已發(fā)送傳單，利用同校同學(xué)，朋友幫助宣傳的方式，并利用網(wǎng)絡(luò)這個龐大的交流系統(tǒng)為之免費宣傳造勢，從而提高“甜甜閣”飲品實體店的知名度。
B．服務(wù)方面
飲品實體店為消費者提供了一個良好氛圍的休息場地，無論四季，都可以在店內(nèi)得意舒適的喝自己喜愛的飲品，因此
1）我們會在店內(nèi)播放自己喜愛的歌曲
2）設(shè)有一面真心墻，可以讓顧客寫下自己想說的話貼在墻上
3）保持店內(nèi)清新干凈的環(huán)境
4）在店內(nèi)消費的顧客，可以為其提供場地，例如告白，求婚等，并贈送鮮花等
5）第一次消費達到一定價位的顧客可以成為本店的會員，以后購買可獲得積分，積分達到一定的數(shù)值可以獲得禮物
6）會員升級制，積分達到一定分數(shù)可以進行會員升級，可享受到不同的折扣
7）不定期額聯(lián)系老客戶，了解客戶需求，方便及時更新產(chǎn)品
8）在會員的生日當天，可以免費得到任意一款飲品
（4） 渠道建設(shè)
就目前而言，店內(nèi)的銷售基本都為現(xiàn)時現(xiàn)賣，但在達到一定金額的顧客，我們?yōu)槠涿赓M送飲，讓其成為店內(nèi)的一個特色。而對配送人員，在送飲的同時，扯上我們“甜甜閣”的標志進行宣傳也是一種渠道的建設(shè)。
3.飲品實體店策略實施
（1） 重點宣傳客戶。宣傳對象以年輕人為主，他們流行事物感興趣，往往容易
領(lǐng)導(dǎo)潮流，我們利用先期的消費群眾進行傳播，以達到宣傳的效果
（2） 現(xiàn)場促銷。選擇在每年情人節(jié)和七夕節(jié)這兩天為重點宣傳日期，在此之前，
將宣傳單分發(fā)給店內(nèi)附近各大地區(qū)，其中也包括校園，新老會員。宣傳內(nèi)
容包括
1）購買任意兩杯以上飲品便可參加浪漫活動。如情侶比賽心有靈犀，一方看詞語比動作，一方看動作猜詞語；看誰最先笑；情侶夾氣球等游戲。贏得一組情侶可以免費享用我們飲品點心情侶套餐。
2）任意購買一杯飲品可參加心愿樹的活動，寫上店內(nèi)任意一款自己最想要的飲品，隨機抽取被選中的顧客便可以得到該飲品
3）任買五杯送一杯等價位飲品，并贈送5元代金卷
4）也可通過抽獎，到店內(nèi)自己DIY一款自己的飲品
五． 營銷效果預(yù)測與分析
1.營業(yè)額收入
據(jù)調(diào)查分析，我們可以預(yù)測在主要節(jié)假日，每天銷售額在2500元以上
2．客戶特點
年輕化。他們接受新鮮事物強，追求個性，喜歡屬于自己的味道。
3.消費特點
依據(jù)時節(jié)的飲品分外暢銷，依據(jù)人群特點的飲品也很熱銷。
六． 經(jīng)營成本預(yù)估
1.花錢原則，只花必要的錢，充分發(fā)揮每一分錢的價值
2店面租金，裝修店面，機器購進，餐具和包裝杯包裝袋，飲品食物原料購進，前期宣傳，預(yù)計需要人民幣4萬元左右，從店鋪開張到正常營業(yè)大概需要一個月時間。
七． 項目小結(jié)
1.主要工作完成情況調(diào)查
1）了解到消費者的真實需求，并且都進行了總體規(guī)劃
2）自行設(shè)計的各種飲品，制定了合理的價格，受到歡迎
3）促銷活動受到追捧，打響了“甜甜閣”的品牌聲望，會加大力度進行活動
4）店內(nèi)會員成了主要的消費群體，由此加大培養(yǎng)店內(nèi)會員，并給予更多的優(yōu)惠
5）通過建議板，了解到消費者的真實需求以及店內(nèi)的不足之處，并得以及時改正
2.不足與困難之處
1）創(chuàng)業(yè)之初，資金不足，所以整個店鋪運作不是那么流暢順利
2）管理經(jīng)驗不足，造成部分客戶流失
3）特色飲品店的林立，競爭力很大，要求獨創(chuàng)性。
4）提高知名度仍然要繼續(xù)努力宣傳和經(jīng)營
5）飲品包裝沒有很大的改進，仍要努力，盡量找到方法讓其便于攜帶。
甜點策劃書4
一、定位：一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點的市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會搭配上自己調(diào)配的果汁，做到營養(yǎng)全面、好吃又美味。
二、投資分析：我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個月4000以內(nèi)，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。
三、裝璜于設(shè)計：既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的食欲一般與環(huán)境有關(guān)。我個人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的，并附上詳細的介紹，（例如：甜點的做法、口感……）供客人參考。一開始如果因為店里小的緣故而不能供應(yīng)客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關(guān)系，可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親手制作的可愛小人偶作為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，來歡迎更多的新老顧客。
四、經(jīng)營品種：
主營：各種營養(yǎng)甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、經(jīng)營特色：本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣。并且甜點是按照國家營養(yǎng)標準來進行制作，象很多女生喜歡吃甜點，可是又非常怕胖，便視甜點為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點都是經(jīng)過營養(yǎng)師的鑒定，只有具有國家營養(yǎng)標準的甜點，我們才會推銷上市。
六、經(jīng)營方式：
（1）在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動，凡是購買任何一樣甜點都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。
�。�2）實行會員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會員卡，會員在重大節(jié)日于活動期間可享受7。5折優(yōu)惠，買滿50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
�。�3）我們每次制作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免費試吃活動，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的'顧客留下對新款甜點的意見、是否喜歡新款甜點……等一系列問題，等統(tǒng)計出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款甜點正式上市。
七、銷售服務(wù)：一家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點，也是因為有優(yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個員工都是必須經(jīng)過嚴格培訓(xùn)出來的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對于顧客提出的意見要及時的反饋給每一位員工，及時改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來快樂。因為吃甜點是種享受，享受當然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿意呢？
八、誠信待客：
�。�1）在本店買到過期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢并且免費贈送10份最新鮮
的招牌甜點以示賠償。
（2）對于顧客的外送甜點一定準時送到，決不拖延時間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點，
如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況，一定第一時間告訴顧客沒有將甜點送到的原因，并且事后
做雙份賠償。
九、致言：同學(xué)們，你們覺得這家卡卡沫甜品店一定會開起來的對不對？本店如有不足之處，
歡迎各位同學(xué)多多指教！我在此先謝過大家了。
我們卡卡沫甜品店歡迎大家光臨，一定要來品嘗哦。
甜點策劃書5
一．競爭者分析
（一）識別競爭者
企業(yè)要想在競爭市場中取得有利的地位首先就要識別競爭者，只有明確自己的競爭對手才能有針對性地制定相應(yīng)的競爭策略。在識別競爭者時，我們首先明確我們的diy甜品屋是屬于完全競爭的行業(yè)領(lǐng)域的，在這一行業(yè)內(nèi)，有許多賣主且相互之間的產(chǎn)品沒有差別。因此，企業(yè)競爭戰(zhàn)略的焦點是降低成本、增加服務(wù)并爭取通過產(chǎn)品開發(fā)擴大與競爭品牌的差別，通過廣告塑造產(chǎn)品形象，造成顧客的心理差別。
由于我們決定把diy甜品屋開在長安鎮(zhèn)老莊村東方學(xué)院對面，我們就有必要對我們的現(xiàn)有競爭者和潛在競爭者進行一一識別。我們的現(xiàn)有競爭者有東方學(xué)
院校園內(nèi)的兩家奶茶店一家蛋糕房，老莊村的4家奶茶一家蛋糕房以及長安鎮(zhèn)的多家甜品屋、奶茶店、蛋糕房等等。由此看來，我們的現(xiàn)有競爭者是相當多的，我們要想在這蕓蕓甜品屋中開拓一方天地也是有一定難度的。然后，我們再來尋找下我們的潛在競爭者。隨著海寧市政府對長安鎮(zhèn)進行重新規(guī)劃，未來它將成為一座大學(xué)城，數(shù)以萬計的大學(xué)生將源源不斷的進駐長安鎮(zhèn)，而甜品又極受年輕人的青睞，在我們看到商機的同時，勢必也會有許多想法相似的人想要進入甜品屋這一進入門檻比較低的行業(yè)，成為我們的潛在競爭者。同時，隨著長安鎮(zhèn)人口的增多，一些比較有口碑的大牌甜品連鎖店的進入也將成為我們很大的潛在
�。ǘ┡卸ǜ偁幷叩膽�(zhàn)略和目標
競爭者的最終目標當然是追逐利潤，但每個公司對長期利潤和短期利潤的重視程度不同，對利潤滿意水平的看法也不同。有的企業(yè)追求利潤“最大化”目標，不打最大，決不罷休；有的企業(yè)追求利潤“滿足”目標，達到預(yù)期水平就不會付出更多努力。具體的戰(zhàn)略目標多種多樣，每個企業(yè)都有不同的側(cè)重點和目標組合。
通過調(diào)查分析和觀察，在長安鎮(zhèn)，有42%的競爭者是依靠價格領(lǐng)先戰(zhàn)略，他們致力于降低成本，有46%的競爭者是通過品質(zhì)保證戰(zhàn)略來開發(fā)市場，依靠美味的甜品贏得良好的口碑。
12%的競爭者以品牌取勝，他們一般為全國連鎖店，具有一定的知名度。
（三）評估競爭者的實力和反應(yīng)
競爭者的反應(yīng)模式可以分為四類：從容型競爭者，選擇型競爭者，兇狠型競爭者和隨機型競爭者。
從容型競爭者是指對某些特定的攻擊行為沒有迅速反應(yīng)或強烈反應(yīng)。如我們校園內(nèi)的饞嘴奶茶屋和老莊村的雪可工房。饞嘴奶茶屋以口味取勝，而雪可工房在甜品界有一定的知名度。他們一般對自己比較有信心，認為顧客的忠誠度高，不會轉(zhuǎn)移購買。
選擇型競爭者是指只對某些類型的攻擊做出反應(yīng)，而對其它類型的攻擊無動于衷。在長安鎮(zhèn)的許多奶茶店都紛紛以各種方式給自己打廣告，來提高自己的知名度和戰(zhàn)略更多的市場，而對于降價和推遲新品種的甜點則是根據(jù)自身能力和實際情況而定的。
兇狠型競爭者是指對所有的攻擊行為都做出迅速而強烈的反應(yīng)。目前在長安
鎮(zhèn)似乎還沒有出現(xiàn)此類競爭者。
隨機型競爭者是指對競爭攻擊的反應(yīng)具有隨機性，有無反應(yīng)和反應(yīng)強弱無法根據(jù)其以往的情況加以預(yù)期的。由于奶茶屋甜品店一般規(guī)模較小，這類競爭者居多。
（四）進攻與回避對象的選擇
了解競爭者之后，企業(yè)要確定與誰展開競爭。企業(yè)要攻擊的競爭者不外乎三類：強競爭者與弱競爭者；近競爭者和遠競爭者；“好”競爭者和“壞”競爭者。
攻擊弱競爭者在提高市場占有率方面所耗的時間和資金較少，攻擊強競爭者可以提高自己的生產(chǎn)、管理和促銷能力，更大幅度的擴大市場占有率和利潤水平。
“好”競爭者的特點是：遵守行規(guī)；對行業(yè)增長潛力提出切合實際的設(shè)想；按照成本合理定價；喜愛健全的行業(yè)；把自己限制在行業(yè)的某一部分或某一細分市場中；推動他人降低成本；提高差異化；接受為他們的市場份額和利潤規(guī)定的大致界限�！皦摹备偁幷叩奶攸c是：違反行業(yè)規(guī)則；企圖靠花錢而不是靠努力去擴大市場份額；敢于冒大風險；生產(chǎn)能力過剩仍然繼續(xù)投資，他們打破了行業(yè)的平衡。
根據(jù)各類競爭者的特性分析，我們的diy甜品屋應(yīng)該把弱競爭者、近競爭者作為我們近期的重點競爭對手，而把強競爭者、遠競爭者作為我們的長期競爭對手，支持“好”的競爭者而適當避免與“壞”競爭者的正面沖突。
二．市場領(lǐng)導(dǎo)者戰(zhàn)略
市場領(lǐng)導(dǎo)者指占有最大的市場份額，在價格變化、新產(chǎn)品開發(fā)、分銷渠道建設(shè)和促銷戰(zhàn)略等方面對本行業(yè)其他公司起著領(lǐng)導(dǎo)作用的公司。市場領(lǐng)導(dǎo)者占有的市場份額最大，在市場總需求擴大時受益也最多。
占據(jù)市場領(lǐng)導(dǎo)者地位的公司常常成為中市值的。要擊退其他公司的挑戰(zhàn)，保持第一位的優(yōu)勢，必須從三個方面努力：擴大總需求，保護現(xiàn)有市場份額，擴大市場份額。
我們diy甜品屋的目標是在一定時期內(nèi)名列長安鎮(zhèn)甜品市場的領(lǐng)導(dǎo)行列中，
因此，我們就必須要制定完備的戰(zhàn)略來應(yīng)對未知的競爭。
首先要擴大長安鎮(zhèn)甜品需求量。我們可以從兩個方面著手：一是開發(fā)新用戶；二是增加甜品的使用量。
根據(jù)以上戰(zhàn)略，我們制定了如下幾種方案：
1、開發(fā)潛在客戶。一般甜品屋都把女性作為其主要的顧客群體，而事實上，為數(shù)不少的男性也是比較熱愛甜品的，我們可以在這部分消費群體中加大宣傳力度，使他們成為我們的現(xiàn)實顧客。
2、進入細分市場。不同的人群，消費的意愿和傾向也不同。因此，我們可以針對不同的客戶群體的需要，對甜品的種類、口感進行細分，從而增加我們甜品屋的.市場占有率。
3、尋找新的方式。面對激烈的競爭，我們在出售甜品以外增加了diy項目，讓顧客可以親身經(jīng)歷制作甜品的全過程，吸引客源的同時也增加了我們的盈利空間。
4、增加每次用量。為了增加顧客對我們的甜品的每次購買量，我們可以推出一些優(yōu)惠套餐組合，通過薄利多銷的方式來增加銷量。
5、提高使用頻率。心理研究表明，甜食可以給人們帶來幸福感，而自己diy甜點同時能帶來成就感。我們可以以此打出廣告，使顧客們常來光顧我們的diy甜品屋。
6、增加使用場所。我們除了制作美味的甜品外，還要下功夫研究出一些精美的包裝設(shè)計，使顧客不但可以自己品嘗又可以作為禮物贈送親朋好友。
三．市場挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略
市場挑戰(zhàn)者指在行業(yè)中占據(jù)第二位及以后位次，有能力對市場領(lǐng)導(dǎo)者和其他競爭者采取攻擊行為，希望奪取市場領(lǐng)導(dǎo)者地位的公司。
�。ㄒ唬┐_定戰(zhàn)略目標與競爭對手
就現(xiàn)階段而言，我們diy甜品屋屬于剛剛起步階段，屬于甜品市場的挑戰(zhàn)者。根據(jù)前文中關(guān)于競爭者識別的分析，我們明確現(xiàn)階段的重點競爭對手為弱競
爭者、近競爭者。我們應(yīng)當仔細調(diào)查競爭者是否滿足了消費者的需求，是否具有產(chǎn)品創(chuàng)新的能力，如果競爭者在這些方面有缺陷，就可以作為攻擊的對象。
同時，我們要把攻擊市場領(lǐng)導(dǎo)者作為長遠的戰(zhàn)略目標。這一戰(zhàn)略風險大，但潛在利益也大。當市場領(lǐng)導(dǎo)者在其目標市場的服務(wù)效果較差而令顧客不滿或?qū)δ硞�較大的細分市場為給予足夠關(guān)注的時候，采用這一戰(zhàn)略帶來的利益較為顯著。
另外，我們要致力于建立良好的行業(yè)競爭秩序，支持“好”的競爭者，并聯(lián)手攻擊“壞”的競爭者，避免惡性競爭，害人害己。
�。ǘ┻x擇挑戰(zhàn)戰(zhàn)略
選擇挑戰(zhàn)戰(zhàn)略應(yīng)遵循“密集原則”，即把優(yōu)勢兵力集中在關(guān)鍵的時刻和地點，以達到?jīng)Q定性的目的。挑戰(zhàn)戰(zhàn)略可分為正面進攻、側(cè)翼進攻、多面進攻、迂回進攻和游擊進攻。
1、正面進攻。是向?qū)κ值膹婍椂皇侨蹴棸l(fā)起進攻。由于我們甜品屋處于起步階段，沒有足夠的資金，因此，這種戰(zhàn)略會在我們甜品屋進入穩(wěn)健發(fā)展階段后使用。
2、側(cè)翼進攻。是尋找和攻擊對手的弱點。我們通過市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前長安鎮(zhèn)經(jīng)營diy項目的甜品屋幾乎沒有，這將成為我們占據(jù)市場的突破口。同時，我們發(fā)現(xiàn)甜品市場上還有許多顧客群體的需求沒有被滿足，這也將成為我們強有力的攻勢。
3、多面進攻。在多個領(lǐng)域同時發(fā)動進攻以奪取對手的市場。我們在在開設(shè)實體店的同時還可以在網(wǎng)上開設(shè)虛擬店鋪，來增加我們甜品屋的知名度。另外，我們還可以提供送貨上門服務(wù)，微笑服務(wù)，考慮到顧客的一切需求，增加顧客對我們的親切感。
4、迂回進攻。是避開對手的現(xiàn)有業(yè)務(wù)領(lǐng)域和現(xiàn)有市場，進攻對手尚未涉足的業(yè)務(wù)領(lǐng)域和市場，以壯大自己的實力。市場上的甜品屋所經(jīng)營的領(lǐng)域一般具有相似性，我們可以采用迂回進攻與側(cè)翼進攻相結(jié)合的方式。
5、游擊進攻。是向?qū)κ钟嘘P(guān)的領(lǐng)域發(fā)動小規(guī)模的、斷斷續(xù)續(xù)的進攻，逐漸削弱對手，使自己最終奪取永久性的市場領(lǐng)域。這種方式比較適合我們diy甜品屋在爭奪市場是所采用。我們可以選擇性的在某一市場上展開降價活動，開展短促的密集促銷來開闊市場。比如在五一節(jié)開展買一送一的活動，或者會員享受8折的優(yōu)惠等等。
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