酒店采購部年終工作總結(jié)集合5篇

　　總結(jié)在一個時期、一個年度、一個階段對學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢？下面是小編精心整理的酒店采購部年終工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店采購部年終工作總結(jié)1

　　20xx年已經(jīng)過去，在過去的一年里通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助，各項(xiàng)工作均已順利完成，新的一年已經(jīng)開始，為了更好的完成下年的工作任務(wù)，現(xiàn)將我過去一年中工作情況作一個總結(jié)。

　　在過去的一年里，嚴(yán)格按照公司采購管理制度，極力控制采購成本，保質(zhì)保量的完成了各項(xiàng)采購任務(wù)，全年完成采購項(xiàng)目共計(jì)xx萬元，保證了公司生產(chǎn)部的正常運(yùn)營，在整體的一年里，還尚未達(dá)到預(yù)期的理想效果，如采購及時率尚且能達(dá)到xx%，遲發(fā)貨、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等因素仍然存在，在今后的工作中繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，征詢產(chǎn)品信息，加強(qiáng)與客戶溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項(xiàng)采購工作，使各項(xiàng)工作正確、準(zhǔn)確率力爭達(dá)到100%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務(wù)，現(xiàn)將我部門之工作做以下總結(jié)：

　　一、在倡導(dǎo)公司制度做好每日計(jì)劃與總結(jié)的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做一總結(jié)，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。

　　二、我們的采購工作就是服務(wù)于生產(chǎn)，就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料，一定要對要采購的輔料細(xì)心的'分析，在做信價比，始終堅(jiān)持做好以質(zhì)論價，貨比三家，多快好省的采購原則。

　　三、在工作中要多跑、多對比、多總結(jié)，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，不斷提高自己的采購業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)與供應(yīng)商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質(zhì)、按量提供好所需的各種輔料

　　四、跟現(xiàn)場，逐步加強(qiáng)與各部門的溝通，嚴(yán)格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理，極力配合公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營工作，當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前，要及時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。

　　五、要控制物品及材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量，在購進(jìn)物品與材料時發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下，應(yīng)立即采取緊急措施，并與供應(yīng)商聯(lián)系，和有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商處理。

　　六、學(xué)會主動與人溝通，交流：經(jīng)常與車間，倉庫，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

　　綜上所述，在以后的工作中，采購部會更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗(yàn)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作，總之，所有的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們采購部是一個集體，今后一定會更加團(tuán)結(jié)，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步，向同一個目標(biāo)邁進(jìn)，爭取更大的進(jìn)步!

酒店采購部年終工作總結(jié)2

　　首先感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，將我調(diào)到采購部這個如此重要的位置，給我個學(xué)習(xí)的機(jī)會，讓我從對采購一無所知道認(rèn)識更多的人與事，接觸更多的新鮮事物，學(xué)到了一些新知識，增長了更多見識!在劉經(jīng)理的工作指導(dǎo)之下，經(jīng)過四個月的采購，也積累了一些工作經(jīng)驗(yàn)，同時也明白，還有很多事要繼續(xù)學(xué)習(xí)的，繼續(xù)去完善的，繼續(xù)去提高的，在這一年里，我沒有做出轟轟烈烈的事，但對每一件事我都會用心去想，用頭腦去思考，用行動去做事。

　　我每天按采購計(jì)劃基本完成了所負(fù)責(zé)的劑型，值此辭舊迎新的時節(jié)對一年來的工作做一個總結(jié)，更多地便于自己以后的工作中總結(jié)今年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提升綜合素質(zhì)，找到更好的方式方法去迎接20xx年的到來。經(jīng)過這幾個月的采購，深知并不是單單做個計(jì)劃表和打電話報(bào)計(jì)劃，那么簡單的事，公司現(xiàn)在的采購數(shù)量是以開票處訂的數(shù)量為準(zhǔn)，個人認(rèn)為開票處與銷售部每個星期要有個總結(jié)，把客戶所需要的信息反饋給采購部、我們采購人員也要對公司暢銷品種有個基本的了解，在采購大量數(shù)量的情況下，我們要采取價格策略，與供貨商業(yè)務(wù)員聯(lián)系，盡量降低藥品的成本，為了滿足我們所需的庫存，滿足質(zhì)管部要求，還要總結(jié)質(zhì)量問題的'因素，反饋給供貨商，并與供貨商達(dá)到共識，共同解決質(zhì)量問題，做到及時退貨。

　　今后我們要更注重保質(zhì)優(yōu)價廉，貨比多家，我發(fā)現(xiàn)要做好“質(zhì)優(yōu)價廉”是作為一個采購員的工作精髓，這個過程的操作與實(shí)踐，是需要平時的細(xì)心積累才得到的經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工作方法，提高工作技能才能更深入地做到“質(zhì)優(yōu)價廉”降低成本。

　　20xx年里我主要從以下方面去做：

　　1、認(rèn)真做好采購計(jì)劃，貨比多家，做好內(nèi)勤工作，多多與各部門的人員溝通，每次計(jì)劃做好的反饋表與漲價表，做到及時通知開票處與銷售部，并分析調(diào)查市場價格是否適合客戶需求!

　　2、報(bào)計(jì)劃時要細(xì)心、多多了解各品種的信息變更、變更的信息要及時反饋給質(zhì)管部、開票處、銷售部、當(dāng)有新品種引進(jìn)時，要授集好信息，及時與銷售部、開票處溝通，并快速備貨，還要多多了解供貨商與廠家在各個時間段的優(yōu)惠政策等。

　　3、采購不同品種，要靈活運(yùn)用不同的方法詢價、講價、儀價以達(dá)到降低成本的最終目的。

　　4、對已知漲價的暢銷品種，要盡快的調(diào)查原因，根據(jù)市場，和部門領(lǐng)導(dǎo)商討應(yīng)該漲到什么價，對于銷售部反饋如是客戶已訂品種，銷售部要提供大概價格，采購部根據(jù)各公司銷售的價格來做價格調(diào)整。

　　5、對于業(yè)務(wù)員提供的新品種，要注意看月銷量，暢銷品種要經(jīng)常查看庫存是否斷貨，要保證庫存不缺貨，如因天氣原因或流行病因要結(jié)合現(xiàn)實(shí)分析，針對不同品種做好備貨準(zhǔn)備。

　　6、對于采購了的品種要及時跟蹤貨是否到庫，在第二天早上查看是否入完庫，查清楚原因，以免做重復(fù)計(jì)劃。

　　自從進(jìn)入采購部以來，讓我更明白總成本的優(yōu)先原則，和靈活運(yùn)用各種采購技巧的重要性。在這里，感謝領(lǐng)導(dǎo)這幾個月來對我的工作指導(dǎo)，今后的我還需領(lǐng)導(dǎo)的支持與培養(yǎng)，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我會繼續(xù)努力學(xué)習(xí)、努力工作的，昨日的成績已成過去，現(xiàn)在重要的是在新的一年里好好珍惜時間，珍惜機(jī)會發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，改進(jìn)工作的方式方法，全面提高綜合素質(zhì)，更完美地完成新一年的采購工作。

酒店采購部年終工作總結(jié)3

　　回想走過的腳印,深深淺淺一年時間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。XX年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下，XX年共完成甲供材料設(shè)備采購計(jì)劃88份，新簽合同20份，完成乙供材料計(jì)劃核批價格140份，共計(jì)完成材料設(shè)備采購計(jì)劃228份，執(zhí)行情況良好，較圓滿地完成了所承擔(dān)的任務(wù)�，F(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下：

　　一、組織實(shí)施“陽光采購策略”—公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督。

　　XX年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終堅(jiān)持這個原則，邀請審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明，同時保證了工程進(jìn)度。

　　1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事。

　　XX年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購控制流程》、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基矗

　　2、公開公正透明，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)。

　　采購部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購計(jì)劃公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、采購部都參與，增加陽光采購?fù)该鞫�，真正做到降低成本、保護(hù)公司利益。

　　3、采購效益全線凸現(xiàn)。

　　實(shí)施公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設(shè)備價格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區(qū)比東區(qū)價格降低了3-5%。為公司節(jié)約了100多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購成本。

　　4、監(jiān)督機(jī)制基本形成。

　　做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機(jī)制;防范、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機(jī)制,提高采購人員的.自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,減少工程成本,提高采購效率，提高企業(yè)利潤。

　　二、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

　　XX年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應(yīng)商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價位的基礎(chǔ)上下浮5-8個百分點(diǎn)(當(dāng)然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“采購部的兩級價格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

　　三、進(jìn)一步加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

　　XX年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價之前，對商家進(jìn)行評價和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價資格。

酒店采購部年終工作總結(jié)4

　　在20xx年，因?yàn)槭袌鲂蝿輨∽�，市場產(chǎn)出嚴(yán)重縮水，收款周期比較長，采購部的工作經(jīng)歷了比較嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，一方面項(xiàng)目成本控制的嚴(yán)格實(shí)行要求我們盡量降低采購成本，另一方面公司收款周期的延長要求我們采購部在采購支付上要盡量延長帳期，爭取更多的優(yōu)惠條件，總體說來，20xx年采購部遇到了一定的困難和挑戰(zhàn)。但在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指引和大力支持下，我們能夠較好的完成全年項(xiàng)目采購任務(wù)，按公司規(guī)定支付相關(guān)款項(xiàng)，做到成本控制有力，供應(yīng)渠道暢通，在保證公司項(xiàng)目正常實(shí)施的同時，維護(hù)了公司建立的采購物流渠道，維護(hù)了公司的美譽(yù)度和信譽(yù)度。現(xiàn)將我的工作詳細(xì)匯報(bào)如下：

　　一、主要工作成績

　　(一)采購部分

　　1、嚴(yán)格按照公司詢價、核價、采購管理制度，嚴(yán)格控制采購成本，保質(zhì)保量完成項(xiàng)目采購任務(wù)，全年完成采購項(xiàng)目共計(jì)330萬元，保證了公司項(xiàng)目實(shí)施的正常進(jìn)行。重點(diǎn)采購的大項(xiàng)目有：健橋證券北京營業(yè)部UPS、發(fā)電機(jī)設(shè)備;健橋證券丹陽營業(yè)部建設(shè)項(xiàng)目所需設(shè)備;華龍證券日常設(shè)備供應(yīng);湖南省農(nóng)行小型機(jī)以及附屬設(shè)備;銀河證券西安集中交易所需設(shè)備;項(xiàng)目以及華龍證券設(shè)備供應(yīng)等采購任務(wù)。

　　2、努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，征詢產(chǎn)品信息，完成新項(xiàng)目的設(shè)備采購，在20xx年，我們接洽一些比較新的項(xiàng)目，如健橋證券北京營業(yè)部發(fā)電機(jī)項(xiàng)目以及湖南農(nóng)行的小型機(jī)項(xiàng)目，還有健橋證券丹陽營業(yè)部建設(shè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的防雷防靜電等設(shè)備采購，項(xiàng)目品種十分豐富和復(fù)雜，好多設(shè)備都是我們以前沒有接觸過的，這對我們的采購工作提出了一定的挑戰(zhàn)，在總公司幫助下，我們經(jīng)過積極的努力，全面完成了這些項(xiàng)目的采購，保證了項(xiàng)目正常實(shí)施，同時鍛煉了我的能力拓寬了我的知識面，對后期的工作十分有意義。

　　3、不斷拓寬采購渠道，征詢采購信息和最新設(shè)備信息，為市場提供產(chǎn)品信息和支持。采購的工作和市場業(yè)務(wù)工作關(guān)聯(lián)十分緊密，在20xx年，我們根據(jù)公司的經(jīng)營計(jì)劃和市場部的業(yè)務(wù)計(jì)劃，積極拓寬了采購渠道，同時，定期為市場部提供產(chǎn)品信息，保證市場部工作的正常開展，取得了市場部的好評。

　　4、在項(xiàng)目采購上盡量爭取價格優(yōu)惠和較長的帳期，嚴(yán)格控制款項(xiàng)支付，保證了公司的正常運(yùn)營，這是我們?nèi)ツ旯ぷ髦械闹匦模�因�(yàn)閼?yīng)收款任務(wù)比較艱巨，所以應(yīng)付款這塊控制比較嚴(yán)格，這對我們來說真是巨大的挑戰(zhàn)和鍛煉，通過我們和供應(yīng)商的良好溝通和多年關(guān)系的積累，付款的控制做的比較好。

　　5、根據(jù)公司的需要，參與部分市場業(yè)務(wù)工作，取得一定的好成績，在20xx年，我直接負(fù)責(zé)華龍證券的日常設(shè)備采購和供應(yīng)，從商務(wù)談判、到供貨以及后期收款等能較好的完成，取得客戶的一直好評。同時還參與長沙交行的設(shè)備采購項(xiàng)目的商務(wù)談判工作，取得了項(xiàng)目的成功。

　　(二)協(xié)助公司完成的其它工作

　　在20xx年，我協(xié)助公司主要完成應(yīng)收款工作，主要是華龍證券的應(yīng)收款工作，在過去的一年里，我收回欠款200萬元，同時協(xié)助公司開展大項(xiàng)目的收款工作，經(jīng)過我們的努力，收回欠款1000多萬元，較好的完成了公司的應(yīng)收款指標(biāo)。

　　二、工作中的缺點(diǎn)和不足

　　1、技術(shù)水平還需提高，尤其是對產(chǎn)品的具體配置和關(guān)鍵性能指標(biāo)的理解還要提高，目前，產(chǎn)品的品種越來越豐富，分類也越來越細(xì)，采購工作對技術(shù)的依賴越來越大，所以提高基本技術(shù)能力，對今后的工作具有十分重要的意義。這也是我今后努力的方向。

　　2、和市場部、工程部門的溝通還需加強(qiáng)和提高，今后要逐步加強(qiáng)和市場部以及工程部門的溝通，嚴(yán)格控制采購供貨時間和采購周周期，保證項(xiàng)目的供貨的科學(xué)合理，爭取更低的成本。

　　3、加強(qiáng)對客戶需求的理解，尋求更多的渠道，為客戶解決問題，這也是我今后努力的方向。

　　以上就是我20xx年主要完成的工作情況，有成績也有不足，在公司上市的大好時機(jī)鼓勵下，我一定會努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和綜合技能，為公司的`發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　在20xx年，采購部與財(cái)務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。一年以來，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報(bào)一下我部一個季度以來的工作情況：

　　一、主要工作與作法

　　1、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序。

　　采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障

　　2、貨比三家，確保采品物美價廉。

　　為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進(jìn)行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本;

　　其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。

　　3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。

　　為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評。

　　3、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營成本。

　　二、存在的不足

　　第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一是在日常采購工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四;

　　二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高;

　　三是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;

　　四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。

　　三、下一步努力方向

　　第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

酒店采購部年終工作總結(jié)5

　　采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項(xiàng)任務(wù)。采購部是酒店的后勤保障部門，嚴(yán)把采購原料質(zhì)量關(guān)，降低采購成本，增強(qiáng)效益，是本部門的工作重心。

　　由于采購品種繁多，價格變動頻繁，市場價格靈活性強(qiáng)，操作難度大，是當(dāng)前的實(shí)際情況。為把好價格、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料成本，提高本年度的經(jīng)濟(jì)效益，我們采取了一系列措施。

　　控制采購成本，嚴(yán)格執(zhí)行物品采購的申購、簽批、詢價、采購、驗(yàn)收程序，加強(qiáng)采購監(jiān)督，控制質(zhì)、價、數(shù)，確保購進(jìn)貨物質(zhì)優(yōu)價廉，為更進(jìn)一步促進(jìn)20xx年的工作，現(xiàn)在將20xx年工作總結(jié)如下：

　　一、采購部實(shí)行兩條線制度

　　一條線為餐飲服務(wù)，一條線為其他部門日常消耗服務(wù)，專人負(fù)責(zé)，專人購買，在采購上嚴(yán)格做到貨比三家，競質(zhì)競價。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動，及時與使用部門出品部和倉庫溝通，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，為酒店降低了成本費(fèi)用。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西，我們都自己去xx市場采購，不由供貨商送，為酒店節(jié)約成本費(fèi)用�？头康秃钠吩陂_業(yè)之前所購進(jìn)的和開業(yè)以后市場購買的進(jìn)行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買，為酒店節(jié)約成本。（比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3。3元/包兩百克，到后期市場購買的6元/斤）。在工程部維修工具方面，嚴(yán)格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣，

　　然后和網(wǎng)上的價格進(jìn)行對比，在同質(zhì)量的前提下和商家進(jìn)行砍價購置，對于價格懸殊比較大的`，會在網(wǎng)上購置部分，比如客房的迷你TP無限路由器就是網(wǎng)上購置，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜三十幾元一個。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督，嚴(yán)格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程，掌握業(yè)務(wù)技能，保證各項(xiàng)采購任務(wù)的完成，保障各部門所需。教育并監(jiān)督采購人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量、價格等，熟悉市場行情，摸清市場變化因素，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營開展工作。

　　1、把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，采購的間隔時間就短，使用率低量小的間隔時間就長，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，根據(jù)原材料使用率，量的高低，劃分區(qū)域重點(diǎn)，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴(yán)格控制價，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情，確保物美價廉，保障所需部門供給。

　　2、針對月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點(diǎn)，其供應(yīng)的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低，把不合格供貨商堅(jiān)決清除，減少中間環(huán)節(jié)。

　　3、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下，對各類原材料進(jìn)行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對比、價格對比，并將市場訊價制度扎實(shí)落實(shí)好。

　　4、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求，熟悉各種物資采購計(jì)劃。

　　5、各部門急用的物資優(yōu)先采購，急事急辦，做到采購按計(jì)劃，根據(jù)倉庫存貨情況，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理，經(jīng)常與倉管溝通，以防物資積壓。

　　6、采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家，物美價廉。時鮮性、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品，供所需部門參考使用。

　　7、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系，不進(jìn)人情貨，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同、守信譽(yù)的客戶，在確保質(zhì)量價格的前提下，在供應(yīng)商中開展良性競爭，教育采購人員公心為重，不為因小利而忘大義，多深入市場、遵紀(jì)守法，外出采購時時刻刻維護(hù)酒店利益及形象，不謀私利。

　　8、認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊》，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配，加強(qiáng)與部門之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障。

　　二、采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標(biāo)、考察、合同簽訂等工作

　　切實(shí)做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　三、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)凝聚力

　　倡導(dǎo)理解、溝通、信任，提高員工對企業(yè)的忠誠度，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，急員工之所急，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項(xiàng)福利待遇，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競爭力。

　　四、抓規(guī)章制度，抓計(jì)劃落實(shí)

　　學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì)，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓(xùn)，加強(qiáng)安全防火工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，實(shí)現(xiàn)采購部全年無事故。

　　五、在抓管理、抓工作的同時也存在不足之處

　　有時候不能及時的采購回部門所需的物品，有單就買造成過量采購等。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高，凈菜率得到提升，因?yàn)閮舨说膬r格才是真正的價格，降本增效將任重道遠(yuǎn)。

　　六、在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處

　　由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時間，讓員工們?nèi)ュ憻�、去學(xué)習(xí)，在緊張的工作之余，豐富一下業(yè)余文化生活。個別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動紀(jì)律，違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的。

　　在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作，并制定周密的工作計(jì)劃，督導(dǎo)檢查制度落實(shí)情況。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情，謙虛謹(jǐn)慎，忠于職守，加強(qiáng)責(zé)任心，勇于承擔(dān)責(zé)任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵，把困難當(dāng)考驗(yàn)，扎實(shí)有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

　　新的競爭，新的考驗(yàn)在等著我們，我們堅(jiān)信酒店在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠(yuǎn)屬于樂于奉獻(xiàn)、開拓進(jìn)取的我們。

　　20xx年工作計(jì)劃：

　　在新一年里，讓我們沿著“創(chuàng)新、積極、前進(jìn)”的企業(yè)精神指引的道路，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，為酒店的新輝煌做貢獻(xiàn)。

　　一、加強(qiáng)管理、加強(qiáng)崗位技能培訓(xùn)

　　采購工作對從業(yè)人員要求很嚴(yán)格，特別要從業(yè)務(wù)技能、商品知識抓起，提高采購隊(duì)伍整體素質(zhì)，從采購的源頭抓起，從思想工作做起，加強(qiáng)監(jiān)督，進(jìn)一步完善采購體系，控制成本，提高凈菜率。要求采購人員嚴(yán)把質(zhì)量、價格關(guān)，增強(qiáng)質(zhì)量、價格控制意識，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情，貨比三家，發(fā)揮員工的主觀能動性，把降本增效落實(shí)到實(shí)處。

　　二、認(rèn)真學(xué)習(xí)崗位職責(zé)，保證物品原材料及時供給

　　保障各部門所需，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素，及時采價熟悉商品物資，把好源頭關(guān)，提高凈菜率、質(zhì)量、價格、適應(yīng)酒店的需要，嚴(yán)以律己，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，一切圍繞經(jīng)營開展工作，通過采價對比引導(dǎo)并督促采購人員，做到價廉物美，把采購人員作為第一責(zé)任人，做到誰采購誰負(fù)責(zé)，規(guī)范采購行為，精打細(xì)算，教育采購人員每花一分錢都視同己出，看質(zhì)量不單純追求價格，因?yàn)閮舨说膬r格才是真正的價格。

　　三、采購、采價已形成制度，加強(qiáng)監(jiān)督監(jiān)查力度

　　真正做到貨比三家，注重新品開發(fā)，進(jìn)行市場摸底，調(diào)查市場動態(tài)，做到價格合理低廉，提高凈菜率，確保各項(xiàng)物資及時供給，全力保障服務(wù)一線部門。

　　四、深入細(xì)致的思想工作

　　細(xì)密的工作計(jì)劃和督導(dǎo)檢查嚴(yán)密的制度，嚴(yán)格的管理，嚴(yán)明的紀(jì)律。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情，謙虛謹(jǐn)慎，忠于職守，加強(qiáng)責(zé)任心，勇于承擔(dān)責(zé)任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵，把困難當(dāng)考驗(yàn)，扎實(shí)有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

　　五、與供貨商建立良好的業(yè)務(wù)聯(lián)系

　　選擇有供應(yīng)能力，重合同、守信譽(yù)的客戶，不進(jìn)人情貨。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先，不固定供應(yīng)商，采取市場調(diào)查與供貨報(bào)價相結(jié)合的原則，在供應(yīng)商中開展良性競爭。要求供應(yīng)商在確保質(zhì)量的情況下，價格要降到最底。有效地控制成本，達(dá)到增強(qiáng)效益的目的。

　　20xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢在考驗(yàn)我們，新的任務(wù)在等待我們。讓我們在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，與時俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)一致，再創(chuàng)輝煌。讓我們攜起手來，堅(jiān)定信心奮務(wù)拼搏，共創(chuàng)美好明天，勝利永遠(yuǎn)屬于敢于創(chuàng)新的我們！

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