酒店店長工作總結(jié)(通用15篇)
總結(jié)是指社會團(tuán)體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析,得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料,他能夠提升我們的書面表達(dá)能力,讓我們抽出時間寫寫總結(jié)吧。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么,以下是小編為大家收集的酒店店長工作總結(jié),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒店店長工作總結(jié)1
三個月的時間轉(zhuǎn)眼間,仿佛就在一瞬間,時間就已經(jīng)過去了,我也是在拿起筆寫這個工作總結(jié)的時候,才意識到時間的過去,我想自己之所以沒有感到時間流逝的如此之快,最大的可能就是我在XX酒店的工作和生活都特別的充實,所以自己也完全沒有在意時間,也是因為自己在工作上的認(rèn)真和努力,才會感覺不到時間的流逝,現(xiàn)在自己的試用期已經(jīng)過去,以下也是自己在XX酒店的這三個月的試用期的簡單的工作總結(jié),希望自己之后在XX酒店的工作能夠更加的順利,完成的更加的出色。
來到XX酒店也已經(jīng)有X年了,只是自己也是在三個月之前的考核當(dāng)中受到了酒店的信任和期待,才有機會當(dāng)上XX酒店的店長,也很感謝酒店的信任,讓我能夠有機會在酒店發(fā)展的更好,從自己當(dāng)初還是酒店的一名普通的員工的時候,自己就把酒店當(dāng)成了自己的第二個家,用心的去為酒店工作,自己在工作中最大的任務(wù)就是去盡全力的將酒店的工作處理好,一天天的.時間的過去,一個個的工作的結(jié)束,我也慢慢的懂得了酒店的很多工作技巧和細(xì)節(jié),自己對于酒店的工作也越來越深,在自己成為店長的這三個月的時間里,我也在盡心盡力的樹立起自己的形象,我也知道自己要是想要酒店的店員們信服我,我就需要花費更多的努力,做出屬于自己的成績來,才能讓他們無條件的服從我,所以這三個月的時間和工作中,我一直都在認(rèn)真的經(jīng)營酒店,不管是什么事情我都會做到足夠的完美,不出現(xiàn)任何的錯誤,也不允許自己的工作有一絲一毫的瑕疵,不管是酒店的什么工作,我也都會認(rèn)真的去檢查,同時,要想自己可以更好地管理好整個酒店,我也需要樹立起自己的威信,所以這整整三個月的試用期的時間,我一直都在完成自己的工作的過程當(dāng)中,一點一點的樹立起自己的形象和威信,也讓員工們更加的信任和服從我。
我知道自己是第一次成為一個酒店的店長,需要我去做的還有很多,三個月的時間可能看不出很多的成就和價值,但是我相信細(xì)水長流,在以后,XX酒店一定會在我的帶領(lǐng)之下,越來越好,生意越來越紅火。我也會做到足夠的認(rèn)真負(fù)責(zé),在酒店做到以身作則,絕不辜負(fù)酒店的期待,帶領(lǐng)自己的員工們慢慢的變優(yōu)秀,一起努力,一起加油為酒店做出貢獻(xiàn)。
酒店店長工作總結(jié)2
一、工作方面
在做店長負(fù)責(zé)酒店這一年的時間里,我認(rèn)真的貫徹公司領(lǐng)導(dǎo)給到的經(jīng)營方針,同時將領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)及時的傳遞給下面的員工,大家一起努力把酒店的工作做好。積極的團(tuán)結(jié)酒店內(nèi)的每一個員工,發(fā)揮他們的積極性,并且在日常的工作里對他們進(jìn)行了解,盡量發(fā)揮他們的優(yōu)點,讓大家都動起來,都拿出自己的能力來為酒店的業(yè)績而共同的.努力。
對于酒店的管理,也是公平公開的去處理問題,盡量讓員工們認(rèn)同,對于酒店的客戶,也是認(rèn)真的了解,多收集他們的意見,更好的去做好酒店的工作,對于員工做得好的地方,進(jìn)行獎勵,對于做得不好的地方,也是會懲罰并且督促其改進(jìn)。在工作方面更是以身作則,讓員工們看到我是如何做事的,做他們的表率。
對于剛來到酒店的新人也是給予關(guān)心,了解他們的狀況,確保優(yōu)秀的員工能留在酒店工作下去,心得體會對于老員工,則是要調(diào)動他們的積極性,避免因為工作時間久了,而有所懈怠,特別是一些重復(fù)性比較多的工作更是如此,要經(jīng)常的關(guān)心他們,讓他們有責(zé)任意識,一起為了酒店而做好工作。
二、個人學(xué)習(xí)
除了做好自己的工作,我知道作為店長,更是要不斷地去學(xué)習(xí),而不是覺得做了店長就很優(yōu)秀,不需要學(xué)習(xí)了,那樣也是不可行的。在這一年的時間里,我也是積極的和其他店的店長進(jìn)行交流,探討管理酒店的經(jīng)驗,同時積極的參加公司組織的培訓(xùn)課程,讓自己在管理方面能有更多的收獲,更加的懂得如何去管理好酒店。工作后的時間,我也沒有花費在娛樂上,而是認(rèn)真的去看管理以及酒店方面的書籍,充實自己,讓自己在工作中能做得更好,為酒店創(chuàng)造更多的業(yè)績。
一年的工作感覺過得很快,收獲也是很多,這一年來也是發(fā)現(xiàn)自身有一些不足是需要去改進(jìn)的,做店長的時間不長,所以在管理方面不是做得很好,有時候還比較的混亂,但是這些都是會在今后去改進(jìn),讓自己做的更好的,特別是管理方面更是要做好。只有所有的員工一起團(tuán)結(jié)一心,那么我們酒店的業(yè)績將會做得更好。
酒店店長工作總結(jié)3
20xx年已悄然謝幕,xx酒店在年也重大的與轉(zhuǎn)變,飯店中的普通一員,在平穩(wěn)中感受、在中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展,在發(fā)展中感受,年我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義,在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等工作中收獲頗多,所經(jīng)歷和的每一項工作都今后得以進(jìn)步的動力,并為XX年的工作奠定基礎(chǔ),里對個人和行政部的工作簡略總結(jié),并向各位和同事匯報一下XX年工作思路,希望各位指正。
一、20xx年工作總結(jié)
回顧20xx年全年工作,可謂得失兼具,做為飯店的股東及監(jiān)理會,我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使的責(zé)任感與使用感,在酒店工作之前,我對行業(yè)可以說是很少,在到酒店后短短半年內(nèi),在各位和同事的幫助與協(xié)助下,我的工作進(jìn)步s不少,當(dāng)然也有不少問題,但這也正為我的工作和個人成長足以依托的經(jīng)驗與資本,對個人與工作總結(jié)與分析,特把20xx年工作總結(jié)如下。
1、工作成績描述
、旁诎肽曛泄ぷ鬟M(jìn)步,在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上成績不菲。
、仆鈪f(xié)工作,為酒店打造外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ)。
、侨肆Y源工作進(jìn)展,從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上進(jìn)展。
、荣|(zhì)檢工作進(jìn)展,質(zhì)量檢查體系已完善。
⑸行政部工飯店整體工作運營基礎(chǔ)性支持,為飯店發(fā)展努力。
2、工作失誤總結(jié)
、旁趦(nèi)部管理中還有些不規(guī)范的地方。
、谱⒅毓ぷ髻|(zhì)量與強調(diào)管理,對員工生活不關(guān)注,今后工作中會再與員工進(jìn)行溝通。
、桥嘤(xùn)工作系統(tǒng)性,在20xx年注意改進(jìn)。
3、個人優(yōu)勢分析
、泡^強的親和力,具備的管理基礎(chǔ),樂于承受工作,并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境。
、戚^強的學(xué)習(xí)能力,可以在較短內(nèi)對新的知識融會貫通,并運用于工作中。
、强刂颇芰、擅長溝通,對管理工作把控能力較強。
、裙ぷ骷(xì)致性較強,善于從細(xì)節(jié)處工作。
4、個人劣勢分析
、艔氖戮频陿I(yè)較短,在專業(yè)性上會比較差;
、茖ψ陨硇愿袼秉c的控制與把握應(yīng)提升,應(yīng)加工作中優(yōu)勢,盡量規(guī)避劣勢。
二、20xx年工作計劃
展望充滿挑戰(zhàn)的20xx年,有許多計劃正待一一去實施,在20xx年開端之時,有必要對工作的設(shè)計與規(guī)劃,特將計劃向各位通報,以期大家對我的計劃建議與修正。
1、總體工作計劃描述
原則:以飯店經(jīng)營發(fā)展為原則。
兩項工作:人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作。
三個核心環(huán)節(jié):培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升。
2、工作計劃
。1)做為酒店股東和監(jiān)理會,我對酒店的感情與所擔(dān)負(fù)的責(zé)任已僅是做為行政部人所應(yīng)盡到的職責(zé),在20xx年我和我所在將酒店要求、將每項工作到最細(xì)之處,協(xié)助總經(jīng)理每一項政策措施,提升酒店業(yè)績,也使自身長足進(jìn)步。
。2)人力資源管理工作:20xx年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為的人力資源管理工作,從人才引進(jìn)渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭,考核機制幾工作,使人力資源管理工作體系化,在酒店內(nèi)部一支競爭力的員工隊伍。
。3)培訓(xùn)工作:培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以的保障,在20xx年我將起的`培訓(xùn)體系,從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾入手,把培訓(xùn)工作有層次、結(jié)構(gòu)的培訓(xùn)層級,培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個,并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作做好,以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則,把培訓(xùn)工作建設(shè)成企業(yè)文化的組成,并為酒店經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。
。4)狠抓飯店安全管理,強化“安全預(yù)防”的能力,了飯店全年無重大安全責(zé)任事故。在xx—xx年舉行一次消防實戰(zhàn)演習(xí),并加大消防培訓(xùn),使安全消防工作上升到的,并飯店實習(xí)情況對消防監(jiān)控系統(tǒng)檢查,其運轉(zhuǎn),在20xx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查,保安工作責(zé)任到人,與責(zé)任人簽定安全責(zé)任書,使安全工作日;、制度化、規(guī)范化的。
20xx年承載著許多人的夢想,帶著信息時代所特速度向飛奔而來,20xx年,我希望可以在工作上進(jìn)步,規(guī)避劣勢,在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更希望工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更大提升;在20xx年我會苦練內(nèi)功、提升、積蓄內(nèi)力、擴充內(nèi)存,建設(shè)真正意義上的團(tuán)隊、優(yōu)秀團(tuán)隊、專業(yè)團(tuán)隊,也成為更專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!
酒店店長工作總結(jié)4
20xx年的工作就這樣結(jié)束了,這一年在現(xiàn)在的工作崗位上也是有非常努力與認(rèn)真的在完成自己的每一項工作,同時也是有不斷的讓自己在其中去慢慢的成長,同時我也有努力的讓自己在其中去漸漸的成長與奮斗。對于酒店采購這份工作的進(jìn)展與自己在工作上的成長我也是好好的總結(jié)了一下。
一、工作的完成上
就我所負(fù)責(zé)的采購工作自己也是有付出不少的努力,同時也是在其中有較大的努力與發(fā)展,同時也是盡力在其中去努力發(fā)展,盡可能的提升自我,讓我可以在自己的工作上去努力奮斗。為此我也是在工作上一直持有非常認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,盡可能的將自己的工作都完成好,并且還主動向他人或是領(lǐng)導(dǎo)請教,尋求提升的方式與努力的方向,更是讓我的生活都變得非常的精彩與幸福?粗约阂徊揭徊降耐瓿珊梦覀人的工作,更是可以收獲到領(lǐng)導(dǎo)的肯定,這都是非常幸福的事情。
二、存在的不足
面對每天的工作,我仍舊是存在著不少需要去奮進(jìn)的地方,就算我是有非常努力的完成自己的工作,但是還會是沒有辦法真正的做好每一件事情。這也就真是展現(xiàn)了我的個人能力還是存在著很大的不足,所以我必須要去進(jìn)行更多的奮斗,讓自己在其中有更大的成長。身為員工自己所負(fù)責(zé)的每一項任務(wù)都是必須要做出非常大的努力,同時也要盡可能的讓自己在其中去慢慢的成長,更是時刻對自己的生活進(jìn)行反思總結(jié),這樣才能更好的掌握到往后人生的發(fā)展方向,更是在工作上有更多的提升。
三、下一步的努力
任職酒店的采購,就是必須要對自己的工作進(jìn)行負(fù)責(zé),盡可能的將每一件事都做好,同時也是努力的.讓自己的個人能力得到提升,并且在面對工作時更是要付出百分百的努力與信心,這樣才能夠真正的讓自己在其中去成長,去為自己的發(fā)展而奮斗。在工作過程中更是要不斷去學(xué)習(xí),自己鉆研的同時,更是多多請教他人,也讓自己可以在工作上有更好的狀態(tài)去面對每一個人,每一份工作。同時也是需要時常去反思,去警醒自己,這樣才能夠在工作中有更大的提升,也能避免犯下更多的錯誤。
下一年得工作不知道會是什么模樣,更是不明白未來的生活將會如何去展開,但是我非常堅定的一點就是我都是會努力讓自己有所提升,更是會盡可能的讓自己在工作上有更大的可能性,也讓自己的工作有更好的提升,我相信下一年嶄新的我定是可以將自己的工作都完成的非常的妥當(dāng),更是獲得一定的成績。
酒店店長工作總結(jié)5
回首今年,是播種希望的一年,也是收獲碩果的一年,在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,在公司各部門的通力配合下,在我們?nèi)w同仁的共同努力下,取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大,多年來的工作經(jīng)驗,讓我明白了這樣一個道理:對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的酒店來說,一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,用心去與顧客交流,你就可以做好。
具體歸納為以下幾點:
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針,同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工,起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點所在,并發(fā)揮其特長,做到量才適用。增強本店的凝聚力,使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的購物心理,做到知己知彼,心中有數(shù),有的放矢,使我們的'工作更具針對性,從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則,做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,教育員工有全局意識,做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績,帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。
首先,做好每天的清潔工作,為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境;其次,積極主動的為顧客服務(wù),盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務(wù)意識,并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問題,并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在,門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,管理手段的提升,對店長提出了新的工作要求,熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。新的一年開始了,成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。
面對明年的工作,我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦,理清明年的工作思路,重點要在以下幾個方面狠下功夫:
1、加強日常管理,特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;
2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,全面提高員工的整體素質(zhì);
3、樹立對公司高度忠誠,愛崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著想,為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作,創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工的工作熱情,逐步成為一個秀的團(tuán)隊。
酒店店長工作總結(jié)6
一、經(jīng)營狀況:
本月經(jīng)營指標(biāo)共計126萬元,實際完成1247614元,接待人數(shù)19732人,完成計劃指標(biāo)的99%。
二、收入成本分解:
中餐廳指標(biāo)915000元,實際完成938445元,完成中餐廳計劃指標(biāo)的103%,接待人數(shù)10487人,人均消費89。49元,日平均營業(yè)額30272元;
西餐廳指標(biāo)185000元,實際完成150228元,完成西餐廳計劃指標(biāo)的81%,接待人數(shù)6095人,人均消費24。65元,日平均營業(yè)額4846元;
大堂吧指標(biāo)40000元,實際完成27743元,完成大堂吧計劃指標(biāo)的69%,接待人數(shù)789人,人均消費35。16元,日平均營業(yè)額895元;
肥牛餐廳指標(biāo)120000元,實際完成131198元,完成肥牛餐廳計劃指標(biāo)的109%,接待人數(shù)2361人,人均消費55。57元,日平均營業(yè)額4232元。
三、接待狀況:
本月共計接待了17次會議,會議費:29550元、會議用餐:32122元;接待了28份婚宴,收入579876元;接待了7個宴會,收入79214元。
四、管理營銷工作:
1、 10月初根據(jù)黃金周婚宴預(yù)訂情況在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下合理安排部門員工輪休“十一假”。
2、10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間安全與衛(wèi)生檢查工作,并將節(jié)日期間各部位的管理責(zé)任落實到具體個人,從而保證節(jié)日期間員工的勞動紀(jì)律及服務(wù)質(zhì)量。
3、 10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作計劃。
4、 10月中旬配合酒店接受了消防檢查。
5、 10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。
6、 10月中旬在財務(wù)部的配合下計算出9月份各部門的成本及費用,并已下發(fā)給各相關(guān)部位做好控制。
7、 10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開始批量印刷。
8、 10月中旬通過對市場的考察和調(diào)研最終確認(rèn)于11月8日—12月8日在中餐舉行“巴蜀精品菜”美食活動月。
9、 10月中旬在采購部的'配合下確定了肥牛餐廳新進(jìn)的低價白酒。
10、 10月中旬出臺了餐飲部20xx年技能大賽個人擺臺比賽的預(yù)案。
11、 10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門新員工參加人力資源部組織的入職培訓(xùn)。
12、餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參加了飯店協(xié)會組織的點菜師培訓(xùn)。
13、 10月下旬配合“客居沈陽”雜志為宣傳11月份美食活動做了宣傳圖片的拍照工作。
14、 10月下旬餐飲部完成了20xx年圣誕平安夜的營銷計劃。
15、 10月下旬在工程部的配合下對西廚房排煙道進(jìn)行了改造。
16、 10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個人擺臺比賽。
17、 10月29日安排部門員工參加了人力資源部組織的轉(zhuǎn)正考試。
18、 10月底已將11月份各餐廳的推廣活動宣傳臺卡制作完畢并送交客房部在房間內(nèi)擺放。
酒店店長工作總結(jié)7
時光流逝,轉(zhuǎn)眼間我在成長中又渡過半年;厥讈淼骄频赀@走過的半年,很榮幸能在我們酒店與各位同事共同進(jìn)步,我也在大家的身上學(xué)到不少的知識。半年以來我心中最大的感受便是要做一名合格的經(jīng)理不難,但要做一名優(yōu)秀的經(jīng)理就不那么簡單了。我認(rèn)為:一名好的經(jīng)理不僅要為人謙和正直,對事業(yè)認(rèn)真兢兢業(yè)業(yè)。而且在思想政治上、工作能力上更要專研。我作為一名年輕的經(jīng)理需要學(xué)習(xí)的東西還很多很多。
一、思想修養(yǎng)
作為一名經(jīng)理,要想完成工作的責(zé)任,首先必須具備各個方面綜合優(yōu)秀的素質(zhì),樹立正確的世界觀和人生觀。在這半年中我認(rèn)真參加各種學(xué)習(xí)和活動。有句成語是:只要功夫深,鐵杵磨成針。是的,作為一名經(jīng)理,我在工作中無意中會考慮不周顯得毛毛糙糙,不甚妥當(dāng)。當(dāng)意見、建議來臨時,現(xiàn)在的我不再不悅,不再拒絕。而是以更高的要求來要求自己,努力告誡自己:換個角度靜心仔細(xì)想想如何能做的好一些。
二、素質(zhì)提升
在工作學(xué)習(xí)生活中我認(rèn)真聽取經(jīng)驗,仔細(xì)記錄,并在工作之余的空余時間認(rèn)真思考推敲,有目的的在工作中進(jìn)行一些嘗試。在工作中,我認(rèn)真投入,認(rèn)真學(xué)習(xí)。我感到人人都是我的師長,我能學(xué),要學(xué)的東西還很多。如:剛來酒店半年,對酒店管理上各個方面的情況一無所知,就不能更好的建言獻(xiàn)策,當(dāng)好參謀助手,我能不懂就問,向管酒店的同事虛心學(xué)習(xí)請教,思考,大膽的與同事之間探討管理之道。
在空余時間,我會閱讀一些酒店管理方面的書籍,網(wǎng)上查詢有關(guān)相關(guān)資料,我深切的感受到學(xué)習(xí)對自己的幫助確實很大。
三、工作內(nèi)容
1、思路決定出路,思想有多遠(yuǎn),舞臺就有多大;我們是腦力勞動者,思維上的超前,思路上的開闊,決定了我們的`價值成長空間,帶給酒店財富值的多少;這方面,我定位準(zhǔn)確,能耳聰目明的做好參謀工作;我就相當(dāng)于蜀漢三國時的諸葛亮!現(xiàn)代稱之為參謀,(全力為酒店的發(fā)展為酒店領(lǐng)導(dǎo)做好參謀);在酒店能融入到酒店氛圍和工作當(dāng)中去,找準(zhǔn)自己的工作立足點、切入點、著力點,找到工作的感覺,圍繞自己的中心工作,上協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo),下聯(lián)系群眾員工,做好群聯(lián)工作,與各個部門同事員工之間搞好服務(wù)工作,管理不拒細(xì),參謀不決斷,助手不攬權(quán),不越權(quán),不越位,不缺位,工作到位,該請示匯報的做到及時請示匯報,不該看的不看,不該說的不說,不該聽的不聽,不該做的不做,不傳播任何影響員工同事之間團(tuán)結(jié)和進(jìn)步的話,給酒店員工思想管理穩(wěn)定制造麻煩和障礙,影響酒店營業(yè)的正;
2、在各個部門完成工作任務(wù)單一點執(zhí)行力上,我就是個鐵面判官,不論誰出現(xiàn)問題,工作責(zé)任心不強,沒有按要求完成落實工作,堅決一查一糾到底,大家在工作上都怕我出現(xiàn)在他們面前,怕我又對他們進(jìn)行問責(zé),跟蹤其的工作抓緊去落實完成;為全面提升各級人員的工作責(zé)任心,為酒店管理邁上新的臺階上推波助瀾,我毫不心軟,恪守原則,在執(zhí)行力上堅決不打折扣,如果被大家給磨平了,有令不行;我這點都做不好的話,那我這個經(jīng)理也就沒有實質(zhì)存在的價值了。
酒店店長工作總結(jié)8
進(jìn)入XX酒店之后,跟著酒店的店長XXX的身后一直努力的工作,在自己的工作過程當(dāng)中,認(rèn)真的學(xué)習(xí),成為酒店店長的助理的這段時間,雖說時間不長,但是所取得的收獲是自己一直以來最多的,不管是在酒店當(dāng)中,還是在店長的身上,我都學(xué)到了很多,受益很深,在之后的工作當(dāng)中,我也會認(rèn)真的完成自己的工作的,用自己的努力來回報酒店和店長的幫助和恩情。
試用期的工作相對來說是簡單的,是階梯性的,起初,自己只是跟在店長的后面熟悉他每天所要做的工作,在觀察當(dāng)中學(xué)習(xí),對自己不懂的也會及時的問店長,XX店長也會悉心的教我很多的知識,慢慢的我也對店長的工作以及酒店的企業(yè)文化和工作流程都有了一定的了解之后,我就開始做一些簡單的工作,協(xié)助店長完成一些稍微簡單一點的工作,盡管工作非常的簡單,但是自己依舊抱著萬分的細(xì)致來完成,一直以來我的生活和工作當(dāng)中,我都在不允許自己有任何的馬虎的地方,我也是一個追求完美的人,所以在自己的工作當(dāng)中,我也完成的非常的細(xì)致和出色,所以在自己的努力之下,自己也獲得了店長的'認(rèn)可,開始進(jìn)入到正式的助理工作當(dāng)中,一旦開始了自己的工作,我就感覺到了前所未有的挑戰(zhàn),好像這些工作看著都挺簡單的,但是做起來就感覺一點都不順利,但是因為自己的細(xì)致和努力,我遇到不懂的就問,去盡力的學(xué)習(xí),爭取同一個問題自己只會請教店長一次,也正是因為自己好學(xué)和虛心的態(tài)度,讓店長很是喜歡,所以在工作中我也學(xué)會了很多,店長是一位非常優(yōu)秀的員工,他教了我很多的東西,不管是在工作上面的,還是在生活當(dāng)中,他所帶給我的知識和道理都可以讓我終身受益。
這段時間的試用期對我來說是非常的寶貴的,讓我有機會和時間了解到酒店的經(jīng)營,以及對自己的工作的熟練,也學(xué)到了很多的道理,更多的是對自己也有了一定的了解,在自己的平時的工作過程當(dāng)中,自己也意識到了自己一些不足的地方,所以在之后的工作當(dāng)中,我也會發(fā)時間和精力去認(rèn)真的改變這種不足,去彌補缺陷,去更好的完善自己,我也相信在往后的日子里面,我可以成為更加優(yōu)秀的人,可以給酒店帶來更大的價值,和創(chuàng)造出更多的成就。
酒店店長工作總結(jié)9
轉(zhuǎn)眼之間這一個月來的工作過去,我們酒店一直都是保持著好的工作方向,這一個月來大家都是非常認(rèn)真,非常努力,大家保持這樣的一個工作態(tài)度這非常的重要,新的一個月就要開始了,但是還需要正確的去對待工作,雖然說這一個月來的工作已經(jīng)過去,有些事情一定要認(rèn)真的去完成好,作為一名酒店店長,我也時刻在準(zhǔn)備著我堅信有些事情是應(yīng)該好好的去落實,這對我的感觸真的很大,一個月來的工作讓我也有一些壓力,作為一名店長要做好的地方有很多,這是不能夠怠慢的,需要認(rèn)真的去面對待,對這一個月來的工作也需總結(jié)一下。
在工作當(dāng)中還是要好好的去做好的,這一個月來的總體工作讓我也受到了很多啟蒙,讓我知道作為一名店長要怎么去落實好工作當(dāng)中的細(xì)節(jié),這是基礎(chǔ)的事情,上個月我們酒店的業(yè)績還是非常的不錯的,在工作當(dāng)中大家的也得到了了很多的鍛煉,酒店的每一位員工都非常用心的在做好這些,大家一起努力下我們共同營造了一個好的工作氣氛,這段時間以來我們酒店一直都是用心在做好業(yè)績,總體來說比前面幾個月來的營業(yè)額都多了不少,我很是感激上級對我的信任,這一個月絕對是一個不小的.提高,我認(rèn)為有些事情是應(yīng)該從細(xì)節(jié)做起的,這是作為一名店長應(yīng)該去做好的事情。
考慮到了這些細(xì)節(jié),我也知道了有些事情是應(yīng)該認(rèn)真去做好的,不管是什么時候都應(yīng)該要考慮到酒店的利益,有些事情還是要做好足夠的準(zhǔn)備,在這個過程當(dāng)中需要慎重,我作為一名店長就是落實好酒店的各項規(guī)章制度,分配好工作,讓酒店的各部門都做好自己本職工作,相互之間配合這些才是非常重要的,有些東西是應(yīng)該仔細(xì)認(rèn)真,工作當(dāng)中是沒有任何的理由去觸犯,要做到這一點是不容易的,在后續(xù)的工作當(dāng)中一定要把握一個度,這是非常不容易的,我知道自己責(zé)任重大,有些事情是不能夠抱著僥幸心理,特別是自己的工作,這一點毋庸置疑,我的工作是非常關(guān)鍵的,過去一個月來的大家共同取得了不錯的成績,這一個月來不單單是要做好相關(guān)的工作,還需要更加用心的去落實好細(xì)節(jié)上面的事情,接下來的工作我們酒店一定會進(jìn)一步提高營業(yè)額。
酒店店長工作總結(jié)10
回顧全年工作,可謂得失兼具,做為飯店的股東及監(jiān)理會,我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使的責(zé)任感與使用感,在酒店工作之前,我對行業(yè)可以說是很少,在到酒店后短短半年內(nèi),在各位和同事的幫助與協(xié)助下,我和工作都長足進(jìn)步,當(dāng)然半年內(nèi)也了不少問題,但這也正為我的工作和個人成長足以依托的經(jīng)驗與資本,對個人與工作總結(jié)與分析,特把年工作總結(jié)如下。
1、工作成績描述
、旁诎肽曛泄ぷ鬟M(jìn)步,在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上成績;
、仆鈪f(xié)工作,為酒店打造外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ);
、侨肆Y源工作進(jìn)展,從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上進(jìn)展;
、荣|(zhì)檢工作進(jìn)展,質(zhì)量檢查體系已;
、尚姓抗わ埖暾w工作運營基礎(chǔ)性支持,與各緊密,為飯店發(fā)展努力。
2、工作失誤總結(jié)
、哦淘趦(nèi)部管理中還有些不規(guī)范的地方,使工作整體受到;
⑵注重工作質(zhì)量與,強調(diào)管理,對員工生活關(guān)注度,今后工作中會再與員工的溝通,地工作要求;
⑶培訓(xùn)工作系統(tǒng)性,在明年注意改進(jìn);
3、個人優(yōu)勢分析
⑴較強的親和力,具備的`管理基礎(chǔ),樂于承受工作,并能較快地工作環(huán)境;
、戚^強的學(xué)習(xí)能力,可以在較短內(nèi)對新的知識融會貫通,并運用于工作中;
、强刂颇芰、擅長溝通,對管理工作把控能力較強;
、裙ぷ骷(xì)致性較強,善于從細(xì)節(jié)處工作,對工作大有進(jìn)益;
4、個人劣勢分析
、艔氖戮频陿I(yè)較短,在專業(yè)性上會;
、茖ψ陨硇愿袼秉c的控制與把握應(yīng)提升,應(yīng)加工作中優(yōu)勢,盡量規(guī)避劣勢,自身工作。
酒店店長工作總結(jié)11
在酒店工作的每個員工都要直接面對客人,所以我們員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出一個酒店的服務(wù)水平和治理水平。而收銀又是這個酒店核心的部分,我深知自己的責(zé)任重大,自己的一個疏忽就會給酒店帶來經(jīng)濟(jì)上的虧損。所以在工作中,我認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好每一項工作,積極主動的向其他同事學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識,以加強自己的`業(yè)務(wù)水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的進(jìn)步,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),讓客人喜出望外。
一、工作態(tài)度
有句話說的非常好!淘汰,實在不是你沒有能力,而是你是否在乎你的工作。是的,實在不是你沒能力勝任這份工作,而是你不喜歡這份工作,所以做不好,實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足,但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功,而有的卻一天不如一天最后的結(jié)果就是被淘汰,實在很簡單,那就是對工作的態(tài)度不一樣。
二、禮貌禮節(jié)
在與客人溝通過程中,要講究禮節(jié)禮貌,與客人交談時,低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見,不打斷客人講話,傾聽中要不斷點頭示意,以示對客人的尊重。面對客人要微笑,特別當(dāng)客人對我們提出批評時,我們一定要保持笑臉,客人火氣再大,我們的笑臉也會給客人“滅火”,很多問題也就會迎刃而解。只要我們保持微笑,就會收到意想不到的效果。我以為,只有注重細(xì)節(jié),從小事做起,從點滴做起,才會使我們的工作更為出色。
三、言行舉止
酒店就像一個大家庭,在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事,所以在日常的工作生活中,我時刻留意自己的一言一行,主動和各位同事處理好關(guān)系,尊重別人的同時也為自己贏得了尊重。家和萬事興,只有這樣我們的酒店才能取得長足的發(fā)展。
在這些日子里,我成長了不少,學(xué)到了很多,但不足之處我也深刻地意識和體會到。在服務(wù)上缺乏靈活性和主動性,由于害怕做錯而不敢大膽去做。碰到突發(fā)事件,缺乏良好的心理素質(zhì),不能冷靜處理事情。
新的一年即將開始,我將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,腳踏實地,認(rèn)認(rèn)真真做事。積極主動配合領(lǐng)班,主管以及各位領(lǐng)導(dǎo)完成各項工作,努力進(jìn)步自身的綜合素質(zhì),進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量,改正那些不足之處,爭取在團(tuán)體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的發(fā)展,為酒店的繁榮昌盛奉獻(xiàn)自己的綿薄之力。
酒店店長工作總結(jié)12
20xx年就要過去了,在的一年里,感悟到了太多,也學(xué)到了太多。從開始的保潔到此刻的店長,其中也經(jīng)歷了許許多多,有歡聲笑語,也有彷徨迷茫。我們懷疑過,畏縮過,但慶幸的是此刻的我們堅持了下來。在此我就這段時刻的工作心得和一些問題進(jìn)行一下總結(jié)。
一個店就像是一個家,店長就是這個家的一家之長。家長要管理這個家的所有問題,人員、貨品、衛(wèi)生、陳列、設(shè)備、安全,各個方面都要照顧周到,任何一個小的細(xì)節(jié)思考不到,就有可能給工作帶來不良影響。店長也是一個店的領(lǐng)導(dǎo)者,是企業(yè)文化信息傳遞的紐帶,是公司政策的執(zhí)行者和具體操作者;
是企業(yè)產(chǎn)品的代言人,是店鋪的核心。
因此,店長需要站在經(jīng)營者的立場上,綜合的、科學(xué)的分析店鋪運營狀況,全力貫徹執(zhí)行公司作為一名店長不只是需要明白上級下達(dá)任務(wù)和目標(biāo)。還要為了到達(dá)這一目標(biāo)需要做什么,怎樣做才能到達(dá)最佳的效果。每一位顧客的資料都不就應(yīng)一成不變,而是要不斷豐富,要注意對每一個顧客細(xì)節(jié)資料點點滴滴地積累,這樣,在與顧客溝通中才能讓顧客真正感受到關(guān)懷。此外,透過對同一名顧客消費資料的連續(xù)分析,將為對該顧客制訂有針對性的服務(wù)與銷售策略帶給最直接的依據(jù)。外出派單是獲得新顧客資料的最直接有效的手段,個性是就應(yīng)在客流不夠充足時,將此作為一項日常工作,一方面能夠?qū)⑷肆Y源利用得更加充分,同時也能夠透過這一工作更加的了解客戶。電話跟進(jìn)客戶則是向外延伸服務(wù)的有效手段,對服務(wù)狀況進(jìn)行售后追蹤,將大大有利于新顧客和有流失跡象的顧客關(guān)聯(lián)的鞏固。總之,要做一名合格的店長,務(wù)必要做到顧全大局,里外兼顧,宣傳是帶動店面發(fā)展的命脈,只有有了足夠的新客戶店面才能活起來。同時,服務(wù)質(zhì)量和對客戶的了解也是不容忽視的,否則之前的一切將會白費,將是毫無好處的。
另外,店面的經(jīng)營管理也要常抓不放,這是店面運營的基礎(chǔ):
1、要建立逐級管理制度,崗位職責(zé)分工細(xì)化,自上而下。使工作事事有人管,件件能落實,防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn);
2、要注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作,培養(yǎng)員工的群眾榮譽感和主人翁意識,以店為榮,讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能,使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到?懂業(yè)務(wù)、會管理的高素質(zhì)人才;
3、要建立分明的獎懲制度,以激勵和約束員工的工作,使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的群眾,在競爭中立于不敗之地;
4、要創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境,協(xié)調(diào)好與政府部門的.合作關(guān)聯(lián),以減少不必要的麻煩。
一句話,市場是良好的,形勢是嚴(yán)峻的。假如在短期內(nèi)沒有把市場做好,沒有抓住這個機遇,我們很可能失去這個機會,永遠(yuǎn)沒有機會在做這個市場。
我會認(rèn)真執(zhí)行公司的品牌策略,全力發(fā)揮店長的職能。在以后的工作中要發(fā)奮改善,在新的一年里我會更好的做好自己的本職工作,用職責(zé)心做事,用感恩的心做人,讓盛世的生意做的更大。
過去的一年,酒店在探索中前進(jìn),在開拓中進(jìn)取,積累了豐富的經(jīng)驗,取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點,搞好了三項基本建設(shè)”。
一、搞好三項基本建設(shè)
1、不斷加強員工隊伍建設(shè):
“以人為本,善待員工”,是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等,無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷,多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的xx%,而市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的x%左右,僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資xx余萬元。善待員工,不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面,更重要的是在大酒店這個大舞臺上,員工們的才華得到了充分地展示,大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說,這里真正是能夠體現(xiàn)能者上,庸者讓,劣者下。
2、大力開展基礎(chǔ)建設(shè):
在市場競爭激烈情況下,去年上半年順利完成了xx的擴建和改造。下半年又進(jìn)行了xx的改建。連續(xù)施工,工程部同志在x總監(jiān)、x經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,服從分配,聽從調(diào)度,也付出了艱辛的勞動。擴建xx辦公室及主體樓暖氣安裝時,正值營銷旺季,但前后在半月時間即投入使用,又一次創(chuàng)造了xx速度。目前,酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計投資達(dá)萬元,經(jīng)過改造后的大酒店,成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務(wù)為一體的綜合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建設(shè):
為了使酒店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道,在薛總經(jīng)理主持下,組建酒店管委會,解決了制度建設(shè)的根本問題,糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法,制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度,完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。
二、抓住了一個中心
去年,我們緊緊抓住營銷這個中心,全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員,個個都是服務(wù)員。尤其是我們營銷部門,人人都有強烈的營銷意識和服務(wù)意識,做到了穩(wěn)住老客源,不斷開拓新客源。
三、實現(xiàn)了兩個亮點
實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。
20xx年,在市同行業(yè)中處于前列,客房部去年也基本上是月月完成任務(wù)。這些喜人成績的取得,是客房部全體員工努力的結(jié)果,也與李副總經(jīng)理嚴(yán)格管理分不開的。他們管理制度明確,堅持天天早班會,周周有周會,月月有總結(jié),及時解決存在的問題,表揚先進(jìn),明確下一步工作重點,提高服務(wù)質(zhì)量,做到了個性化和人性化服務(wù),從而增加了客人入住回頭率。
20xx年,成績也非常喜人。特別是二xx重新裝修和調(diào)整經(jīng)營策略后,餐廳收入突飛猛進(jìn),這些都利益于硬件設(shè)施的改進(jìn),菜品質(zhì)量的提高。在廚房的努力下,酒店菜品基本形成了自己的特色,吸引了不少美食家和顧客光臨本店。
一年來,他們很少休息,卻很少有怨言,他們始終堅守在工作崗位上,不論工作時間多長,任務(wù)多重,從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志,才使大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客,善待來賓,提供及時、準(zhǔn)確、周到的服務(wù),同樣受到了顧客的歡迎和表揚。
酒店店長工作總結(jié)13
轉(zhuǎn)眼間,我們在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持下,在社會各界的關(guān)心下,酒店已經(jīng)開業(yè)一個月了。第四季度,大酒店的全體員工堅持“誠信為本,追求卓越”的企業(yè)精神和“關(guān)注客戶,用心服務(wù)”的經(jīng)營理念,持續(xù)打造“創(chuàng)群眾滿意飯店”形象工程,以提升酒店服務(wù)、優(yōu)化酒店環(huán)境、節(jié)能降耗增效為目標(biāo)開展了一系列的具體措施,從減少日常用品使用等等著手,取得了比較好的經(jīng)營效果,現(xiàn)具體總結(jié)如下:
一、基本情況
1、經(jīng)營創(chuàng)收:酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,增加了營業(yè)收入。酒店第四季度完成營收入為萬元。
2、管理創(chuàng)利:酒店通過狠抓管理,深挖潛力,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面,倡導(dǎo)節(jié)約,從嚴(yán)控制。第四季度經(jīng)營利潤為萬元,經(jīng)營利潤率為%,比計劃分別增加萬元和%。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu):酒店通過引進(jìn)品牌管理,強化《員工服務(wù)基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等內(nèi)容的培訓(xùn),加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,服務(wù)水平和服務(wù)層次不斷提升。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定:酒店通過制定安保方案等項安全預(yù)案,做到了日常的防火、防盜等“六防”,全年未發(fā)生一件意外安全事故。勤于巡邏,嚴(yán)密防控。群防群控,確保了酒店的安全穩(wěn)定。
二、基本措施
(一)、提高服務(wù)質(zhì)量,打造高品質(zhì)團(tuán)隊
1、規(guī)范服務(wù)用語,提高服務(wù)質(zhì)量。針對我部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,我們對現(xiàn)有的服務(wù)用語,進(jìn)行了統(tǒng)一整理,后裝訂成冊,做為我們對客交流的語言指南,發(fā)給大家規(guī)范使用。同時,也將作為我們培訓(xùn)新員工的教材。自規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來,我部人員在對客溝通交流上有了顯著提高。
2、實行大堂經(jīng)理值班制,及時解決突發(fā)問題。實行大堂經(jīng)理值班制,掌握情況,及時處理,及時應(yīng)對。大堂經(jīng)理值班制的實行,讓各崗位增強了緊迫感。第四季度以來沒有發(fā)生一起客戶投訴事件。
3、開展崗位技術(shù)大練兵,培養(yǎng)技術(shù)能手。為了切實提高服務(wù)人員的實際操作水平。針對存在的問題,管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議,對存在的問題加以分析,對員工進(jìn)行重新培訓(xùn),糾正員工的不規(guī)范操作習(xí)慣。通過工作考核,取得了一定的成效。
4、抓好餐飲質(zhì)量。銷售部多抓客源,做好四個檔案的建立并利用好(高端客戶檔案,客人酒水檔案,一般客人檔案),后廚多在高檔菜品上下功夫,(海參,佛跳墻,魚翅)穩(wěn)定菜品質(zhì)量。
5、保持環(huán)境衛(wèi)生。衛(wèi)生質(zhì)量是酒店的生命線,部門的任何一個環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)馬虎。根據(jù)我們酒店情況,制訂了衛(wèi)生制度,使工作人員相互配合、相互監(jiān)督,不留死角,提高了團(tuán)結(jié)協(xié)作精神和工作效率,保持了酒店的一塵不染的環(huán)境。
。ǘ⒊珜(dǎo)開源節(jié)流,力促降本增效
我們動員大家,從現(xiàn)在做起,從自我做起,從點滴做起。提高全體人員的節(jié)約意識,各部門都把責(zé)任落實到人,實行獎懲機制,工程部做好監(jiān)督,同時提高自身的工程控制能力,用好各種費用。采購部加強采購的計劃性,從源頭抓起,進(jìn)一步降低采購成本。
本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想,營業(yè)部號召全體員工本著節(jié)約一度電、一張紙、一滴水的精神,杜絕一切浪費現(xiàn)象。在員工技能考核中,節(jié)能也做為考核項目之一,進(jìn)一步加強員工的節(jié)能意識。同時,為了做好物品的成本控制,對物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分,使班組每月申領(lǐng)的物品均有定額。
。ㄈ⒓訌娙肆Y源工作,保持員工隊伍穩(wěn)定。
首先,在工作考核上,制定了酒店工作計劃和績效考核方案,進(jìn)行了薪酬制度改革,變年度考核為月度考核,并形成了酒店對部門,部門對員工的二級百分制考核機制,增加了績效工資,大大提高了員工的工作積極性。同時完成了人才內(nèi)部培養(yǎng)和選拔機制,為員工的職業(yè)生涯做規(guī)劃。共提升領(lǐng)班名,主管名,副經(jīng)理名,實行領(lǐng)班級以上人員無一人外聘,充實了管理隊伍,提高了管理水平,同時增強了員工對企業(yè)未來發(fā)展充滿樂觀、積極的態(tài)度,為進(jìn)一步開創(chuàng)酒店工作新局面夯實了堅實的思想基礎(chǔ)。
其次,員工培訓(xùn)上,各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武,例如:英語培訓(xùn)、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、餐飲業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。員工之間還注意搞好傳幫帶,實行“一對一”的培訓(xùn),對新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。調(diào)動了員工的工作積極性,而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。再次,員工招聘上,我們認(rèn)真作了以下工作:
1、充分利用報紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳,盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;
2、成立招聘工作小組,認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況,按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);
3、組織體檢,確保受聘人員身體健康,避免了傳染病人的進(jìn)入;
4、對新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn),此舉的主要目的'就是為了強化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性,經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。
5、組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn),經(jīng)過天的實習(xí),新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識,增強了工作能力。整個招聘培訓(xùn)前后歷時多天,共招聘培訓(xùn)各類員工余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。
(四)、存在問題
雖然,我們在工作中取得了一定的成績,但是,在服務(wù)態(tài)度、員工素質(zhì)和工作效率方面,依然存在著不同程度的問題,特別在增收節(jié)支方面,極少部分員工的節(jié)約意識不強,存在工作不細(xì)致的現(xiàn)象。
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1、加大酒店公關(guān)宣傳力度
營業(yè)部要制定旺季營銷措施,認(rèn)真分析每一個客戶、每一個數(shù)字,加大走訪力度,一切客戶都是營銷來的,積極、主動、創(chuàng)造性的開展工作,酒店也會相應(yīng)增加公關(guān)費用的投入,第四季度再創(chuàng)歷史新高,確保全年經(jīng)營任務(wù)超額完成。
2、樹立效益為先的理念,提高員工的營銷能力。
營業(yè)部門的員工是我酒店與客人之間最直接、最有效的紐帶,服務(wù)人員的推銷能力將直接關(guān)系到我們發(fā)展的穩(wěn)定和效益的提升,各部門要根據(jù)自身的業(yè)務(wù)特點及不同經(jīng)營階段建立有利于自身發(fā)展的推銷辦法,建立嚴(yán)格可行性標(biāo)準(zhǔn),各部門自己拿出計劃、明確重點、加強培訓(xùn),實現(xiàn)銷售政策的規(guī)范化、推銷技巧的標(biāo)準(zhǔn)化。
3、嚴(yán)控成本費用,向節(jié)約要效益。
提高全體人員的節(jié)約意識,各部門要把責(zé)任落實到人,實行獎懲機制,工程部要做好監(jiān)督,同時提高自身的工程控制能力,用好各種費用。餐飲部要立刻改變當(dāng)前的酒水成本率居高不下的局面,切實提高盈利能力。采購部要加強采購的計劃性,從源頭抓起,進(jìn)一步降低采購成本。
4、嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),提高后廚人員的創(chuàng)新能力。
菜品的出品是我們經(jīng)營的基礎(chǔ),是我們發(fā)展的命脈,廚師長擔(dān)此重任,一定要嚴(yán)格要求自己,銳意進(jìn)取,不斷提升管理水平,提高品質(zhì)、推陳出新,更要加強新品的營銷意識及顧客定位意識,抓住顧客的心,融入可推銷的理念,方能保證好出品的有效沉淀。下半年會增加試菜考核,適度推新、適時推銷。
5、提升優(yōu)質(zhì)服務(wù),外樹企業(yè)形象
繼續(xù)開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動,樹立榜樣,比學(xué)趕幫。努力通過這樣的爭先創(chuàng)優(yōu)活動來打造酒店“快樂工作、愛崗敬業(yè)”的工作氛圍,提高員工的工作積極性和整體素質(zhì),以此帶動服務(wù)行為發(fā)生新變化,精神面貌要上新臺階。酒店將在年底舉辦“微笑服務(wù)”主題演講比賽的具體方案,如期舉辦。同時,開展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評比活動,在員工中強化“質(zhì)量第一”的思想,激勵了員工的工作熱情。年底酒店要評出季度明星、優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者各名,在員工中弘揚了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。
6、加強安保檢查力度,消除一切事故隱患。
安全第一。第四季度的質(zhì)檢工作要向安檢方向側(cè)重,每周一次的質(zhì)檢工作要有保衛(wèi)部和工程部的共同參與,安全檢查不能走過場,要對所有消防設(shè)施、工程設(shè)備進(jìn)行提前測試,及時修復(fù),保證暢通,將一切事故消滅在萌芽狀態(tài)。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁,總之,第四季度的已經(jīng)有了一個良好的好端,下一季度的任務(wù)還很艱巨,我們酒店的營銷要繼續(xù)堅持“艱苦創(chuàng)業(yè)、追求卓越”的企業(yè)精神,通過進(jìn)一步創(chuàng)新機制、經(jīng)營和服務(wù),不斷提高酒店的知名度、滿意度和美譽度。人心齊泰山移,完全有理由相信,只要我們能夠凝心聚力、風(fēng)雨同舟,就一定能夠創(chuàng)造新的輝煌。
酒店店長工作總結(jié)14
一個半月的時間一下子就過去了,我這就要從店長助理的試用期崗位上面轉(zhuǎn)正了,這短短一個半月的時間,很難想象我的心態(tài)發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變。在這之前,我對于酒店的了解是十分的淺薄的,所以我作為行政行業(yè)的工作人進(jìn)入酒店行業(yè)工作的時候我還是挺慌得,雖然我工作得酒店店長助理崗位仍舊是行政崗還是屬于行政塊,但畢竟打交道得還是酒店相關(guān)情況,所以我還是了解甚少得,但是經(jīng)過這一個半月得接觸與工作,其實發(fā)現(xiàn)相差還是不大得,所以讓我對于這個工作更有底氣了。
進(jìn)入這個崗位最開始的事情并不是工作,而是為期一天的培訓(xùn),因為身為酒店店長的助理,肯定是要協(xié)助店長做好酒店相關(guān)工作的,所以最首先的就是要對公司各個地方有所了解,對于酒店的各個部門有了解,各個部門相關(guān)負(fù)責(zé)人要認(rèn)識,不然倒是店長要安排開會了自己都不知道去哪里通知那些人,分發(fā)文件或者要蓋章了都不知道什么程序要找什么部門,這是十分危險的事情,所以第一天人事那邊就專門給我們培訓(xùn)了這一塊,讓我知道了我的工作崗位具體負(fù)責(zé)的事情,還幫助我哦問認(rèn)識了各個部門的相關(guān)負(fù)責(zé)人,以及帶我參觀了酒店的各個區(qū)域,讓我知道了我們酒店的運轉(zhuǎn)流程,最重要的是給我介紹了我們酒店的相關(guān)規(guī)定,這是很重要的,不然不知道什么時候自己就犯錯了,一個月的工作就全白做了,獎金什么的全扣光了。
一天過后就是正式的試用期工作了,我也開始了我酒店店長助理的工作做助理的.工作就是協(xié)助店長做好管理,在開會的時候及時通知各個部門的人來會議室開會,在有相關(guān)人員來找店長的時候我要及時通知店長,知道店長的時間規(guī)劃,此刻有沒有安排,如果店長有事的話我就要將客人帶到會議室讓他稍微等待,同時做好接待工作。還有就是我也要做好相關(guān)的信息查詢,為店長的決策做好信息調(diào)查工作等等。
試用期里面雖然只是短短的一個半月的時間,還不到兩個月,可是卻讓我又不少的收獲。助理的工作就是要細(xì)致和認(rèn)真,所以這一個半月的工作教會了我面對任何工作任務(wù)都務(wù)必要努力做好,都必須要全神貫注,以防出現(xiàn)任何的錯誤,這是不允許的。助理工作也讓我開始處事變得更加干練了起來,做決定的時候既不優(yōu)柔寡斷,也不拖拖拉拉,而是要做好全方面的調(diào)查之后在做出決斷。
當(dāng)然了,我知道自己離一個合格的店長助理還有很遠(yuǎn)的路要走,但是我知道我也不會放棄學(xué)習(xí)的,我會朝著一個合格的助理去奮斗的。
酒店店長工作總結(jié)15
一、做一個優(yōu)秀的店長
雖然我是一個新店長,但是我知道自己的任務(wù)非常繁重,需要做的事情也不容小覷,每天都很忙碌,手下的員工都看著我,我開始也擔(dān)心自己在其他地方做錯,每次工作都全力以赴,雖然工作過程非常辛苦,但是我依然堅持,工作再累只要努力就不會有錯,我對于手下的員工不是很了解,單獨帶領(lǐng)一個店我還是第一次,沒有經(jīng)驗就只有踏踏實實做事,不冒進(jìn)不犯錯,這是我對自己開始的要求,先了解整個酒店然后了解員工,把自己的職責(zé)弄清楚,弄明白,不犯錯誤,做好自己做好該做的事情,一個優(yōu)秀的店長,需要一步一步慢慢來,需要不斷努力不斷進(jìn)步,每一次工作我都認(rèn)真,也會融入到這個團(tuán)體中去,把自己作為其中一員,計入基礎(chǔ)了解所有員工的心聲,做好自己該做的事情,完成自己的任務(wù)。
二、賞罰分明
手下人多了,人心也復(fù)雜,有的人在工作中偷懶,犯錯,影響他人,產(chǎn)生負(fù)能量,不利于酒店發(fā)展對于這樣的員工我向來都是嚴(yán)肅處理,當(dāng)然懲罰有個度,不能因為一些小問題就懲罰,只有犯的錯應(yīng)盡需要懲戒時才會給予相應(yīng)的處分,懲罰都會依舊酒店的規(guī)章制度進(jìn)行,而不是按照個人的喜好行事。在工作中積極工作,做事有成績的人我會大力支持,給他們獎勵鼓勵他們讓他們有不斷向前拼搏的動力,能夠勇往直前,不斷前進(jìn),不斷努力做出更好的成績,給大家樹立一個榜樣,讓所有人員向他學(xué)習(xí),管理是一門技術(shù)活,不是立馬就能上手的,我在工作中HIA經(jīng)常得到酒店經(jīng)理的指點,一步步摸著石頭走路,每一步我都努力做好一個店長,管理好我的下屬。
三、團(tuán)結(jié)一心
既然是一個店長我需要與店里的所有成員一起努力創(chuàng)造新的成績,做出更好的業(yè)績,我知道一個人的力量是有限的只有團(tuán)隊的`力量才能歐股獲得最大成功,與同事們一起工作,不會因為自己是店長就高人一等,會更具情況來與大家一起商量,集中大家的智慧解決問題,發(fā)揮團(tuán)隊的力量,不單干,我是領(lǐng)頭人,也是與他們是一體的一榮俱榮一損俱損。
四、不斷學(xué)習(xí)提升團(tuán)體實力
在工作中因為團(tuán)隊人員的能力參差不齊,造成我們的工作效率并不高,想要提升工作效率也需要提升團(tuán)隊成員的實力,我會利用時間給所有同事做好培訓(xùn),加到他們工作讓他們更快的進(jìn)入到工作狀態(tài)中去,給酒店創(chuàng)造更多的價值,只要他們肯學(xué),我就肯教,把他們培養(yǎng)起來他們能夠獨擋一面這樣就能讓我輕松一些。
經(jīng)過一年的工作,我對于自己店長的工作也越來越熟悉,能夠做好店長的工作,帶好員工,管理好自己的部隊。
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